1 кг снетков или ряпушки, ½ стакана муки, ½ стакана растительного масла, соль, перец.
Снетки или ряпушку очистить, выпотрошить, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и зажарить на растительном масле.
При подаче на стол аккуратно уложить рядами на блюдо, украсить ломтиками яиц и помидоров.