Для теста: 1 1/2–2 стакана муки, 150 г сливочного масла, 3 ст. ложки сахарной пудры, 1 яйцо, щепотка соли

Для крема: 1 стакан молока, 4 ст. ложки сахара, 2 желтка, 1 ст. ложка муки, 1 ч. ложка коньяка или рома, 250–300 г клубники или малины

Растереть яйцо с сахарной пудрой и маслом. Добавить муку и вымешивать до однородной консистенции в течение 2–3 мин. Поставить тесто на час в холодильник. Посыпать формочки для выпечки мукой. В каждую положить по небольшому кусочку теста и распределить его по всей форме слоем не менее 5 мм. На тесто положить пергамент или фольгу, насыпать фасоль. Выпекать корзинки в разогретой до 200 °C духовке 15 мин. Затем фасоль и фольгу убрать и печь корзиночки до готовности. Дать остыть в формах и аккуратно извлечь.

Для крема растереть желтки с сахаром до однородной консистенции, влить 1 ст. ложку молока и коньяк или ром, размешать. Всыпать муку и растереть, чтобы не было комочков. Молоко довести до кипения. Влить тонкой струйкой к желткам, постоянно помешивая. Смесь поставить на огонь и нагревать, помешивая, до загустения, но не кипятить. Дать остыть. Наполнить корзинки кремом, на него выложить ягоды. Перед подачей охладить.