Для теста: 1 1/4 стакан муки, 1 яйцо, щепотка соли, вода, лимонная кислота на кончике ножа, 150 г сливочного масла или маргарина, 50–80 мл воды

Для крема: 1/2 стакана сметаны, 2 ст. ложки сахарной пудры, 1/2 ч. ложки ванильного сахара, 2 ст. ложки джема или повидла, 1/3 стакана измельченных орехов

В стакан выпустить яйцо, добавить соль и лимонную кислоту, размешать, но не взбивать. Влить столько холодной воды, чтобы вместе с яйцом получилось полстакана жидкости. Муку высыпать на разделочную доску, положить в нее небольшие кусочки охлажденного масла или маргарина и нарубить в мелкую крошку. Собрать крошку горкой, в центр вылить жидкость. Замесить тесто и поставить в холодильник на 20–30 мин. Затем тесто раскатать в пласт толщиной 5–7 мм, выложить на смазанный водой противень и наколоть вилкой. Выпекать около 20 мин при температуре 220 °C. Дать остыть.

Охлажденный корж покрыть джемом и разрезать на 10 прямоугольников. Взбить охлажденную сметану, всыпать просеянную сахарную пудру и ванильный сахар, взбить еще раз. Нанести крем на пирожные, посыпать орехами. Дать остыть.