• филе семги 600 г

• горошек зеленый замороженный 200 г

• лук репчатый 100 г

• сливки 20 %-й жирности 100 мл

• бульон рыбный 100 мл

• масло сливочное 20 г

• масло оливковое 1 ст. л.

• перец черный молотый

• щепотка сахара

• соль

1. В глубоком сотейнике разогреть оливковое и сливочное масло. Выложить мелко нарезанный лук, обжарить на среднем огне, перемешивая, до мягкости.

2. Добавить замороженный зеленый горошек, готовить 5 минут. Влить сливки, бульон, варить после закипания 5 минут. Приправить по вкусу сахаром, солью и перцем.

3. Погружным блендером пюрировать массу до однородности, желаемую консистенцию регулировать бульоном.

4. Филе семги очистить от кожи, разрезать на порционные куски, посолить, поперчить. Сковороду с антипригарным покрытием смазать растительным маслом, обжарить рыбу на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.

5. Подавать семгу с пюре из горошка.