• 4 яйца;

• 400 г муки;

• 200 г сахара;

• 1 ст. л. сушеной лаванды;

• 1 ч. л. разрыхлителя;

• 1 ч. л. соли;

• 2 ст. л. меда.

1

1. В миску всыпаем сахар, разрыхлитель и соль, просеиваем муку, добавляем лаванду.

Перемешиваем.

2

2. В отдельную миску разбиваем яйца, выкладываем мед.

Хорошо размешиваем.

Выливаем яичную смесь в мучную.

Перемешиваем до однородности.

Тесто будет не тугое, липкое.

3

3. Мокрыми руками формируем несколько батонов. Можно ограничиться и одним, но тогда бискотти будут довольно большими, я предпочитаю маленькие сухарики.

Выпекаем при температуре 170 градусов около получаса.

4

4. Ждем минут 10, затем перекладываем батоны на доску и нарезаем на кусочки толщиной около 5–7 мм.

Удобно делать это хлебным ножом.

5

5. Выкладываем кусочки обратно на противень, выпекаем при той же температуре 10 минут, достаем, переворачиваем на другую сторону и выпекаем еще 10 минут.

Хранят бискотти в плотно закрывающейся банке.

«Бискотти» – это множественное число от «biscotto», что в переводе с латинского означает «испечённый дважды»