Приготовить овощной отвар из моркови, лука, белых кореньев. Сметану вскипятить, подсушенную и охлажденную муку развести холодным овощным отваром и влить постепенно в кипящую сметану, дать покипеть.
150 г сметаны, 25 г муки, 1—2 морковки, 25 г белых кореньев, 40 г лука, ½ л воды.