Когда я читаю книгу о питании и снижении веса, на протяжении всего чтения я будто бы охочусь за квинтэссенцией программы, предлагаемой в ней. Это утомляет меня. Я думаю про себя: «Ну, дайте же мне краткую справку! Облегчите мне задачу. Я хочу начать уже сегодня». Поэтому я привожу здесь общий обзор Программы AMEN, изложенный максимально простым языком, что позволит вам начать прямо сегодня. Программа AMEN — это программа снижения веса, в центре которой стоит мозг. Она разработана для того, чтобы помочь вам стать более стройным, умным и счастливым одновременно.
В оставшейся части книги подробно объяснено все, что необходимо знать, чтобы добиться этого, а именно, как:
1. Определить необходимые численные показатели.
2. Создать мотивацию здоровья.
3. Питаться правильно, чтобы мыслить правильно, следить за тем, что вы едите.
4. Узнать тип своего мозга (нервной системы).
5. Принимать полезные для мозга БАД.
6. Научиться 9 секретам укрощения своих непреодолимых желаний.
7. Восстановить свой метаболизм.
8. Устранить негативные мысли.
9. Практиковать направленную концентрацию.
10. Убрать все преграды.
1. Определите необходимые численные показатели
Существует ряд цифр, которые вам необходимо знать, чтобы заботиться о здоровье своего мозга и тела. Когда какие-то из этих показателей нарушаются, это может мешать нормализации массы тела, приводить вас в подавленное состояние и нарушать функцию мозга.
Оптимизация этих показателей может быть одним из ключевых факторов, способствующих достижению ваших целей по снижению веса, улучшению общего настроения и мыслительных способностей.
Программа AMEN поможет вам оптимизировать эти показатели как на протяжении первых 10 недель программы, так и впоследствии. Вот некоторые важные цифры, которые следует знать, чтобы поддерживать здоровье своего мозга и всего организма.
В самом начале пути разумно проверить ваши текущие показатели. Затем, по прошествии 10 недель, вновь проверить их, чтобы посмотреть, какого прогресса вам удалось достичь. Вы можете отслеживать свои показатели в ежедневном дневнике.
Элли
Станьте умнее, чтобы стать стройнее
«Это работает! Оптимизируйте работу вашего мозга… и сила воли, расстановка приоритетов и концентрация будут в вашей власти! Я сбросила 35 фунтов и собираюсь сбросить еще 25 [12] , и я знаю, что могу сделать это!»
Индекс массы тела
Этот показатель скажет вам, насколько нормальна ваша масса тела с учетом вашего роста. Нормальный показатель ИМТ варьирует в пределах от 18,5 до 24,9. Если ИМТ находится в диапазоне от 25 до 29,9 — это избыточный вес, в интервале от 30 до 39,9 — ожирение, свыше 40 — патологическое ожирение. Как я упоминал во введении, д-р Сайрус Раджи и его коллеги из Питтсбургского университета обнаружили, что у людей с избыточной массой тела на 4 % меньше объем мозга и он выглядит на 8 лет старше нормы! У страдающих ожирением на 8 % меньше мозговой ткани, и их мозг выглядит на 1 б лет старше, чем мозг людей с нормальным весом!
Дабы быть здоровым, счастливым и разумным, следует взять под контроль свой ИМТ.
Я всегда настаиваю, чтобы мои пациенты знали свой ИМТ, поскольку тогда они перестают обманываться по поводу реалий собственного тела. Недавно я обедал с другом, который казался абсолютно равнодушным к проблеме нездоровой полноты, притом что за столом он ввел себе инсулин, поскольку страдает диабетом. В процессе разговора я рассчитал его ИМТ. Поверьте мне, я могу быть очень навязчивым другом, если считаю, что вы совсем не заботитесь о себе. Его ИМТ превышал 30, то есть он страдал ожирением. Это заставило его осознать проблему, и с того момента он похудел на 9 кг и стал более серьезно относиться к заботе о собственном здоровье. Правда делает вас свободным. Следите за своим ИМТ.
Отношение окружности талии к росту
Еще один способ проверить, насколько нормальна ваша масса тела, — посчитать отношение окружности талии к росту. Некоторые специалисты считают этот показатель даже более надежным, чем ИМТ. Ведь ИМТ не принимает во внимание особенности скелета отдельного человека, его пол, процент объема мышечной массы по отношению к жировой ткани. Например, два человека могут иметь одинаковый ИМТ, притом что один из них мускулист и имеет мало брюшного жира, а другой — явно толстый. Это происходит потому, что ИМТ не учитывает различия в распределении жира.
Отношение «талия/рост» рассчитывают путем деления окружности талии на рост и принимают во внимание пол. (Например, мужчина с талией 80 сантиметров и ростом 180 сантиметров должен поделить 80 на 180, в результате чего он получит соотношение 0,44 или 44 %.) Считается, что этот показатель дает более точную оценку состояния здоровья, поскольку самое опасное место расположения жира — это живот. Жир верхней части живота, с которым связано увеличение объема талии, является метаболически активным и провоцирует выработку различных гормонов, способных вызвать вредные последствия, в частности диабет, гипертонию и изменение уровня липидов в крови.
Многие спортсмены, женщины и мужчины, обладая большой мышечной массой, имеют относительно высокий ИМТ, но их отношение «талия/рост» находится в здоровом диапазоне. То же самое относится к женщинам, фигура которых имеет грушевидную форму или форму песочных часов. Опасной является форма «яблока».
Приведенная ниже таблица поможет вам определить, попадает ли ваше соотношение «талия/рост» в нормальный диапазон (соотношение приведено в процентах).
Женщины:
• Отношение менее 35: истощение, недостаточный вес.
• Отношение от 35 до 41,9: очень худые.
• Отношение от 42 до 48.9: нормальный вес.
• Отношение от 49 до 53.9: избыточный вес.
• Отношение от 54 до 57,9: ожирение.
• Отношение свыше 58: опасное ожирение.
Мужчины:
• Отношение менее 35: истощение, недостаточный вес.
• Отношение от 35 до 42,9: очень худые.
• Отношение от 43 до 52.9: нормальный вес.
• Отношение от 53 до 57,9: избыточный вес.
• Отношение от 58 до 62,9: ожирение.
• Отношение свыше 63: опасное ожирение.
Лиза
Стань умнее, чтобы стать стройнее
«Когда я начинала программу, у меня был 54-й размер, затем я снизила его до 50-го, потом до 48-го, а потом и до 46-го. Теперь я ношу тот же размер брюк, что и в старших классах».
Придерживайтесь своей нормы калорий, дабы поддерживать текущий вес
Я отношусь к калориям как к деньгам. Разумное потребление калорий является важнейшим компонентом здоровья. Не слушайте того, кто говорит вам, что калории не имеют значения. Люди, которые говорят так, просто обманывают себя. Вам необходимо знать, сколько калорий вам необходимо съесть за день, чтобы поддержать ваш нынешний вес.
Среднестатистическая женщина 50 лет нуждается приблизительно в 1800 калориях в день, а среднестатистический мужчина 50 лет — в 2200 калориях. Это количество может возрастать или снижаться в зависимости от уровня физической нагрузки и роста. Вы можете найти бесплатный калькулятор персональной «потребности в калориях» на www.amenclinic. com.
Целевой вес
Поставьте перед собой реалистичные цели в отношении массы тела, которой хотите достичь, и соответствующим образом откорректируйте свое поведение. Если вы стремитесь сбрасывать по полкило в неделю, то, как правило, надо потреблять за день на 500 калорий меньше, чем вы сжигаете. Однако я не сторонник быстрого похудения. Такие диеты — лишь временны и не учат вас новому образу жизни.
Одна из моих пациенток прошла ХГЧ-диету, о которой я рассказывал во введении, и сбросила 18 кг за три 26-дневных цикла, но это ей дорогого стоило. В течение следующих 6 месяцев она восстановила свои прежние килограммы и прибавила к ним еще 4,5 кг.
Зато метод «тише едешь — дальше будешь» позволяет выработать новые привычки. Среднее снижение массы тела в наших группах похудения в AMEN CLINICS составляет 4,5 кг за 10 недель, хотя индивидуальные результаты могут варьироваться. Это помогает людям быть более последовательными в долгосрочном периоде, осваивать новый образ жизни.
Следите за ежедневным потреблением калорий (избавьтесь от калорийной амнезии!)
В течение следующих 10 недель ведите журнал питания и учитывайте каждую калорию, которая попадает в ваш организм. Это приблизительно то же, что вести бюджет. Если вы ведете журнал потребления калорий, то наряду с другими элементами программы он станет важнейшим шагом к обретению контроля над собой на всю оставшуюся жизнь.
Если вы не знаете, сколько калорий содержится в каком-либо продукте, не ешьте его. Почему вы должны позволять кому-то наносить вред вашему здоровью? Невежество — это плохо. Оно увеличивает ваши шансы на преждевременную смерть.
Вам необходимо научиться взвешивать и измерять объем съедаемых продуктов, а также внимательно смотреть на этикетки, чтобы знать предполагаемый размер порций. То, что компании, производящие каши быстрого приготовления и готовые завтраки, считают нормальным размером порции, может и близко не лежать с тем размером, который видят ваши глаза.
Когда вы начнете контролировать размеры порций, это станет для вас отрезвляющим пробуждением. Так это было для меня.
По результатам отслеживания потребляемых калорий один из наших игроков НФЛ написал: «Я не имел ни малейшего представления о том, какому жестокому обращению я подвергал собственный организм!»
Увеличьте долю овощей и фруктов, съедаемых за день, — считайте их
Ешьте больше овощей, чем фруктов, и поддерживайте общее количество плодов на уровне 5–10 порций в день, чтобы улучшить работу своего мозга и снизить риск заболевания раком.
Уделите внимание продолжительности ночного сна
Не обманывайте себя мыслью о том, будто вам достаточно всего нескольких часов сна. Я считал себя «особенным», поскольку мне было достаточно 4–5 часов сна в сутки, пока не прочел о результатах некоторых исследований. Тогда я понял, что был просто глупцом. Исследования показывают, что продолжительность ночного сна менее 7 часов приводит к снижению общего кровоснабжения мозга, росту непреодолимых желаний и большему количеству жира на вашем теле. Неудивительно, что я никак не мог сбросить лишних 9 кг. Хуже того, хроническая бессонница утраивает «риск смерти от любых причин». Старайтесь находить возможность спать по 8 часов каждую ночь. Подросткам нужно отводить на сон по крайней мере 9 часов в сутки.
Сдайте анализы и контролируйте давление для оптимизации работы мозга и всего организма
Вот анализы, которые я назначаю для групп снижения веса в AMEN CLINICS. Попросите вашего врача назначить их.
• Полный клинический анализ крови. Он позволит проверить состояние вашей крови. Люди с плохой формулой крови могут ощущать тревожность или утомляемость и переедать в попытках поправить свое самочувствие. У людей, испытывающих проблемы с алкоголем, может быть увеличен уровень эритроцитов.
• Общий биохимический анализ крови. Он даст сведения о состоянии вашей печени, почек; необходимо определить уровень сахара в крови натощак и уровень холестерина.
• Уровень витамина D. С недостатком витамина D связаны ожирение, депрессия, когнитивные нарушения, сердечно-сосудистые заболевания, пониженный иммунитет, рак, психозы и «общие причины смертности». Попросите вашего врача проверить уровень 25-гидрокси-витамина D, и если он низок, чаще бывайте на солнце и/или принимайте добавки, содержащие D3. Я принимаю 10 000 МЕ витамина D3, чтобы поддерживать его уровень приблизительно в норме.
Низкий < 30
Оптимальный: 50–90
Высокий > 100
• Щитовидная железа. Повышенная функция щитовидной железы (гипертиреоз) может имитировать симптомы тревожности, что вызывает желание поесть, чтобы успокоиться. Низкий уровень гормонов щитовидной железы (гипотиреоз) снижает общую мозговую активность, способность к суждениям и самоконтроль, а это сильно усложнит для вас процесс снижения веса. Пусть ваш врач проверит уровень свободного ТЗ и ТТГ (тиреотропный гормон гипофиза, стимулирующий деятельность щитовидной железы), чтобы выявить возможные гормональные отклонения, и при необходимости проведет соответствующее лечение для нормализации функции щитовидной железы.
• С-реактивный белок определяют с помощью простого анализа крови. Он показывает степень внутреннего воспаления, которое может свидетельствовать о целом ряде заболеваний и нарушений. Наличие воспаления должно подтолкнуть вас к тому, чтобы избавиться от вредных для мозга привычек и похудеть. Жировые клетки вырабатывают вещества, называемые цитокины, которые увеличивают воспаление в вашем организме.
• HgA1c (определение уровня гликозилированного гемоглобина). Этот анализ показывает средний уровень сахара в крови в последние 2–3 месяца и используется для диагностики диабета и преддиабета (метаболического синдрома). Нормальные результаты для человека варьируют в диапозоне от 4 до 5,6%о. Преддиабет: от 5,7 до 6,4 %. Более высокие показатели могут свидетельствовать о диабете.
• ДЭА (дегидроэпиандростерон) и уровень свободного и общего сывороточного тестостерона. С низким уровнем гормона ДЭА и тестостерона — как у мужчин, так и у женщин — связаны низкий уровень энергии, сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, пониженное либидо, депрессия и болезнь Альцгеймера.
• Артериальное давление. Проверяйте артериальное давление в ходе ежегодного врачебного осмотра или чаще, если давление бывает повышенным. С гипертонией связано общее снижение мозговой функции, что означает ухудшение способности принятия решений.
Определите, какие из 12 главных факторов риска у вас присутствуют, и работайте над их снижением
Вот список таких факторов от Гарвардской школы здравоохранения. Обведите кружочком те, которые имеют к вам отношение.
• Курение.
• Повышенное артериальное давление.
• ИМТ указывает на избыточный вес или ожирение.
• Низкая физическая активность.
• Высокие показатели глюкозы крови натощак.
• Высокий показатель холестерина низкой плотности.
• Злоупотребление алкоголем.
• Низкий уровень жирных кислот омега-3.
• Избыток потребления насыщенных (животных) жиров.
• Недостаточное потребление полиненасыщенных (растительных) жиров.
• Высокое содержание соли в рационе.
• Недостаточное потребление овощей и фруктов.
2. Осознайте свои мотивы к обретению здоровья
В главе 2 мы специально потратим время на работу над мотивацией. На данный момент вам лишь следует знать, что для принятия правильных решений требуется жгучее желание быть здоровым.
Так зачем вам быть здоровым?
Что касается меня, у меня есть прекрасная жена, четверо детей и недавно родившийся внук, Элиас. Мой дедушка был одним из наиболее значимых людей в моей жизни. Меня назвали в его честь, и он был моим лучшим другом, пока я рос. Я знаю, какое важное значение могут иметь дедушки и бабушки. В день, когда родился Элиас, я думал о своем дедушке на протяжении целого дня. Я хочу быть здоровым, чтобы иметь возможность любить Элиаса так же, как мой дед любил меня. Когда я по-настоящему задумываюсь о том, что для меня значимо, я понимаю: никакое количество чизбургеров, газировки или шоколадных кексов с двойной сливочной глазурью не стоит того, чтобы гробить мое здоровье и воровать время, которое я могу провести со своей семьей.
Вам необходимо сконцентрироваться на подобных своих мотивах поддержания здоровья, иначе еда одержит верх над вами. Исследования с использованием визуализации мозга продемонстрировали, что многие продукты, содержащие много жира, сахара и соли, реально воздействуют на центры морфина в нашем мозге и способны вызывать тотальную зависимость. В ходе исследования, проведенного французскими учеными на животных, было обнаружено, что сахар в действительности вызывает более тяжелую зависимость, чем кокаин. Большинство моих пациентов с избыточным весом ведут себя как наркоманы, они проводят свои дни, либо думая о еде, либо стараясь не думать о ней, либо просто за едой. Многие компании, производящие продукты питания, очень стараются, чтобы позволить вам получить этот мгновенный всплеск удовольствия, но, как и все наркотики, их продукция вызывает лишь иллюзию удовлетворения, и если вы неосторожны, вас поймают на крючок. Бьюсь о заклад, вы не способны ограничиться «всего одной штучкой»!
Многие люди обречены на провал в своих начинаниях, поскольку они стремятся к сиюминутному удовольствию, совершенно не задумываясь о будущем. Они не используют свою префронтальную кору — область мозга, задействованную в планировании, суждениях и доведении начатого до конца, — чтобы подумать о последствиях своих действий. Момент «сейчас» может убить вас очень быстро. Не хочу обидеть Экхарта Толле, которым я восхищаюсь и которого очень уважаю, но полагаю, что мы должны думать о том, как наши теперешние мысли и поведение повлияют на наш мозг и тело через полчаса, через день, через год, по прошествии 10 лет и 30 лет от сего момента.
На протяжении всей программы мы будем работать над тем, что способно вас мотивировать. Это здоровье или страх? Некоторые люди, включая меня, нуждаются в страхе. Я в конце концов похудел на 9 кг благодаря тому, что изучил множество результатов исследований, подобных проведенному в Питтсбургском университете. Принимая во внимание, что наш мозг участвует во всем, что мы делаем (даже влияет на то, сколько любви в нашей жизни и сколько денег мы зарабатываем), не стоит допускать уменьшения его объема!
Лесли
Стань умнее, чтобы стать стройнее
«Уже после трех недель я наблюдал заметное улучшение. Я терял вес, лучше спал, и у меня улучшилась память».
Помните график, приведенный во введении, на котором показано, что с увеличением массы тела ваша способность к логическим рассуждениям снижается?
Жир на нашем теле — это не просто хранилище неиспользованных калорий. Он способствует возникновению воспалений, которые могут привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету и болезни Альцгеймера. Кроме того, жир накапливает токсичные вещества, способные нанести вред нашему мозгу. Однако — повторю это еще раз — вдохновляет тот факт, что вы можете восстановить свой мозг после таких повреждений. Но чем скорее, тем лучше!
Итак, следует спросить себя: «Что именно может заставить меня стремиться быть здоровым?» Запишите ответ на этот вопрос и расположите его там, где вы сможете видеть его ежедневно. Выражайтесь позитивно: я хочу долго жить, быть энергичным, отлично выглядеть, лучше соображать. Если ваши мотивы, подобно моим, имеют отношение к близким людям, поместите в поле своего зрения их фотографии. На моем скринсейвере я повесил фото, где я запечатлен со своим внуком Элиасом.
Ежедневно старайтесь сосредоточиться на своих мотивах здоровья, иначе пончики всегда будут одерживать победу над вами. А пончики не делают вас сексуальней! Исследования позволяют предположить, что скачки уровня сахара в крови способны на 25 % уменьшать уровень тестостерона — как у мужчин, так и у женщин, — а это снижает наш интерес к сексу. Таким образом, съев в ресторане по лакомому кусочку торта, партнеры рискуют лишить себя самого приятного бонуса, когда вернутся домой.
3. Питайтесь правильно, чтобы думать правильно. Следите за тем, что едите
Еда — это лекарство, и она может помочь вам стать подтянутым, полным сил, счастливым и сконцентрированным или же сделать вас толстым, медлительным, печальным и тупым. Она также способна поддерживать ваше здоровье или увеличивать риск недугов. Знаете ли вы, что на счету особенностей нашего рациона от 30 до 35 % всех онкологических заболеваний? По свидетельству доктора медицины Уильяма Ли (William Li) — главы Фонда ангиогенеза — развитию и ожирения и рака способствует некий фактор, называемый «ангиогенез». Ангиогенез — это естественный процесс, с помощью которого организм регулирует рост кровеносных сосудов. Когда этот процесс выходит из-под контроля, происходит избыточный рост кровеносных сосудов, что может породить множество заболеваний, включая рак, ожирение и болезнь Альцгеймера.
По утверждению Ли, возможность остановить рост кровеносных сосудов может помочь в борьбе с раком и ожирением. Уйма антиангиогенных лекарств уже выброшена на рынок, но доктор Ли и исследователи Фонда ангиогенеза выявили множество растительных продуктов, являющихся природными ингибиторами ангиогенеза. Употребление овощей, фруктов, орехов и некоторых растительных масел может играть важную роль в борьбе с ожирением, а также раком. Вот лишь часть из антиангиогенных продуктов:
• Яблоки
• Ежевика
• Черника
• Вишня
• Темный шоколад
• Чеснок
• Грейпфруты
• Зеленый чай
• Лимоны
• Мускатный орех
• Оливковое масло
• Апельсины
• Малина
• Красный виноград
• Соевые бобы
• Клубника
• Помидоры
• Тунец
• Куркума
Следует стремиться к употреблению только самых полезных калорий. В главе 3 я более подробно расскажу о полезном для мозга рационе питания. А сейчас опишу разработанные в AMEN CLINICS 7 правил полезного для мозга питания.
Правило 1: высококачественные калории дадут вам высококачественную энергию
Важно, чтобы ваша пища была источником только самых полезных нутриентов. Одна булка с корицей может принести вам 720 калорий и высосать ваш мозг, в то время как содержащий 400 калорий салат из шпината, лосося, черники, яблок, грецких орехов и сладкого красного перца наполнит вас энергией и сделает умнее. «Выработка высококачественной энергии» означает, что вам нужно восстановить свой здоровый метаболизм естественным путем. Занятия физкультурой, получение новых знаний и зеленый чай помогут в этом.
А таблетки для похудения, сладкие энергетические напитки и газировка, избыток кофеина (зеленый чай содержит в два раза меньше кофеина, чем кофе) и курение — это источники энергии низкого качества.
Джерри
Стань умнее, чтобы стать стройнее
«Я думал, что знаю все, что только можно знать, о диетах и правильном питании, но ошибался. Я потерял почти 1,5 кг за неделю после того, как внес небольшие изменения, которые были рекомендованы на первых нескольких шагах вашей программы. Я чувствую себя лучше, чем когда-либо».
Правило 2: пейте больше воды, но не злоупотребляйте жидкими калориями
Наш мозг на 80 % состоит из воды. Все, что приводит к его дегидратации, например избыток кофеина или алкоголя, снижает ваши мыслительные возможности и способность к суждениям. Следите за тем, чтобы выпивать ежедневно побольше воды. Именно воды, а не готовых напитков. В ходе моей недавней поездки в Нью-Йорк-Сити я видел плакат, на котором было написано: «Вы заливаете в себя банку за банкой? Не упивайтесь до ожирения». Я подумал, что плакат великолепен. Недавно проведенное исследование обнаружило, что средний американец выпивает 450 калорий в день, что в два раза больше, чем 30 лет назад. Избыток всего 225 калорий в день выльется в ежегодные 10,5 кг жира на вашем теле, а большинство людей, как правило, не считают калории, которые они употребляют с напитками.
Правило 3: ешьте высококачественный постный белок по утрам
Он помогает балансировать уровень сахара в крови, увеличивает способность к сосредоточению и обеспечивает необходимый строительный материал для здорового мозга. Отличными источниками белка служат рыба, индейка или курица без кожи, бобы, сырые орехи, молочные продукты с низким содержанием жира, а также богатые белком овощи, например брокколи или шпинат. Знаете ли вы, что шпинат практически на 50 % состоит из протеина? Я использую его вместо салата латук в сэндвичах, что увеличивает их полезность.
Правило 4: выбирайте низкогликемические углеводы, богатые клетчаткой
Это означает, что надо есть углеводы, которые не приводят к скачку уровня сахара в крови и при этом содержат много клетчатки. Например, продукты из цельного зерна, овощи и фрукты, в частности черника и яблоки. Вообще, углеводы отнюдь не враги. Они жизненно необходимы для организма. Следует избегать лишь вредных углеводов. Это те, из которых устранены все полезные ингредиенты, например рафинированные сахара и мука высшего сорта. Если вы хотите жить, не страдая от непреодолимых и навязчивых желаний, устраните такие углеводы из вашего рациона полностью. Мне нравится старая поговорка: «Чем хлеб ты ешь белее, тем смерть придет скорее».
Джон
Стань умнее, чтобы стать стройнее
«Вам необходимо стать экспертом в чтении этикеток с информацией о пищевой ценности продуктов».
Сахар вам не друг! Он усиливает воспаление в организме, способствует хаотическому возбуждению клеток мозга и, как недавно выяснилось, может иметь отношение к проявлениям агрессивности. Последние исследования показали, что дети, которым ежедневно дают сладкое, имеют гораздо более высокую вероятность проявлений насилия в дальнейшей жизни. Я не согласен с людьми, которые говорят: «Можно есть всего понемногу». Употребление немного кокаина или мышьяка — не самая хорошая идея. Чем меньше сахара в вашей жизни, тем лучше она будет.
Правило 5: обогатите свой рацион полезными жирами
Устраните из рациона все вредные жиры, в частности транс-жиры и большинство животных. Знаете ли вы, что жиры накапливают токсические вещества? В силу этого, когда вы едите животный жир, вы поглощаете все токсины, которые попали в организм животного. Отвратительно!
Знаете ли вы, что определенные жиры, обнаруженные в пицце, мороженом и чизбургерах обманывают ваш мозг, заставляя его игнорировать сигналы о том, что вы сыты? Не удивительно, что я прежде съедал 2 порции мороженого и 8 кусков пиццы!
Постройте свой рацион на здоровых жирах, особенно на тех, которые содержат полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) омега-3, находящиеся в таких продуктах, как лосось, авокадо, грецкие орехи и зеленые листовые овощи. Повышенный уровень холестерина не полезен для мозга.
Последние исследования показали, что люди, имеющие высокие показатели холестерина в возрасте от 40 до 50, имеют более высокий риск заболеть болезнью Альцгеймера, достигнув 60 или 70. Однако не позволяйте своему холестерину понижаться слишком сильно. Знаете ли вы, что низкий уровень холестерина связывают со склонностью к убийству и самоубийству? Если на вечеринке кто-то хвастается передо мной своим низким холестерином, я всегда веду себя с этим человеком очень вежливо.
Правило 6: питайтесь радугой
Это означает, что ваш рацион должен содержать овощи и фрукты самых различных цветов — синие, желтые, зеленые, красные, оранжевые: черника, гранаты, апельсины, яблоки, морковь, помидоры, желтые кабачки, зеленые цуккини, красный, зеленый, оранжевый перец, зелень и т. п. Это снабдит ваш организм антиоксидантами и поможет вашему мозгу оставаться молодым. Конечно, эта радуга не имеет отношения к «Скиттлс» или фруктовым мармеладкам.
Правило 7: используйте полезные для мозга травы и специи
Вот некоторая пища для мышления, в буквальном и переносном смысле слова.
• Куркума, находящаяся в смеси карри, содержит вещества, продемонстрировавшие свою способность снижать количество бляшек в мозге, которые, по предположениям, являются причиной болезни Альцгеймера.
• В ходе 4 исследований было обнаружено, что экстракт шафрана эффективен в качестве противодепрессивного средства при лечении людей с глубокой депрессией.
• Существуют очень надежные научные свидетельства того, что шалфей помогает улучшить память.
• Корица показала свою способность улучшать внимание. Обнаружено также, что она помогает регулировать уровень сахара в крови. Это, в свою очередь, улучшает мозговую функцию и эффективность принятия решений. Исследования также показывают, что экстракт корицы может предотвращать скопление в мозге тау-протеинов, с которыми связывают болезнь Альцгеймера. Кроме того, корица является естественным афродизиаком для мужчин, а ведь большинству мужчин нужна не такая уж серьезная помощь. Моя жена готовит потрясающий суп из сладкого картофеля с дробленым миндалем, клюквой, корицей и шалфеем. Он делает меня более сообразительным и любвеобильным одновременно.
Ведение журнала является критически важной частью программы. Записывайте все, что поступает в ваш организм в течение 10 недель, и вы станете более осведомленным, будете действовать сознательно и правильно. Проще всего делать это, используя предлагаемый нами журнал или онлайновую программу подсчета калорий. Я считаю, что занесение в журнал того, что вы едите, равносильно ведению чековой книжки. Это позволяет вам контролировать ситуацию. Если вы не знаете, сколько денег вы тратите, ваши шансы стать банкротом сильно увеличиваются. Если вы едите или пьете больше калорий, чем расходуете, ваше тело становится толстым пищевым банкротом.
4. Определите тип своего мозга
В 1991 году, когда я только начинал работу по визуализации мозга в AMEN CLINICS, я искал единственный вид томограммы, соответствующий депрессии, синдрому дефицита внимания (СДВ) или биполярному расстройству. Однако вскоре я со всей очевидностью обнаружил, что единственной картины функционирования мозга, характерной для какого-либо из этих заболеваний, не существует. Они все имеют различные типы. Впоследствии я понял, что одинаковой картины депрессии не существует потому, что люди, страдающие депрессией, бывают разными. Некоторые замкнуты, другие злы, в то время как третьи полны тревожности или одержимы. Томограммы помогали мне понять тип депрессии, СДВ или биполярного расстройства, которым страдает человек, чтобы точнее нацелить его лечение. Эта идея привела к радикальному прорыву в эффективности моей работы с пациентами и открыла новый мир понимания и надежды для десятков тысяч людей, обратившихся в AMEN CLINICS, и миллионам людей, прочитавших мои книги.
Когда мы изучили сканы мозга наших пациентов с избыточным весом, мы вновь обнаружили, что не существует характерного изображения мозга, ассоциирующегося с избыточным весом. Существует по крайней мере 5 типов сканов. Среди них есть сканы мозга, склонного к компульсивности (синдром навязчивых состояний), другие — к импульсивности, третьи — к унынию, а еще были изображения с признаками тревожности и различные сочетания. Вот почему подход «один размер для всех» не имеет никакого смысла.
Чтобы проверить, относитесь ли вы к одному из этих типов или нескольким типам сразу, ответьте на вопросы теста, предложенного в приложении А. Определив свой тип, прочтите главу 4, чтобы больше узнать о своем типе и о том, что вы с этим можете сделать. Ниже приведены короткие справки о каждом из типов переедания. Большинству людей необязательно делать томограмму, чтобы узнать, к какому типу они относятся.
Тип мозга 1: компульсивное переедание
Люди, относящиеся к этому типу, склонны зацикливаться на мыслях о еде и ощущают навязчивое желание поесть. Они часто говорят, что не контролируют употребление пищи, и нередко едят по ночам, поскольку охвачены беспокойством и плохо спят. Люди, склонные к компульсивному перееданию, как правило, обладают повышенной активностью фронтальной части мозга. Обычно это происходит в результате низкого уровня серотонина, поэтому человек слишком сконцентрирован на чем-то, зациклен на какой-либо мысли, например что мороженое в морозилке отчаянно взывает к нему.
Кофеин и таблетки для похудения обычно приводят к усилению тревожности людей этого типа, поскольку их мозг не нуждается в дальнейшей стимуляции. Именно поэтому они часто чувствуют потребность выпить на ночь стакан вина, чтобы унять свое беспокойство. Люди с компульсивным перееданием лучше всего справляются со своей проблемой, если находят естественные способы повысить уровень серотонина. Серотонин успокаивает мозг. Физическая активность увеличивает уровень серотонина, точно так же, как определенные пищевые добавки, в частности 5-гидрокситриптофан, шафран, инозитол, L-триптофан и зверобой. Существуют надежные научные свидетельства того, что 5-НТР (5-гидрокситриптофан) может способствовать снижению веса. По собственному опыту я нахожу его наиболее эффективным для людей этого типа.
Тип мозга 2: импульсивное переедание
Люди этого типа имеют слабый контроль над импульсами, легко отвлекаются и просто бездумно хватаются за еду. На их томограммах видна низкая активность фронтальной области мозга, в области лобных долей. Префронтальную (лобную) кору можно считать мозговым контролером. Она удерживает нас от глупых слов и нелепых решений. Это тихий голос в нашей голове, который помогает нам делать выбор между натуральным бананом и банана-сплит.
Лана
Стань умнее, чтобы стать стройнее
«Я ответила на вопросы вашего теста и обнаружила, что склонна к импульсивному перееданию. Слезы выступили у меня на глазах, поскольку мои молитвы были услышаны: я поняла, что мне трудно похудеть просто потому, что я использую неправильный подход».
Склонные к импульсивному перееданию люди часто встречаются среди страдающих синдромом дефицита внимания (СДВ), связанным с низким уровнем дофамина в мозге. Для СДВ характерна низкая устойчивость внимания, отвлекаемость, дезорганизованность и импульсивность. Исследования позволяют предположить, что нелеченый СДВ практически удваивает риск избыточного веса. И без правильного лечения такие люди практически не способны придерживаться какого бы то ни было плана питания. Курильщики с избыточным весом, а также любители больших количеств кофе, как правило, также принадлежат к этому типу.
Карен
Стань умнее, чтобы стать стройнее
«Я обнаружила, что добавки, которые я принимала годами, вероятно, не слишком полезны для моего мозга. Поэтому я сменила их, и все стало значительно лучше».
Мы помогаем людям, склонным к импульсивному перееданию, поднимая уровень дофамина в их мозге и укрепляя их префронтальную кору (лобные доли). Как правило, им подходит диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, а также занятия спортом и определенные стимулирующие медикаменты или пищевые добавки, в частности зеленый чай или L-тирозин. Любая добавка или лекарство, успокаивающие мозг, например 5-гидрокситриптофан, обычно ухудшают состояние людей такого типа, поскольку вместе с беспокойством снижают и контроль над импульсами.
Тип мозга 3: комбинация типов 1 и 2 — «компульсивно-импульсивное переедание»
На первый взгляд это выглядит противоречием. Как может человек быть одновременно импульсивным и тревожным, зацикленным на навязчивых действиях? Тогда представьте себе компульсивных игроманов. Это люди, которых непреодолимо влечет игра, и в то же время у них низкий контроль над собственными побуждениями. То же самое происходит и с едоками типа 3. Томограммы в этом случае, как правило, демонстрируют избыточную активность в «переключателе передач» мозга, что заставляет человека зацикливаться на чем-то, но также мы видим пониженную активность префронтальной коры, поэтому человек испытывает проблемы с управлением своим поведением. Люди такого типа получают пользу от лечения, которое одновременно увеличивает серотонин и дофамин. Им помогают физические упражнения и комбинация добавок, например 5-гидрокситриптофан и зеленый чай.
Тип мозга 4: унылое или эмоциональное переедание
Люди такого типа переедают, чтобы исцелить свое чувство тоски или успокоить бурю эмоций. Они часто страдают от депрессии, недостатка энергии, низкой самооценки и симптомов боли и имеют тенденцию набирать килограммы зимой. Их томограммы обычно демонстрируют слишком высокую активность лимбической системы — эмоциональной инстанции мозга. Для этого типа людей очень полезны физические упражнения, рыбий жир, оптимизация уровня витамина D и некоторые добавки, например SAMe (S-аденозилметионин), позволяющие привести в состояние баланса их мозг, улучшить настроение, повысить энергию и уменьшить боль.
Тип мозга 5: тревожное переедание
Люди этого типа заедают свое чувство тревоги или нервозность. Они часто жалуются на предчувствие чего-то плохого, страдают от головных болей и проблем с желудком. Их томограммы, как правило, показывают слишком высокую активность в области, называемой базальные ганглии. Эта часть мозга связана с уровнем тревожности личности. Когда базальные ганглии слишком активны — из-за низкого уровня нейромедиатора, называемого ГАМК (гамма-аминомасляная кислота), — человек обычно испытывает тревожность и физическое напряжение. Лучшее лечение для людей этого типа: успокоить мозг с помощью медитации или гипноза, а также принимать комбинацию витамина В6, магния и ГАМК.
Селита
Стань умнее, чтобы стать стройнее
«Я незамедлительно начала принимать добавки, основываясь на типе моего мозга. Я ощущаю себя на 100 % лучше. Я сбросила 3 кг за две недели и улучшила свою способность сохранять концентрацию».
Сочетания вышеперечисленных типов мозга — распространенное явление. Если это ваш случай, начните с работы над тем типом, который вызывает большее беспокойство, а затем переходите к другим. Далее в этой книге я коснусь этой проблемы подробнее.
5. Принимайте полезные для мозга добавки
В соответствии с недавними исследованиями более половины американцев не съедают положенные 5 порций овощей и фруктов в день — минимум, необходимый для получения всех веществ, в которых нуждается человек. Я рекомендую всем своим пациентам ежедневно принимать качественные добавки, содержащие поливитамины и минералы, а также жирные кислоты омега-3. Когда речь идет о проблемах с весом, я назначаю БАД, помогающие справляться с непреодолимыми желаниями (об этом немного позже), а также специальные добавки для конкретного типа мозга. Продуманное применение БАД является важной частью плана поддержания здоровья мозга.
Например, в соответствии с упомянутым выше исследованием Гарвардской школы здравоохранения, низкий уровень полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), в частности группы омега-3, может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, инсульту, депрессии, суицидальному поведению, СДВ, деменции и ожирению. Прием рыбьего жира — отличного источника омега-3 — доказал свою пользу для сердца, суставов, кожи, волос, глаз и мозга. Недавно проведенное исследование продемонстрировало также, что прием омега-3 снижает аппетит и навязчивые желания. Для большинства взрослых людей я рекомендую принимать 1–2 г высококачественного рыбьего жира в день. Когда мы стали давать нашим отставным футболистам добавки, содержащие рыбий жир, многие из них смогли снизить дозировки принимаемых лекарств или полностью отказаться от приема болеутоляющих препаратов.
Сэнди
Стань умнее, чтобы стать стройнее
«Прошло около трех недель с того момента, как я посмотрел вашу специальную передачу по телевидению и начал проводить небольшие изменения в своей жизни. Я стал принимать некоторые добавки (поливитамины, витамин D, кальций и рыбий жир) и начал обязательно завтракать ежедневно. Теперь я чувствую, что состояние искреннего счастья достижимо».
Еще одна крайне важная добавка — витамин D. Низкий уровень кальциферола связывают с депрессией, болезнью Альцгеймера, рассеянным склерозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, раком и ожирением. Когда у вас в организме недостаток витамина D, вы постоянно чувствуете себя голодным, независимо от того, сколько вы едите. Обычно витамин D синтезируется в организме под воздействием солнечных лучей, но поскольку мы все больше защищаемся от солнца любыми средствами и проводим мало времени на воздухе, уровень витамина D у нас невысокий и наше здоровье страдает. Но это легко исправить. Попросите своего врача назначить вам анализ на витамин D, и если будет обнаружен недостаток, принимайте его форму D3.
Однако пищевые добавки не будут работать сами по себе, если вы слишком много едите или не занимаетесь спортом. Чтобы быть разумным, вам надо выполнять всю программу, включая определение типа вашего мозга. О продуманном применении добавок будет подробнее рассказано в книге далее.
6. Научитесь 9 секретам укрощения своих навязчивых и непреодолимых желаний
Как я уже говорил, рыбий жир и витамин D могут помочь ослабить непреодолимые желания. Вот еще 9 способов помощи в этом, предложенные наукой о мозге.
Поддерживайте баланс сахара в крови
С низким уровнем сахара связана сниженная общая активность головного мозга. А подавленность мозговой деятельности способствует навязчивым желаниям и неразумным решениям. Есть надежные научные подтверждения того факта, что содержащие альфа-липоевую кислоту и хром добавки помогают сбалансировать уровень сахара в крови и справляться с непреодолимыми желаниями. Кроме того:
• Ешьте здоровый завтрак. Люди, которым удается удерживать сниженный вес едят полезные с точки зрения богатства нутриентов завтраки.
• Уменьшите объем ваших трапез в течение дня.
• Держитесь подальше от простых сахаров (моносахаридов) и других рафинированных углеводов, содержащихся в конфетах, газированных водах, пирожных, печенье, белом рисе и белом хлебе.
Ричард
Стань умнее, чтобы стать стройнее
«Вы навсегда изменили мою жизнь! Всего год назад мой вес превышал 250 кг. За 6 месяцев он стал ниже 181 кг, и я удерживаю его».
Устраните сахар, или он устранит вас
Продукты с высоким содержанием сахара и жира воздействуют на центры привыкания нашего мозга. Когда эта идея наконец проникла через стенки моего толстого черепа, это имело для меня огромные последствия. Много лет я пытался отказаться от сладкого, например конфет или мороженого «Rocky Road». Однако я думал, это всего лишь вопрос потребления и расходования калорий и, если я буду придерживаться определенного уровня калорий, все будет хорошо. Проблема состояла в том, что употребление сахара активировало мои непреодолимые желания и делало очень трудным воздержание от вещей, которые были вредны для меня.
Сладкое для меня — это пища из детства. Мой дедушка был изготовителем конфет, и мои лучшие воспоминания детства связаны с тем, как я стою рядом с ним у плиты, где он готовит помадку или пралине. Однако мой дед был человеком с избыточным весом и перенес два инфаркта, которые забрали его у меня слишком рано. Я знаю, что отказ от привычки к сахару многим дается нелегко. Это подобно отказу от наркотиков. И я здесь не был исключением. Потом я обнаружил, что стоит заменить сахар на полезные для мозга ягоды и фрукты, такие как черника, бананы и яблоки, и непреодолимые желания съесть что-нибудь запретное полностью исчезают. Вы знаете кого-нибудь, кто ест слишком много бананов?
Кэролайн
Стань умнее, чтобы стать стройнее
«Я начала вносить перманентные изменения в собственную жизнь и уже заметила огромную разницу! Мое настроение улучшилось, и я замечаю прилив энергии».
Для большинства людей достаточно всего двух недель полного отказа от сахара, чтобы тяга к вредным продуктам полностью исчезла.
Избегайте искусственных подсластителей в пище
Мы нередко считаем эти подсластители безвредными, поскольку они не содержат калорий. Но в силу того, что они в 600 раз слаще сахара, они могут активировать центры аппетита в мозге, заставив вас хотеть есть еще больше. «Диетические» газированные напитки — это не решение проблемы. Есть один натуральный некалорийный подсластитель, который мне нравится. Его получают из растения стевия, но и его следует использовать очень экономно.
Ежедневная программа управления стрессом
Любые факторы стресса могут привести к выбросу определенных гормонов, активирующих страстную потребность съесть, скажем, рулет с корицей. Медитация и гипноз являются отличными способами управления стрессом, которые способны кардинально улучшить функцию вашего мозга, а также снизить стресс и массу тела. Далее я расскажу об этом более подробно.
Перехитрите навязчивых потчевателей, которые встречаются практически повсеместно
Если вы направляетесь в торговый центр, аэропорт или на футбол, вы будете повсюду встречать магазинчик за магазинчиком, торговца за торговцем, продающих всякую снедь, которая делает вас толстым и несчастным. Например, когда бы я ни шел в кино, я в первую очередь думал о том, чтобы купить большое ведро покрытого маслом попкорна с красной лакрицей. Это продолжалось до тех пор, пока я всерьез не задумался о насыщенных жирах, соли, сахаре и искусственных красителях, которые будут наводнять мой мозг. Дабы контролировать свои желания, достаточно следить за тем, что их провоцирует. Определите провоцирующие ситуации и планируйте оборону заранее. Теперь, направляясь в кино, я беру с собой что-нибудь перекусить, чтобы конфеты и попкорн не соблазняли меня.
Скрытые пищевые аллергии тоже могут быть провокаторами набора веса
Например, знаете ли вы, что аллергия на пшеничный глютен или молочный казеин может уменьшить приток крови к мозгу и ухудшить способность к суждениям? В главе 6 я расскажу об элиминационной диете, позволяющей определить, к каким продуктам вы чувствительны, а к каким — нет.
7. Восстановите свой метаболизм
Физические и умственные упражнения — два важнейших компонента нашего плана и будут описаны в деталях позже. А пока привыкайте совершать пешие 45-минутные прогулки по крайней мере 4 раза в неделю и старайтесь узнавать или осваивать что-нибудь новое каждый день.
Стивен
Стань умнее, чтобы стать стройнее
«Когда вы едите полезную для мозга пищу, свободны от негативных мыслей и медитируете, заниматься физкультурой и контролировать свой рацион становится легко».
8. Устраните АНЕМы
Избыточный вес и ощущение собственной ничтожности — это «расстройство мышления», а не просто нарушение питания или настроения. АНЕМы — это автоматические негативные мысли, которые сами собой возникают в нашем мозге и разрушают нашу повседневную жизнь. Эти автоматические негативные мысли подобны муравьям, которые паразитируют в нашей душе и разрушают наше тело. Необходимо завести внутренний АНЕМатр, который будет патрулировать закоулки вашего разума. Большинство людей не знают, что их беспокойные мысли склонны клеветать. И они делают это достаточно часто. Так что, если не вывести АНЕМы на чистую воду, они уничтожат вас до времени.
Я уже рассказывал про участвовавших в нашей программе бывших футболистов. Один из моих любимых, Большой Эд Уайт из «Миннесота Викингс» когда я увидел его впервые, весил 165 кг. Я спросил его, что он думает про свой вес. Он ответил, что не может контролировать свой рацион. Это был его автоматический ответ: «Я не могу себя контролировать». «Правда? — спросил я. — Вы действительно не можете контролировать свое питание?»
Он задумался и ответил: «Нет. Это не совсем правда. Отчасти я могу его контролировать».
«Но самой мыслью, что вы не можете контролировать, — сказал я, — вы даете себе разрешение есть все, что хотите и когда хотите».
Другой ожиревший экс-футболист сказал мне, что ему просто не нравятся все те продукты, которые считают полезными. «Это действительно так? — усомнился я. — Все они вызывают отвращение?» И затем показал ему список из 50 самых полезных для мозга продуктов. На деле оказалось, что он любит около 60 % того, что числилось в этом списке.
Еще один игрок сказал мне, что в его семье все имеют избыточный вес. «Это просто гены». «Правда? — надавил я на него. — Вы говорите, что это не имеет ни малейшего отношения к тому, сколько вы едите? Мои гены тоже говорят, что я должен быть толстым. Ваши гены — это не приговор». Тогда он взглянул на меня и сказал: «Это весьма слабое оправдание, так ведь?»
Существует некая маленькая ложь, которую вы внушаете себе, например: «Я не могу себя контролировать» или «Это моя генетика». Ложь делает вас толстым и лишает здоровья и счастья. Важнейший шаг к победе над объемами предполагает контроль над собственным разумом. В главе 8 мы обратимся к методам устранения АНЕМов и рассмотрим их подробно. На данный момент всякий раз, когда вы будете чувствовать себя встревоженным, печальным, одержимым или потерявшим контроль, запишите автоматические негативные мысли, которые блуждают в вашей голове. Сам процесс их инвентаризации поможет вам выбросить их из головы. Затем спросите себя, действительно ли эти мысли имеют смысл, насколько они истинны? Например, мысль: «Я не могу себя контролировать». Спросите себя: «Это правда? Кто-то держит пистолет у моего виска, чтобы я продолжал есть этот кусок шарлотки?»
Джейсон
Стань умнее, чтобы стать стройнее
«Следуя шагам этой программы, я последовательно снижаю вес и чувствую себя намного лучше».
Вы не обязаны верить каждой неосознанной мысли, приходящей вам в голову. Такой способ постановки под сомнение своих автоматических мыслей, чтобы справиться с лишним весом, имеет серьезные научные обоснования. Исследователи из Швеции обнаружили, что люди, которых научили опровергать свои негативные мысли, похудели примерно на 8 кг за 10 недель и затем продолжали терять вес на протяжении 18 месяцев, доказывая, что этот метод работает в долгосрочном периоде.
9. Практика направленной концентрации
Есть очень надежные научные доказательства того, что, вводя гипноз и медитацию в программу здорового снижения веса, вы можете улучшить ее результат. Для тех, чей разум постоянно чем-то занят — как мой, например, — гипноз и медитация помогают успокоить мысли и повысить самоконтроль. В ходе одного из исследований, которое мы проводили в AMEN CLINICS при спонсорской поддержке Alzheimer's Research’s Prevention Foundation, было обнаружено, что самая простая 20-минутная медитация увеличивает приток крови к лобным долям мозга, что улучшает способность к суждениям и эффективность принятия решений.
Кроме того, я обнаружил, что и гипноз помогает удивительно быстро изменить поведение и понять причины переедания. Если вы пережили эмоциональную травму, гипноз, медитация и психотерапия могут быть очень полезны. Комплект компакт-дисков для гипноза и медитационных упражнений можно найти на www.amenclinic.com.
10. Устраните все преграды
Чтобы достичь успеха в нормализации массы тела, а также обрести ощущение счастья и повысить IQ, очень важно преодолеть преграды, стоящие на вашем пути к успеху. В главе 10 я покажу вам, как предотвратить рецидивы проблем и не позволять другим делать вас толстым и глупым. Я также дам план действий, который пригодится вам после достижения оптимального веса. На данный момент не позволяйте себе быть:
• Слишком голодным (поддерживайте баланс сахара в крови).
• Очень раздраженным (потеря контроля над эмоциями зачастую провоцирует переедание).
• Чересчур одиноким (людям все удается лучше, когда они находятся в компании и ощущают поддержку других).
• Чрезмерно усталым (хороший сон имеет ключевое значение для здоровья мозга, контроля аппетита и навязчивой тяги к еде).
Петра
Стань умнее, чтобы стать стройнее
«Я безуспешно боролась с весом на протяжении последних 8 лет. Я перепробовала все, от таблеток для похудения до гипноза. Однако с этой программой я снизила вес со 114 до 102 кг за 8 недель. И продолжаю худеть».
Теперь, когда вы познакомились с основными принципами программы, встречайте Дэна — одного из участников Программы AMEN. Он покажет вам, каким образом он свел все эти принципы воедино.
Звезды программы AMEN: Дэн
Дэн, 55 лет, думал о еде целыми днями напролет! Это довольно распространенное явление среди подобных ему людей компульсивного типа (Тип 1), склонных к перееданию. До начала программы он в действительности не имел ни малейшего представления о том, какое количество калорий потребляет за день, и страдал от сильной и непреодолимой тяги к таким закускам, как хлеб, картофель, стейк по нью-йоркски и чили. «Даже когда я просто еду по дороге, „Макдоналдсы“ притягивают меня», — признался он.
Он пробовал одну диету за другой, но ничего не работало — он не мог обуздать собственные желания. Теперь он понимает почему. «Некоторые из диет по-настоящему напоминали веселую студенческую жизнь, но в магазинах продается так много продуктов с такими ингредиентами, как обогащенная мука, сахар и искусственные подсластители. В ходе этой программы я понял, что употребление в пищу таких вещей на деле усиливает тягу к еде», — сказал он. Дэн был настолько расстроен своей неспособностью нормализовать вес, что всерьез рассматривал возможность сделать операцию по бандажированию желудка. Но затем он услышал о нашей группе снижения веса.
Когда Дэн присоединился к Программе AMEN, он весил 124 кг и его ближайшей целью было «удержаться от увеличения веса за время праздников». Он сделал гораздо больше! Он потерял 22 с лишним килограмма в течение всего двух 10-недельных циклов и больше 31 кг после трех 10-недельных циклов, что привело его на отметку 93 кг.
Он добился этого отчасти благодаря знанию важных показателей, в частности своего ИМТ, который на момент начала программы равнялся 38. Пока я писал эту книгу, его ИМТ снизился до 28. Определение типа мозга и понимание проблем, которые были с этим связаны, стало для Дэна еще одним большим шагом в избавлении от страданий, связанных с избыточным весом. С помощью инструментов этой программы, по его словам, он «научился побеждать навязчивые желания, тревожность, колебания настроения, которые служили причиной моего переедания». И сказал: «Холодильник перестал притягивать меня».
Дэн по-настоящему прочувствовал смысл принципа «употреблять высококачественные калории ради выработки высококачественной энергии». Он подсчитывал съеденные калории в «Ежедневном журнале» и взвешивал свои порции. Он сконцентрировался на здоровой пище, которая приносит пользу организму.
Дэн исключил моносахариды и искусственные подсластители и использовал вместо этого стевию. Он прекратил употреблять кофеинсодержащие напитки и алкоголь и теперь регулярно занимается спортом. Дэн принимает поливитамины, рыбий жир, витамин D и наш препарат «Craving Control», который, по его словам, «облегчает тяготы диеты». Ему также понравилась наша добавка «Focus & Energy Optimizer» в качестве замены кофеина.
Кроме того, Дэн стал ежедневно завтракать. «Обычно я вставал по утрам и пил кофе, но при этом ничего не ел. Это не беспокоило меня до тех пор, пока я не становился до смерти голодным и в результате загружался огромным ланчем, — сказал он. — Теперь я обязательно ем что-нибудь по утрам: банан, яблоко, немного овсянки, просто что-нибудь. И в конце концов меньше съедаю в течение дня».
Дэн также узнал, как изменить рецепты своих любимых блюд, чтобы сделать их более полезными для мозга. «Я люблю чили, но теперь я делаю их с органическими помидорами, фасолью пинто и шампиньонами вместо говяжьего фарша. Мне это блюдо нравится даже больше, чем то, которое я готовил раньше», — сказал он.
Снижение веса — не единственная вещь, которую Дэн получил от своих новых полезных для мозга привычек. Он признал, что теперь чувствует себя более здоровым и энергичным и его память улучшилась. Он утверждает, что даже стал способен контролировать свой вспыльчивый темперамент. «Я заметил, что „дорожная агрессивность“, которую я ощущал за рулем, постепенно исчезает».