Блюда-минутки
Крекеры острые
4 порции 57 ккал
Ингредиенты: 150 г крекеров, 50 г плавленого сыра, 1 корень хрена, 50 г зелени петрушки.
Способ приготовления
Корень хрена очистить и натереть на мелкой терке. Зелень петрушки промыть, обсушить, мелко нарубить. Плавленый сыр натереть на мелкой терке, смешать с хреном и зеленью петрушки. Смазать приготовленной массой крекеры и подать на стол.
Крекеры с брынзой и маслинами
4 порции 65 ккал
Ингредиенты: 100 г нежирных крекеров, 100 г брынзы, 4 маслины без косточек, 2 столовые ложки низкокалорийного майонеза, черный молотый перец.
Способ приготовления
Брынзу нарезать, растереть с майонезом и перцем. Приготовленную смесь выложить на крекеры. Маслины нарезать кружочками и украсить ими крекеры.
Крекеры с бананом
4 порции 102 ккал
Ингредиенты: 200 г крекеров, 2 банана, 1 столовая ложка меда.
Способ приготовления
Бананы очистить, нарезать тонкими кружочками. Крекеры смазать медом, сверху положить по кружочку банана и подать на стол.
Канапе с огурцом и редисом
2 порции 57 ккал
Ингредиенты: 2 ломтика ржаного хлеба, 1 огурец, 100 г редиса, 10 мл лимонного сока, 50 г листового салата, 50 г зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Ломтики ржаного хлеба разрезать на 4 равные части. Огурец и редис хорошо вымыть, нарезать тонкими кружочками и посолить. Листья салата вымыть и обсушить на салфетке.
На шпажки наколоть поочередно по кусочку хлеба, кружочку огурца и редиса. Готовое канапе украсить веточками петрушки, выложить на тарелку, предварительно выстеленную листьями салата, слегка сбрызнуть свежеотжатым лимонным соком и подать на стол.
Канапе с красной рыбой и корнишонами
4 порции 125 ккал
Ингредиенты: 4 ломтика хлеба, 50 г сливочного масла, 100 г соленой красной рыбы, 2 корнишона.
Способ приготовления
Рыбу нарезать тонкими ломтиками, корнишоны – тонкими кружочками.
Хлеб подрумянить в тостере, разрезать на 4 части, смазать маслом. Сверху положить ломтики рыбы и кружочки корнишонов. Канапе проткнуть шпажками и подать на стол.
Канапе с судаком
4 порции 128 ккал
Ингредиенты: 6 ломтиков отрубного хлеба, 100 г вареного филе судака, 50 г сливочного масла, 50 г обезжиренного твердого сыра, 50 г зелени укропа.
Способ приготовления
Филе судака нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на мелкой терке и смешать с размягченным сливочным маслом.
Ломтики хлеба разрезать на 4 части, выложить на них смесь сыра и сливочного масла, кусочки рыбы. Канапе проткнуть шпажками, украсить зеленью укропа и подать на стол.
Канапе с сельдереем
4 порции 93 ккал
Ингредиенты: 8 ломтиков отрубного хлеба, 100 г корня сельдерея, 1 столовая ложка лимонного сока, 20 г ядер фундука, 2 столовые ложки низкокалорийного майонеза.
Способ приготовления
Корень сельдерея очистить, натереть на крупной терке, смешать с измельченными орехами и майонезом. Ломтики хлеба разрезать на 4 части, выложить на них ровным слоем начинку из сельдерея и сбрызнуть лимонным соком. Канапе проткнуть шпажками и подать на стол.
Брынза с зеленью
4 порции 95 ккал
Ингредиенты: 250 г брынзы, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени укропа.
Способ приготовления
Брынзу нарезать кубиками размером 1 х 1 см. Зелень петрушки и укропа хорошо промыть, обсушить и измельчить. Кубики брынзы обвалять в зелени укропа и петрушки, аккуратно выложить на тарелку и подать на стол.
Черешки сельдерея с арахисовым маслом
4 порции 78 ккал
Ингредиенты: 400 г черешков сельдерея, 200 г арахиса, 25 мл растительного масла, 50 г листового салата.
Способ приготовления
Для приготовления масла очищенный арахис обжарить на сухой сковороде, переложить в кухонный комбайн, сбрызнуть растительным маслом и измельчить. (Такое масло можно хранить в холодильнике в течение 2–3 недель.) Черешки сельдерея вымыть, нарезать кусочками длиной 5 см. Наполовину обмакнуть каждый кусочек сельдерея в арахисовое масло, и выложить их на тарелку, выстеленную листьями салата, и подать на стол.
Закуска из цветной капусты и моркови со сметанным соусом
4 порции 84 ккал
Ингредиенты: 200 г цветной капусты, 2 моркови, 50 г обезжиренной сметаны, 1 пучок зелени укропа, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия. Морковь очистить, нарезать брусочками. Зелень укропа промыть, мелко нарезать, смешать со сметаной, перцем и солью. Подготовленные овощи обмакнуть в сметанный соус и выложить на тарелку.
Апельсины с мятным сахаром
2 порции 73 ккал
Ингредиенты: 2 апельсина, 2 веточки мяты, 50 г сахарной пудры.
Способ приготовления
Апельсины обдать кипятком, очистить от кожуры, разделить на дольки. Мяту промыть, обсушить, очень мелко нарезать и соедини ть с сахарной пудрой. Дольки апельсина выложить на тарелку и посыпать смесью мяты и сахарной пудры.
Блюда, которые можно взять с собой
Бутерброды с курицей и языком
2 порции 130 ккал
Ингредиенты: 4 ломтика отрубного хлеба, 50 г отварного мяса курицы, 50 г отварного языка, 50 г консервированного зеленого горошка, 1 помидор, 2 столовые ложки низкокалорийного майонеза, 1 пучок зелени петрушки.
Способ приготовления
Мясо курицы и язык нарезать ломтиками. Зеленый горошек смешать с майонезом. Помидор вымыть и нарезать кружочками.
Зелень петрушки промыть, обсушить, измельчить. На 2 ломтика хлеба положить ломтики мяса курицы и языка, затем зеленый горошек с майонезом и кружочки помидора.
Посыпать зеленью петрушки, накрыть оставшимися ломтиками хлеба. Полученные бутерброды завернуть в пищевую фольгу.
Бутерброды с мясом курицы и маслинами
2 порции 135 ккал
Ингредиенты: 4 ломтика отрубного хлеба, 100 г отварного мяса курицы, 2 столовые ложки низкокалорийного майонеза, 4 маслины без косточек, 1 пучок зелени сельдерея.
Способ приготовления
Зелень сельдерея тщательно промыть и мелко нарезать. Маслины разрезать на половинки. Хлеб подрумянить в тостере.
Мясо мелко нарезать, соединить с маслинами, майонезом и зеленью сельдерея.
Полученную смесь выложить на 2 тоста и накрыть оставшимися. Готовые бутерброды завернуть в пищевую фольгу.
Бутерброды с брынзой и листовой горчицей
2 порции 129 ккал
Ингредиенты: 4 ломтика отрубного хлеба, 50 г листовой горчицы, 100 г брынзы, 1 пучок зелени укропа.
Способ приготовления
Зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарезать. Листовую горчицы вымыть, обсушить, нарезать тонкими полосками, смешать с нарезанной брынзой и укропом. Полученную массу выложить на 2 ломтика хлеба и накрыть оставшимся хлебом.
Готовые бутерброды можно завернуть в пищевую фольгу.
Бутерброды со свеклой
2 порции 89 ккал
Ингредиенты: 4 ломтика отрубного хлеба, 1 вареная свекла, 50 г нежирного творога, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Зелень укропа хорошо промыть, обсушить на салфетке и мелко нарубить. Свеклу нарезать ломтиками и слегка посолить.
На 2 ломтика хлеба выложить ровным слоем творог, сверху положить ломтики свеклы и посыпать зеленью укропа. Накрыть оставшимися ломтиками хлеба.
Готовые бутерброды завернуть в пищевую фольгу.
Сандвичи с ветчиной и зеленью
2 порции 135 ккал
Ингредиенты: 2 цельнозерновые булочки, 1 чайная ложка столовой горчицы, 2 ломтика нежирной ветчины, 50 г зелени укропа, 50 г зелени кинзы, 50 г обезжиренного твердого сыра, 25 г низкокалорийного майонеза.
Способ приготовления
Булочки аккуратно разрезать пополам. Зелень кинзы и укропа тщательно промыть, обсушить, мелко нарезать. Нижние половинки булочек смазать горчицей, выложить на них по ломтику ветчины. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с майонезом и зеленью и выложить эту смесь на ветчину. Накрыть верхними половинками булочек. Готовые сандвичи можно завернуть в пищевую фольгу.
Сандвичи с овощами и сыром
4 порции 95 ккал
Ингредиенты: 4 цельнозерновые булочки, 4 ломтика обезжиренного твердого сыра, 1 огурец, 1 помидор, 1 сладкий перец, 50 г зелени петрушки.
Способ приготовления
Огурец и помидор вымыть и нарезать кружочками. Перец очистить и нарезать кольцами. Булочки разрезать пополам.
На нижние половинки положить по ломтику сыра, кружочку помидора и огурца, кольцу перца.
Украсить веточками петрушки, накрыть половинками булочек. Готовые сандвичи завернуть в пищевую фольгу.
Миндаль, жаренный с солью
4 порции 89 ккал
Ингредиенты: 200 г миндаля, 1 столовая ложка морской соли.
Способ приготовления
Миндаль выложить на сухую раскаленную сковороду и жарить постоянно помешивая в течение 2 минут, затем посыпать солью и держать на небольшом огне еще 1 минуту. Готовый миндаль остудить и пересыпать в бумажный пакет для пищевых продуктов.
Картофельные палочки с приправами
4 порции 120 ккал
Ингредиенты: 4 клубня картофеля, 2 столовые ложки муки, 1 чайная ложка тмина, 1 яйцо, 25 мл растительного масла, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Картофель отварить, остудить, очистить и хорошо размять. Муку соединить с картофелем, яйцом, тмином, посыпать солью, красным молотым перцем и тщательно перемешать. Полученную массу скатать в колбаски и нарезать кусочками длиной 5 см. Картофельные палочки выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, обжаривать 3 минуты, затем переложить на бумажное полотенце. После того как будет удален лишний жир, переложить картофельные палочки в бумажный пакет для пищевых продуктов.
Козинаки из овсяных хлопьев
4 порции 105 ккал
Ингредиенты: 5 столовых ложек сухих овсяных хлопьев, 4 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки меда.
Способ приготовления
Растительное масло влить в сковороду, положить мед и прогревать при непрерывном помешивании, пока он не станет жидким.
Добавить овсяные хлопья, быстро перемешать и нагревать на слабом огне.
Когда масса загустеет и приобретет золотистый цвет, разровнять ее и выложить на смоченную холодной водой доску.
Разгладить мокрой ложкой, нарезать квадратиками и поместить на 30 минут в холодильник. Каждый кусочек приготовленного блюда завернуть в пищевую фольгу.
Овсяные пряники
8 порций 117 ккал
Ингредиенты: 250 г муки, 150 г сахара, 25 г меда, 250 г овсяных хлопьев, 0,5 чайной ложки соды, 2 яйца, 50 г маргарина, 25 г ядер грецких орехов, лимонная кислота на кончике ножа.
Способ приготовления
Ядры грецких орехов нарубить. Муку соединить с сахаром, жидким медом, овсяными хлопьями, пищевой содой, лимонной кислотой и яйцами, после чего все перемешать. Добавить размягченный маргарин и орехи и вымесить тесто. Сформовать из полученной массы пряники, выложить их на противень с антипригарным покрытием и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 30–40 минут.
Конфеты из проращенной пшеницы с медом
8 порций 95 ккал
Ингредиенты: 200 г проращенной пшеницы, 50 г светлого изюма без косточек, 50 г ядер грецких орехов, 2 столовые ложки меда.
Способ приготовления
Орехи мелко нарубить. Изюм залить горячей водой на 20 минут, затем воду слить. Пшеницу вместе с изюмом пропустить через мясорубку, добавить мед, перемешать.
Из полученной массы сформовать небольшие шарики, обвалять их в орехах.
Конфеты положить в бумажный пакет для пищевых продуктов.
Конфеты из кураги, чернослива и орехов
8 порций 75 ккал
Ингредиенты: 100 г кураги, 1 столовая ложка жидкого меда, 100 г чернослива, 50 г ядер грецких орехов, 50 г овсяных хлопьев.
Способ приготовления
Овсяные хлопья размолоть в кофемолке. Курагу и чернослив залить горячей водой на 20 минут, затем воду слить.
Орехи пропустить через мясорубку вместе с курагой и черносливом, добавить мед, тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать шарики, обвалять их в измельченных овсяных хлопьях. Готовые конфеты сложить в бумажный пакет для пищевых продуктов.