Некоторые из 26 аминокислот сильнощелочные, а некоторые – сильнокислые. Аминокислоты мяса, рыбы, яйца – в основном кислые, а аминокислоты растительных продуктов – почти исключительно щелочные. Поэтому, хотите вы или нет, наш организм заведомо ощелочен растительной, и мучной в том числе, пищей. Если говорить о питании, то 200–300 лет назад не было такого количества больных раком. Это связано с употреблением вина. Натуральное вино близко по своему составу к уксусу и способствует закислению организма. Последние 100 лет человечество не потребляет вино в таком количестве, как это было раньше, что приводит к ощелачиванию.