80 г риса, 170 мл воды, 50 г свежих или 10 г сушеных плодов шиповника, 20 г ядер грецких орехов, 0,5 ст. л. сливочного масла, 200 мл простокваши, 1 ч. л. сахара.

Свежие или сушеные красные плоды шиповника, очищенные от семян, промыть в теплой воде, измельчить, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Ядра грецких орехов порубить и смешать с шиповником. Промытый рис засыпать в кипящую подсоленную воду и варить при слабом кипении, пока жидкость почти полностью не будет поглощена рисом. После этого добавить в кашу шиповник с орехами, сливочное масло, осторожно перемешать, закрыть посуду крышкой и довести плов до готовности в духовке.

Отдельно к плову подать простоквашу и сахар-песок.