Баклажаны в сметане
Компоненты
Баклажаны – 500 г Мука – 2 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Соль – по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны испечь в духовке, немного остудить, снять кожицу, нарезать тонкими кружочками, выложить в чашу пароварки, посолить, осторожно перемешать и залить сметаной. Готовить блюдо в пароварке 15–20 минут.
Баклажаны, тушенные с помидорами
Компоненты
Баклажаны – 400 г Помидоры – 200 г Масло растительное – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны нарезать кружочками, залить их подсоленным кипятком и выдержать в нем около 15 минут. Затем баклажаны откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и выложить их под пресс минут на 20. Помидоры нарезать небольшими дольками. Отжатые баклажаны слегка потушить в растительном масле, выложить слоями, чередуя с помидорами, в смазанную маслом чашу пароварки, каждый слой овощей посолить по вкусу, влить немного горячей воды и готовить блюдо на пару.
Кабачки, фаршированные творогом, рисом и морковью
Компоненты
Кабачки – 600 г Творог нежирный – 200 г Морковь – 3 шт. Рис – 0,5 стакана Яйца – 2 шт. Масло топленое – 3–4 столовые ложки Соус молочный – 2 стакана Сыр тертый – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Рис промыть и замочить в воде на 2–3 часа.
Кабачки очистить от кожуры, разрезать поперек на куски высотой 5–6 см, удалить сердцевину и отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Морковь почистить, натереть на крупной терке и слегка потушить под крышкой в сливочном масле. Размоченный рис отварить до полуготовности, смешать с морковью и творогом, добавить взбитые яйца, посолить и тщательно перемешать. Приготовленным фаршем наполнить кабачки и уложить их в смазанную маслом чашу пароварки, залить молочным соусом, посыпать тертым сыром. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Для приготовления молочного соуса взять 2 стакана молока, 2 столовые ложки муки и 2 столовые ложки сливочного масла. Муку поджарить на сковороде в масле до светло-желтого цвета, развести молоком и при постоянном перемешивании прокипятить 5-10 минут, затем добавить масло и соль, тщательно перемешать. Соус готов.
Кабачки, фаршированные овощами
Компоненты
Кабачки небольшие – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 2–3 шт. Помидоры – 2–3 шт. Перец болгарский – 2 шт. Масло растительное – 1/3 стакана Сметана – 1,5 стакана Брынза тертая – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачки очистить от кожуры, разрезать поперек пополам, изнутри осторожно вынуть сердцевину. Все остальные овощи почистить, нашинковать, немного потушить под крышкой в растительном масле, посолить и еще раз перемешать. Приготовленным фаршем заполнить половинки кабачков, положить срезом вверх в смазанную маслом чашу пароварки, влить оставшееся масло, посыпать тертой брынзой и залить сметаной. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Кабачки, фаршированные мясом и рисом
Компоненты
Говядина отварная постная – 300 г Кабачки небольшие – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Масло сливочное – 1–2 столовые ложки Рис отварной – 0,5 стакана Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт. Томатный сок – 1/4 стакана Мука – 1 столовая ложка Масло растительное – 1–2 столовые ложки Простокваша – 1/4 стакана
Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Соль – по вкусу
Способ приготовления
Лук мелко нашинковать и потушить в растительном масле. Мясо пропустить через мясорубку вместе с тушеным в масле луком. Фарш смешать с отварным рисом, измельченной зеленью и рублеными яйцами, посолить и тщательно перемешать.
Кабачки почистить, разрезать пополам и осторожно удалить ложкой сердцевину. Подготовленные кабачки уложить в смазанную маслом чашу пароварки. Смешать томатный сок с простоквашей и мукой и этой смесью залить уложенные кабачки, сверху положить кусочки сливочного масла. Готовить блюдо на пару.
Кабачки с сыром и яйцами в молочном соусе
Компоненты
Кабачки – 500 г Сыр – 100 г Молоко – 1,5 стакана Яйца – 2 шт. Масло топленое – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать небольшими ломтиками, отварить в подсоленной воде и откинуть на сито. Половину подготовленных кабачков сложить в смазанную маслом чашу пароварки, посыпать тертым сыром, затем положить оставшуюся половину кабачков.
Яйца взбить с молоком, посолить и этой смесью залить кабачки, сверху положить кусочки оставшегося масла. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Кабачки с овощами и зеленью в молочном соусе
Компоненты
Кабачки – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Перец сладкий – 2 шт. Помидоры – 3 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Сок лимона – 1 столовая ложка Масло растительное – 1/3 стакана Мука – 1 столовая ложка Сливки – 0,5 стакана Молоко – 2/3 стакана Зелень кинзы и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачки очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками, посолить и выложить ровным слоем в смазанную маслом чашу пароварки.
Лук почистить, нашинковать соломкой. У перцев удалить семена и также нарезать соломкой. Затем лук с перцем смешать, посолить и выложить в чашу на слой кабачков, сверху положить нарезанные дольками помидоры и посыпать мелко порубленным чесноком. Смешать муку со сливками и молоком, влить лимонный сок, посолить и тщательно перемешать. Приготовленным молочным соусом залить овощи, включить пароварку и довести блюдо на пару до полной готовности. Перед подачей на стол посыпать мелко нарубленной зеленью.
Кабачки с яйцами и брынзой
Компоненты
Кабачки молодые – 600 г Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт. Зелень укропа и петрушки – по 1 столовой ложке Брынза тертая – 2–3 столовые ложки Молоко – 0,5 стакана Сметана нежирная – 0,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачки очистить от кожуры, нарезать кубиками и половину кабачков уложить в смазанную маслом чашу пароварки, посыпать тертой брынзой, зеленью и мелко нарубленными яйцами, сверху положить оставшиеся кабачки, посолить и залить смесью молока и сметаны. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Кабачки с помидорами и сыром
Компоненты
Кабачки – 500 г Помидоры – 5 шт. Сыр мягкий «Домашний» – 50 г Мука пшеничная – 2 столовые ложки Масло топленое – 2–3 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачки очистить от кожуры, нарезать ломтиками, обвалять в муке и слегка подрумянить в топленом масле. Помидоры нарезать дольками. В смазанную маслом чашу пароварки выложить слоями кабачки, помидоры и сыр, сверху положить кусочки топленого масла. Каждый слой овощей посолить по вкусу. Овощи залить сметаной и готовить в пароварке. Подавать на стол со свежей зеленью.
Кабачок с картофелем
Компоненты
Кабачок небольшой – 1 шт. Картофель – 3–4 шт. Масло топленое – 1 столовая ложка Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 1–2 зубчика Сметана – 0,5 стакана Вода кипяченая – 1/4 стакана Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу
Способ приготовления
Очищенный картофель и кабачок нарезать соломкой и выложить в чашу пароварки. Овощи посолить и заправить толченым чесноком. Лук нашинковать тонкими кольцами и также выложить в чашу поверх овощей. Сметану развести горячей кипяченой водой и залить этой смесью овощи. В пароварку налить воду, включить прибор и готовить блюдо на пару, примерно 25–30 минут. Подавать со свежим укропом.
Котлеты кабачковые
Компоненты
Кабачки очищенные – 450–500 г Яйца – 2 шт. Мука – 1–2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачки натереть на терке и отжать сок. Мякоть выложить в миску, смешать с яйцами и мукой, посолить и тщательно вымесить фарш. Из приготовленного фарша сформировать небольшие котлеты, обвалять их в муке и готовить на пару, уложив на смазанную маслом решетку пароварки.
Голубцы с овощами
Компоненты
Капуста – 1 небольшой кочан Морковь -2 шт. Репа – 1 шт. Перец сладкий – 3 шт. Лук репчатый – 3 шт. Чеснок – 1–2 зубчика Сметана – 1 стакан Масло растительное – 3–4 столовые ложки Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кочан капусты разобрать на листья, поместить их в пароварку, пропарить около 10 минут, вынуть, остудить, зачистить толстые черешки.
Лук и морковь почистить, нашинковать и потушить в растительном масле.
Перец разрезать вдоль, очистить от зерен и нашинковать соломкой. Репу очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Затем перец и репу смешать с луком и морковью. Капустную кочерыжку нашинковать и соединить с овощами, добавить измельченную зелень и мелко нарубленный чеснок, все тщательно перемешать, посолить. Полученный овощной фарш уложить порциями на середину подготовленных капустных листьев и сформировать голубцы. В чашу пароварки уложить подготовленные голубцы, влить сметану, добавить оставшееся масло и залить горячей водой до верхнего уровня голубцов.
В пароварку налить воду, включить прибор и готовить блюдо на пару.
Голубцы с рисом и белыми кореньями
Компоненты
Капуста – 1 кочан Рис – 0,5 стакана Корень пастернака – 2 шт. Корень петрушки – 2–3 шт. Корень сельдерея – 100 г Лук репчатый – 1–2 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Томатная паста – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
Подготовить кочан капусты, как описано в предыдущих рецептах. Рис залить водой и выдержать 1,5 часа.
Коренья почистить, нашинковать соломкой и потушить в растительном масле вместе с репчатым луком. Затем коренья с луком смешать с подготовленным рисом, посолить и хорошо перемешать. Приготовленный фарш выложить порциями на середину капустных листьев, сформировать голубцы, уложить их в чашу пароварки, залить смесью сметаны и томатной пасты, влить горячую воду до верхнего края голубцов и готовить блюдо на пару.
Голубцы с творогом
Компоненты
Капуста белокочанная – 1 небольшой кочан Творог нежирный – 500 г Яйца, сваренные вкрутую – 4–5 шт. Масло топленое – 5 столовых ложек Сметана нежирная – 1 стакан Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу
Способ приготовления
Яйца мелко нарубить, творог протереть через сито и смешать с яйцами.
Кочан капусты осторожно разобрать на листья. Листья сложить в пароварку и пропарить 10 минут, затем вынуть, остудить, толстые черешки срезать до толщины листа.
На подготовленные капустные листья выложить порциями творожный фарш, листья завернуть конвертиками и выложить в чашу пароварки, залить сметаной, влить горячую подсоленную воду так, чтобы жидкость слегка покрыла голубцы, и посыпать рубленым укропом. Готовить блюдо на пару. Перед подачей на стол полить растопленным сливочным маслом.
Голубцы с творогом и гречневой кашей
Компоненты
Капуста белокочанная – 1 небольшой кочан Творог нежирный – 300 г Гречневая крупа – 0,5 стакана Яйца сырые – 3–4 шт. Масло топленое – 70 г Зелень укропа – 1 пучок Сметана нежирная – 1,5 стакана Соль и сахар – по вкусу
Способ приготовления
Гречневую крупу промыть, прожарить на сковороде, залить стаканом горячей подсоленной воды и сварить рассыпчатую кашу.
Творог протереть через сито.
Капусту подготовить, как описано в предыдущих рецептах. Толстые черешки срезать до толщины листа.
Сваренную кашу охладить, смешать с сырыми яйцами, протертым творогом, добавить по вкусу соль и сахар и тщательно перемешать.
На подготовленные капустные листья выложить порциями фарш, листья завернуть конвертиком и выложить в чашу пароварки, залить сметаной, влить горячую воду, посыпать измельченной зеленью. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Котлеты капустные
Компоненты
Капуста белокочанная – 500 г Морковь – 1–2 шт. Яйца – 2 шт. Сметана – 0,5 стакана Мука – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на терке. Затем капусту с морковью уложить в смазанную маслом чашу пароварки, влить сметану и готовить овощи на пару до мягкости. Горячую массу измельчить блендером, добавить яйца, соль и муку и тщательно вымесить фарш. Из остывшего фарша сформировать котлеты, обвалять их в муке и готовить на пару, уложив на смазанную маслом решетку пароварки.
Котлеты капустные с творогом
Компоненты
Капуста белокочанная – 500 г Творог – 200 г Яйца – 1–2 шт. Масло сливочное – 1 столовая ложка Крупа манная – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту тонко нашинковать, сложить в смазанную маслом чашу пароварки, влить немного кипятка и тушить до мягкости. Затем готовую капусту измельчить блендером. В пюре добавить творог, яйца, манную крупу, масло и соль и тщательно вымесить фарш. Из остывшего фарша сформировать котлеты, обвалять их в молотых сухарях или муке, уложить на смазанную маслом решетку пароварки и готовить на пару.
Капуста кольраби в сметане
Компоненты
Кольраби -500 г Мука – 1 столовая ложка Сметана нежирная – 1 стакан Молоко – 0,5 стакана Томатная паста – 1 столовая ложка Масло топленое – 3–4 столовые ложки Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кольраби нарезать небольшими кусочками, посолить, обвалять в муке и слегка подрумянить в топленом масле. Затем капусту выложить в чашу пароварки, влить сметану, смешанную с томатной пастой и молоком. Готовить блюдо на пару. Перед подачей на стол посыпать мелко рубленым укропом.
Капуста кольраби с морковью
Компоненты
Капуста кольраби – 4 шт. Морковь – 3–4 шт. Молоко – 1–1,5 стакана Масло топленое – 2 столовые ложки Мука – 1–1,5 столовые ложки Зелень кинзы – 1 маленький пучок Соль и сахар – по вкусу
Способ приготовления
Капусту и морковь почистить, мелко нашинковать, сложить в чашу пароварки, залить горячим молоком, посолить, подсластить, включить пароварку и готовить блюдо на пару до мягкости. На сухой сковороде прожарить муку до золотистого цвета. Как только овощи будут готовы, жидкость слить, развести в ней прожаренную муку и довести до кипения. Перед подачей на стол полить овощи приготовленным соусом и посыпать рубленой зеленью.
Капуста кольраби, слоенная с картофелем
Компоненты
Капуста кольраби – 250 г Картофель – 400 г Капуста цветная – 250 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 3 шт. Корень петрушки – 2 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Молоко – 1 стакан Мука – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
Цветную капусту разобрать на соцветия. Стебель кольраби нарезать кусочками. Затем всю капусту сложить в корзину пароварки и готовить на пару около 15 минут.
Картофель почистить, нарезать соломкой и слегка подрумянить в масле.
Лук, корни петрушки и морковь тонко нашинковать. В чашу пароварки выложить отварную капусту, на нее – морковь с луком и корешками петрушки, а сверху подрумяненный картофель. Каждый слой овощей посолить по вкусу. Развести муку в молоке, подогреть и горячим соусом залить уложенные овощи. Готовить на пару, примерно 10–15 минут.
Цветная капуста паровая
Компоненты
Капуста цветная – 500 г Масло топленое – 2 столовые ложки Сыр тертый – 3 столовые ложки Молоко – 2 стакана Сметана нежирная – 0,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кочан цветной капусты почистить, разобрать на соцветия, нашинковать и отварить в молоке до полуготовности. Затем капусту вместе с молоком переложить в чашу пароварки, добавить соль, масло, сметану и тертый сыр, включить пароварку и готовить капусту на пару.
Капуста брокколи с яйцами
Компоненты
Капуста брокколи – 500 г Яйца – 3 шт. Молоко – 1 стакан Масло топленое – 2 столовые ложки Мука пшеничная – 1 столовая ложка Перец душистый – 6–7 горошин Соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту отварить до готовности в подсоленной воде, очень мелко нашинковать, посолить и выложить в смазанную маслом чашу пароварки.
Муку прожарить на сухой сковороде в топленом масле, осторожно влить горячее молоко, добавить соль. Полученную смесь прокипятить 5 минут на слабом огне, остудить, соединить со взбитыми яйцами и перемешать миксером. Приготовленным соусом залить капусту, включить пароварку и готовить блюдо на пару 15–20 минут.
Капуста брокколи с творогом и апельсинами
Компоненты
Брокколи – 500 г Творог нежирный – 200 г Сметана нежирная – 1–1,5 стакана Апельсиновый сок – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, дать стечь воде, немного остудить, мелко нашинковать, уложить в смазанную маслом чашу пароварки, переслаивая творогом и залить сметаной, смешанной с апельсиновым соком. Включить пароварку и готовить блюдо на пару 10–15 минут.
Котлеты картофельные паровые
Компоненты
Картофель – 3 шт. Молоко – 3–4 столовые ложки Яйцо – 1 шт. Мука – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
Картофель почистить и отварить до готовности в небольшом количестве воды. Затем размять, измельчить блендером, посолить по вкусу, влить молоко и взбитый яичный белок и еще раз взбить фарш миксером. Из приготовленного фарша сформировать котлеты, обвалять в муке, положить в корзину пароварки, предварительно смазанную маслом, и готовить их на пару 8-10 минут.
Котлеты картофельные с сельдереем и пастернаком
Компоненты
Картофель – 500 г Мука – 0,5 стакана Корень сельдерея – 70 г Корень пастернака средний – 1 шт. Яйцо сырое – 1 шт. Масло растительное – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Картофель в мундире положить в корзину пароварки и отварить до готовности в течение 30–40 минут, очистить от кожицы, нарезать и пропустить через мясорубку.
Корень сельдерея и пастернака почистить, натереть на терке и соединить с картофелем, добавить сырое яйцо и соль, всыпать муку, перемешать и тщательно вымесить фарш. Сформировать котлеты, обвалять их в муке, выложить в корзину пароварки, предварительно смазав решетку корзины маслом, и готовить на пару, примерно 10–15 минут.
Котлеты картофельные с творогом
Компоненты
Картофель – 500 г Творог – 200 г Масло сливочное -2 столовые ложки Яйца – 2 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Картофель в кожуре отварить в пароварке до готовности, затем немного остудить, очистить и пропустить через мясорубку. Картофельный фарш смешать с творогом, яйцами и маслом, посолить и тщательно вымесить. Из приготовленного фарша сформировать котлеты, обвалять их в муке, уложить на смазанную маслом решетку пароварки и готовить на пару в течение нескольких минут.
Голубцы с картофелем
Компоненты
Капуста – 1 небольшой кочан Картофель – 500 г Лук репчатый – 3 шт. Морковь – 2 шт. Масло растительное – 2–3 столовые ложки Чеснок – 1–2 зубчика Сметана нежирная – 1 стакан Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кочан капусты осторожно разобрать на листья, положить их в пароварку и пропарить около 10 минут. Затем листья вынуть, остудить, срезать толстые черешки до толщины листа. Морковь и лук почистить, мелко нашинковать и потушить в растительном масле. Картофель почистить, натереть на терке и смешать с тушеными овощами и толченым чесноком. Полученный фарш посолить, выложить порциями на середину подготовленных капустных листьев и сформировать голубцы. В чашу пароварки положить голубцы, влить сметану и залить горячей водой так, чтобы жидкость полностью покрывала голубцы. Включить пароварку, предварительно налив в нее воду, и готовить блюдо на пару.
Картофельное пюре с тыквой
Компоненты
Картофель – 300 г Тыква очищенная – 300 г Масло топленое – 2–3 столовые ложки Молоко – 1 стакан Соль – по вкусу
Способ приготовления
Картофель почистить, отварить в воде до готовности, затем воду слить, а картофель тщательно размять и выложить ровным слоем в чашу пароварки.
Тыкву натереть на терке и ровным слоем выложить на картофель, посолить и залить горячим молоком. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Картофельное пюре с яйцами и сыром
Компоненты
Картофель -500 г Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Яйца – 2 шт. Молоко – 1 стакан Сметана – 1/4 стакана Сыр тертый – 50 г Соль – по вкусу
Способ приготовления
Картофель отварить в кожуре до полной готовности обычным способом, почистить и пропустить через мясорубку. Яйца взбить со сметаной и, постепенно перемешивая, вылить в картофель, размешать миксером.
Молоко вскипятить и влить в картофель, добавить масло и 50 г тертого сыра, посолить и тщательно перемешать миксером. Полученную массу выложить в смазанную маслом чашу пароварки, включить прибор и готовить блюдо на пару.
Картофельное пюре с брынзой
Компоненты
Картофель – 4–5 шт. Простокваша – 1 стакан Яйцо сырое – 1 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Тертая брынза – 3 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Яйцо взбить, соединить с простоквашей и еще раз взбить миксером.
Картофель почистить, отварить в подсоленной воде, затем воду слить, а горячий картофель тщательно размять. В чашу пароварки выложить слоями часть картофеля, посыпать брынзой, затем опять слой картофеля, посыпать брынзой и т. д. После того как будет уложен весь картофель, залить взбитой с яйцом простоквашей, добавить масло, в пароварку налить воду, включить прибор и готовить блюдо на пару.
Картофельное пюре с пастернаком
Компоненты
Корень пастернака – 2 шт. Картофель – 2 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Молоко – 0,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Картофель и корень пастернака почистить, нарезать небольшими кусочками, выложить в корзину пароварки и готовить овощи на пару до мягкости, примерно около 30 минут. Затем овощи вынуть, размять, посолить, добавить сливочное масло, влить горячее молоко и взбить миксером до пюреобразного состояния. Подавать к столу в горячем виде.
Картофельные галушки со сливами
Компоненты
Картофель – 400 г Мука – 100 г Масло растительное – 2 чайные ложки Соль – 0,5 чайной ложки Сахар – 0,5 чайной ложки Сливочное масло – 1–2 столовые ложки Сливы без косточек – 2 стакана Молотые сухари – 2 столовые ложки Сахарная пудра – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Картофель отварить в мундире на пару в течение 35–40 минут, почистить и пропустить через мясорубку. Замесить тесто, добавив в картофель муку, растительное масло, соль и сахар. Рабочий стол посыпать мукой и вымесить на нем тесто. Тесто не должно быть слишком густым. Из теста скатать колбаску толщиной в 2–3 пальца и нарезать кусочками толщиной в 1 см. Кусочки раскатать рукой в небольшую лепешку, завернуть в каждую лепешку по сливе и придать круглую форму. Галушки опустить в кипящую подсоленную воду в чаше пароварки. Время приготовления около 15 минут.
Готовые галушки обвалять в молотых сухарях, полить растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.
Картофельные клецки, фаршированные рыбой
Компоненты
Картофель – 500 г Филе рыбы отварное – 150 г Лук репчатый – 1 шт. Яйцо вареное – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Мука – 130 г Рыбный бульон – 1–1,5 стакана Кефир – 3 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Приготовить соус: смешать кефир с одной столовой ложкой растительного масла, одной столовой ложкой муки и рыбным бульоном, тщательно перемешать.
Через мясорубку пропустить рыбное филе и очищенный лук, перемешать, затем добавить мелко нарезанное яйцо, посолить и все хорошо перемешать.
Картофель почистить, натереть на терке, немного отжать сок, посолить, смешать с оставшейся мукой, вымесить лепешки и слегка их раскатать. На середину каждой лепешки положить приготовленный фарш, защипать края и придать им форму шариков, обвалять в муке, слегка подрумянить в масле и уложить в чашу пароварки, залить приготовленным соусом. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Картофель с овощами и сыром
Компоненты
Картофель, отваренный в кожуре -500 г Помидоры —100 г Перец сладкий – 2 шт. Сыр тертый – 100 г Масло топленое – 2–3 столовые ложки Молоко – 1,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Картофель почистить и нарезать соломкой. Помидоры обдать кипятком, немного остудить, снять с них кожицу, нарезать тонкими дольками. Перец выпотрошить и нарезать соломкой.
В чашу пароварки выложить часть картофеля, на картофель положить слоями помидоры и перец, каждый слой овощей посолить и пересыпать тертым сыром, сверху положить оставшийся картофель, залить горячим молоком, положить кусочки топленого масла, включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Картофель с баклажанами под овощным соусом
Компоненты
Картофель – 500 г Баклажаны средние – 2 шт. Масло растительное – чуть больше половины стакана Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу
Для соуса
Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Корень петрушки – 2 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Паста томатная – 1 столовая ложка Вино виноградное – 2 столовые ложки Бульон мясной – 2 стакана Мука – 1 столовая ложка Чернослив сушеный измельченный без косточек – 0,5 стакана Соль и сахар – по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны обдать кипятком, нарезать кружочками, слегка отжать, посолить, поперчить, обвалять в муке и тушить под крышкой в растительном масле.
Картофель почистить, также нарезать кружочками, посолить, слегка подрумянить в растительном масле. Затем картофель с баклажанами выложить в чашу пароварки, влить оставшееся растительное масло и готовить блюдо на пару.
Приготовить соус обычным способом: почистить морковь, лук и корень петрушки, мелко нарезать и прогреть в растительном масле. Муку обжарить в сухом сотейнике с одной столовой ложкой растительного масла до светло-коричневого цвета, потом смешать с томатной пастой и развести бульоном, добавить лук, морковь и коренья, положить кусочки чернослива и варить 15–20 минут на слабом огне. Затем посолить, добавить сахар и вино и хорошо перемешать.
Перед подачей на стол блюдо полить приготовленным соусом и посыпать свежей рубленой зеленью петрушки и укропа.
Ленивые вареники с картофелем
Компоненты
Картофель – 3–4 шт. Творог – 250 г Яйца – 2 шт. Мука – 2 столовые ложки Сметана – 1 стакан Соль – по вкусу
Способ приготовления
Картофель почистить и отварить на плите до готовности. Затем картофель размять, смешать с творогом и всю массу измельчить блендером. Приготовленный фарш посолить, добавить в него яйца, тщательно вымесить массу и сформировать из нее вареники. Каждый вареник обвалять в муке и подсушить на воздухе. Затем вареники уложить в смазанную маслом чашу пароварки, залить сметаной и готовить блюдо на пару.
Пельмени с картофелем, луком и зеленью
Компоненты
Для теста
Мука пшеничная – 2,5 стакана Яйцо – 1 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Лимонный сок – 1 чайная ложка Вода холодная – 0,5 стакана Соль – по вкусу
Для начинки
Картофель – 800 г Лук репчатый – 2 шт. Зеленый лук рубленый – 0,5 стакана Зелень укропа рубленая – 0,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Муку просеять, насыпать горкой на доску, в середине горки сделать углубление.
Смешать яичный желток, лимонный сок и подсолнечное масло, полученную смесь соединить с водой, посолить, перемешать и вылить в углубление. Замесить не слишком крутое тесто, накрыть его салфеткой и выдержать 30–40 минут, затем раскатать в тонкий пласт. Специальным приспособлением или стаканом с тонкими стенками вырезать из теста круги и разложить на противень, посыпанный мукой.
Приготовить начинку: отварить картофель в кожуре, охладить, почистить и пропустить через мясорубку вместе с луком, в фарш добавить рубленую зеленью и соль, все тщательно перемешать.
На середину каждого кружочка выложить ложкой немного фарша, сформировать пельмени и защипать края, выдержать их на воздухе некоторое время, чтобы пельмени слегка подсохли.
В чашу пароварки влить горячую воду, положить в нее пельмени, добавить пряности и варить на пару до их полной готовности.
Морковь паровая с яйцом и корицей
Компоненты
Морковь – 300 г Яйцо сырое – 1 шт. Сахар – 2 чайные ложки Корица молотая – 0,5 чайной ложки Молоко -1 стакан Мука – 1 чайная ложка Масло сливочное – 1 чайная ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь отварить до готовности, почистить, протереть через сито, в пюре добавить яичный желток, сахар, соль и корицу, все тщательно перемешать и выложить в смазанную маслом чашу пароварки. Затем взбить миксером оставшийся белок, соединить его с молоком, добавить муку и масло, еще раз взбить и залить этой смесью морковное пюре. Включить пароварку и готовить блюдо на пару 20–25 минут.
Морковь с тыквой и орехами в молоке
Компоненты
Морковь – 400 г Тыква – 300 г Масло сливочное – 1 столовая ложка Молоко – 2 стакана Орехи грецкие измельченные – 3 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь и тыкву почистить, натереть на крупной терке, перемешать с орехами, посолить и выложить в смазанную маслом чашу пароварки, залить подсоленным молоком. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Котлеты морковные паровые
Компоненты
Морковь – 3 шт. Масло сливочное – 1 столовая ложка Яйцо сырое – 1 шт. Мука – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь отварить обычным способом до готовности, почистить и пропустить через мясорубку. В фарш добавить сливочное масло, сырое яйцо и столовую ложку или немного больше муки. Фарш посолить и хорошо вымесить. Сформировать котлеты, обвалять в муке и готовить на пару. При подаче на стол полить котлеты нежирной сметаной, взбитой с небольшим количеством сахара.
Перец сладкий с сыром, брынзой и яйцами
Компоненты
Перец сладкий – 500 г Масло сливочное – 50 г Брынза тертая – 3 столовые ложки Сыр тертый – 3 столовые ложки Яйца – 3 шт. Молоко – 2 стакана
Способ приготовления
Перец очистить от семян, нашинковать соломкой, выложить в чашу пароварки, посыпать тертой брынзой и сыром, добавить оставшееся масло и залить смесью молока со взбитыми яйцами. Включить пароварку и готовить блюдо на пару. Подавать со свежей зеленью.
Перец сладкий, фаршированный овощами
Компоненты
Перец сладкий – 500 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Корень пастернака и петрушки – по 1 шт. Картофель – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Чеснок – 1–2 зубчика Масло растительное – 3–4 столовые ложки Брынза тертая – 2 столовые ложки Зелень петрушки – 1 маленький пучок Соль – по вкусу
Способ приготовления
Перец промыть, срезать донышки и осторожно очистить от семян.
Лук, морковь и корешки почистить, мелко нарезать и потушить в растительном масле.
Картофель отварить в кожуре, почистить и мелко нарезать. К тушеным овощам добавить картофель и очищенные от кожицы измельченные помидоры, все тщательно перемешать, посолить, влить немного воды, еще раз перемешать и довести фарш до кипения.
После того как фарш остынет, положить в него брынзу, мелко нарубленный чеснок и измельченную зелень, перемешать. Этим фаршем начинить перцы и уложить их в чашу пароварки срезом вверх, влить горячую подсоленную воду или овощной бульон и добавить оставшееся масло. Жидкость должна полностью покрывать перцы. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Перец сладкий, фаршированный брынзой и творогом
Компоненты
Перец сладкий – 600 г Брынза – 200 г Творог нежирный – 400 г Мука – 1 столовая ложка Масло растительное – 2 столовые ложки Яйца – 2 шт. Сметана нежирная – 0,25 стакана Соль – по вкусу
Для соуса
Мука – 1,5 столовые ложки Масло топленое – 2 столовые ложки Молоко – 2,5 стакана
Способ приготовления
У перцев осторожно удалить семена, как в предыдущем рецепте. Брынзу натереть на терке. Творог протереть через сито, смешать с брынзой, мукой и сметаной, все тщательно перемешать и этим фаршем начинить перцы. Подготовленные перцы уложить срезом вверх в чашу пароварки. Приготовить соус: муку слегка обжарить в топленом масле и осторожно соединить с молоком, затем добавить взбитые яйца и растительное масло. Соус тщательно перемешать и залить им уложенные перцы. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Перец сладкий, фаршированный мясом
Компоненты
Перец сладкий средних размеров – 10 шт. Говядина постная – 500 г Рис отварной – 100 г Лук репчатый – 2 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Перец очистить от семян, осторожно срезав донышки. Говядину нарезать небольшими кусочками и потушить до мягкости на сковороде под крышкой, влив чуть-чуть воды. Затем тушеную говядину пропустить через мясорубку вместе с луком. Полученный фарш смешать с отварным рисом, посолить, еще раз перемешать. Приготовленным фаршем начинить перцы, закрыть срезы донышками. Начиненные перцы уложить в смазанную маслом чашу пароварки срезом вверх, влить немного подсоленной воды и готовить блюдо на пару.
Помидоры с яйцами, сыром, брынзой и творогом
Компоненты
Помидоры – 600 г Яйца, сваренные вкрутую – 4–5 шт. Сыр – 50 г Брынза – 50 г Творог – 200 г Масло сливочное – 50 г Молоко – 1 стакан
Способ приготовления
Брынзу предварительно нужно вымочить в молоке или кипяченой воде. Затем сыр и брынзу натереть на терке. Помидоры ошпарить кипятком, остудить, снять с них кожицу и нарезать дольками. Яйца почистить и мелко порубить.
В смазанную маслом чашу пароварки уложить слоями помидоры, яйца и творог
Каждый слой пересыпать тертым сыром и брынзой, сверху положить кусочки масла и залить горячим молоком. Готовить блюдо на пару.
Голубцы свекольные с творогом, тыквой и морковью
Компоненты
Листья свекольные – 200 г Морковь – 100 г Тыква – 100 г Творог – 200 г Сметана – 1 стакан Масло растительное – 0,25 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь почистить и натереть на крупной терке. Тыкву также натереть на крупной терке. Смешать овощи с творогом, посолить и тщательно перемешать.
Свекольные листья обдать кипятком и срезать толстые черешки, на середину листьев выложить порциями приготовленный фарш, свернуть конвертиками и сложить в чашу пароварки, залить сметаной, добавить немного горячей воды так, чтобы жидкость полностью покрыла голубцы. В пароварку налить воду, включить прибор и готовить голубцы на пару.
Свекла с морковью в сметанном соусе
Компоненты
Свекла отварная – 300 г Морковь – 200 г Корень петрушки и пастернака – по 1 шт. Сок лимонный – 1 столовая ложка Сметана нежирная – 1,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Сахар – 1 столовая ложка Масло топленое – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Свеклу почистить и натереть на крупной терке. Морковь и корень петрушки и пастернака почистить, натереть на крупной терке и потушить в топленом масле. Затем овощи перемешать и выложить в чашу пароварки. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, осторожно влить сметану, посолить, добавить сахар и лимонный сок, все хорошо перемешать. Приготовленным соусом залить овощи. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Свекла, фаршированная яблоками и творогом
Компоненты
Свекла небольшая одинакового размера – 600 г Рис отварной – 0,5 стакана Яблоки – 2 шт. Творог – 200 г Яйцо – 1 шт. Сахар – 2 столовые ложки Масло сливочное – 4 столовые ложки Сметана нежирная – 2 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Свеклу отварить до готовности, почистить и вырезать сердцевину.
Яблоки очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать маленькими кубиками. Смешать рис с творогом, добавить измельченные яблоки, сахар и соль. Взбить яйцо, смешать с фаршем и начинить им свеклу. Затем свеклу уложить в чашу пароварки, залить сметаной, включить пароварку и готовить блюдо на пару около 20 минут.
Свекольные котлеты с творогом
Компоненты
Свекла отварная – 400 г Творог – 150 г Лук репчатый – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Мука – 1 столовая ложка Чеснок – 1–2 зубчика Сметана – 1 стакан Соль – по вкусу
Способ приготовления
Свеклу почистить и натереть на терке. Лук и чеснок мелко порубить. Затем смешать свеклу с чесноком, луком и творогом, добавить яйцо и муку, посолить и тщательно вымесить фарш. Из приготовленного фарша сформировать котлеты, сложить в смазанную маслом чашу пароварки, залить сметаной и готовить блюдо на пару.
Свекольные котлеты с черносливом
Компоненты
Свекла отварная – 500 г Чернослив сушеный без косточек – 100 г Яйца – 2–3 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Мука – 1–2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Чернослив уложить на решетку пароварки, отварить на пару до готовности, немного остудить и мелко нарезать. Свеклу почистить, натереть на терке, смешать с черносливом, мелко порубленным луком и мукой, добавить яйца и соль. Фарш тщательно вымесить и сформировать из него небольшие котлеты. Котлеты обвалять в муке, сложить на смазанную маслом решетку пароварки и готовить на пару.
Овощное рагу с тыквой
Компоненты
Мякоть тыквы – 400 г Лук репчатый – 2 шт. Помидоры спелые – 300 г Перец сладкий – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Сметана нежирная – 1 неполный стакан Молоко – 1 стакан Соль – по вкусу
Способ приготовления
Перец разрезать вдоль, удалить семена и нашинковать. С помидоров снять кожицу, опустив их на 1 минуту в кипяток, и нарезать дольками. Тыкву нарезать маленькими ломтиками.
Лук почистить, мелко нарезать и потушить в растительном масле, затем добавить нашинкованный перец и помидоры, все вместе еще немного потушить и переложить в чашу пароварки, сверху положить ломтики тыквы, посолить, все тщательно перемешать и залить смесью сметаны и молока. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Тыква с яблоками в молочном соусе
Компоненты
Тыква – 300 г Яблоки – 300 г Масло сливочное – 2 столовые ложки Сахар – 2 столовые ложки Орехи грецкие – 70 г Молоко – 1,5 стакана Корица – 0,5 чайной ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Тыкву почистить, нарезать кусочками, посолить, выложить в чашу пароварки, добавить мелко нарезанные яблоки, измельченные орехи, корицу, соль и сахар, сверху положить кусочки сливочного масла и залить горячим молоком. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Тыквенная каша с изюмом
Компоненты
Тыква очищенная – 500 г Рис – 0,5 стакана Изюм – 100 г Молоко – 0,5 стакана Сахар – 50 г Масло топленое – 50–70 г
Способ приготовления
Изюм залить горячей водой и оставить до набухания. Тыкву нарезать маленькими кубиками, выложить в чашу пароварки, влить горячую воду и готовить на пару 10 минут. Затем тыкву вынуть из пароварки, а в чашу засыпать хорошо промытый рис, влить стакан подсоленной горячей воды и готовить рис на пару до полной готовности, примерно 25–30 минут. К готовому рису добавить вареную тыкву, набухший изюм, сахар, масло, влить горячее молоко, перемешать и держать на пару еще 15–20 минут.
Тыква с овощами
Компоненты
Тыква – 400 г Перец болгарский – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Помидоры – 4 шт. Масло сливочное – 4 столовые ложки Лавровый лист – 1 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Лук и перец почистить и нашинковать тонкой соломкой.
Тыкву почистить, нарезать маленькими кубиками, сложить в чашу пароварки, на слой тыквы положить подготовленные овощи, а сверху очищенные и нарезанные кружочками помидоры, овощи залить подсоленным кипятком, добавить масло и пряности. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Пюре из тыквы
Компоненты
Тыква – 500 г Яйцо – 1 шт. Сливки – 1 стакан Молоко – 1 стакан Соль – по вкусу
Способ приготовления
Тыкву натереть на крупной терке, уложить в чашу пароварки, влить молоко и сливки, посолить и готовить на пару до мягкости. Затем тыкву прямо в молоке измельчить блендером. В полученное пюре добавить яичный желток, тщательно перемешать и еще раз прогреть несколько минут на пару, не доводя блюдо до кипения. Перед подачей на стол блюдо посыпать измельченными орехами.
Пюре из тыквы с творогом
Компоненты
Тыква – 800 г Творог – 200 г Молоко – 1 неполный стакан Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Сахар – по вкусу
Способ приготовления
Тыкву натереть на крупной терке, сложить в чашу пароварки, залить горячим молоком и отварить на пару до мягкости. Затем тыкву измельчить блендером, добавить творог, сливочное масло и сахар, перемешать и еще раз всю массу пропустить через блендер. Полученное пюре прогреть несколько минут в пароварке и можно подавать на стол.
Тыквенные котлеты
Компоненты
Тыква – 500 г Манная крупа – 2 столовые ложки Яйца – 2–3 шт. Сахар – 1 столовая ложка Сливки – 0,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Тыкву натереть на терке, отжать из нее сок, мякоть сложить в чашу пароварки, залить сливками и варить на пару до готовности. В горячую массу добавить манную крупу, яичные желтки, соль и сахар, тщательно перемешать и дать остыть. Из приготовленной массы сформировать небольшие котлеты, обвалять их в молотых сухарях, сложить на смазанную маслом решетку пароварки и готовить на пару несколько минут.
Топинамбур, тушенный с цветной капустой в сметане
Компоненты
Топинамбур – 500 г Цветная капуста – 200 г Лук репчатый – 2 шт. Сыр – 100 г Сметана – 0,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Топинамбур почистить, нарезать ломтиками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Затем топинамбур и цветную капусту уложить на решетку пароварки и варить на пару почти до готовности. Лук мелко порубить. Сыр натереть на терке. В смазанную маслом чашу пароварки уложить вареные овощи, посыпать рубленым луком и тертым сыром и залить подсоленной сметаной. Варить блюдо на пару до полной готовности овощей.
Диетические фасолевые котлеты
Компоненты
Белая фасоль – 300 г Яйцо – 1 шт. Мука – 2–3 столовые ложки Масло сливочное – 1 столовая ложка Рубленая зелень петрушки – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Фасоль замочить в воде на 7–8 часов, затем воду слить, фасоль выложить в чашу пароварки, влить свежую воду, и отварить на пару в течение 30 минут. Затем жидкость слить, фасоль пропустить через мясорубку, в фарш добавить сырое яйцо, масло, соль, муку и рубленую зелень. Фарш тщательно вымесить и сформировать из него котлеты. Фасолевые котлеты обвалять в сухарях, выложить на выстланную свежей зеленью решетку пароварки и готовить на пару около 15 минут.
Овощное рагу с фасолью и зеленым горошком
Компоненты
Зеленые стручки фасоли – 100 г Кабачки – 200 г Морковь – 200 г Лук репчатый – 150 г Зеленый горошек – 100 г Масло топленое – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачки очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками. Морковь и лук почистить и нарезать кружочками. Стручки фасоли разрезать на несколько частей. Все овощи выложить на решетку пароварки и готовить на пару около 15 минут. Затем готовые овощи вынуть из пароварки, остудить, смешать, посолить и полить растопленным маслом.
Фасоль с картофелем
Компоненты
Фасоль белая – 0,5 стакана Картофель – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Соус томатный – 0,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Фасоль замочить в холодной воде на 7–8 часов, затем отварить до готовности. Картофель почистить, нарезать кубиками и слегка подрумянить в растительном масле вместе с луком. Затем картофель с луком выложить в чашу пароварки, сверху выложить ровным слоем отварную фасоль. Слой картофеля и фасоли отдельно посолить. Уложенные овощи залить смесью сметаны с томатным соусом. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Шпинат с рисом и зеленью
Компоненты
Шпинат – 600 г Масло топленое – 2 столовые ложки Отварной рис – 0,5 стакана Зелень петрушки и сельдерея – по 1 маленькому пучку Молоко – 1,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
Шпинат мелко порубить, смешать с рисом и рубленой зеленью, посолить, переложить в чашу пароварки, добавить топленое масло и залить смесью молока с мукой. Включить пароварку и готовить блюдо на пару около 15 минут.
Шпинат с овощами
Компоненты
Шпинат – 500 г Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Перец сладкий – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Мука пшеничная – 1 столовая ложка Масло топленое – 2–3 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Соль – по вкусу
Способ приготовления
Лук и морковь почистить и тонко нашинковать. Перец очистить от семян и нашинковать соломкой. Помидоры мелко нарезать. Шпинат порубить, смешать с овощами, выложить в чашу пароварки, посолить и перемешать. Муку смешать со сметаной и залить этой смесью шпинат с овощами, положить масло. Включить пароварку и готовить блюдо на пару, примерно 15–20 минут.
Шпинат с зеленью и брынзой
Компоненты
Шпинат – 600 г Зелень укропа и петрушки – по 1 небольшому пучку Брынза – 50 г Молоко – 0,5 стакана Сметана нежирная – 0,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Шпинат и зелень укропа и петрушки мелко порубить, перемешать, сложить в чашу пароварки, посыпать тертой брынзой и залить смесью молока и сметаны. Готовить блюдо на пару около 15 минут.