Для теста: 3 желтка, 5 белков, 1/2 стакана сахара, 2/3 стакана муки
Для крема: 2 ст. ложки сгущенного молока, 2 ст. ложки сметаны
Взбить белки с сахаром в плотную пену. Не переставая взбивать, добавить по одному желтки. Всыпать просеянную муку и тщательно перемешать. Наполнить кондитерский мешок тестом и отсадить одинаковые круги на застеленный пергаментом противень. Выпекать в духовке 10–15 мин при 200 °C. Дать остыть. Смешать сметану и сгущенное молоко, покрыть половинки пирожных кремом и соединить их. Поставить в холодильник на 2–3 ч пропитаться.