1 кг баранины (корейка или задняя нога), 1 яйцо, 1 стакан сухарей, ½ ст. ложки масла для поливки, молотый перец, соль.

Шницель из баранины приготовляют также, как из свинины (259).

Шницель подать на стол с жареным картофелем или другим овощным гарниром.

Отдельно подать салат из свежих овощей.