Холодный кофейный напиток с добавлением шарика мороженого. Считается, что впервые глясе появился в Австрии. Для приготовления напитка в качестве основы подойдёт двойной эспрессо или американо.

На 1 порцию

Время приготовления: 10 мин

200 мл кофе американо или эспрессо

1 шарик мороженого

тёртый шоколад, кокосовая стружка, молотая корица или тёртые орехи

• Сварить натуральный кофе. Остудить напиток до 10 °C.

• Перелить кофе в прозрачный стакан или фарфоровую чашку объёмом 300 мл.

• Положить в кофе шарик мороженого. (Объём мороженого должен составлять примерно 25 % от общего объёма напитка.)

• Сверху посыпать тёртым шоколадом, кокосовой стружкой, молотой корицей или орехами по желанию. Сразу подавать.

Калорийность: 125 ккал

 

Гнёт

Тяжёлый предмет, который используют в качестве груза при квашении и солении фруктов и овощей. Чаще всего в качестве гнёта выбирают округлый камень, поскольку он не растворяется в воде и не впитывает её. Другие варианты гнёта: груз из нержавеющей стали или наполненная водой стеклянная посуда. Вес гнёта зависит от объёма заготавливаемых продуктов. Поскольку при засолке и квашении начинается брожение растительных соков, в результате чего образуется кислая среда, ни в коем случае нельзя использовать гнёт из свинца, меди, чугуна и других токсичных металлов.