2 яйца, 4 ст. ложки молока, 1 ст. ложка (без горки) муки, 20 г сливочного масла, соль по вкусу.

Масло разогреть на сковороде. Яйца, молоко, соль взбить венчиком и вылить в сковороду. Жарить под крышкой до готовности, можно омлет перевернуть и поджарить с другой стороны. Такой омлет можно приготовить и с начинкой.