У нас этот месяц в народе нередко называют макушкой лета, сердцем лета. Ведь июль — самый жаркий месяц года. Называют его еще и «грозник» — часто гремят грозы в эту пору. Шумные грозы и яркое солнце! Наливается целебными соками и лесной урожай. Запасайтесь лукошками и отправляйтесь на сбор черники, малины и других наших лесных ягод. Не пропустите нашу ягоду-жемчужину — полянику. Сладкий месяц июль! Месяц-лакомка! Да и грибы появились в лесах.

В начале июля зацветают кудрявые липы. Сладким, медовым ароматом веет тогда от них. Щедрое это дерево — с одной липы пчелы собирают столько же меда, сколько с целого гектара цветущей гречихи.

А какой нарядный цветочный ковер лежит на лугах, опушках, веселых лесных полянках! Немало этих милых цветов приметили в народе еще в глубокой древности. За целебную силу ценят у нас зверобой, тысячелистник, бессмертник, полынь…

Лесные дали, луговой простор, теплые речки в заросших берегах манят вас, ребята. Родная природа зовет вас быть ближе к ней.

На огородах уже снимают витаминный урожай. В садах поспевает урожай «северного винограда» — крыжовника — и других ягод.

Городское дерево

Самым городским деревом, безусловно, следует назвать липу. Ей издавна отдают предпочтение при озеленении и оживленных городских магистралей, и узких переулков, и городских дворов. Липы украшают в Москве Красную площадь, проспект Карла Маркса, улицу Горького. Их увидишь во всех районах столицы.

Несколько веков шумят кронами седые дуплистые липы Нескучного сада. В Архангельском, этом замечательном памятнике русской культуры конца XVIII — начала XIX века, украшением парка являются роскошные липы. В тени их гуляли Карамзин, Пушкин, Вяземский, Герцен, Огарев. В стихотворении «К вельможе» А. С. Пушкин воспел красоту этой усадьбы. Восторженные строки посвятил Архангельскому и А. И. Герцен. Да и сейчас посетителей поражает композиционное единство ансамбля, гармония природы, архитектуры, декоративной отделки.

Рощи вековых лип произрастают на Лосиноостровской лесной даче — крупнейшем лесопарке Подмосковья. Его нередко по праву называют подмосковной тайгой. Славится и Аксаковская липовая аллея в подмосковном поселке Абрамцево. Местные жители продлили чудесную аллею, высадив еще много деревьев.

В липе удачно сочетаются декоративность и теневыносливость. Поэтому она уживается рядом с многоэтажными зданиями. Относится липа к числу медленно растущих пород. Она прекрасно переносит сильную обрезку кроны, и это оказалось полезным для ее городской жизни.

Осенью липа одевается в золотисто-желтое платье. Ее опавшая перепревшая листва повышает плодородие почвы, улучшает ее структуру, обогащает известью. Цветоводы и садоводы из липовой листвы получают высококачественную листовую землю, которая идет для приготовления легких земельных смесей.

В Московской области цветение липы чаще всего падает на начало июля. Чудесный сладкий аромат тогда струится от деревьев.

Если бы пчеловодам предложили выбрать герб, то наверняка на нем была бы изображена пчела, сидящая на цветке липы. Липу пчеловоды ставят выше всех медоносных растений, так как она выделяет нектар превосходного качества и в огромном количестве. Нектар выделяется так обильно, что под лучами солнца кажется, будто на цветках застыли капельки росы.

А сколько же нектара дает гектар липового леса? Медопродуктивность его будет равняться целой тонне!

Липовый мед считается одним из лучших. Пчеловоды его называют «липец». Светло-желтый липец вкусен, ароматен и целебен.

Цветки липы, или липовый цвет, — одно из популярных наших лечебных средств. Настой липового цвета принимают при различных простудных заболеваниях как хорошее потогонное средство. Цветки липы содержат эфирное масло, гликозиды, каротин, аскорбиновую кислоту, дубильные и другие вещества.

Собирают соцветия вместе с прицветниками в июне — июле, во время полного цветения липы, только в сухую погоду, не обламывая при этом веток. Цветки с деревьев, пораженных вредителями, не годятся для сбора лекарственного сырья.

Сушат цветки в день сбора на чердаке под железной крышей или в хорошо проветриваемом помещении. При хорошей погоде их сушат и под навесом, на открытом воздухе, лучше на ветру, но не на солнце. После сушки приятный медовый аромат цветков липы почти пропадает. Из 3 ½ частей свежих цветков получают 1 часть сухих.

Семена липы жирны — в них содержится до 58 процентов масла. В листьях липы много витамина С, есть в них и каротин. Не зря липовые веники — настоящее зимнее лакомство для косуль. Они будут очень рады такой подкормке в зимнюю стужу.

А вот древесина липы малопрочная, может подвести. Отсюда и пошло слово «липа» (что-то неполноценное, фальшивое). Но у липовой древесины свои преимущества: она мягка, легка, хорошо колется и идет на изготовление фанеры, чертежных досок, кадок. Ее любят и резчики игрушек.

Кора липы — кладовая мочала. Мочальные ленты хороши для плетения рогож, кулей, веревок, циновок, корзин. Раньше на Руси в большом ходу были лапти. В них обувались и стар и млад. Плели их из лыка — коры молодых липок (от 3- до 10-летнего возраста). Верхний слой содранной коры, кожицу счищали ножом, а нижний — мягкий и тонкий резали на ленты. Они-то и шли в дело. Сейчас лапти пользуются большим спросом в… театрах. А миниатюрные лапоточки — забавный сувенир.

В лесах растет липа мелколистная, или сердцелистная. Ее много и в городах. Но в городских парках можно увидеть и липу крупнолистную — уроженку Кавказа. Она очень декоративна. Хорошо развивается и крымская, или зеленая, липа — красивое дерево с темно-зеленой, блестящей, глянцевитой листвой.

Сладкий месяц!

Полезна, вкусна черника! Недаром говорят: «В доме, где едят чернику да землянику, врачу делать нечего». Угощались черникой и космонавты во время тренировок и героических полетов. Исследования показали, что черника содержит вещества, благотворно действующие на зрение.

Удалось открыть еще один секрет лесной дикарки. Оказывается, листья черники обладают свойством понижать содержание сахара в крови. Они представляют интерес для врачей.

В заросли цветущей черники всегда спешат пчелы. Черника — хороший медонос. Из ее нектара пчелы вырабатывают вкусный, душистый мед.

Растет черника в виде кустарничка высотой до 40 сантиметров. У нее остроребристые зеленые ветки. Листья тонкие, ярко-зеленые, на зиму опадают.

Широко распространена черника у нас в средней и северной полосе, в отдельных районах Кавказа. Было подсчитано, что только в лесной зоне Европейской части нашей страны в среднем ежегодно созревают 418 тысяч тонн черники.

Особенно часто встречается черника в еловых лесах. Знакомо ли вам выражение «ельник-черничник»? Это особый тип леса. И название ему дала наша ягода черника. В таких лесах она иногда образует почти сплошной ярус. Черника любит расти и по сосновым борам, а ведь ельники и боры занимают в лесной зоне Советского Союза огромные площади.

Сколько ни сдавайте этих ягод заготовителям, они вам наверняка скажут: мало! Спрос на нее колоссальный. Отправляйтесь и вы на сбор этой чудесной ягоды. Только собирайте осторожно, не мните лесную неженку.

Ягоды содержат аскорбиновую кислоту, каротин, витамины группы В; особенно высоко в них содержание рибофлавина (витамин В2).

В чернике много дубильных веществ; есть различные сахара, яблочная, янтарная, лимонная, хинная кислоты, пектин и другие вещества.

Зрелые ягоды черники черно-синие, с сизоватым налетом, сочные. Мякоть их пурпурная, семена очень мелкие. Ягоды особенно вкусны в свежем виде, хороши они и для приготовления варенья, мармелада, джема, различных напитков.

Очень вкусен мармелад из черники. Приготовить его просто. Очищенные, мытые ягоды протирают через сито. На один килограмм ягод добавляют 600 граммов сахара и варят смесь до тех пор, пока густая масса не будет отставать от дна кастрюли. В горячем состоянии мармелад выливают на блюдце, смоченное холодной водой. Как только мармелад остынет, его нарезают кусочками и складывают в банки.

Особенно распространена самая простая переработка черники — сушка. Ягоды перебирают, удаляя сор и разные примеси. Перед сушкой их обычно подвяливают на открытом воздухе, сушат в нежаркой русской печи. Слой ягод при этом не должен быть толще 1,5–2 сантиметров. Хорошо высушенные ягоды сильно сморщены, не пачкают рук и не слеживаются в плотные комки.

Сушеная черника — вкусное лекарство. Употребляют ее как вяжущее средство при расстройствах желудка.

* * *

Не проходите в лесу и мимо голубики. Называют ее также гонобобель, пьяника. Этот кустарник бывает высотой до 120–140 сантиметров. Ветви округлые, ягоды овальные, голубовато-синие, внутри зеленые, крупнее ягод черники.

Голубика растет в северной и средней полосе Европейской части страны, в Сибири, на Дальнем Востоке, обычно в болотистых лесах, на торфяных болотах. Голубика растет часто вместе с багульником, у которого резкий, одурманивающий запах. При долгом нахождении в зарослях багульника может наступить дурнотное состояние. Однако сама голубика таким действием не обладает.

Созревают ягоды в июле — августе в зависимости от района произрастания. На Дальнем Востоке массивы голубики иногда занимают площадь в несколько тысяч гектаров. В ягодах содержится сахар, витамины, полезные минеральные соли и другие вещества.

Обычно эту ягоду используют в свежем виде, особенно в летнюю жару. Готовят из нее и вкусные кисели, компоты, варенье. Зимой за чашкой чая с вареньем из голубики вы вспомните этот скромный кустарник. Несложно заготовить на зиму и сушеную голубику. Сушат ее в русской печи на противнях или в духовом шкафу.

Лесное желе

Сушеная малина — на редкость вкусное лекарство, помогающее при простуде. Настой, чай из сухой малины — хорошее потогонное средство. Малиновое лекарство охотно принимают все, даже самые капризные наши больные — маленькие дети.

Сушат в основном дикорастущую малину. Лесная ягода имеет явное преимущество перед своими садовыми культурными родственниками: она более ароматна, менее водяниста и настой из нее получается намного вкуснее, чем из садовой. Да и сушить ее легче, чем садовую малину; она лучше сохраняет свою форму и приятный внешний вид.

Какое красивое, вкусное и ароматное желе без косточек можно приготовить из ягод лесной малины! Возьмите 1 килограмм очищенной ягоды, влейте в нее два стакана воды. Все это проварите, затем процедите через дуршлаг, в который предварительно постелите марлю. В полученный малиновый сироп добавьте 1 килограмм 250 граммов сахарного песка. Кипятите минут 40. Желе будет готово, когда проба застынет через 10 минут на тарелке.

А пробовали ли вы крем из малины? Возьмите на один стакан малины один стакан сахарного песка и один белок куриного яйца. Все это выложите в фаянсовую, глиняную или эмалированную миску. Деревянной толкушкой растолките смесь. Затем сбивайте полученную смесь до тех пор, пока она не будет оставаться на приподнятой сбивалке.

Крем можно использовать для выпечки домашнего печенья, напоминающего печенье безе.

Ягоды малины вкусны, ароматны и полезны. В них приятное сочетание глюкозы, фруктозы, сахарозы, яблочной и лимонной кислот. Есть в них витамин С, а также пектин, минеральные соли и другие полезные вещества. Хорошо сказал о целебных свойствах малины поэт Ю. Яковлев:

Плоды малины очень нежны. Чтобы получить добротную сушеную малину, нужно собирать свежие ягоды аккуратно и только в сухую погоду. Сбору подлежит совершенно зрелая ягода, так как недозрелая и перезрелая малина для сушки не годится.

Сушат малину обычно на печках или в теплых печах, иногда и в овощных сушилках. Плоды считаются хорошо высушенными, если они не окрашивают рук. Хорошо высушенная малина не слеживается в комки.

Поражаешься огромным зарослям малины, например, на сибирских просторах. В обществе с кипреем она занимает обширные гари — порой сотни и даже тысячи гектаров.

В средней полосе малина растет по негустым лесам, тенистым оврагам, берегам речек, ручьев. Зацветает малина, например, в Подмосковье поздно — около 8 июня. В эту пору малиновому цветку уже не грозят коварные заморозки.

Осмотрительная малина не спешит раскрывать свою красу, не то что легкомысленная вишня, чей богатый наряд то и дело страдает от заморозков. Цветет малина долго, и на одном побеге можно увидеть и ягоду, и только что распустившийся цветок одновременно.

Цветение малины — праздник для пчел. По всему малиннику тогда слышится их деловитое жужжание. Удивителен беловатый цветок малины — его цветоложе покрывается сплошным слоем нектара. Не скоро пчела управится с таким сладким изобилием.

Заметили, что пчела за одну минуту может выбрать нектар только с 3–5 цветков малины. На других же растениях пчелы за это же время дочиста выбирают нектар с 30 цветков. С одного гектара малина выделяет около 100 килограммов нектара. Лёт пчел на цветущую малину не прекращается даже при слабом дожде. Пчелы посещают малинники и в прохладную погоду, и после захода солнца. И это идет на пользу малине. Урожай ее резко возрастает.

Был проведен такой опыт. Цветущую малину изолировали от доступа пчел марлей. Урожай был получен небольшой: 119 ягод весом 162 грамма. С непокрытых же кустов, которые посещали пчелы, собрали 337 ягод весом 264 грамма. Затем кусты малины закрыли и поместили туда улей с пчелами. Пчелы были вынуждены особенно тщательно «обрабатывать» эти кусты. И урожай малины возрос еще больше: было получено 324 грамма ягод.

Вот почему так полезно садоводам обзаводиться пчелами. Вот почему советуют с особой осторожностью применять в садах ядохимикаты, которые могут погубить не только вредных, но и полезных насекомых.

Малина — ценное медоносное растение средней полосы. А в Сибири она считается главным таежным медоносом. Основной взяток она дает и в лесах Приуралья, и на севере Европейской части Советского Союза. Чудесен малиновый мед. В нем сохранился вкус этой прекрасной лесной ягоды. Знатоки относят его к медам самого высшего качества.

На Международной выставке садоводства социалистических стран в Эрфурте Золотой медали был удостоен малиновый мед, представленный колхозом имени В. И. Ленина бывшей Станиславской области УССР. Почетную награду вручили сельскохозяйственной артели за получение самого лучшего в мире лечебного меда из лесной малины.

На солнечной лужайке

Лекарственные растения издавна заготовляли почти во всех концах Руси. В Воронеже и Саратове собирали «солодковое коренье вешне и осенне». Из Ярославского уезда привозили ягоды можжевельника, из Коломны — черную чемерицу, из Казани — почечуйную траву. «Кошкину траву», как тогда называли в народе валериану, копали в Рязанской земле. Из Сибири везли зверобой.

Выйдите в летнюю пору на солнечную лужайку, и вы наверняка повстречаете веселые, золотистые цветки зверобоя. Народная мудрость говорит об этом целебном растении: «Как без муки не испечешь хлеба, так без зверобоя не вылечишь человека». А еще называют зверобой травой от девяноста девяти болезней.

Особенно в большом почете был зверобой в Сибири. Дьяки приказа Казанского двора получили распоряжение вызнать у служилых людей, приезжающих оттуда, про эту траву. Сибиряки подтвердили целебную силу зверобоя. И тогда в марте 1638 года из Москвы была послана грамота воеводе И. Ромадановскому. В ней предписывалось собирать зверобой и делать из него муку. А ту муку должны были доставлять из Сибири в столицу «по пуду на всякий год». Везли в Москву зверобой и сибирские купцы. С тех пор и получил известность по всей Руси этот цветок.

В наше время украинские ученые разработали метод получения из зверобоя замечательного препарата — иманина. Врачи с успехом применяют его при лечении свежих и гнойных ран, язв, карбункулов, фурункулов и др.

Особенно эффективен иманин при лечении ожогов: под его воздействием почти не остается рубцов. Иманин — хорошее средство и от некоторых болезней.

Но этим достоинства препарата не исчерпываются. Он помогает не только людям, но и растениям. Иманин оказался активным средством борьбы с некоторыми вирусными заболеваниями растений, например с табачной мозаикой, которая поражает помидоры, перец, баклажаны, табак.

Но и это еще не все. Научные сотрудники Института микробиологии Академии наук УССР выделили из зверобоя новый высокоэффективный препарат — новоиманин, который губительно действует на некоторые болезнетворные бактерии, не поддающиеся многим антибиотикам.

Траву зверобоя можно приобрести в аптеках. Настой, настойка и экстракт из зверобоя обладают вяжущими и противомикробными свойствами.

Аптечная настойка зверобоя — отличное средство для укрепления десен. Несколько капель ее добавляют в стакан для полоскания рта при чистке зубов. Зверобой нередко помогает устранять дурной запах изо рта.

Это лекарственное растение собирают в пору его цветения. Срезают облиственные части стебля вместе с цветками и сушат на открытом воздухе, а при плохой погоде — на чердаке.

Стебли, листья и цветки зверобоя могут быть источником хорошей растительной краски.

При добавлении отвара щавеля обыкновенного трава зверобоя дает палевые тона. Если же добавить отвар мяты, то получится оранжево-красная краска. Их раньше использовали для окраски хлопчатобумажных, шелковых и шерстяных тканей.

Все части растения содержат дубильные вещества, поэтому зверобой используют и для дубления кожи; он придает ей плотность и в то же время делает эластичной.

Воспет римлянами

На лугах и лесных опушках часто встречается тысячелистник обыкновенный. Посмотрите на его лист, и вам станет ясно, откуда пошло такое название растения. Каждый лист скрупулезно разрезан на мелкие дольки, а каждая долька к тому же имеет еще и ажурные края.

Это — одно из древнейших лекарственных растений. Человек издавна приметил эту траву, которая оказалась полезной при лечении ран, кровотечений.

Возьмем, например, интереснейший медицинский труд — «Медицинскую книгу» («Целебные предписания»), который дошел до наших дней. Автор труда Квинт Серен Самоник жил в Римской империи в III веке до нашей эры. Он был хорошо знаком с медициной того времени.

В своей поэме Серен Самоник рассказывает о лечебных средствах, исцеляющих различные недуги, и много внимания уделяет лекарственным растениям.

Большой популярностью пользовалась медицинская поэма Серена Самоника и в эпоху раннего средневековья. Не пропадал к ней интерес и в дальнейшем. Так, в XVI веке поэму издавали 30 раз. Издана она и в Советском Союзе.

Специальная глава в этом интересном памятнике римской поэзии посвящена тысячелистнику. Вот как рассказывает о нем автор:

С похвалой отзываются о тысячелистнике и в древних русских летописях. В одной из них особо отмечается, что сок тысячелистника излечил внука Дмитрия Донского, обессилевшего от носовых кровотечений.

Растением широко пользовались в XVIII и XIX веках при различных кровотечениях, кровохарканьях, кровавых поносах.

Современные исследования подтвердили, что тысячелистник действительно является хорошим кровоостанавливающим средством при внутренних и наружных кровотечениях (раневых, носовых, зубных). От настоя травы скорость свертывания крови увеличивается на 60 процентов.

Применяют препараты тысячелистника и при кишечно-желудочных заболеваниях. Их используют и для повышения аппетита.

Тысячелистник может заинтересовать овощеводов, садоводов: отвар и настой из него применяют против сосущих вредителей вместо некоторых ядохимикатов.

Тысячелистник избавляет культурные растения от тлей, медяниц, трипсов, а также от паутинного клещика. Отвары можно применять и против листогрызущих насекомых.

Собирать тысячелистник надо в начале цветения. Берут всю надземную часть с прикорневой розеткой листьев, но без корней. Чтобы приготовить настой, берут 800 граммов сухих размельченных растений. Их ошпаривают кипятком, настаивают в 10 литрах воды в течение двух суток.

Для приготовления отвара 800 граммов сухих растений кипятят в 10 литрах воды в течение 30 минут. Отвар и настой не разбавляют водой. Для лучшей прилипаемости к приготовленной жидкости добавляют мыло (по два грамма на один литр).

«Колокольчики мои…»

Сколько стихов и песен сложено про колокольчики, эти милые луговые цветы! Собирая букет полевых цветов, никто их не обойдет.

Колокольчики чрезвычайно разнообразны. В Подмосковье особой красотой славятся такие колокольчики, как персиколистный, крапиволистный, круглолистный, репчатовидный, скученный, широколистный.

Колокольчик крапиволистный — многолетнее зимостойкое растение с красивыми голубыми или синевато-лиловыми цветками. Цветоводы горячо рекомендуют его для наших цветников.

С середины лета до осени распускаются голубые и фиолетовые крупные головки колокольчика скученного. Каждая головка собрана из 15–20 цветков, которые тесно прижались один к другому, скучились. При первых же каплях дождя колокольчики закрываются; смыкаются они и на ночь, поэтому роса оседает только на наружной стороне цветков. В народе этот колокольчик часто называют приточной травой, от слова «приток» — болезнь, недуг. Приточную траву использовали при лечении некоторых болезней.

Среди лесной мошкары как прекрасные «гостиницы» пользуются широкой славой крупные, поникшие цветки колокольчика репчатовидного, расположенные на длинной кисти в 8–9 «этажей». С вечера в каждый цветок набиваются шестиногие ночлежники. Здесь они не намокнут и не озябнут, ведь внутри цветка хорошо сохраняется дневное тепло, и в голубой «гостинице» значительно теплее, чем под открытым звездным небом. Цветоводам этот колокольчик полюбился за его прекрасный лазоревый наряд. Многолетнее растение достигает высоты 120 сантиметров. Его легко размножить как семенами, так и делением разросшихся кустов.

Самая горькая

В старинных песнях о тяжелой доле нередко упоминается полынь. Это понятно, ведь не найти травы горче ее. Недаром существует поговорка: «Горька, как полынь». Еще древнеримский поэт Овидий Назон образно писал про это растение: «Печальная полынь торчит по пустынным полям, и горькое растение соответствует своему месту».

Полынь горькая — одно из древнейших лекарственных растений. В народной медицине она используется очень широко. Настойка полыни — хорошее средство для улучшения пищеварения. С лечебной целью применяют и другие виды полыни, например цитварную полынь. Это хорошее глистогонное средство.

Войска Петра I во время похода в Персию за одну ночь потеряли свыше 500 лошадей. Они отравились под Кизляром полынью таврической, или крымской. Впрочем, эта трава ядовита только летом, а в зимнее время скот охотно поедает ее. Полынь таврическая широко распространена в Крыму, на Кавказе, в Прикаспийской низменности, Средней Азии.

Рутяле

Рута давно и тесно вошла в жизнь литовского народа. Об этом растении здесь сложено много легенд, песен, сказаний. Литовский народ называет это скромное растение ласкательно — рутяле.

С зеленью руты литовцы встречают Новый год, с ней справляют свадьбы, отмечают рождение ребенка. В праздники хозяйки украшают рутой столы. Среди литовских женщин распространено имя Рута, что символизирует нежность и чистоту.

В Литве руту выращивают и в селах и в городах. Ее разводят почти у каждого дома. Она украшает здесь клумбы даже глубокой осенью. Размножают ее семенами и черенками, она хорошо переносит обрезку.

Рута хорошо развивается на удобренной почве и в несколько затененных местах. Расцветает она среди лета, цветы у нее зеленовато-желтые. В диком виде рута растет в Крыму и юго-западной части Советского Союза.

Древние греки и римляне использовали руту как лекарственное растение. В XVII веке в Англии ее считали одним из лучших дезинфицирующих средств. Народные предания говорят о том, что змеи не проползают близ места, где растет эта трава, а мухи погибают от ее запаха. Иногда ее и сейчас используют для борьбы с мухами.