400 г пшеничной муки, 400 г сливочного масла, 8 – 10 яиц, 400 мл воды, 1 ч. л. картофельной муки, 300 г сыра рокфор, 250 мл молока, перец по вкусу, 1 ч. л. соли

Вскипятить подсоленную воду и насыпать муку, добавить яйца и перемешать. Выложить на противень кусочки теста, выпекать 15 – 20 мин. Картофельную и пшеничную муку соединить, налить 150 мл молока. Нагреть 100 мл молока, добавить муку. Кипящую массу остудить, добавить сыр и 200 г сливочного масла, посыпать перцем и размешать. Пирожки остудить, надрезать сбоку и наполнить сырной начинкой. Смазать маслом, обвалять в тертом сыре, поместить в вазу, поставить на некоторое время в холодильник.