Арабино'за, C5H10O5, простой углевод (моносахарид ) из группы пентоз . Бесцветные кристаллы, сладкие на вкус, растворимые в воде. Существует в двух стереоизомерных формах: (—)-A. и(+)-А. (см. Стереоизомерия ), широко распространён в растениях [главным образом (—)-A.], особенно в плодах. (+)-A. входит в состав многих сложных сахаров (полисахаридов ) растительного происхождения, гликозидов , камедей (гуммиарабик, вишнёвый клей), слизей и сапонинов . Для некоторых бактерий А. — единственный источник углерода.