Для теста: 1 стакан муки, 4 яйца, 2/3 стакана воды, 90 г сливочного масла, щепотка соли

Для крема: 1/2 банки сгущенного молока, 300 г творога, 200 г сливочного масла, 1 ч. ложка ванильного сахара, 1 ст. ложка коньяка или десертного вина, 1/2 стакана сахарной пудры

Для посыпки: 1 ст. ложка сахарной пудры

Смешать в кастрюльке 90 г масла, воду и соль, довести до кипения. Всыпать просеянную муку и перемешать. Мука должна завариться. Продолжать размешивать, держа на огне. Переложить тесто в миску, остудить до 60 °C. Яйца размешать, влить постепенно в тесто, вымешивая миксером или лопаткой. Переложить тесто в кондитерский мешок с зубчатой насадкой диаметром 10–15 мм и отсадить колечки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 15 мин в духовке, разогретой до 220 °C, потом температуру снизить до 180 °C и выпекать еще 25 мин. Дать остыть.

Приготовить крем. Масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до образования однородной белой массы. Добавить сгущенное молоко, тщательно взбивая на максимальной скорости. В конце влить коньяк. Творог протереть через сито в готовый крем и взбить. Колечки разрезать по горизонтали на две части, наполнить кремом и соединить. Посыпать сахарной пудрой. Перед подачей охладить.