2 стакана муки, 1 яйцо, соль, вода.
Д л я ф а р ш а: 200 г сушеных грибов, 3 луковицы, ½ ст. ложки масла, соль, перец, вода.
Из муки, яйца, воды и соли замесить тесто и раскатать.
Промытые грибы отварить в подсоленной воде и мелко порубить. Мелко нарезанный лук обжарить на масле, добавить грибы, перец и еще немного поджарить.
Приготовленный таким образом фарш разложить на раскатанное тесто, вырезать формочкой пельмени, края хорошо защипать или завернуть. Сварить в подсоленной воде. Выбрав шумовкой пельмени, сразу залить их растопленным маслом и подать к столу.