Большая Советская Энциклопедия (ДИ) БСЭ БСЭ Диастаза Диаста'за (от греч. diástasis — разделение, разъединение), фермент, вызывающий осахаривание крахмала. См. Амилазы .
Диаста'за (от греч. diástasis — разделение, разъединение), фермент, вызывающий осахаривание крахмала. См. Амилазы .