500 г каштанов, 50 г сливочного масла, 70 – 80 мл коньяка, 150 г сахара

Скорлупу каштанов надрезать острым ножом и нагреть в духовке, пока не лопнет кожица.

Отварить очищенные каштаны в течение 5 – 10 мин. Смешать каштаны со сливочным маслом и сахаром и поставить в разогретую горячую духовку на 20 – 30 мин. в огнеупорной форме. Перед подачей на стол готовые каштаны полить разогретым коньяком и поджечь (не вынимая из огнеупорной формы).