Салат из молодых листьев амаранта и огуречной травы

Компоненты

Листья амаранта – 150 г Огуречная трава – 100 г Зелень петрушки и кинзы – по 50 г Соль и масло растительное – по вкусу

Способ приготовления

Листья амаранта и зелень петрушки и кинзы мелко порубить и перемешать. Огуречную траву порубить и для усиления ее аромата растереть в ступке, затем добавить к остальным компонентам, перемешать, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.

Салат из молодых листьев амаранта с зеленью

Компоненты

Листья амаранта – 150 г Зелень сельдерея – 150 г Зелень петрушки и кинзы – по 50 г Соль и масло растительное – по вкусу

Способ приготовления

Свежесобранные листья амаранта отварить в течение 5 минут в подсоленной воде, откинуть на сито, а затем нашинковать. Мелко порубить зелень, добавить нашинкованный амарант, посолить по вкусу, перемешать и заправить растительным маслом.

Салат из молодых листьев амаранта и мангольда

Компоненты

Листья амаранта – 200 г Мангольд (листовая свекла) – 200 г Зелень укропа – 50 г Зелень петрушки – 50 г Соль и масло растительное – по вкусу

Способ приготовления

Все компоненты мелко порубить, перемешать, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.

Салат из молодых листьев амаранта с овощами

Компоненты

Листья амаранта – 200 г Яйцо вареное крутое – 1 шт. Морковь небольшая – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Зелень укропа – 1 небольшой пучок Соль и масло растительное – по вкусу

Способ приготовления

Листья амаранта отварить, как в предыдущем рецепте, затем нашинковать. Морковь почистить и мелко нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Лук почистить и также нарезать соломкой. Овощи смешать с нашинкованным амарантом, посолить по вкусу, выложить горкой в салатник, полить растительным маслом, посыпать мелко рубленым укропом и украсить дольками крутого яйца.

Салат из молодой крапивы и огородной зелени с орехами

Компоненты

Молодая крапива – 200 г Орехи грецкие измельченные – 2–3 столовые ложки Лук зеленый – 3–4 пера Зелень петрушки и укропа – по 1 небольшому пучку Соль – по вкусу Масло растительное – 1 столовая ложка Сметана нежирная – 2 столовые ложки Майонез домашний – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Молодую крапиву промыть в прохладной воде, затем отварить в подсоленной воде не более 5 минут и откинуть на сито. Отвар крапивы не выливать! Остывшую крапиву мелко нашинковать. Измельченные орехи растереть с небольшим количеством крапивного отвара до кашицеобразного состояния и тщательно перемешать с измельченной крапивой и мелко нарубленной зеленью, посолить по вкусу. Зеленую массу выложить горкой, заправить смесью растительного масла, сметаны и майонеза и посыпать мелко нарубленным зеленым луком.

Салат из молодой крапивы с редисом и зеленью

Компоненты

Молодая крапива – 200 г Листья редиса – 100 г Редис – 50 г Зелень укропа и петрушки – по 1 небольшому пучку Лук зеленый – 50 г Соль – по вкусу Масло растительное – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Крапиву и листья редиса отварить в подсоленной воде в течение 2–3 минут, остудить и мелко нарезать. Редис нарезать мелкими кубиками, смешать с отваренной зеленью, добавить рубленую свежую зелень, посолить и заправить растительным маслом.

Салат из молодой крапивы и огородной зелени с кефиром

Компоненты

Молодая крапива – 200 г Зелень укропа – 50 г Яйца вареные крутые – 2 шт. Кефир – 0,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Крапиву отварить, как в предыдущем рецепте, мелко нашинковать, смешать с рубленым яйцом и укропом, посолить, залить кефиром и украсить кружочками крутого яйца.

Салат из молодой крапивы со шпинатом и щавелем

Компоненты

Молодая крапива – 150 г Шпинат – 150 г Молодые листья щавеля – 50 г Зелень укропа и петрушки – по 50 г Яйца вареные крутые – 1–2 шт.

Лимонный сок или яблочный уксус – по вкусу Растительное масло и соль – по вкусу

Способ приготовления

Молодую крапиву отварить в подсоленной воде в течение 3–5 минут, откинуть на сито, дать стечь воде, затем мелко порубить и смешать с мелко нарубленной зеленью, добавить крутое яйцо и соль. Все тщательно перемешать, сбрызнуть лимонным соком или яблочным уксусом и заправить растительным маслом.

Салат из молодой крапивы с листьями одуванчика и огурцами

Компоненты

Молодая крапива – 150 г Листья одуванчика – 50 г Зелень укропа и петрушки – по 50 г Лук зеленый – 3–4 пера Огурцы свежие – 2 шт. Соль – по вкусу Майонез домашний – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Молодые листья одуванчика выдержать в течение 30 минут в подсоленной воде, затем обсушить полотенцем и нашинковать. Свежесобранную крапиву отварить в течение 5 минут в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать. Огурцы мелко порезать, а зелень порубить. Смешать все компоненты салата, посолить по вкусу и заправить майонезом.

Салат из молодой крапивы и огородной зелени с яйцом

Компоненты

Молодая крапива – 200 г Яйца вареные крутые – 1–2 шт. Лук зеленый – 3–4 пера Зелень укропа и петрушки – по 50 г Соль и масло растительное – по вкусу Сметана нежирная или майонез домашний – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Крапиву тщательно промыть в прохладной воде, затем отварить в подсоленной воде в течение 4–5 минут, откинуть на сито и дать стечь воде. Остывшую крапиву мелко нашинковать, смешать с рубленой зеленью и нашинкованным крутым яйцом, посолить и заправить сметаной или майонезом.

Салат из молодой крапивы со щавелем и яблоками

Компоненты

Листья крапивы – 200 г Щавель – 50 г Яблоки сладкие – 2 шт. Лук зеленый – несколько перьев Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу Сметана нежирная – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Листья крапивы отварить в соленой воде в течение 3 минут, откинуть на сито, остудить и нашинковать. Щавель, лук и зелень также мелко нашинковать. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Смешать все компоненты салата, посолить и заправить сметаной.

Салат из молодой огородной зелени с творогом

Компоненты

Зелень укропа, петрушки и кинзы – по 50 г Творог нежирный – 200 г Соль – по вкусу Сметана нежирная – 2/3 стакана

Способ приготовления

Зелень мелко порубить, смешать с творогом, посолить по вкусу и заправить сметаной.

Салат из молодой огородной зелени с огурцами и помидорами

Компоненты

Зелень петрушки и сельдерея – по 50 г Огурцы свежие – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Соль – по вкусу Сметана нежирная – 0,5 стакана

Способ приготовления

Зелень мелко порубить, огурцы нарезать кружочками. Помидоры нарезать небольшими дольками. Смешать зелень с овощами, посолить и заправить сметаной.

Салат из молодой лебеды с картофелем и огурцами

Компоненты

Листья лебеды – 100 г Зелень укропа и петрушки – по 50 г Огурцы свежие – 2 шт. Картофель отварной – 2 шт. Чеснок – 1 долька Уксус яблочный – 2 чайные ложки Масло растительное – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Молодые листья лебеды обдать кипятком, остудить и мелко нарезать. Отварной картофель почистить и нарезать тонкими кружочками. Также тонкими кружочками нарезать свежие огурцы. Порубить мелко зелень и чеснок. Смешать все подготовленные компоненты салата, посолить по вкусу, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.

Салат из молодой лебеды с яйцами и укропом

Компоненты

Молодая лебеда – 100 г Яйца вареные – 2 шт. Зелень укропа – 1 пучок Сметана и соль – по вкусу

Способ приготовления

Молодые листья лебеды обдать кипятком, остудить и мелко порубить вместе с укропом. Зеленую массу смешать с рублеными яйцами, посолить и заправить сметаной.

Салат из мокрицы с картофелем, яйцами и зеленью

Компоненты

Молодая мокрица – 100 г Яйцо вареное крутое – 1 шт. Картофель отварной – 1 шт. Зелень укропа – 50 г Лук зеленый – 2–3 пера Соль – по вкусу Сметана нежирная – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Мокрицу тщательно промыть, обдать кипятком, обсушить и мелко нашинковать. Порубить зелень и смешать с мокрицей. Яйцо также порубить, а картофель нарезать мелкими кубиками. Все компоненты смешать, посолить по вкусу и залить сметаной.

Салат из мокрицы с картофелем, огурцами и зеленью

Компоненты

Мокрица – 100 г Огурцы свежие – 2 шт. Зелень петрушки и укропа – по 50 г Картофель вареный – 2–3 шт. Соль – по вкусу Майонез домашний – 3–4 столовые ложки

Способ приготовления

Мокрицу подготовить, как в предыдущем рецепте, нашинковать вместе с зеленью. Огурцы и очищенный картофель нарезать соломкой, смешать с нашинкованной зеленью, посолить по вкусу и заправить майонезом.

Салат из огуречной травы и другой огородной зелени

Компоненты

Огуречная трава – 100 г Мангольд (листовая свекла) – 100 г Зелень петрушки и укропа – по 50 г Молодая морковная ботва – 50 г Соль и масло растительное – по вкусу

Способ приготовления

Зелень и листовую свеклу мелко порубить, а огуречную траву порубить и растереть в ступке для усиления аромата. Все компоненты смешать, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.

Салат из огуречной травы с лицами, зеленью и картофелем

Компоненты

Огуречная трава – 100 г Яйца вареные – 2 шт. Картофель вареный – 1 шт. Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу Сметана нежирная – 0,5 стакана

Способ приготовления

Огуречную траву, зелень петрушки и укропа мелко порубить. Картофель почистить и нашинковать соломкой. Яичные желтки отделить от белков и отложить в сторону. Белки также мелко порубить, смешать с картофелем и зеленью, добавить растертую в ступке огуречную траву, посолить и тщательно перемешать. Яичные желтки растереть со сметаной и заправить этой смесью салат.

Салат из листьев одуванчика с медом и изюмом

Компоненты

Молодые листья одуванчика – 150 г Изюм – 2 столовые ложки Мед – 1–2 чайные ложки Яйцо вареное крутое – 1 шт. Соль – по вкусу Сметана нежирная – 50 г

Способ приготовления

Свежесобранные молодые листья одуванчика положить в дуршлаг, промыть и ошпарить кипятком, а затем выдержать 30 минут в подсоленной прохладной воде. После этого листья немного обсушить и нашинковать не слишком мелко, добавить изюм, мед и сметану. Массу перемешать, посолить по вкусу и поставить на 10–15 минут в холодильник. Можно украсить кружочками крутого яйца.

Салат из листьев одуванчика и зелени

Компоненты

Молодые листья одуванчика – 200 г Зелень кинзы, укропа и петрушки – по 50 г Соль и яблочный уксус – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Листья одуванчика ошпарить кипятком и выдержать 30 минут в подсоленной холодной воде. Затем листья обсушить, нашинковать, смешать с рубленой зеленью, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.

Салат из листьев одуванчика с рисом и укропом

Компоненты

Молодые листья одуванчика – 100 г Зелень укропа – 50 г Рис отварной – 100 г Соль – по вкусу Майонез домашний – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Свежесобранные листья одуванчика выдержать полчаса в подсоленной холодной воде, затем откинуть на сито и дать стечь воде. Подготовленные таким образом листья одуванчика нашинковать и смешать с мелко рубленым укропом и отварным рисом. Салат посолить по вкусу и заправить майонезом.

Салат из листьев одуванчика с яйцом, зеленью и орехами

Компоненты

Молодые листья одуванчика – 200 г Молодые побеги крапивы – 100 г Зелень петрушки и кервеля – по 1 небольшому пучку Яйца вареные крутые – 2 шт. Орехи грецкие – 10–12 шт. Соль, яблочный уксус и масло растительное – по вкусу

Способ приготовления

Свежесобранные листья одуванчика выдержать в подсоленной прохладной воде 30 минут, а крапиву отварить в подсоленной воде в течение 3–5 минут. Подготовленные листья и побеги нашинковать и смешать с рубленой зеленью и яйцом, посолить по вкусу, перемешать и выложить горкой в салатник. Сбрызнуть уксусом, заправить растительным маслом и обильно посыпать молотыми орехами.

Салат из листьев одуванчика с творогом и киви

Компоненты

Листья одуванчика – 100 г Творог нежирный – 100 г Киви – 1 шт. Соль – по вкусу Кефир – 0,5 стакана

Способ приготовления

Листья одуванчика подготовить, как в предыдущем рецепте, и нашинковать. Киви очистить от кожицы и мелко нарезать. Смешать творог с киви и одуванчиком, посолить и заправить кефиром.

Салат из листьев подорожника с овощами зеленью и орехами

Компоненты

Листья подорожника – 150 г Листья редиса – 100 г Картофель отварной в мундире – 2 шт. Морковь отварная – 1 шт. Зелень укропа и кинзы – по 1 небольшому пучку Орехи грецкие молотые – 2 столовые ложки с верхом Соль – по вкусу Майонез домашний – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Листья подорожника и редиса отварить в подсоленной воде в течение 3–4 минут, остудить и мелко нарезать. Картофель и морковь почистить и нарезать мелкими кубиками. Зелень порубить. Смешать все подготовленные компоненты салата и посолить по вкусу. Затем растереть орехи с майонезом и полученной смесью заправить салат.

Салат из листьев подорожника и зелени

Компоненты

Молодые листья подорожника – 100 г Лук зеленый – 3–4 пера Морковная ботва – 50 г Трава огуречная – 50 г Зелень петрушки и укропа – по 50 г Соль – по вкусу Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Способ приготовления

Свежесобранные молодые листья подорожника и морковную ботву отварить 3–4 минуты в подсоленной воде, вынуть из воды, остудить и мелко нарезать. Добавить рубленую зелень и растертую в ступке огуречную траву, посолить и заправить растительным маслом.

Салат из сныти с зеленью

Компоненты

Молодые листья сныти – 100 г Листья щавеля – 50 г Картофель отварной в мундире – 1 шт. Лук зеленый – 2–3 пера Зелень укропа – 1 небольшой пучок Соль – по вкусу Масло растительное – 1 столовая ложка Майонез домашний – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Свежесобранные листья сныти выдержать 10 минут в кипятке, остудить и нашинковать. Картофель почистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать сныть и картофель с рубленой зеленью и щавелем, посолить по вкусу, заправить растительным маслом и майонезом.

Салат из сныти с овощами и зеленью

Компоненты

Листья сныти – 200 г Картофель отварной в мундире – 3 шт. Морковь отварная – 1 шт. Огурцы свежие – 2 шт. Зелень укропа и петрушки – по 50 г Соль – по вкусу Майонез домашний – 3 столовые ложки

Способ приготовления

Свежесобранную сныть ошпарить кипятком, остудить и нашинковать. Морковь и картофель почистить и мелко нарезать соломкой. Огурцы нашинковать соломкой и порубить зелень. Смешать все подготовленные компоненты салата, посолить и заправить майонезом.

Салат из сныти с рисом, зеленью и яйцами

Компоненты

Сныть молодая – 150 г Рис отварной – 0,5 стакана Салат листовой – 1 пучок Зеленый лук – 2–3 пера Зелень укропа – 1 пучок Зеленый горошек консервированный – 3 столовые ложки Яйца вареные – 2 шт. Соль – по вкусу Сметана нежирная – 0,5 стакана

Способ приготовления

Сныть, салат, зеленый лук и укроп мелко нашинковать, смешать с рисом и рублеными яйцами, посолить и заправить сметаной.

Салат из зеленого салата с огородной зеленью и яйцом

Компоненты

Зеленый салат – 200 г Яйца вареные крутые – 1–2 шт. Лук зеленый – 2–3 пера Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу Сметана нежирная или домашний майонез – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Зеленый салат, лук и зелень нашинковать, перемешать с рубленым яйцом, посолить и заправить сметаной или майонезом.

Салат из зеленого салата с брынзой и огурцами

Компоненты

Зеленый салат – 200 г Огурец свежий – 1 шт. Лук зеленый – 2–3 пера Брынза – 100 г Зелень укропа – 1 пучок Сметана нежирная – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Зеленый салат, зеленый лук и укроп мелко порубить, смешать с измельченной брынзой и заправить сметаной. Если брынза сильно соленая, ее нужно предварительно вымочить в молоке или кипяченой воде.

Салат из зеленого салата с зеленью и овощами

Компоненты

Зеленый салат – 200 г Огурец свежий – 2 шт. Помидоры – 1–2 шт. Зелень петрушки, кинзы и укропа – по 1 маленькому пучку Соль – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Салат и зелень нашинковать. Огурец нарезать соломкой, помидоры нарезать маленькими дольками. Смешать все компоненты, посолить и заправить растительным маслом.

Салат из зеленого салата с творогом и зеленью

Компоненты

Зеленый салат – 200 г Творог нежирный – 150 г Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу Сметана нежирная – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Салат и укроп мелко порубить, смешать с творогом, посолить по вкусу и заправить сметаной.

Салат из зеленого салата с яйцами и овощами

Компоненты

Зеленый салат – 200 г Редис – 50 г Огурец свежий – 1 шт. Лук зеленый – 2–3 пера Яйца вареные крутые – 2 шт. Зелень укропа, кинзы и петрушки – по 1 пучку Соль – по вкусу Сметана нежирная – 4–5 столовых ложек

Способ приготовления

Листья салата, зеленый лук, петрушку, кинзу и укроп нашинковать. Редис и огурец мелко нарезать. Очистить и порубить яйца. Смешать зеленый салат с овощами, яйцами, зеленым луком и рубленой зеленью петрушки и кинзы, посолить и заправить сметаной. Посыпать рубленым укропом.

Салат из зеленого салата со шпинатом

Компоненты

Зеленый салат – 150 г Шпинат – 100 г Огурцы свежие – 2 шт. Зелень укропа – 50 г Соль – по вкусу Майонез домашний – 3 столовые ложки

Способ приготовления

Салат, шпинат и огурцы нашинковать, перемешать, посолить по вкусу, заправить майонезом и посыпать рубленым укропом.

Салат из зеленого салата с зеленью и кефиром

Компоненты

Зеленый салат – 100 г Молодая крапива и листья сныти – по 1 маленькому пучку Зелень укропа – 1 пучок Щавель – 50 г Молотые тыквенные семечки – 2 столовые ложки Соль – по вкусу Кефир – 0,5 стакана

Способ приготовления

Крапиву положить на дуршлаг, опустить в кипяток, остудить и нашинковать. Зеленый салат, щавель, укроп и сныть также нашинковать. Смешать зелень и тыквенные семечки, посолить и залить кефиром.

Салат из зеленого салата с овощами зеленью и яйцами

Компоненты

Зеленый салат – 250 г Помидоры свежие – 2–3 шт. Зелень укропа – 50 г Огурец свежий – 1 шт. Сыр тертый – 2–3 столовые ложки Яйца вареные – 2–3 шт. Соль – по вкусу Сметана нежирная – 0,5 стакана Йогурт без добавок – 0,5 стакана

Способ приготовления

Зеленый салат нашинковать. Помидоры и огурец нарезать маленькими кусочками. Яйца и зелень порубить. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, заправить смесью сметаны и йогурта и посыпать тертым сыром. Салат можно украсить вареным яйцом и дольками помидора.

Салат из зеленого салата со шпинатом, овощами и орехами

Компоненты

Зеленый салат – 150 г Шпинат – 100 г Яблоки сладкие – 2 шт. Инжир спелый – 4 шт. Ядра грецких орехов – 0,5 стакана Сыр тертый – 2 столовые ложки Лимонный сок – 2 столовые ложки Соль и сахар – по вкусу Сметана – 3–4 столовые ложки

Способ приготовления

Зеленый салат и шпинат тонко нашинковать. Орехи очень мелко нарезать. Каждый плод инжира разрезать на 8 частей. Яблоки очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Смешать нашинкованный салат, яблоки и шпинат, посолить и посыпать сахаром, сложить горкой в салатник и сбрызнуть лимонным соком. Салат заправить сметаной и посыпать смесью тертого сыра и молотых орехов. Инжир красиво выложить вокруг горки салата.

Салат из щавеля с картофелем и яйцами

Компоненты

Щавель молодой – 100 г Листья репы – 50 г Картофель отварной – 2 шт. Яйца вареные крутые – 2 шт. Зелень укропа и кинзы – по 50 г Соль – по вкусу Масло растительное или майонез домашний – по 2 столовые ложки

Способ приготовления

Листья репы выдержать 10 минут в кипятке, остудить и мелко нарезать. Свежесобранный щавель мелко порубить, смешать с рублеными яйцами, листьями репы и мелко нарезанным картофелем, посолить по вкусу, перемешать и заправить растительным маслом или майонезом.

Салат из щавеля с яблоками и овощами

Компоненты

Щавель молодой – 100 г Яблоки сладкие – 2 шт. Редис – 50 г Лук зеленый -2-3 пера Огурец свежий – 1 шт. Зелень петрушки и сельдерея – по 1 маленькому пучку Соль – по вкусу Сметана нежирная – 2 столовые ложки Майонез домашний -1 столовая ложка

Способ приготовления

Щавель, лук и зелень мелко порубить. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Редис также натереть на крупной терке. Огурец нарезать маленькими кубиками. Смешать все компоненты салата, посолить по вкусу и заправить смесью майонеза и сметаны.

Салат из щавеля с овощами

Компоненты

Щавель молодой – 100 г Помидоры – 2–3 шт. Редис – 50 г Огурец свежий – 1 шт. Лук зеленый – 2–3 пера Перец сладкий – 2 шт. Соль – по вкусу Сметана нежирная – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Щавель нашинковать. Помидоры, огурец и редис мелко нарезать. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Зелень порубить. Смешать щавель с овощами и зеленью, посолить и заправить сметаной.

Салат из шпината с яйцами и орехами

Компоненты

Шпинат – 500 г Яйца крутые – 2 шт. Зелень укропа – 1 небольшой пучок Грецкие орехи измельченные – 0,5 стакана Соль – по вкусу Уксус яблочный – 1 столовая ложка Масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Шпинат хорошо промыть, обдать соленым кипятком, дать стечь воде и нашинковать. Яйца очистить и порубить, смешать с рубленым шпинатом и укропом, добавить орехи, посолить, перемешать, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.

Салат из шпината с рисом и брынзой

Компоненты

Шпинат – 300 г Брынза – 150 г Рис отварной – 200 г Орехи грецкие молотые – 2 столовые ложки Соль – по вкусу Майонез домашний – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Шпинат положить в дуршлаг и обдать соленым кипятком. Остудить, нашинковать и смешать с отварным рисом и мелко нарезанной брынзой. Затем добавить орехи и соль, тщательно перемешать и заправить майонезом.

Салат из шпината с зеленью, яйцом и картофелем

Компоненты

Шпинат – 200 г Лук зеленый – 2–3 пера Картофель отварной в мундире – 2 шт. Яйцо вареное крутое – 1 шт. Зелень петрушки, укропа и кинзы – по 1 маленькому пучку Сок лимонный – 2 чайные ложки Сметана нежирная – 3–4 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления.

Шпинат обдать соленым кипятком, дать стечь воде и нашинковать. Зелень, лук и яйцо мелко порубить. Картофель почистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать все компоненты салата, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить сметаной. Украсить дольками вареного яйца.

Салат из шпината с творогом и медом

Компоненты

Шпинат – 200 г Творог – 300 г Мед – 0,5–1 столовая ложка Соль – по вкусу Сметана нежирная – 4–5 столовых ложек

Способ приготовления

Шпинат мелко нашинковать и тщательно смешать с творогом. Посолить и по вкусу добавить мед, выложить в салатник и заправить сметаной.

Салат из кабачков с яблоками и овощами

Компоненты

Кабачок – 400 г Яблоки – 2 шт. Огурцы – 2 шт. Морковь – 1 шт. Помидоры – 3 шт. Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу Сметана нежирная – 3–4 столовые ложки

Способ приготовления

Кабачок очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яблоки и морковь почистить и также натереть на крупной терке. Помидоры нарезать маленькими тонкими дольками. Огурцы мелко нарезать кубиками. Смешать подготовленные овощи, посолить и заправить сметаной. Посыпать салат мелко нарубленной зеленью и украсить дольками помидоров.

Салат из кабачков с зеленью и яйцами

Компоненты

Кабачок – 700 г Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Яйца вареные – 2 шт. Соль – по вкусу Лимонный сок – 1 столовая ложка Масло растительное – 4–5 столовых ложек

Способ приготовления

Кабачок очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Зелень и яичные белки порубить. Смешать все подготовленные компоненты, посолить и выложить в салатник. Приготовить приправу: два вареных яичных желтка растереть с лимонным соком, в полученную массу при постоянном перемешивании постепенно добавлять растительное масло. Приготовленной приправой залить салат.

Салат из кабачков с творогом, яйцами и зеленью

Компоненты

Кабачок – 200 г Яйца вареные – 2 шт. Творог – 200 г Лук зеленый – 2–3 пера Зелень укропа – 50 г Соль – по вкусу Сметана нежирная – 5 столовых ложек

Способ приготовления

Кабачок натереть на крупной терке и смешать с творогом и рублеными яйцами. Добавить мелко нарубленную зелень лука и укропа, посолить и заправить сметаной.

Салат из кабачков с творогом, яблоками и овощами

Компоненты

Кабачок – 400 г Творог – 100 г Редис – 50 г Огурец свежий – 1 шт. Яблоки – 2 шт. Зелень укропа – 1 маленький пучок Соль – по вкусу Сыр тертый – 2–3 столовые ложки Сливки – 3/4 стакана Лимонный сок – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Кабачок, огурец, яблоки и редиску натереть на крупной терке, смешать с творогом, посолить и выложить в салатник. Сливки смешать с лимонным соком и этой приправой залить салат. Посыпать тертым сыром и мелко нарубленным укропом.

Салат из кабачков с творогом и овощами

Компоненты

Кабачок очищенный – 300 г Тыква очищенная – 300 г Творог – 400 г Морковь – 1 шт. Яблоко – 1 шт. Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу Сметана нежирная – 1 стакан

Способ приготовления

Кабачок и тыкву нарезать маленькими кубиками. Морковь и яблоко натереть на крупной терке. Смешать кабачок с тыквой и творогом, добавить морковь и яблоко, посолить и заправить салат сметаной. Посыпать рубленой зеленью.

Салат из кабачков с зеленью и овощами

Компоненты

Кабачок – 300 г Огурцы свежие – 2 шт. Помидоры – 4 шт. Салат листовой – 100 г Щавель – 50 г Лук зеленый – 2–3 пера Соль – по вкусу Майонез домашний – 3–4 столовые ложки

Способ приготовления

Кабачок натереть на крупной терке. Огурцы нарезать соломкой. Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Салат и щавель мелко нашинковать. Смешать все овощи с зеленью, посолить, залить майонезом и посыпать мелко нарубленным луком.

Сладкий салат из кабачков

Компоненты

Кабачок очищенный – 200 г Яблоки – 2 шт. Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку Вишни – 100 г Мед – 1 столовая ложка Лимонный сок – 1 столовая ложка Соль – по вкусу Сметана нежирная – 4 столовые ложки

Способ приготовления

Кабачок и яблоки натереть на крупной терке, зелень мелко порубить, у вишни удалить косточки, а мякоть мелко нарезать. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, заправить медом, сбрызнуть лимонным соком и полить сметаной. Охладить 15–20 минут и подать к столу.

Салат из кабачков, пастернака и яблок

Компоненты

Кабачки – 700 г Корень пастернака – 200 г Яблоки кисло-сладкие – 3 шт. Соль – по вкусу Майонез домашний – 4 столовые ложки Сметана нежирная – 0,5 стакана

Способ приготовления

Кабачки очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть натереть на крупной терке. Корень пастернака почистить и также натереть на крупной терке. Яблоки нашинковать соломкой. Смешать все подготовленные компоненты и посолить. Смешать майонез со сметаной. Приготовленной смесью заправить салат.

Салат из кабачков с морковью и топинамбуром

Компоненты

Кабачок – 400 г Морковь – 2 шт. Топинамбур – 2 шт. Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Кабачок, морковь и топинамбур почистить и натереть на крупной терке, добавить рубленый укроп, посолить, перемешать и заправить растительным маслом.

Салат из белокочанной капусты с овощами

Компоненты

Капуста белокочанная – 500 г Морковь – 1 шт. Перец сладкий красный – 2 шт. Помидоры – 2–3 шт. Огурцы свежие – 2 шт. Зелень укропа – 1 пучок Яблочный уксус – 1 столовая ложка Соль – по вкусу Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и нашинковать тонкой соломкой. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Помидоры нарезать маленькими дольками. Смешать все компоненты салата, добавить рубленый укроп, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.

Салат из белокочанной капусты с овощами и орехами

Компоненты

Капуста белокочанная – 400 г Морковь – 1 шт. Тыква – 200 г Орехи грецкие молотые – 0,5 стакана Чеснок – 1 небольшой зубчик Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку Уксус яблочный – 1 столовая ложка Соль – по вкусу Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Капусту мелко нашинковать. Морковь и тыкву натереть на крупной терке и смешать с капустой. Добавить орехи, толченый чеснок и мелко нарубленную зелень, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.

Салат из белокочанной капусты с овощами и фруктами

Компоненты

Капуста белокочанная – 300 г Морковь – 1 шт. Яблоко кислое – 1 шт. Огурцы свежие – 2 шт. Перец сладкий красный – 3 шт. Сливы – 1 стакан Лимонный сок – 1 столовая ложка Апельсиновый сок – 1 столовая ложка Соль – по вкусу Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Морковь и яблоко почистить и натереть на крупной терке. Капусту нашинковать. Огурцы и сладкий перец нарезать тонкой соломкой. Сливы разрезать на половинки, удалить косточки, а мякоть нарезать небольшими кубиками. Смешать все компоненты салата, посолить по вкусу, влить лимонный и апельсиновый соки, перемешать и заправить растительным маслом.

Салат из белокочанной капусты с ревенем

Компоненты

Капуста белокочанная – 400 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Черешки ревеня – 100 г Зелень укропа и сельдерея – по 50 г Соль – по вкусу Яблочный уксус – 1 столовая ложка Масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Капусту нашинковать и перетереть с солью, выдержать до появления сока. Морковь тонко нашинковать, лук нарезать тонкими кольцами. Ревень очистить от кожицы и также тонко нашинковать. Зелень порубить. Смешать все компоненты салата, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.

Салат из белокочанной капусты с лесными ягодами

Компоненты

Капуста белокочанная – 400 г Морковь – 1 шт. Черника – 0,5 стакана Брусника – 0,5 стакана Зелень базилика – 1 маленький пучок Мед – 2 чайные ложки Уксус яблочный – 1 столовая ложка Соль – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Смешать капусту с морковью, добавить ягоды и мелкорубленую зелень, а затем смешанный с уксусом мед, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.

Салат из белокочанной капусты с брынзой, кукурузой и горошком

Компоненты

Капуста белокочанная – 300 г Брынза – 100 г

Кукуруза консервированная – 0,5 стакана Зеленый горошек консервированный – 0,5 стакана Зелень петрушки и кинзы – по 1 пучку Соль – по вкусу Майонез домашний – 3–4 столовые ложки

Способ приготовления

Капусту тонко нашинковать. Брынзу мелко порубить, также мелко порубить зелень. Смешать капусту с брынзой, добавить кукурузу и горошек, перемешать, если нужно, посолить по вкусу. Затем добавить рубленую зелень, еще раз перемешать и заправить майонезом.

Салат из белокочанной капусты с черносливом, ягодами, фруктами и овощами

Компоненты

Капуста белокочанная – 400 г Морковь – 1 шт. Перец сладкий красный – 1 шт. Тыква очищенная – 200 г Яблоко сладкое – 1 шт. Ягоды брусники – 0,5 стакана Чернослив – 1 стакан Зелень базилика – 1 маленький пучок Апельсиновый сок – 2 столовые ложки Соль и сахар – по вкусу Масло растительное – 3–4 столовые ложки

Способ приготовления

Капусту нашинковать. Морковь, тыкву и очищенное от кожуры яблоко натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Чернослив разрезать на половинки, удалить косточки, мякоть мелко нарезать. Смешать подготовленные компоненты салата с брусникой, посолить и подсластить, сбрызнуть апельсиновым соком и поставить в холодильник на 10–15 минут. Затем заправить салат растительным маслом и посыпать мелко нарубленным базиликом.

Салат из белокочанной капусты с пастернаком и сельдереем

Компоненты

Капуста белокочанная – 400 г Корень пастернака – 100 г Зелень сельдерея – 50 г Соль – по вкусу Майонез домашний – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Капусту нашинковать. Корень пастернака почистить и натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить. Смешать капусту с сельдереем, посолить по вкусу и заправить смесью сметаны и майонеза.

Салат из белокочанной капусты с овощами

Компоненты

Капуста белокочанная – 300 г Морковь – 1–2 шт. Корень сельдерея – 100 г Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу Майонез домашний -3-4 столовые ложки

Способ приготовления

Нашинковать капусту. Морковь и корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке. Укроп порубить. Капусту смешать с овощами, посолить, заправить майонезом и посыпать рубленым укропом.

Сладкий салат из белокочанной капусты с брусникой, морковью и репой

Компоненты

Капуста белокочанная – 300 г Репа – 1 шт. Морковь – 1 шт. Брусника – 1 стакан Соль – по вкусу Мед – 2 столовые ложки Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Способ приготовления

Капусту нашинковать. Репу и морковь почистить и натереть на крупной терке. Смешать подготовленные овощи с ягодами, посолить, добавить мед и еще раз тщательно перемешать. Заправить растительным маслом.

Салат из белокочанной капусты с фруктами

Компоненты

Капуста белокочанная – 200 г Морковь – 1 шт. Яблоки – 2 шт. Мандарины – 5–6 шт. Ананасы консервированные – 150 г Лимонный сок – 1 столовая ложка Сахар – 1 столовая ложка Сметана нежирная – 1 стакан

Способ приготовления

Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке и смешать с капустой. Мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки, удалить косточки, нарезать мякоть небольшими кусочками. Яблоки нарезать тонкими дольками. Смешать овощи с фруктами, добавить кусочки консервированных ананасов, влить лимонный сок, положить сахар и осторожно перемешать. Заправить салат сметаной.

Ароматный салат из квашеной капусты с черносливом и тыквой

Компоненты

Капуста белокочанная квашенная – 300 г Тыква – 300 г Чернослив – 1 стакан Листья базилика – 3–4 шт. Мер, – по вкусу Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Способ приготовления

Тыкву натереть на крупной терке. Чернослив разрезать на половинки, удалить косточки, а мякоть нарезать небольшими кусочками. Квашеную капусту отжать от сока, смешать с тыквой и черносливом, добавить мелко рубленую зелень базилика, добавить по вкусу мед и заправить растительным маслом.

Салат из квашеной капусты со свеклой

Компоненты

Капуста квашеная – 300 г Свекла вареная – 1 шт. Перец сларкий – 2 шт. Зелень укропа и кинзы – по 1 пучку Соль – по вкусу Майонез домашний – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Свеклу почистить и натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Также мелко порубить кинзу и укроп. Смешать квашеную капусту с овощами и зеленью, посолить и заправить майонезом.

Салат из квашеной капусты с апельсинами и орехами

Компоненты

Капуста квашеная – 200 г Апельсины – 2 шт. Зелень петрушки – 1 пучок Орехи грецкие измельченные – 2 столовые ложки Изюм – 1 столовая ложка Соль – по вкусу Майонез – 4–5 столовых ложек

Способ приготовления

Изюм залить кипятком и выдержать под крышкой до набухания, затем воду слить, а изюм остудить и обсушить салфеткой. Капусту перемешать с изюмом и орехами, выложить в салатник, посолить и заправить майонезом. Апельсины почистить и разделить на дольки. Дольками апельсинов украсить капустный салат.

Салат из капусты кольраби с кукурузой, огурцами и зеленью

Компоненты

Капуста кольраби – 300 г Огурцы свежие – 2 шт. Консервированная кукуруза – 1 стакан Лук зеленый – 2–3 пера Зелень укропа – 1 пучок Орехи грецкие измельченные – 2 столовые ложки Соль – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Кольраби, огурцы, лук и зелень нашинковать, смешать с кукурузой, посолить по вкусу, заправить растительным маслом, выложить горкой в салатник и посыпать орехами.

Салат из капусты кольраби с овощами, зеленью и яйцами

Компоненты

Капуста кольраби – 300 г Перец сладкий красный – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Яйца вареные крутые – 2 шт. Лук зеленый – 3–4 пера Зелень сельдерея – 1 пучок Соль – по вкусу Майонез домашний – 3–4 столовые ложки

Способ приготовления

Кольраби нашинковать. Перец очистить от семян и нарезать тонкими полукольцами, помидоры нарезать тонкими дольками, яйца и зелень мелко порубить. Смешать осторожно капусту, перец и помидоры, добавить зеленый лук и яйца, посолить. Салат заправить майонезом и посыпать рубленым укропом.

Салат из капусты кольраби с сыром, овощами и зеленью

Компоненты

Капуста кольраби – 300 г Морковь – 100 г Редис – 50 г Сыр твердый – 100 г Яйцо вареное крутое – 1 шт. Зелень укропа и петрушки – по 1 маленькому пучку Соль – по вкусу Майонез домашний – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Капусту нашинковать. Морковь, редис и сыр натереть на крупной терке. Зелень порубить. Смешать все компоненты салата, посолить и заправить майонезом. Украсить кружочками вареного яйца.

Салат из капусты брокколи с овощами

Компоненты

Капуста брокколи – 400 г Морковь – 1 шт. Зелень укропа – 1 пучок Яблочный уксус – 1 столовая ложка Соль – по вкусу Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Способ приготовления

Капусту положить в дуршлаг и обдать кипятком. Как только капуста остынет, ее нужно нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Смешать капусту с морковью, посолить, сбрызнуть уксусом, выдержать салат 10–15 минут в холодильнике, а затем заправить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью.

Салат из капусты брокколи с яблоками и зеленью

Компоненты

Капуста брокколи – 300 г Яблоки – 2 шт. Лук зеленый – 2–3 пера Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу Сметана нежирная – 3–4 столовые ложки

Способ приготовления

Капусту обдать кипятком, остудить и тонко нашинковать. Яблоки натереть на крупной терке, смешать с капустой и рубленой зеленью, посолить и заправить сметаной.

Салат из капусты брокколи с яйцами

Компоненты

Брокколи – 500 г Яйца вареные – 2 шт. Зелень сельдерея – 1 пучок Соль – по вкусу Яблочный уксус – 1 столовая ложка Майонез домашний – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Капусту обдать кипятком, остудить, нашинковать, смешать с рубленым яйцом и зеленью. По вкусу посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом. Выложить в салатник и заправить майонезом.

Салат из моркови и свеклы с яблоком

Компоненты

Морковь – 200 г Свекла – 200 г Яблоко кислое – 1 шт. Зелень кинзы – 1 небольшой пучок Соль – по вкусу Сметана нежирная или домашний майонез – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Морковь и свеклу почистить и натереть на терке. Яблоко очистить от кожицы и также натереть на терке. Смешать овощи с яблоком, добавить мелко рубленую кинзу, посолить по вкусу и заправить сметаной или майонезом.

Салат из моркови с репой, сельдереем и луком-пореем

Компоненты

Морковь – 200 г Репа – 100 г Корень пастернака – 200 г Лук-порей – 0,5 стебля Зелень укропа и петрушки – по нескольку веточек Соль – по вкусу Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Морковь, репу и корень пастернака почистить и натереть на крупной терке. Лук-порей тонко нашинковать. Все подготовленные овощи перемешать, посолить и заправить растительным маслом. Украсить веточками укропа и петрушки.

Салат из моркови с тыквой

Компоненты

Морковь – 200 г Тыква очищенная – 200 г Семена укропа молотые – 0,5 чайной ложки Соль – по вкусу Масло растительное – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Морковь и тыкву мелко нашинковать, можно натереть на терке. Компоненты перемешать, добавить укроп и соль, еще раз осторожно перемешать и заправить растительным маслом.

Салат из моркови, капусты и сладкого перца

Компоненты

Морковь – 300 г Капуста белокочанная – 200 г Перец сладкий – 200 г Зелень петрушки и укропа – по 50 г Соль – по вкусу Майонез домашний – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Морковь натереть на крупной терке, капусту мелко нашинковать, а перец нарезать тонкими колечками. Зелень мелко порубить. Все овощи перемешать, добавить зелень, посолить и заправить майонезом.

Салат из моркови с овощами и зеленью

Компоненты

Морковь – 200 г Свекла – 200 г Кабачки – 250 г Редис – 50 г Зелень кинзы и укропа – по 1 небольшому пучку Соль – по вкусу Масло растительное – 1 столовая ложка Майонез домашний – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Морковь, свеклу, редис и кабачки почистить и натереть на крупной терке. Овощи перемешать, добавить мелко рубленую зелень, посолить и заправить смесью растительного масла и майонеза.

Салат из моркови с овощами

Компоненты

Морковь – 400 г Корень пастернака – 200 г Тыква очищенная – 200 г Репа – 100 г Зелень укропа – 50 г Соль – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Морковь, репу и пастернак почистить и натереть на крупной терке, тыкву также натереть на крупной терке. Все овощи смешать, посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Посыпать мелко нарубленным укропом.

Салат из моркови с творогом, орехами и зеленью

Компоненты

Морковь – 3 шт. Творог – 100 г Зелень укропа – 1 пучок Грецкие орехи измельченные – 0,5 стакана Соль – по вкусу Сметана – 3–4 столовые ложки

Способ приготовления

Морковь натереть на крупной терке, зелень мелко порубить. Смешать морковь с зеленью и творогом, посолить, заправить сметаной и посыпать измельченными орехами.

Салат из моркови с овощами и огородной зеленью

Компоненты

Морковь – 3 шт. Огурцы свежие – 100 г Кабачок очищенный – 100 г Перец сладкий красный – 2 шт. Молодая свекольная ботва – 100 г Салат листовой – 100 г Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Лимонный сок – 1 чайная ложка Соль – по вкусу Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Способ приготовления

Морковь натереть на крупной терке, огурцы и кабачок нашинковать тонкой соломкой. Перец очистить от семян и также нашинковать мелкой соломкой. Свекольную ботву, листья салата и зелень мелко порубить. Смешать все компоненты салата, посолить, влить лимонный сок и заправить растительным маслом.

Салат из моркови с фруктами

Компоненты

Морковь – 4 шт. Яблоки – 2 шт. Киви – 3 шт. Сметана – 0,5 стакана

Способ приготовления

Морковь почистить и натереть на средней терке. Яблоки вместе с кожурой нашинковать тонкой соломкой. Киви почистить и также нарезать соломкой. Смешать морковь с яблоками и киви и заправить сметаной.

Салат огуречный с луком-пореем

Компоненты

Огурцы свежие – 300 г Лук – порей – 100 г Зелень укропа – 1 небольшой пучок Соль – по вкусу Масло растительное – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Огурцы и лук – порей нарезать тонкими кружочками, перемешать, посолить, заправить растительным маслом, сверху посыпать рубленым укропом.

Салат огуречный с рисом и весенней зеленью

Компоненты

Огурцы – 500 г Рис отварной – 100 г Листья крапивы и одуванчика – по 100 г Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу Майонез домашний – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Листья одуванчика выдержать 30 минут в подсоленной воде, затем обсушить полотенцем и нашинковать. Молодую зелень крапивы отварить в течение 4–5 минут в подсоленной воде, откинуть на сито, затем нашинковать. Огурцы мелко нарезать, укроп порубить. Смешать подготовленные компоненты с отварным рисом, посолить и заправить майонезом.

Салат огуречный с молодыми кабачками

Компоненты

Огурцы – 300 г Кабачки очищенные – 300 г Зелень петрушки и укропа – по 1 небольшому пучку Соль – по вкусу Сметана нежирная – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Огурцы и кабачки нашинковать соломкой, смешать с мелко нарубленной зеленью, посолить и заправить сметаной.

Салат огуречный с капустой, луком-пореем и сладким перцем

Компоненты

Огурцы – 400 г Капуста белокочанная – 200 г Перец сладкий – 200 г Лук – порей – 1 стебель Зелень сельдерея – 50 г Соль – по вкусу Сок лимона – 1–2 чайные ложки Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Способ приготовления

Очищенный от семян сладкий перец и огурцы нарезать тонкой соломкой, капусту нашинковать, лук-порей нарезать тонкими кружочками, зелень мелко порубить. Смешать все овощи и зелень, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить растительным маслом.

Салат огуречный с помидорами и перцем

Компоненты

Огурцы – 400 г Помидоры красные – 200 г Перец сладкий – 200 г Зелень укропа и базилика – по 1 небольшому пучку Сметана нежирная – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Огурцы нарезать кружочками. Помидоры нарезать небольшими дольками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Зелень порубить. Смешать овощи с зеленью, посолить и заправить сметаной.

Салат огуречный с яблоком и овощами

Компоненты

Огурцы – 300 г Морковь – 1 шт. Яблоко – 1 шт. Редис – 50 г Зелень кинзы и базилика – по 1 небольшому пучку Соль – по вкусу Сметана нежирная – 0,5 стакана

Способ приготовления

Огурцы и очищенный редис нарезать соломкой, морковь и очищенное от кожицы яблоко натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить. Смешать все компоненты салата, посолить и заправить сметаной.

Салат огуречный с картофелем, яблоком и зеленью

Компоненты

Огурцы – 300 г Листовой салат – 100 г Яйцо вареное – 1 шт. Картофель отварной – 1–2 шт. Перец сладкий красный – 2 шт. Яблоко – 1 шт. Зелень базилика – 2 веточки Зелень петрушки -1 маленький пучок Соль – по вкусу Сметана нежирная – 2 столовые ложки Майонез домашний – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Огурцы и отварной картофель нарезать тонкой соломкой. Листовой салат мелко нашинковать. Яйцо и зелень порубить. Очищенное от кожицы яблоко натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и нашинковать тонкой соломкой. Все компоненты салата смешать, посолить и заправить смесью сметаны и майонеза.

Салат огуречный с рисом, сыром и орехами

Компоненты

Огурцы – 4–5 шт. Салат листовой – 100 г Зелень укропа – 1 пучок Рис отварной – 1 стакан Сыр – 100 г Измельченные грецкие орехи – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусу Сливки – 3 столовые ложки Майонез домашний – 4–5 столовых ложек

Способ приготовления

Огурцы нарезать соломкой, смешать с нашинкованным салатом и рубленой зеленью, добавить рис и натертый на крупной терке сыр, посолить и все тщательно перемешать. Смешать сливки с майонезом и заправить этой смесью салат, посыпать орехами.

Салат огуречный с кукурузой

Компоненты

Огурцы – 500 г Кукурузные початки вареные – 3 шт. Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Соль – по вкусу Сметана нежирная – 0,5 стакана

Способ приготовления

Огурцы нашинковать соломкой. С початков снять зерна и смешать их с огурцами, добавить рубленую зелень, посолить по вкусу, перемешать и заправить сметаной.

Салат из сладкого перца с помидорами и орехами

Компоненты

Перец сладкий – 400 г Помидоры – 3 шт. Орехи грецкие измельченные – 3–4 столовые ложки Соль – по вкусу Сметана нежирная – 0,5 стакана

Способ приготовления

Перец очистить от семян и нашинковать соломкой. Помидоры нарезать небольшими дольками. Овощи смешать, посолить, заправить сметаной и посыпать грецкими орехами.

Салат из сладкого перца с помидорами и огурцами

Компоненты

Перец сладкий – 3 шт. Помидоры – 2 шт. Огурцы свежие – 2 шт. Рис отварной – 4 столовые ложки Лук зеленый – 2–3 пера Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Соль – по вкусу Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Перец очистить от семян и нашинковать тонкой соломкой. Помидоры и огурцы мелко нарезать. Зелень и лук мелко порубить. Смешать овощи с отварным рисом, добавить зелень, посолить и заправить маслом.

Салат из сладкого перца с зеленым горошком и рисом

Компоненты

Перец сладкий красный – 3 шт. Зеленый горошек – 1 стакан Рис отварной – 1 стакан Яйца вареные – 2 шт. Зелень укропа и петрушки – по 1 маленькому пучку Соль – по вкусу Лимонный сок – 2 чайные ложки Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Смешать рис с зеленым горошком и рублеными яйцами, посолить по вкусу, заправить растительным маслом, перемешать и выложить горкой в салатник. У перцев удалить семена, мякоть нарезать тонкими кольцами и положить поверх риса с горошком. Посолить и сбрызнуть лимонным соком. Салат полить оставшимся растительным маслом и посыпать рубленой зеленью.

Салат из разноцветных сладких перцев

Компоненты

Перец сладкий красный – 3 шт. Перец сладкий зеленый – 3 шт. Перец сладкий желтый – 3 шт. Соль – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Перец очистить от семян, нарезать тонкими кольцами и не перемешивая цвета, посолить. На блюдо уложить слоями разноцветные кольца перца и полить растительным маслом.

Салат из сладкого перца, капусты и зелени

Компоненты

Перец сладкий красный – 3–4 шт. Капуста белокочанная – 200 г Морковь – 1 шт. Салат листовой – 50 г Зелень петрушки и укропа – по 1 небольшому пучку Соль – по вкусу Лимонный сок – 2 чайные ложки Сметана нежирная – 3 столовые ложки Майонез домашний – 3 столовые ложки

Способ приготовления

Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Смешать все подготовленные овощи, добавить нашинкованный салат и рубленую зелень, посолить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать и заправить смесью сметаны и майонеза.

Салат из сладкого перца с брынзой и овощами

Компоненты

Перец сладкий – 3 шт. Помидоры – 5 шт. Огурцы свежие – 2 шт. Лук зеленый – 2–3 пера Брынза – 100 г Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления

У перцев удалить семена и нашинковать полукольцами. Помидоры нарезать небольшими дольками. Огурцы нарезать тонкими кружочками. Брынзу натереть на терке, а зелень мелко порубить. Осторожно смешать помидоры, огурцы и перец, посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Салат выложить горкой в салатник и посыпать тертой брынзой и мелко нарубленной зеленью укропа с луком.

Салат из сладкого перца с помидорами

Компоненты

Перец сладкий – 3 шт. Помидоры – 2–3 шт. Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Уксус столовый – 2 столовые ложки Соль – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Перец очистить от семян, нарезать кольцами. Помидоры нарезать кружочками. Уложить овощи на блюдо, посолить, заправить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью.

Салат из помидоров с зеленым горошком, яйцами и орехами

Компоненты

Помидоры – 4 шт. Яйца вареные крутые – 2 шт. Зеленый горошек консервированный – 3 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Соль – по вкусу Майонез домашний – 3–4 столовые ложки Орехи грецкие молотые – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Помидоры нарезать маленькими дольками. Яйца и зелень мелко порубить, смешать с помидорами и зеленым горошком, посолить, заправить майонезом и посыпать молотыми орехами.

Салат из помидоров с яйцами и зеленью

Компоненты

Помидоры – 600 г Яйца вареные – 3 шт. Зелень укропа и кинзы – по 1 пучку Соль – по вкусу Кефир – 3/4 стакана

Способ приготовления

Помидоры нарезать дольками. Яйца, укроп и кинзу порубить, перемешать и посолить. Уложить в салатник слоями помидоры и зелень с яйцами, залить кефиром и выдержать 15–20 минут в холодильнике.

Помидоры, фаршированные яйцами и зеленью

Компоненты

Помидоры – 4 шт. Яйца вареные крутые – 2 шт. Майонез домашний – 3–4 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Соль – по вкусу Масло растительное – 1 столовая ложка Орехи грецкие молотые – 2 столовые ложки

Способ приготовления

У помидоров срезать верхушки и осторожно с помощью маленькой ложечки вынуть сердцевину. Яйца и зелень мелко порубить, смешать, посолить, заправить майонезом, тщательно перемешать и этой смесью начинить помидоры. Срезы накрыть снятыми верхушечками и выдержать в холодильнике 3 часа. Подавать к столу, сбрызнув помидоры растительным маслом и посыпав молотыми орехами.

Помидоры, фаршированные творогом

Компоненты

Помидоры одинакового размера – 4–5 шт. Творог нежирный – 100 г Сметана нежирная – 2–3 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 небольшому пучку Салат зеленый – 4–5 больших листьев Соль – по вкусу

Способ приготовления

Верхушки помидоров крестообразно надрезать и вынуть маленькой ложечкой сердцевину.

Отдельно в миске смешать творог со сметаной, добавить мелко нарубленную зелень и вынутую сердцевину помидоров, посолить и все тщательно перемешать. Приготовленная паста должна получиться густой. Этой пастой начинить помидоры, выложить на салатные листья и подать к столу, украсив веточками зелени.

Салат с редисом, картофелем и яйцами с зеленью

Компоненты

Редис – 50 г Шпинат и щавель – по 50 г Яйца вареные – 2 шт. Картофель отварной – 2 шт. Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу Майонез домашний – 3–4 столовые ложки

Способ приготовления

Редис нарезать соломкой. Щавель и шпинат нашинковать. Яйца почистить и порубить. Картофель почистить и нарезать кубиками. Смешать редис со шпинатом и щавелем, добавить картофель и яйца, тщательно перемешать, посолить и заправить майонезом. Посыпать рубленым укропом.

Салат с редисом и сырыми овощами

Компоненты

Редис – 50 г Морковь – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Огурцы свежие – 2 шт. Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку Соль – по вкусу Майонез домашний – 3–4 столовые ложки

Способ приготовления

Редис, помидоры и огурцы мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Зелень порубить. Смешать овощи с зеленью, посолить и заправить майонезом.

Салат с редисом, яблоками и зеленью

Компоненты

Редис – 50 г Яблоки сладкие – 2 шт. Щавель – 50 г Листовой салат – 100 г Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль и сахар – по вкусу Сок лимонный – 1 столовая ложка Масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Редис, щавель и салат мелко нашинковать, яблоки натереть на крупной терке. Смешать подготовленные компоненты с рубленой зеленью петрушки и укропа, посолить, добавить сахар, сбрызнуть лимонным соком, перемешать и заправить растительным маслом.

Салат из редиса с рисом и яйцами

Компоненты

Редис – 50 г Яйца вареные крутые – 2 шт. Рис отварной – 0,5 стакана Огурец свежий – 1 шт. Соль – по вкусу Желток сырого яйца -1 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки

Способ приготовления

Редис очень мелко нарезать, смешать с рисом, мелко нарезанным огурцом и рублеными яйцами, посолить и тщательно перемешать. Яичный желток растереть с растительным маслом, перемешать до образования однородной массы и этой смесью заправить салат.

Салат из редиса с творогом

Компоненты

Редис – 100 г Творог – 100 г Зелень укропа и петрушки – по 1 маленькому пучку Соль – по вкусу Сметана – 4–5 столовых ложек

Способ приготовления

Редис почистить, натереть на крупной терке, смешать с творогом, посолить, заправить сметаной и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Салат из редиса с сыром

Компоненты

Редис – 100 г Сыр – 150 г Зелень укропа и сельдерея – по 1 пучку Соль – по вкусу Сметана нежирная – 0,5 стакана Майонез домашний – 3–4 столовые ложки

Способ приготовления

Сыр и очищенный редис натереть на крупной терке, перемешать, добавить мелко нарубленную зелень, посолить по вкусу и залить смесью сметаны и майонеза.

Салат из редиса со свеклой и медом

Компоненты

Редис – 100 г Свекла – 2 шт. Мед – 1–2 столовые ложки Сметана нежирная – 1 неполный стакан

Способ приготовления

Редис и свеклу почистить и натереть на мелкой терке, смешать с медом и заправить сметаной.

Салат из редиса с тыквой

Компоненты

Редис – 100 г Тыква – 300 г Морковь – 1 шт. Соль – по вкусу Сметана – 0,5 стакана

Способ приготовления

Редис и морковь почистить и натереть на крупной терке. Тыкву очистить от кожуры и семечек и также натереть на крупной терке. Смешать подготовленные овощи, посолить и заправить сметаной.

Салат из репы с творогом и зеленью

Компоненты

Репа – 700 г Морковь – 1 шт. Творог – 1 стакан Зелень петрушки, укропа и сельдерея – по 1 пучку Соль – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки Сметана нежирная – 1 неполный стакан

Способ приготовления

Репу и морковь почистить и натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить. Смешать тертые овощи с зеленью, посолить, заправить растительным маслом и поставить в холодильник на 15 минут. Смешать сметану с творогом, тщательно растереть и этой заправкой залить салат.

Салат из репы со свеклой

Компоненты

Репа – 300 г Свекла – 200 г Морковь – 1 шт. Зелень сельдерея – 1 пучок Соль – по вкусу Майонез – 4–5 столовых ложек

Способ приготовления

Репу, свеклу и морковь почистить и натереть на крупной терке, овощи перемешать, посолить и заправить майонезом. Салат выложить горкой в салатник и посыпать рубленой зеленью.

Салат из репы с тыквой

Компоненты

Репа – 300 г Тыква – 300 г Морковь – 1 шт. Соль – по вкусу Уксус яблочный – 1 столовая ложка Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Способ приготовления

Репу, морковь и тыкву натереть на крупной терке, смешать, посолить и заправить смесью яблочного уксуса и растительного масла.

Салат из репы с сыром

Компоненты

Репа – 800 г Морковь – 2 шт. Яблоко – 1 шт. Сыр – 100 г Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку Лимонный сок – 2 столовые ложки Соль – по вкусу Сметана – 1 стакан

Способ приготовления

Репу и морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яблоко и сыр также натереть на крупной терке. Затем подготовленные продукты перемешать, посолить, заправить лимонным соком и полить сметаной. Салат посыпать рубленой зеленью и украсить зелеными веточками.

Салат из свеклы с черносливом и орехами

Компоненты

Свекла – 400 г Чернослив отварной – 200 г Ядра грецких орехов – 100 г Базилик молотый – 1 чайная ложка Соль – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Свеклу почистить и натереть на крупной терке. У чернослива удалить косточки, а мякоть нарезать маленькими кусочками. Смешать свеклу с черносливом, посолить по вкусу, посыпать базиликом и заправить растительным маслом. Салат обильно посыпать измельченными грецкими орехами.

Салат из молодой свекольной ботвы с редисом и зеленью

Компоненты

Молодая свекольная ботва – 300 г Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку Редис – 100 г Соль – по вкусу Лимонный сок – 2 столовые ложки Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Свекольную ботву и зелень мелко порубить. Редис нашинковать соломкой. Смешать редис с зеленью, посолить и заправить лимонным соком и растительным маслом.

Салат из свеклы с морковью и орехами

Компоненты

Свекла – 300 г Морковь – 300 г Орехи грецкие измельченные – 3 столовые ложки Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу Майонез – 3–4 столовые ложки

Способ приготовления

Свеклу и морковь почистить и натереть на крупной терке, добавить рубленую зелень, посолить, тщательно перемешать и заправить майонезом. Салат выложить горкой в салатник и посыпать измельченными орехами.

Салат из свеклы с капустой и зеленью

Компоненты

Свекла – 300 г Капуста белокочанная – 200 г Яблочный уксус – 1 столовая ложка Зелень кинзы – 1 пучок Соль – по вкусу Майонез домашний – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Свеклу очистить от кожуры и натереть на терке. Капусту тонко нашинковать. Смешать капусту со свеклой, посолить по вкусу, сбрызнуть уксусом, заправить майонезом и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Салат из свеклы с сельдереем и морковью

Компоненты

Свекла – 1 шт. Корень сельдерея – 1 шт. Морковь – 1 шт. Соль – по вкусу Лимонный сок – 2 чайные ложки Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Способ приготовления

Свеклу, морковь и корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке. Овощи смешать, посолить и заправить смесью лимонного сока и растительного масла.

Тыквенный салат с яблоками и медом

Компоненты

Тыква – 300 г Яблоки кислые – 3 шт. Лимонный сок – 1–2 столовые ложки Орехи грецкие измельченные – 2 столовые ложки Мед – 1–2 столовые ложки

Способ приготовления

Тыкву и яблоки натереть на крупной терке, перемешать и заправить смесью лимонного сока и меда. Посыпать измельченными орехами.

Тыквенный салат с морковью и изюмом

Компоненты

Тыква – 200 г Морковь – 200 г Изюм – 2–3 столовые ложки Лимонный сок – 1 столовая ложка Соль и сахар – по вкусу Сметана нежирная – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Тыкву и морковь натереть на крупной терке, смешать с размоченным изюмом, посолить и подсластить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком и заправить сметаной.

Тыквенный салат с ревенем, медом и апельсинами

Компоненты

Тыква очищенная – 400 г Черешки ревеня – 150 г Цедра апельсина измельченная – 2 столовые ложки Мед – 3 столовые ложки Сливки взбитые – 1/3 стакана Сметана нежирная – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Ревень очистить от кожицы, нарезать маленькими кусочками и перемешать с медом. Через некоторое время ревень даст сок. Тыкву натереть на крупной терке, смешать с ревенем, добавить апельсиновую цедру. Тщательно перемешать и заправить смесью сливок со сметаной.

Тыквенныи салат с морковью, сельдереем и орехами

Компоненты

Тыква – 500 г Морковь – 300 г Корень сельдерея – 100 г Орехи грецкие очищенные – 1 стакан Соль – по вкусу Масло растительное – 2–3 столовые ложки Зелень кинзы – 1 маленький пучок

Способ приготовления

Морковь, тыкву и корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке. Орехи измельчить. Тщательно перемешать все компоненты, посолить и заправить растительным маслом. Украсить веточками зелени.

Салат из топинамбура с луком-пореем и орехами

Компоненты

Топинамбур – 200 г Лук-порей – 200 г Зелень укропа – 1 пучок Орехи грецкие измельченные – 2 столовые ложки Соль – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Топинамбур почистить, натереть на крупной терке, смешать с мелко нашинкованным луком-пореем и укропом, посолить и перемешать. Салат заправить растительным маслом и посыпать грецкими орехами.

Салат из топинамбура с овощами

Компоненты

Топинамбур – 200 г Репа – 100 г Морковь – 100 г Лук– порей – 1 стебель Зелень петрушки – 1 пучок Лимонный сок – 1 столовая ложка Соль – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Топинамбур, репу и морковь почистить, натереть на крупной терке, добавить нарезанный тонкими колечками лук-порей и рубленую зелень петрушки, посолить, полить лимонным соком, перемешать и заправить растительным маслом.

Салат из топинамбура с капустой, яблоками и морковью

Компоненты

Топинамбур – 300 г Капуста белокочанная – 200 г Морковь – 100 г Яблоки – 200 г Зелень кинзы – 1 пучок Соль – по вкусу Масло растительное – 3 столовые ложки

Способ приготовления

Топинамбур, морковь и яблоки почистить, натереть на крупной терке, смешать с нашинкованной капустой и рубленой зеленью, посолить и заправить растительным маслом.

Салат из топинамбура с огурцами и помидорами

Компоненты

Топинамбур – 300 г Морковь – 1 шт. Огурцы свежие – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Лук – порей – 1 шт. Зелень петрушки – 1 пучок Соль – по вкусу Масло растительное – 3–4 столовые ложки

Способ приготовления

Топинамбур и морковь почистить, натереть на крупной терке. Огурцы и помидоры мелко нарезать. Лук-порей нарезать тонкими колечками. Смешать все подготовленные овощи, добавить рубленую зелень, посолить и заправить растительным маслом.

Салат из топинамбура с зеленью

Компоненты

Топинамбур – 300 г Зелень сельдерея и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу Сметана – 0,5 стакана

Способ приготовления

Топинамбур тщательно промыть щеткой, нарезать, не очищая, тонкими ломтиками, смешать с рубленой зеленью. Салат посолить и заправить сметаной.

Салат из топинамбура с тыквой

Компоненты

Топинамбур – 200 г Тыква очищенная – 200 г Вино белое – 1 столовая ложка Мед – 1 чайная ложка Масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Топинамбур и тыкву натереть на терке и смешать. Приготовить соус: смешать мед с вином, влить растительное масло и тщательно перемешать, приготовленным соусом полить салат.

Салат из баклажанов с орехами и чесноком

Компоненты

Баклажаны печеные – 500 г Ядра грецких орехов – 50 г Чеснок – 1 зубчик Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу Виноградный уксус – 1–2 столовые ложки Масло растительное – 4 столовые ложки

Способ приготовления

Горячие печеные баклажаны очистить от кожицы и тонко нашинковать. Чеснок растереть с солью. Орехи мелко порубить. Баклажаны выложить в салатник, смешать с чесноком и орехами, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом. Посыпать рубленой зеленью.

Салат из баклажанов со сладким перцем и помидорами

Компоненты

Баклажаны – 2 шт. Перец сладкий – 2 шт. Помидоры – 4 шт. Лук репчатый – 2 шт. Соль – по вкусу Уксус виноградный – 1 столовая ложка Масло растительное – 3–4 столовые ложки

Способ приготовления

Горячие печеные баклажаны очистить от кожицы и нарезать кружочками. Лук нарезать кольцами и немного потушить под крышкой в растительном масле. Смешать баклажаны с луком. Сверху положить нарезанный кольцами перец и кружочки помидоров. Посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.

Салат из баклажанов с цветной капустой

Компоненты

Баклажаны – 300 г Капуста цветная отварная – 200 г Чеснок – 1 зубчик Зелень сельдерея – 1 пучок Соль – по вкусу Уксус яблочный – 1 столовая ложка Масло растительное – 3 столовые ложки Майонез – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Печеные баклажаны почистить и нарезать небольшими кусочками. Капусту также мелко нарезать. Смешать баклажаны с капустой и посолить. Приготовить соус: чеснок растереть с солью, добавить уксус и тщательно перемешать. Затем в чесночный уксус добавить майонез, перемешать, влить растительное масло, еще раз перемешать и этой смесью залить салат. Посыпать мелко рубленым сельдереем.

Салат из баклажанов с помидорами и картофелем

Компоненты

Баклажаны средних размеров – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Картофель – 400 г Сыр тертый – 2 столовые ложки Зелень петрушки – 1 маленький пучок Соль – по вкусу Майонез домашний – 0,5 стакана

Способ приготовления

Баклажаны испечь, немного остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить от кожуры, отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать кружочками. Помидоры нарезать небольшими дольками. Смешать баклажаны с картофелем и помидорами, посолить, залить салат смесью майонезом и посыпать тертым сыром. Украсить веточками петрушки.

Салат из баклажанов с сыром

Компоненты

Баклажаны – 4 шт. Сыр твердый – 100 г Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Чеснок – 1 зубчик Соль – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки Майонез домашний – 2/3 стакана

Способ приготовления

Горячие печеные баклажаны немного остудить, очистить от кожицы и нарезать кружочками. Чеснок растолочь или пропустить через чеснокодавилку. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать тертый сыр с чесноком, майонезом и растительным маслом. Баклажаны выложить слоями в салатник. Каждый слой баклажанов промазать приготовленным соусом из сыра, чеснока и майонеза и посыпать рубленой зеленью.

Салат ив маринованных кабачков с сыром и луком

Компоненты

Кабачки маринованные – 200 г Картофель, отваренный в кожуре – 200 г Яйца вареные – 2 шт. Сыр плавленый – 200 г Лук-порей – 0,5 стебля Зелень укропа и сельдерея – по 1 пучку Соль – по вкусу Майонез домашний – 1 неполный стакан

Способ приготовления

Картофель почистить и нарезать мелкими кубиками. Кабачки также нарезать мелкими кусочками. Сыр натереть на крупной терке. Смешать картофель с кабачками и сыром, добавить рубленые яйца и нарезанный колечками лук, перемешать, посолить по вкусу, заправить майонезом и посыпать рубленой зеленью.

Салат из цветной капусты с огурцами и помидорами

Компоненты

Капуста цветная – 300 г Огурцы свежие – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу Сметана нежирная – 0,5 стакана

Способ приготовления

Капусту отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кусочками. Огурцы нашинковать соломкой, помидоры также мелко нарезать. Смешать капусту с огурцами и помидорами, посолить, заправить сметаной и посыпать рубленым укропом.

Салат из цветной капусты с морковью, перцем и зеленым горошком

Компоненты

Капуста цветная – 400 г Морковь – 1 шт. Перец сладкий – 2 шт. Зеленый горошек консервированный – 4 столовые ложки Зелень петрушки – 1 пучок Соль – по вкусу Сметана нежирная – 0,5 стакана

Способ приготовления

Капусту отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и мелко нашинковать.

Морковь натереть на мелкой терке. Перец очистить от семян и нашинковать тонкой соломкой. Смешать капусту с морковью и перцем, добавить зеленый горошек, посолить, заправить сметаной и посыпать рубленой петрушкой.

Салат из цветной капусты с перцем, ревенем и зеленью

Компоненты

Капуста цветная – 400 г Перец сладкий – 2 шт. Ревень – 1 стебель Салат листовой – 50 г Зелень укропа – 1 пучок Соль и сахар – по вкусу Сметана нежирная – 2/3 стакана

Способ приготовления

Отваренную в подсоленной воде цветную капусту нашинковать. Перец очистить от семян и нашинковать соломкой. Ревень почистить и также мелко нашинковать. Смешать капусту с перцем, добавить ревень и мелко нарубленный салат, перемешать, заправить по вкусу солью и сахаром, залить сметаной и посыпать рубленым укропом.

Салат из цветной капусты с яблоками

Компоненты

Капуста цветная – 400 г Яблоки – 2–3 шт. Лимонный сок – 1 столовая ложка Зелень кинзы и петрушки – по 1 маленькому пучку Соль – по вкусу Сметана – 0,5 стакана

Способ приготовления

Капусту отварить в подсоленной воде, остудить и нашинковать. Яблоки мелко нарезать. Смешать капусту с яблоками, посолить, добавить лимонный сок и заправить сметаной. Салат посыпать рубленой зеленью.

Салат из цветной капусты с творогом

Компоненты

Капуста цветная – 400 г Творог нежирный – 300 г Яблоко – 1 шт. Зелень укропа – 1 пучок Соль и сахар – по вкусу Сметана – 2/3 стакана

Способ приготовления

Отваренную в подсоленной воде капусту мелко нашинковать, смешать с творогом, добавить натертое на крупной терке яблоко, посолить, подсластить и заправить сметаной.

Посыпать рубленой зеленью.

Салат из цветной капусты с овощами, яблоком и зеленью

Компоненты

Капуста цветная – 500 г Помидоры – 2 шт. Огурцы свежие – 2 шт. Перец сладкий – 2 шт. Яблоко – 1 шт. Салат листовой – 50 г Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу Сметана нежирная – 1 стакан

Способ приготовления

Цветную капусту отварить до готовности в подсоленной воде, остудить и нашинковать. Помидоры, огурцы и яблоко нарезать небольшими дольками. Перец очистить от семян и нашинковать соломкой. Салат и зелень порубить. Смешать все компоненты, посолить и заправить сметаной.

Салат из цветной капусты с брынзой и сельдереем

Компоненты

Капуста цветная – 300 г Брынза – 200 г Корень сельдерея тертый – 2–3 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Соль – по вкусу Сметана нежирная – 2/3 стакана

Способ приготовления

Капусту отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кусочками. Брынзу предварительно вымочить в молоке или воде, обсушить и натереть на крупной терке. Смешать капусту с тертой брынзой и сельдереем, если нужно, посолить по вкусу и заправить сметаной. Посыпать рубленой зеленью.

Салат из цветной капусты с соленым огурцом и зеленью

Компоненты

Капуста цветная – 300 г Огурец соленый – 1 шт. Лук зеленый – 2–3 пера Яблоко – 1 шт. Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу Лимонный сок – 1 столовая ложка Майонез домашний – 0,5 стакана

Способ приготовления

Отваренную капусту и соленый огурец мелко нашинковать, смешать с рубленым луком и натертым на крупной терке яблоком, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить майонезом. Салат посыпать рубленым укропом и украсить веточками зелени.

Салат из цветной капусты со стручками фасоли и луком-пореем

Компоненты

Капуста цветная – 500 г Стручки фасоли замороженные – 150 г Лук-порей – 0,5 стебля Яйца вареные – 2 шт. Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу Майонез домашний – 2/3 стакана

Способ приготовления

Цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности и нашинковать. Стручки фасоли также отварить до готовности в подсоленной воде. Яйца и лук-порей мелко нарезать. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, заправить майонезом и посыпать рубленой зеленью.

Салат из цветной капусты со сладким перцем

Компоненты

Капуста цветная – 500 г Перец сладкий печеный – 300 г Соль – по вкусу Лимонный сок – 1 столовая ложка Зелень укропа – 1 небольшой пучок Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности, а затем нашинковать соломкой. Печеный перец очистить от кожицы и семян и нарезать полосками. Уложить на блюдо перец и посолить, сверху положить капусту, сбрызнуть лимонным соком и заправить растительным маслом. Салат посыпать рубленым укропом.

Салат из сладкого перца с орехами

Компоненты

Перец сладкий печеный – 500 г Чеснок – 1 зубчик Орехи грецкие измельченные – 4 столовые ложки Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу Уксус столовый – 1 столовая ложка Масло растительное – 1 столовая ложка Сметана нежирная – 0,5 стакана

Способ приготовления

Печеный перец очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой, смешать с толченым чесноком и орехами, посолить по вкусу, сбрызнуть уксусом и залить соусом, приготовленным из смеси сметаны и растительного масла. Посыпать салат рубленым укропом

Салат из сладкого перца с овощами

Компоненты

Перец сладкий печеный – 6 шт. Морковь – 2 шт. Огурец свежий – 1 шт. Помидор – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Стручки фасоли вареные – 200 г Соль – по вкусу Уксус столовый – 2 столовые ложки Масло растительное – 3–4 столовые ложки

Способ приготовления

Печеный перец очистить от кожицы и семян и нарезать соломкой. Стручки фасоли также мелко нарезать. Морковь почистить, натереть на крупной терке и потушить в масле до полуготовности. Лук почистить, нарезать соломкой, добавить к моркови и также немного потушить. Смешать перец с фасолью и тушеными овощами, посолить, тщательно перемешать и заправить уксусом и растительным маслом. Салат выложить горкой в салатник и украсить кружочками огурца и дольками помидора.

Салат из сладкого перца со спаржей и яблоками

Компоненты

Перец сладкий печеный – 2 шт. Спаржа отварная – 150 г Яблоки – 2 шт. Рис отварной – 3 столовые ложки Соль – по вкусу Лимонный сок – 1 столовая ложка Сметана нежирная – 5–6 столовых ложек

Способ приготовления

Перец очистить от кожицы и семян, нашинковать соломкой, смешать с нашинкованной спаржей, рисом и мелко нарезанными яблоками, посолить и осторожно перемешать массу. Заправить соусом из смеси лимонного сока со сметаной.

Сложный салат из сладкого перца

Компоненты

Перец сладкий печеный – 4 шт. Морковь вареная – 2 шт. Лук-порей – 0,5 стебля Изюм – 0,5 стакана Рис отварной – 1 стакан Сыр тертый – 3 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу Масло растительное – 1/3 стакана

Способ приготовления

Изюм залить кипятком и выдержать под крышкой до полного набухания. Перец очистить от кожицы и семян, нарезать маленькими кусочками. Морковь натереть на крупной терке. Лук-порей нарезать тонкой соломкой. Смешать подготовленные продукты, добавить рис и набухший изюм, посолить, заправить растительным маслом и посыпать тертым сыром. Украсить салат веточками свежей зелени.

Перец, фаршированный баклажанами

Компоненты

Перец сладкий – 500 г Баклажаны небольшие – 2 шт. Чеснок – 1 зубчик Соль – по вкусу Уксус виноградный – 1 столовая ложка Зелень кинзы – 1 маленький пучок Масло растительное – 3 столовые ложки

Способ приготовления

Мясистые стручки красного перца и баклажаны испечь в духовке, снять с овощей кожицу. Баклажаны пропустить через мясорубку, добавить толченый чеснок, немного растительного масла и уксуса и посолить по вкусу. Приготовленным фаршем начинить перцы, уложить их на блюдо, сбрызнуть оставшимся уксусом, полить растительным маслом и украсить веточками зелени.

Салат из свеклы с яблоками, медом и орехами

Компоненты

Свекла отварная – 300 г Яблоки – 2 шт. Грецкие орехи мелко рубленые – 3–4 столовые ложки Лимонный сок – 1–2 чайные ложки Тмин молотый – 1 чайная ложка Мед – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Свеклу почистить и нарезать небольшими кубиками. Яблоки также нарезать кубиками. Смешать свеклу с яблоками, добавить грецкие орехи и тмин и тщательно перемешать. Салат заправить соусом, приготовленным из смеси меда, лимонного сока и растительного масла.

Салат из свеклы с яблоком, луком и зеленью

Компоненты

Свекла печеная – 3 шт. Яблоки – 2 шт. Зелень сельдерея – 1 пучок Яйца сырые – 3 шт. Гранатовый сок – 0,5 стакана Сливки взбитые – 0,5 стакана Сахар – 1/4 стакана Соль – по вкусу Мука – 1 чайная ложка

Способ приготовления

Свеклу почистить и натереть на крупной терке, смешать с мелко нарубленными яблоками и зеленью, посолить по вкусу. Взбить миксером яйца с сахаром и мукой, добавить к этой смеси сливки и гранатовый сок, еще раз перемешать миксером и приготовленным соусом залить салат.

Салат из свеклы с творогом

Компоненты

Свекла отварная – 300 г Творог нежирный – 200 г Яблоко – 1 шт. Яйца вареные – 2 шт. Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Орехи грецкие молотые – 2 столовые ложки. Соль – по вкусу Сметана нежирная – 0,5 стакана

Способ приготовления

Свеклу и яблоко очистить от кожицы, натереть на крупной терке, перемешать, добавить рубленые яйца, посолить, заправить сметаной и посыпать молотыми орехами. Салат украсить свежей зеленью.

Салат из свеклы с картофелем и солеными огурцами

Компоненты

Свекла – 200 г Картофель – 200 г Огурцы соленые – 1–2 шт. Лук зеленый – 3–4 пера Зелень петрушки – 1 пучок Соль – по вкусу Майонез – 5–6 столовых ложек

Способ приготовления

Картофель в кожуре и свеклу отварить до готовности, остудить, почистить и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко порубить, огурцы нарезать кубиками. Смешать все подготовленные компоненты салата, посолить и заправить майонезом. Посыпать рубленой петрушкой.

Салат из спаржи с овощами

Компоненты

Спаржа – 200 г Картофель – 200 г Морковь – 200 г Яйцо вареное – 1 шт. Соль – по вкусу Лимонный сок – 2 столовые ложки Томатный соус – 1 столовая ложка Масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Картофель очистить от кожуры, отварить до готовности, остудить и нарезать ломтиками.

Морковь и спаржу отварить отдельно, остудить и нарезать кружочками. В салатник выложить слоями картофель и морковь со спаржей. Каждый слой присолить. Приготовить салатную заправку: смешать лимонный сок с томатным соусом и растительным маслом. Залить этой заправкой салат и выдержать в холодильнике 15–20 минут. Сверху салат украсить дольками сваренного вкрутую яйца.

Сытный салат из стручков фасоли с овощами

Вариант 1

Компоненты

Стручки фасоли – 200 г Картофель – 200 г Огурцы соленые – 1–2 шт. Перец сладкий – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Яйца вареные – 2 шт. Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу Майонез домашний – 1 стакан

Способ приготовления

Фасоль отварить в подсоленной воде до мягкости, откинуть на сито, остудить и нарезать кусочками. Картофель отварить в кожуре, затем очистить и нарезать соломкой. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Огурцы и помидоры также нарезать соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, добавить рубленые яйца, посолить, тщательно перемешать и заправить салат майонезом. Посыпать рубленой зеленью и украсить веточками.

Вариант 2

Компоненты

Стручки фасоли – 200 г Капуста цветная – 150 г Картофель – 200 г Яйца вареные – 2 шт. Сладкий перец – 1 шт. Свежий огурец – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Соль – по вкусу Майонез домашний – 1 стакан

Способ приготовления

Стручки фасоли отварить в подсоленной воде до готовности и откинуть на сито. Цветную капусту и очищенный картофель также отварить до готовности отдельно друг от друга. Отваренные овощи мелко нарезать и смешать с измельченной фасолью, добавить рубленые яйца, посолить, тщательно перемешать и заправить салат майонезом. Украсить кольцами перца, кружочками огурца и дольками помидоров.

Салат из стручков фасоли с сыром и зеленью

Компоненты

Стручки фасоли – 250 г Сыр твердый – 100 г Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу Лимонный сок – 1 столовая ложка Базилик молотый – 1 столовая ложка Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, дать стечь воде, а затем стручки фасоли нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на крупной терке. Смешать фасоль с сыром и рубленым укропом, посолить, посыпать базиликом, полить лимонным соком, тщательно перемешать и заправить салат растительным маслом.

Салат из фасоли с луком и орехами

Компоненты

Фасоль – 1 стакан Лук репчатый – 2 шт. Орехи грецкие измельченные – 0,5 стакана Чеснок – 3–4 зубчика Соль – по вкусу Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Фасоль отварить в несоленой воде до готовности, откинуть на сито и дать стечь воде. Лук почистить, мелко нарезать и потушить под крышкой, добавив немного растительного масла. Смешать фасоль с луком и орехами, посолить и заправить растительным маслом.

Салат из фасоли с овощами

Компоненты

Фасоль – 1 стакан Свекла – 2 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Зелень укропа – 1 пучок Масло растительное – 1 столовая ложка Соль – по вкусу Сметана нежирная – 1 стакан

Способ приготовления

Фасоль отварить до готовности. Свеклу и морковь также отварить до готовности, остудить, почистить и натереть на крупной терке. Лук почистить, мелко порубить и потушить под крышкой в небольшом количестве растительного масла. Смешать фасоль со свеклой, морковью и луком, посолить, тщательно перемешать, залить сметаной и посыпать рубленым укропом.

Салат из фасоли с кабачком и яблоками

Компоненты

Фасоль отварная – 150 г Лук зеленый – 2–3 пера Кабачок – 200 г Яблоки – 2 шт. Зелень петрушки и сельдерея – по 1 маленькому пучку Соль – по вкусу Горчица – 0,5 чайной ложки Майонез – 4–5 столовых ложек.

Способ приготовления

Кабачок и яблоки почистить и натереть на крупной терке. Смешать фасоль с кабачком и яблоками, добавить рубленую зелень с луком, посолить и тщательно перемешать. Салат заправить смесью майонеза с горчицей.

Салат из фасоли с рисом и яблоком

Компоненты

Фасоль – 200 г Рис отварной – 1 стакан Морковь – 2 шт. Перец сладкий – 2 шт. Яблоко – 1 шт. Яйца вареные крутые – 2 шт. Лук зеленый – 2–3 пера Соль – по вкусу Сметана – 1 стакан

Способ приготовления

Фасоль отварить до готовности. Перец очистить от семян, мелко нарезать. Яблоко нарезать небольшими кубиками. Морковь отварить, остудить, очистить и нарезать маленькими кубиками. Смешать все подготовленные компоненты с рисом, добавить рубленые яйца и зеленый лук, посолить и заправить сметаной.

Салат из фасоли с грушами и помидорами

Компоненты

Фасоль белая – 1 стакан Помидоры – 3 шт. Груши – 3 шт. Зелень петрушки – 1 пучок Соль – по вкусу Масло растительное – 5–6 столовых ложек

Способ приготовления

Фасоль отварить до готовности и откинуть на сито. Помидоры и груши нарезать небольшими кусочками. Смешать фасоль с помидорами и грушами, добавить мелко нарубленную петрушку, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.

Сложный салат из фасоли с овощами

Компоненты

Фасоль отварная – 300 г Картофель вареный – 2 шт. Морковь вареная – 1 шт. Свекла вареная – 1 шт. Репа вареная – 1 шт. Корень пастернака вареный – 100–150 г Сыр «Российский» – 100 г Лук-порей – 0,5 стебля Зелень укропа – 1 пучок Яйца вареные – 2 шт. Соль – по вкусу Масло растительное – 0,5 стакана

Способ приготовления

Вареные овощи почистить, нарезать маленькими кубиками, смешать с вареной фасолью, добавить нарезанный тонкими колечками лук-порей и натертый на крупной терке сыр, посолить, заправить растительным маслом, посыпать рубленым укропом и украсить дольками вареного яйца.

Салат из фасоли с орехами

Компоненты

Фасоль белая – 400 г Ядра грецких орехов – 150 г Зелень кинзы – 1 пучок Соль – по вкусу Масло растительное – 1/3 стакана

Способ приготовления

Фасоль отварить до полной готовности. Следить за тем, чтобы она не разварилась. Отваренную фасоль откинуть на сито и остудить. Орехи измельчить. Зелень мелко порубить. Смешать измельченные орехи с зеленью, добавить фасоль, посолить, тщательно перемешать и заправить растительным маслом.