Вернемся к рефлексу Сердюкова. Как уже говорилось в предыдущих календарных статьях, он заключается в том, что на выделенную в желудке соляную кислоту пилорус (мышечный кольцевой пояс, отделяющий желудок от двенадцатиперстной кишки) реагирует закрытием. При этом сам желудок сжимается, повышается его тонус, складки слизистой становятся более рельефными – то есть желудок приобретает состояние, при котором хорошо всасываются незаменимые аминокислоты и другие кислотные компоненты, например, уксусы. Все это поступает из желудка в кровь.