Для бисквита

● яйца – 6 шт.

● сахар – 180 г

● мука – 120 г

● кукурузный крахмал – 60 г

● растительное масло – 100 мл

● красный пищевой краситель

Для сиропа

● вода – 100 мл

● сахар – 60 г

● ваниль по вкусу

Для крема и украшения

● сливочный сыр – 300 г

● сливки 33 % – 200 мл

● сахарная пудра – 100 г

● малиновое пюре – 150 г

● ваниль по вкусу

● шоколадная глазурь и безе

1. Для бисквита яйца смешать с сахаром и нагревать на водяной бане до температуры 60 °C, постоянно помешивая венчиком. Перелить яичную смесь в чашу миксера и взбивать, чтобы масса увеличилась в объеме и стала белой и плотной (фото 1).

2. Муку и крахмал просеять в отдельную посуду.

3. В яичную смесь добавить растительное масло, перемешать. Постепенно всыпать сухие ингредиенты, осторожно перемешать.

4. Разделить тесто на три части и окрасить каждую красителем, меняя интенсивность цвета (фото 2).

5. Вылить тесто в формы одинакового диаметра и выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности (примерно 30–40 минут) (фото 3).

6. Приготовить сироп, пропитать им коржи.

7. Для крема сливочный сыр взбить с сахарной пудрой и ванилью. Постепенно добавить сливки и взбить в густую массу. Добавить ягодное пюре (фото 4).

8. Коржи покрыть кремом, собрать торт, чтобы внизу были коржи насыщенного цвета, сверху – более светлые. Бока и верх смазать кремом.

9. Украсить торт кремом, шоколадной глазурью, безе (фото 5).