Алкогольные коктейли готовят из различных алкогольных напитков – ликера, коньяка, вермута, рома, водки, джина, бренди, белых и красных вин и т. п. В некоторых коктейлях присутствует сразу два или три алкогольных напитка, сочетание которых дает особый вкус.
Часть напитков, составляющих коктейль, можно заменять другими, близкими по вкусу и аромату, например шампанское – столовым белым вином, портвейном или мадерой. Ром в коктейле лучше разбавлять водкой, а соки желательно использовать свежие, выжатые за несколько минут до приготовления коктейля.
Ликеры
На основе ликеров, пуншей и наливок получаются изысканные и достаточно крепкие коктейли. Вино – это продукт брожения, а ликер и наливка – продукты купажирования. В процессе создания ликера происходит смешивание отдельных частей: воды, сахарного сиропа, спирта, спиртованных плодово-ягодных соков, настоев или настоек плодов и ягод, водно-спиртовых настоев различных пряных растений, лимонной кислоты и различных пищевых красителей.
В ликерах нет продуктов брожения, поэтому их не выдерживают, как вина, в течение нескольких лет. Однако они приобретают все необходимые качества в результате смешивания различных ингредиентов, находящихся в определенной пропорции.
Для созревания ликеров требуется 1–2 дня, некоторые необходимо настаивать 1–2 месяца. Есть и такие, которые выдерживают в бочках по нескольку месяцев, вплоть до 1 года. В результате качество напитка существенно возрастает, что сказывается и на его цене. Чем старше ликер, тем гармоничнее и устойчивее его вкусовые качества и аромат. Поэтому выдержанный ликер всегда имеет в коктейле более нежный и приятный вкус, чем его аналог «быстрого приготовления».
Считается, что ликер был изобретен французскими монахами в XVIII веке, за что они позднее были изгнаны в Испанию. Рецепты лучших ликеров до сих пор держатся в строжайшем секрете.
Все ликеры делятся на крепкие и десертные. Среди крепких наиболее известны «Южный», «Старый Таллин», «Пряный», «Бенедиктин», «Мятный», «Шартрез». Десертные ликеры: «Шоколадный», «Ароматный», «Абрикосовый», «Кофейный», «Миндальный», «Ванильный», «Малиновый», «Лимонный».
Обычно ликеры пьют из маленьких рюмок объемом 15 мл, но если ликер является составной частью коктейля, то объем посуды для подачи к столу будет зависеть от других ингредиентов смешанного напитка.
Коньяк
Помимо ликера, в коктейлях используется коньяк. Это изысканный крепкий напиток, содержание спирта в котором колеблется от 40 до 57%, а сахара – от 0,7 до 1,5%. Коньяк, по аналогии с винами, бывает марочным и ординарным. Наиболее распространен и доступен по цене ординарный коньяк. Содержание сахара в этом напитке составляет 1,5%. Процент спирта варьируется: так, в 3-звездочном коньяке он составляет 40%, в 4-звездочном – 41%, в 5-звездочном – 42%. Коньяк выдерживают в дубовых бочках по нескольку лет, именно на это указывает количество звездочек на этикетке.
Марочные коньяки выдерживаются в бочках до 10 лет и подразделяются на 4 категории. В первую входит коньяк выдержанный КВ (выдержка 6–7 лет), во вторую – коньяк выдержанный высшего качества КВВК (выдержка 8–10 лет), в третью – коньяк старый КС (выдержка более 10 лет), в четвертую – коллекционный коньяк, который выдерживается в дубовых бочках от 15 лет и более.
Коньяк впервые появился во Франции 300 лет назад. В то время французы поставляли Англии столовые виноградные вина, переправляя их по морю на судах. Очень часто путешествие затягивалось, вина закисали и утрачивали свою ценность, а французы несли убытки. Чтобы избежать подобных проблем, они решили методом нагревания вина и перегонки спирта получить напиток, которые мог бы долго храниться и не портиться при транспортировке на дальние расстояния.
Используя имеющийся опыт и знания алхимиков, они стали нагревать вино с помощью специального куба и колонны. Таким образом испаряющиеся пары улавливались, а затем охлаждались, опять превращаясь в жидкость. Только теперь содержание спирта в этой жидкости составляло более 30% (в вине – 10–11%). В результате появился новый напиток, который не портился и не прокисал, а наоборот, чем дольше хранился в дубовой бочке, тем лучше и изысканнее становился. Город, в котором впервые сделали этот напиток, назывался Коньяк, отсюда и название напитка.
Современная технология производства коньяка, конечно, усложнилась, но суть осталась прежней. Вначале перегоняют виноградное вино и получают винный спирт-сырец крепостью 30%. Затем его перегоняют вторично, чтобы отделить часть побочных продуктов брожения. В результате получается коньячный спирт крепостью 62–70%. Его заливают в дубовые бочки, выдерживают некоторое время, затем переливают в большие емкости и оставляют на 3–10 и более лет. После этого спирт приобретает золотистую окраску, благородный вкус и специфический аромат. На последнем этапе приготовления коньяка спирт разбавляют дистиллированной водой до установленной крепости, добавляют сахар, выдерживают 3–5 месяцев и только после этого разливают в бутылки.
Коньяк и сам по себе является замечательным напитком, но в некоторых коктейлях его вкус и аромат по-настоящему незаменимы. Коктейли с коньяком достаточно крепкие – 10–30%, поэтому пить их следует в ограниченном количестве. Одни коктейли можно употреблять перед едой для возбуждения аппетита, другие – после обеда для тонуса, но в любом случае не стоит ими злоупотреблять.
Вермут
Этот напиток очень часто используют для приготовления различных коктейлей. Вермут относится к категории ароматизированных вин. В этом напитке, помимо виноградного вина, присутствуют спирт, сахар и настои ароматных трав и растений. В переводе с немецкого wermut означает «полынь», что характеризует специфический травяной аромат и вкусовые качества напитка. Вермуты бывают красные, розовые и белые. Они также различаются по крепости. Крепкие вермуты содержат 18% спирта и 8% сахара, десертные содержат по 16% и того и другого. Этот напиток в процессе приготовления настаивают на лекарственных и пряных травах – таких, как полынь, корица, мята, тысячелистник, черная бузина, мускатный орех, кардамон.
Шампанское
Это игристое вино впервые создал французский монах по имени Дом Периньон, который жил в окрестностях провинции Шампань. Сегодня производство шампанского строго регламентировано и к нему предъявляются высокие требования.
Цвет настоящего шампанского должен быть светло-соломенным с золотисто-зеленоватым оттенком, аромат – нежным, а вкус – мягким и освежающим. Кроме того, шампанское должно превосходить все марки вин по своей игристости.
Однако такое вино дорого и малодоступно российскому потребителю. Гораздо привычнее «Советское шампанское», без которого не обходится ни одно торжество и особенно Новый год.
Технологию производства этого напитка разработал А. М. Фролов-Багреев. В результате процесс производства ускорился в 30 раз и, соответственно, стал дешевле. Вскоре французы, купив эту технологию в России, стали широко ее использовать.
В России выпускается шампанское марки брют, сухое, полусухое, полусладкое и сладкое. Содержание спирта в нем варьируется от 10,5 до 12,5%.
В коктейли шампанское добавляют непосредственно в бокал не взбалтывая.
Виски
Это крепкий алкогольный напиток, содержание спирта в котором достигает 40–50%. Создание этого напитка приписывают шотландским рыбакам, ловившим рыбу в северных морях. Они солили и отправляли пойманную рыбу в дубовых бочках, а обратно получали пустую тару. Однажды было решено использовать бочки с выгодой. Их разбирали, чистили и обугливали, чтобы избавиться от рыбного запаха, а затем собирали и наполняли спиртом. Бочки со спиртом находились в пути по полгода и больше, поэтому спирт за это время приобретал уникальные вкусовые качества. Так появился напиток, ставший впоследствии первым аналогом виски.
Сегодня виски получают путем перегонки перебродившего сусла, приготовленного из сухого ячменного солода, ржи или кукурузы.
Ром
Это крепкий напиток, содержащий 45% спирта и 2% сахара. Его делают из выдержанного спирта, полученного путем сбраживания и перегонки патоки сахарного тростника или мелассы (отхода свеклосахарного производства). Спирт разбавляют и разливают в дубовые бочки, где ром выдерживается около 5 лет при температуре 18–22 °С. В дубовых бочках напиток приобретает специфические качества, которые связаны с целым рядом сложных биохимических реакций, вызванных качествами дубовой клепки и присутствием доступа кислорода. В результате ром приобретает золотистый цвет и острый вкус.
Этот напиток с момента создания стал одним из самых популярных в мире. Его воспевали поэты, ценили аристократы, превозносили пираты и обожали простые смертные.
Коктейли с добавлением рома отличаются особым ароматом и вкусом, поэтому этот спиртной напиток часто используется в их приготовлении.
Рецепты алкогольных коктейлей
Коктейль «Орнелла»
Ингредиенты:
120 мл лимонного ликера, 3 яичных желтка, 120 мл апельсинового сока.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Оазис»
Ингредиенты:
120 мл вишневого ликера, 120 мл лимонного ликера, 120 мл ликера «Шартрез».
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Оксана»
Ингредиенты:
120 мл вишневого ликера, 130 мл сливок.
Способ приготовления:
Взбить сливки с помощью миксера. Ликер разлить по коктейльным рюмкам, смешать с частью взбитых сливок. Оставшуюся часть взбитых сливок выложить сверху, украсив коктейль.
Коктейль «Мэри»
Ингредиенты:
120 мл абрикосового ликера, 120 мл сливок.
Способ приготовления:
Взбить сливки с помощью миксера. Ликер разлить по коктейльным рюмкам, смешать с частью взбитых сливок. Оставшуюся часть сливок выложить сверху, украсив коктейль.
Коктейль «Вояж»
Ингредиенты:
120 мл шоколадного ликера, 120 мл сливок.
Способ приготовления:
Взбить сливки с помощью миксера. Ликер разлить по коктейльным рюмкам, смешать с частью взбитых сливок. Оставшуюся часть выложить сверху.
Коктейль «Юлия»
Ингредиенты:
120 мл малинового ликера, 120 мл сливок.
Способ приготовления:
Взбить сливки с помощью миксера. Ликер разлить по коктейльным рюмкам, смешать с половиной взбитых сливок. Оставшуюся часть взбитых сливок выложить сверху.
Коктейль «Анжелика»
Ингредиенты:
120 мл малинового ликера, 120 мл сливок.
Способ приготовления:
Взбить сливки с помощью миксера. Ликер разлить по коктейльным рюмкам, смешать с половиной взбитых сливок, остальную часть сливок выложить сверху.
Коктейль «Очарование»
Ингредиенты:
120 мл шоколадного крем-ликера, 120 мл сливок.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по бокалам.
Коктейль «Упоение»
Ингредиенты:
120 мл мятного ликера, 120 мл шоколадного ликера, 120 мл сливок.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Испания»
Ингредиенты:
200 мл апельсинового ликера, 15 г листьев мяты, ломтики апельсина и ягоды вишни для украшения, цветной пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Разложить мяту по стаканам, растереть, залить ликером. Украсить стаканы пищевым цветным льдом, ломтиками апельсина и ягодами вишни.
Коктейль «На здоровье»
Ингредиенты:
150 мл шампанского, 15–25 капель бальзама «Angostura Bitters», 1 л виноградного сока, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Шампанское смешать с бальзамом, влить виноградный сок, положить кубики пищевого льда.
Коктейль «Маруся»
Ингредиенты:
120 мл мандаринового ликера, 120 мл лимонного сока, пищевой цветной лед.
Способ приготовления:
Смешать мандариновый ликер и лимонный сок, добавить кубики пищевого льда.
Коктейль «Вероника»
Ингредиенты:
120 мл малинового сока, 30 мл ликера «Бенедиктин», пищевой цветной лед.
Способ приготовления:
Смешать ликер и малиновый сок, добавить кубики пищевого цветного льда.
Коктейль «Белые тучи»
Ингредиенты:
40 мл портвейна, 50 мл мандаринового ликера, 2 яйца, 50 мл сливок, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Яйца разбить, отделить желтки от белков. Портвейн, мандариновый ликер и яичные желтки взбить с колотым льдом в электрическом миксере. Полученную смесь перелить в бокалы. Отдельно взбить яичные белки со сливками и с помощью кондитерского мешка сделать из полученной пышной массы фигуры для украшения коктейля.
Коктейль «Азиат»
Ингредиенты:
50 мл белого портвейна, 50 мл померанцевой настойки, 400 мл виноградного сока.
Способ приготовления:
Портвейн смешать с померанцевой настойкой, влить виноградный сок. Готовый коктейль разлить в фужеры и подать с соломинкой.
Коктейль «Лакомка»
Ингредиенты:
40 мл абрикосового ликера, 40 мл десертного вина, 10 мл мятного ликера, 400 мл абрикосового сока.
Способ приготовления:
Абрикосовый ликер смешать с вином, добавить мятный ликер и абрикосовый сок. Готовый коктейль разлить в фужеры и подать с соломинкой.
Коктейль «Ветерок»
Ингредиенты:
50 мл белого сухого вина, 50 мл мятного ликера, 200 мл холодного мятного чая, цветной пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Мятный ликер и вино смешать с чаем, добавить кубики пищевого льда.
Коктейль «Жеманный»
Ингредиенты:
24 мл вишневого ликера, 50 мл кофейного ликера, 25 мл сливок, 4 яичных желтка.
Способ приготовления:
Вишневый и кофейный ликеры смешать с яичными желтками, взбить в миксере, перелить в бокалы. Сливки взбить отдельно до густой пены и украсить этой массой в виде шапочки коктейль.
Коктейль «Орбита»
Ингредиенты:
50 мл биттера, 60 мл джин-тоника, 200 мл апельсинового сока.
Способ приготовления:
Джин-тоник смешать с биттером и добавить апельсиновый сок. Этот коктейль следует готовить из охлажденных напитков.
Коктейль «Трио»
Ингредиенты:
120 мл джин-тоника, 120 мл апельсинового сока, 120 мл яблочного сока.
Способ приготовления:
Смешать яблочный и апельсиновый соки, добавить джин-тоник. Использовать только охлажденные напитки.
Коктейль «Искры света»
Ингредиенты:
40 мл мандаринового ликера, 100 мл шампанского, 200 мл яблочного сока.
Способ приготовления:
Смешать сок и ликер, добавить охлажденное шампанское. Подать в охлажденном виде с соломинкой.
Коктейль «Амур»
Ингредиенты:
40 мл белого портвейна, 1 мл апельсинового ликера, 150 мл апельсинового сока.
Способ приготовления:
Смешать портвейн с ликером, добавить охлажденный апельсиновый сок.
Коктейль «Черногория»
Ингредиенты:
60 мл крепленого вина, 120 мл шампанского, 40 мл вишневого ликера, 25 мл ложка апельсинового сока, 25 мл лимонного сока, 30 мл темного рома, ломтики лимона или мандарина для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по бокалам, украсить ломтиками лимона или мандарина.
Коктейль «Дельфин»
Ингредиенты:
200 мл мускатного белого вина, 60 мл апельсинового сока, ломтики апельсина для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, украсить ломтиками апельсина.
Коктейль «Прелесть»
Ингредиенты:
100 мл сухого белого вина, 100 мл ликера «Шартрез», 100 мл лимонного сока, ломтики лимона для украшения и пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, украсить ломтиками лимона.
Коктейль «Дракон»
Ингредиенты:
120 мл сухого белого вина, 140 мл ананасового сока, 25 мл клубничного сиропа, 1 яичный белок.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Тарас»
Ингредиенты:
120 мл сухого красного вина, 140 мл лимонного сока, 25 мл сахарного сиропа.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Ералаш»
Ингредиенты:
50 мл стакана шерри-бренди, 100 мл апельсинового сока, 10 мл лимонного сока, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Высокий бокал заполнить до половины разноцветными кусочками льда, налить шерри-бренди, затем апельсиновый и лимонный соки, не перемешивая, сразу подать к столу.
Коктейль «Кальвадос»
Ингредиенты:
50 мл кальвадоса, 20 мл десертного красного вермута, 4 мл травяного бальзама, 200 мл вишневого сока.
Способ приготовления:
Смешать кальвадос, вермут, травяной бальзам, затем влить вишневый сок. Готовый коктейль разлить в высокие фужеры и подать с соломинкой.
Коктейль «Эвелина»
Ингредиенты:
140 мл кальвадоса, 140 мл пряного ликера, 140 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Николас»
Ингредиенты:
120 мл кальвадоса, 120 мл лимонного сока, 20 мл сахарного сиропа, ломтики лимона или мандарина для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, украсить ломтиками лимона.
Коктейль «Гала»
Ингредиенты:
120 мл кальвадоса, 50 мл абрикосового ликера, 50 мл лимонного сока, 10 мл апельсинового сиропа, цедра лимона, нарезанная спиральными ленточками, для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, украсить лимонной цедрой.
Коктейль «Гиацинт»
Ингредиенты:
200 мл белого рома, 10 мл кальвадоса, 100 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Смешать ром и кальвадос, добавить лимонный сок. Подать в высоких фужерах с соломинкой.
Коктейль «Мосты»
Ингредиенты:
200 мл белого рома, 50 мл лимонного сока, 10 мл сахарного сиропа, 20 мл апельсинового сока, ломтики мандарина для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по бокалам, украсить ломтиками мандарина.
Коктейль «Осенний»
Ингредиенты:
120 мл белого рома, 120 мл лимонного сока, цветной пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по бокалам, добавить в каждый кубики цветного пищевого льда.
Коктейль «Италия»
Ингредиенты:
130 мл темного рома, 130 мл апельсинового сока, 80 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Лана»
Ингредиенты:
120 мл белого рома, 50 мл лимонного ликера, 50 мл лимонного сока, 25 г цедры грейпфрута.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по коктейльным рюмкам, положить в каждую кусочек цедры грейпфрута.
Коктейль «Анна»
Ингредиенты:
130 мл белого рома, 70 мл вишневого ликера, 70 мл лимонного сока, ягоды вишни или красной смородины для украшения, 50 г цедры лимона.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, добавить в каждую кусочек лимонной цедры, украсить предварительно вымытыми ягодами вишни или красной смородины.
Коктейль «Диди»
Ингредиенты:
120 мл рома, 50 мл апельсинового сока, 50 мл лимонного сока, 50 мл сахарного сиропа, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по коктейльным рюмкам, добавить лед.
Коктейль «Мини»
Ингредиенты:
200 мл белого рома, 50 мл лимонного сока, 10 мл мятного сиропа, листья мяты и срезанная спиралью цедра для украшения, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по бокалам, наполненным кубиками льда, украсить веточками мяты и цедрой.
Коктейль «Рокки»
Ингредиенты:
120 мл белого рома, 50 мл лимонного сока, 50 мл малинового сиропа.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Тропики»
Ингредиенты:
200 мл белого рома, 50 мл грейпфрутового сока, 15 мл мандаринового ликера, 25 г цедры лимона.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, добавить в каждую нарезанную звездочками лимонную цедру.
Коктейль «Климат»
Ингредиенты:
200 мл белого рома, 50 мл лимонного сока, 15 мл сахарного сиропа, 10 мл мятного ликера.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Гаргантюа»
Ингредиенты:
40 мл рома, 40 мл красного вина, 50 мл лимонного сока, 50 мл апельсинового сока, 5 мл сахарного сиропа, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать с помощью миксера ром, вино, сахарный сироп, лимонный и апельсиновый соки. Напиток разлить в бокалы, добавить лед.
Коктейль «Корсика»
Ингредиенты:
120 мл рома, 60 мл кофейного ликера, 60 мл сливок.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Капитал»
Ингредиенты:
40 мл белого рома, 40 мл хереса, 200 мл охлажденного вишневого компота.
Способ приготовления:
Смешать ром и херес, добавить вишневый компот.
Коктейль «Королек»
Ингредиенты:
120 мл сухого белого вермута, 50 мл вишневого ликера, 50 мл лимонного сока, 25 г цедры апельсина, ягоды вишни для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, добавить в каждую нарезанную квадратиками апельсиновую цедру, украсить предварительно вымытыми ягодами вишни.
Коктейль «Равнина»
Ингредиенты:
120 мл белого портвейна, 60 мл сухого белого вермута, 25 мл лимонного сока, 15 г цедры лимона.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по коктейльным рюмкам, украсить лимонной цедрой, нарезанной соломкой.
Коктейль «Ярмарка»
Ингредиенты:
40 мл рома, 40 мл мандаринового ликера, 200 мл лимонного сока, 5 мл малинового сока.
Способ приготовления:
Смешать ром и ликер, добавить лимонный и малиновый соки.
Коктейль «Корона»
Ингредиенты:
120 мл сухого белого вермута, 60 мл апельсинового сока, 25 мл вишневого сиропа, дольки мандарина для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, украсить дольками мандарина.
Коктейль «Орландина»
Ингредиенты:
120 мл сухого белого вермута, 100 мл ананасового сока, 1 яичный белок.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Выбор»
Ингредиенты:
40 мл сухого белого вермута, 10 мл мандаринового ликера, 180 мл апельсинового сока.
Способ приготовления:
Смешать вермут и мандариновый ликер, добавить апельсиновый сок.
Коктейль «Анапа»
Ингредиенты:
50 мл вермута, 50 мл вишневого ликера, 100 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Смешать вермут и ликер, добавить охлажденный лимонный сок.
Коктейль «Гренландия»
Ингредиенты:
50 мл белого вермута, 50 мл красного десертного вермута, 150 мл минеральной воды, цветной пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать белый и красный вермуты, добавить минеральную воду, украсить коктейль цветными кубиками льда.
Коктейль «Зорро»
Ингредиенты:
40 мл сухого белого вермута, 50 мл абрикосового ликера, 50 мл мандаринового ликера, 150 мл персикового сока.
Способ приготовления:
Смешать вермут, абрикосовый и мандариновый ликеры, добавить охлажденный персиковый сок.
Коктейль «Каратау»
Ингредиенты:
100 мл красного десертного вермута, 50 мл клубничного крема, 80 мл взбитых сливок.
Способ приготовления:
Смешать вермут и клубничный крем, украсить взбитыми сливками, придав им форму с помощью кондитерского мешка.
Коктейль «Префект»
Ингредиенты:
50 мл сухого белого вермута, 50 мл десертного вермута, 100 мл минеральной воды, 25 г цедры лимона.
Способ приготовления:
Смешать сухой и десертный вермуты, добавить охлажденную минеральную воду, украсить цедрой лимона, нарезанной кубиками.
Коктейль «Берег»
Ингредиенты:
50 мл сухого белого вермута, 5 мл травяного бальзама, 200 мл кока-колы.
Способ приготовления:
Смешать вермут с бальзамом, добавить охлажденную кока-колу.
Коктейль «Шпиль»
Ингредиенты:
20 мл сухого вермута, 15 мл абрикосового бренди, 20 мл лимонного сока, 200 мл апельсинового сока, цветной пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать вермут и бренди, добавить лимонный и апельсиновый соки, украсить цветными кубиками пищевого льда.
Коктейль «Перчинки»
Ингредиенты:
20 мл перцовой настойки, 20 мл сухого белого вермута, 200 мл томатного сока, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Томатный сок смешать с перцовой настойкой и вермутом, добавить кубики льда.
Коктейль «Мексиканский залив»
Ингредиенты:
50 мл сухого хереса, 15 мл сухого белого вермута, 200 мл апельсинового сока, 5 мл лимонного сока, 5 г апельсиновой цедры.
Способ приготовления:
Херес смешать с вермутом, добавить лимонный и апельсиновый соки, украсить апельсиновой цедрой, нарезанной кружочками.
Коктейль «Фонтан желаний»
Ингредиенты:
50 мл сухого хереса, 20 мл десертного красного вермута, 100 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Херес смешать с вермутом, добавить охлажденный лимонный сок.
Коктейль «Вишневый»
Ингредиенты:
20 мл вермута, 20 мл шерри-бренди, 25 мл ликера «Бенедиктин», 200 мл вишневого сока, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Вермут смешать с шерри-бренди, добавить ликер, вишневый сок и украсить кубиками пищевого льда.
Коктейль «Корабельный»
Ингредиенты:
20 мл сухого белого вермута, 10 мл мандаринового ликера, 10 мл коньяка, 3 мл травяного бальзама, 200 мл апельсинового сока, цветной пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Вермут смешать с мандариновым ликером и травяным бальзамом, добавить коньяк, влить апельсиновый сок, положить цветной пищевой лед.
Коктейль «Чили»
Ингредиенты:
20 мл коньяка, 50 мл кофейного ликера, 5 мл лимонного сока, 200 мл молока, 10 г сахарной посыпки со вкусом кофе, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать коньяк с ликером и лимонным соком, добавить измельченный пищевой лед по вкусу, процедить и смешать с молоком, украсить коктейль сахарной посыпкой со вкусом кофе.
Коктейль «Южный»
Ингредиенты:
30 мл биттера, 20 мл десертного красного вермута, 10 г цедры лимона, 100 мл лимонного сока, 5 г сахарной пудры.
Способ приготовления:
Биттер смешать с вином и мелко нарезанной лимонной цедрой, влить лимонный сок, посыпать коктейль сахарной пудрой.
Коктейль «Узоры»
Ингредиенты:
50 мл шерри-бренди, 20 мл вермута, 5 мл апельсинового ликера, 200 мл мандаринового сока.
Способ приготовления:
Шерри-бренди смешать с вермутом, добавить апельсиновый ликер, влить охлажденный мандариновый сок.
Коктейль «Жгучий»
Ингредиенты:
50 мл вермута, 50 мл вишневого ликера, 20 мл мандаринового ликера, 50 мл апельсинового сока, 50 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Вишневый ликер смешать с вермутом, добавить мандариновый ликер, влить охлажденные апельсиновый и лимонный соки.
Коктейль «Айдахо»
Ингредиенты:
20 мл десертного вермута, 50 мл коньяка, 60 мл шампанского, 100 мл апельсинового сока.
Способ приготовления:
Вермут, коньяк и апельсиновый сок перемешать в бокале. Не перемешивая, сверху налить охлажденное шампанское.
Коктейль «Дионис»
Ингредиенты:
20 мл сухого хереса, 20 мл сухого белого вермута, 100 мл апельсинового сока, 5 г ореховой посыпки.
Способ приготовления:
Смешать херес и вермут, добавить охлажденный апельсиновый сок, украсить коктейль ореховой посыпкой.
Коктейль «Аполлон»
Ингредиенты:
20 мл вишневого ликера, 10 мл коньяка, 50 мл десертного вина, 4 яичных желтка, 5 г цветной сахарной посыпки.
Способ приготовления:
Вишневый ликер, коньяк, вино и яичные желтки взбить с помощью миксера, разлить по фужерам, украсить цветной сахарной посыпкой.
Коктейль «Странник»
Ингредиенты:
20 мл вермута, 50 мл коньяка, 2 мл пряного ликера, 60 мл лимонного сока, 60 мл ананасового сока.
Способ приготовления:
Смешать вермут и коньяк, добавить ликер, влить охлажденные лимонный и ананасовый соки.
Коктейль «Магадан»
Ингредиенты:
20 мл коньяка, 20 мл водки, 3 мл апельсинового ликера, 20 мл сахарного сиропа, 5 г сахарной посыпки со вкусом апельсина.
Способ приготовления:
Коньяк смешать с водкой, добавить ликер и сахарный сироп, украсить сахарной посыпкой.
Коктейль «Фауст»
Ингредиенты:
20 мл коньяка, 10 мл десертного красного вермута, 10 мл ликера «Бенедиктин», 150 мл вишневого сока, 5 г сахарной посыпки с ароматом роз.
Способ приготовления:
Смешать коньяк с вермутом, добавить ликер и охлажденный вишневый сок. Украсить коктейль сахарной посыпкой с ароматом роз.
Коктейль «Цунами»
Ингредиенты:
20 мл коньяка, 20 мл апельсинового ликера, 5 мл пряного ликера, 200 мл апельсинового сока.
Способ приготовления:
Смешать коньяк и ликеры, влить охлажденный апельсиновый сок.
Коктейль «Беби»
Ингредиенты:
20 мл коньяка, 50 мл сухого белого вермута, 10 мл десертного красного вермута, 5 мл мандаринового ликера, 200 мл мандаринового сока.
Способ приготовления:
Смешать коньяк, вермуты и ликер, влить охлажденный мандариновый сок.
Коктейль «Сиеста»
Ингредиенты:
20 мл коньяка, 10 мл портвейна, 2 яйца, 10 мл сахарного сиропа, 50 мл лимонного сока, 0,3 г мускатного ореха, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Коньяк, портвейн и лимонный сок взбить с яйцами и сахарным сиропом с помощью миксера, добавить мускатный орех. Украсить готовый коктейль кубиками льда.
Коктейль «Малинник»
Ингредиенты:
20 мл коньяка, 100 мл малинового сока, 250 мл молока.
Способ приготовления:
Смешать коньяк и малиновый сок с помощью миксера, добавить охлажденное молоко.
Коктейль «Кокетка»
Ингредиенты:
20 мл коньяка, 3 мл травяного бальзама, 4 мл мандаринового ликера, 5 мл миндального ликера, 200 мл мандаринового сока.
Способ приготовления:
Коньяк смешать с травяным бальзамом, мандариновым и миндальным ликерами, добавить охлажденный мандариновый сок.
Коктейль «Аквариум»
Ингредиенты:
120 мл коньяка, 60 мл лимонного сока, 10 мл мандаринового ликера, 5 мл сахарного сиропа, 25 г лимонной цедры.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, добавить в каждую нарезанную звездочками лимонную цедру.
Коктейль «Виртуальность»
Ингредиенты:
120 мл рома, 25 мл коньяка, 25 мл лимонного сока, 5 мл малинового сиропа, 25 г цедры грейпфрута.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, добавить в каждую нарезанную соломкой цедру грейпфрута.
Коктейль «Енисей»
Ингредиенты:
50 мл коньяка, 25 мл ликера «Шартрез», 75 мл лимонного сока, 3 мл травяного бальзама, цветной пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по бокалам, добавить в каждый цветные кубики пищевого льда.
Коктейль «Родео»
Ингредиенты:
120 мл коньяка, 25 мл сухого белого вермута, 25 мл грейпфрутового сока, 10 мл лимонного сока, 5 г сахарной ванильной посыпки.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, посыпать ванильной посыпкой.
Коктейль «Западный ветер»
Ингредиенты:
130 мл коньяка, 120 мл вишневого ликера, 20 мл лимонного сока, 10 мл мандаринового ликера, 10 г лимонной цедры.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, добавить нарезанную соломкой лимонную цедру.
Коктейль «Морской конек»
Ингредиенты:
100 мл коньяка, 100 мл лимонного сока, 20 мл лимонного сиропа, ломтики лимона для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, украсить ломтиками лимона.
Коктейль «Тута Барсен»
Ингредиенты:
120 мл коньяка, 20 мл черносмородинового ликера, 50 мл лимонного сока, 10 г лимонной цедры.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, добавить в каждую нарезанную звездочками лимонную цедру.
Коктейль «Свежесть»
Ингредиенты:
50 мл коньяка, 50 мл лимонного сока, 2 яичных желтка, 10 мл сахарного сиропа.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Мартовский»
Ингредиенты:
50 мл коньяка, 50 мл апельсинового сока, 25 мл лимонного сока, 25 мл мандаринового ликера, ломтики апельсина для украшения, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по бокалам, добавить измельченный пищевой лед, украсить ломтиками апельсина.
Коктейль «Изабелла»
Ингредиенты:
120 мл вина «Изабелла», 50 мл коньяка, 10 мл сахарного сиропа, ягоды красной смородины для украшения, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по бокалам, добавить пищевой лед, украсить предварительно вымытыми ягодами красной смородины.
Коктейль «Дерзкий»
Ингредиенты:
50 мл коньяка, 50 мл кофейного ликера, 50 мл сливок.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Бодрость»
Ингредиенты:
200 мл молока, 20 мл коньяка, 2 яичных белка, 5 мл какао-порошка.
Способ приготовления:
Молоко, яичные белки и какао-порошок смешать с помощью миксера, добавить коньяк, разлить в бокалы.
Коктейль «Одиночество»
Ингредиенты:
120 мл виски, 25 мл лимонного сока, 10 мл сахарного сиропа, 0,5 г молотой гвоздики, ломтики лимона для украшения, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, добавив молотую гвоздику, разлить по бокалам, положить в каждый кубики льда и украсить ломтиками лимона.
Коктейль «Рождественский»
Ингредиенты:
50 мл шотландского виски, 50 мл лимонного сока, 25 мл вишневого ликера, 15 мл десертного красного вермута, 1 яичный белок, 25 г лимонной цедры, ломтики апельсина для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, украсить коктейль цедрой лимона, нарезанной звездочками и крестиками, фужеры оформить дольками апельсина.
Коктейль «Канадский»
Ингредиенты:
50 мл канадского виски, 50 мл джина, 50 мл лимонного сока, 10 мл сахарного сиропа, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по бокалам, добавить в каждый кубики пищевого льда.
Коктейль «Джимми»
Ингредиенты:
120 мл виски, 25 мл апельсинового сока, 25 мл лимонного сока, 10 мл сахарного сиропа, ломтики апельсина для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, украсить ломтиками апельсина.
Коктейль «Виски сауэр»
Ингредиенты:
180 мл виски, 50 мл лимонного сока, 10 мл сахарного сиропа, ломтики киви, ягоды малины и клубники для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, украсить ломтиками киви и предварительно перебранными и вымытыми ягодами малины и клубники, нанизанными на шпажку.
Коктейль «Матильда»
Ингредиенты:
100 мл виски, 100 мл ананасового сока, 50 мл вишневого ликера.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Брачное агентство»
Ингредиенты:
50 мл виски, 50 мл апельсинового сока, 25 мл сухого белого вермута, 25 мл десертного красного вермута.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по коктейльным рюмкам.
Коктейль «Спасительный»
Ингредиенты:
80 мл виски, 25 мл белого рома, 25 мл лимонного сока, 25 мл ананасового сока, 25 мл сахарного сиропа.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Свежесть»
Ингредиенты:
100 мл виски, 120 мл лимонного сока, 30 мл мятного ликера, листочки мяты для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по бокалам, украсить листочками мяты.
Коктейль «Хорватия»
Ингредиенты:
80 мл виски, 100 мл сухого вермута, 40 мл лимонного сока, 20 мл апельсинового сиропа.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Марго»
Ингредиенты:
50 мл виски, 25 мл абрикосового ликера, 25 мл лимонного сока, 25 г цедры лимона.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, добавить в каждую лимонную цедру, нарезанную соломкой.
Коктейль «Цыганский романс»
Ингредиенты:
80 мл виски, 50 мл пряного ликера, 50 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Римские каникулы»
Ингредиенты:
50 мл виски, 50 мл лимонного сока, 25 мл ананасового сока, 25 мл клюквенного ликера, ломтики ананаса и цветной пищевой лед для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по бокалам, наполнить цветным пищевым льдом и украсить ломтиками ананаса.
Коктейль «Стрела Амура»
Ингредиенты:
80 мл виски, 2 яичных белка, 50 г сахара, 150 мл шампанского.
Способ приготовления:
Взбить с помощью миксера смесь из яичных белков, виски и сахара. Разлить по бокалам, добавить охлажденное шампанское.
Коктейль «Молли»
Ингредиенты:
100 мл джина, 50 мл белого сухого вермута, 50 мл лимонного сока, ломтики лимона для украшения.
Способ приготовления:
Смешать джин и вермут с помощью миксера, добавить охлажденный лимонный сок, украсить коктейль ломтиками лимона.
Коктейль «Джульетта»
Ингредиенты:
20 мл джина, 20 мл сахарного сиропа, 10 мл минеральной воды, 3 мл травяного бальзама, 20 мл апельсинового сока, 20 мл лимонного сока, цветной пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать бальзам, джин и минеральную воду с сахарным сиропом, влить охлажденные апельсиновый и лимонный соки, добавить цветные кубики льда.
Коктейль «Эвридика»
Ингредиенты:
100 г джина, 100 мл абрикосового сока, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать джин и абрикосовый сок, добавить кубики пищевого льда.
Коктейль «Колорадо»
Ингредиенты:
50 мл джина, 50 мл лимонного сока, 1 яичный белок, 10 мл сахарного сиропа.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Копенгаген»
Ингредиенты:
180 мл джина, 25 мл белого рома, 25 мл лимонного сока, 10 мл сахарного сиропа.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам.
Коктейль «Магический»
Ингредиенты:
50 мл джина, 50 мл грейпфрутового сока, 25 мл сухого белого вермута, 20 г цедры апельсина, ягоды калины для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам, добавить в каждую апельсиновую цедру, срезанную по спирали, украсить предварительно вымытыми ягодами калины.
Коктейль «Кроличья нора»
Ингредиенты:
180 мл джина, 50 мл лимонного сока, 25 мл сахарного сиропа, 20 мл травяного бальзама, 20 г цедры лимона.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, добавить в каждую лимонную цедру, нарезанную звездочками.
Коктейль «Денди»
Ингредиенты:
180 мл джина, 50 мл мандаринового ликера, 10 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Радужные сны»
Ингредиенты:
180 мл джина, 50 мл лимонного сока, 20 мл вишневого сиропа, 2 яичных белка.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в миксере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Лира»
Ингредиенты:
180 мл джина, 50 мл лимонного сока, 20 мл мандаринового ликера.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по коктейльным рюмкам.
Коктейль «Провинция»
Ингредиенты:
50 мл джина, 80 мл сухого хереса, 100 мл лимонного сока, 20 мл сахарного сиропа.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Гималайские грезы»
Ингредиенты:
150 мл джина, 25 мл лимонного сока, 25 мл абрикосового ликера, 20 мл вишневого сиропа, 5 мл травяного бальзама.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Золотое дно»
Ингредиенты:
120 мл джина, 25 мл грейпфрутового сока, 25 мл лимонного сока, 25 мл ликера «Шартрез».
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Розалин»
Ингредиенты:
180 мл джина, 25 мл лимонного сока, 25 мл апельсинового сока, 20 мл сахарного сиропа, 1 яичный белок.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Двуликий Янус»
Ингредиенты:
180 мл джина, 25 мл апельсинового сока, 25 мл сухого красного вина, 10 мл темного рома, 10 г сахарной посыпки с ароматом роз, ломтики лимона для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, посыпать сахарной посыпкой с ароматом роз, украсить ломтиками лимона.
Коктейль «Поэтический»
Ингредиенты:
50 мл джина, 25 мл лимонного сока, 25 мл клубничного сиропа, 20 г цедры апельсина, ягоды малины или клубники для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, добавить в каждую апельсиновую цедру, нарезанную кубиками, украсить предварительно вымытыми ягодами малины или клубники, нанизанными на шпажку.
Коктейль «Летная погода»
Ингредиенты:
50 мл джина, 50 мл апельсинового сока, 50 мл мандаринового ликера, 20 мл лимонного сока, 20 г цедры лимона.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, добавить в каждую апельсиновую цедру, нарезанную звездочками.
Коктейль «Оранжевое лето»
Ингредиенты:
80 мл джина, 120 мл апельсинового сока, 20 г цветной сахарной посыпки, ломтики апельсина для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по коктейльным рюмкам, посыпать цветной сахарной посыпкой и украсить ломтиками апельсина.
Коктейль «Ночной разговор»
Ингредиенты:
80 мл джина, 80 мл лимонного сока, 25 мл малинового сиропа, 1 яичный белок.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Ария»
Ингредиенты:
50 мл джина, 50 мл ликера «Шартрез», 50 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Леопольд»
Ингредиенты:
50 мл джина, 50 мл мятного ликера, 50 мл сливок.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Тамерлан»
Ингредиенты:
20 мл водки, 25 мл сухого белого вермута, 100 мл апельсинового сока, пищевой лед по вкусу.
Смешать ингредиенты с помощью миксера, добавить кубики пищевого льда.
Коктейль «Капитанский»
Ингредиенты:
20 мл водки, 3 мл травяного бальзама, 100 мл грейпфрутового сока.
Способ приготовления:
Смешать водку и бальзам, добавить охлажденный грейпфрутовый сок.
Коктейль «Забвение»
Ингредиенты:
50 мл водки, 20 мл сухого белого вермута, 25 мл сахарного сиропа, 100 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Смешать водку с сахарным сиропом, добавить вермут и охлажденный лимонный сок.
Коктейль «Перекресток»
Ингредиенты:
50 мл водки, 15 мл сухого белого вермута, 15 мл десертного белого вермута, 200 мл апельсинового сока, 20 г апельсиновой цедры.
Способ приготовления:
Водку смешать с сухим и десертным вермутом, добавить охлажденный апельсиновый сок, украсить серпантином из апельсиновой цедры.
Коктейль «Арлекино»
Ингредиенты:
20 мл водки, 25 мл абрикосового ликера, 25 мл сухого белого вермута, 3 мл травяного бальзама, 200 мл абрикосового сока.
Способ приготовления:
Водку смешать с вермутом и ликером, добавить травяной бальзам и охлажденный абрикосовый сок.
Коктейль «Трюкач»
Ингредиенты:
20 мл десертного красного вермута, 20 мл водки, 50 мл мандаринового сока, 20 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Вермут смешать с водкой, влить охлажденные мандариновый и лимонный соки.
Коктейль «Бабочка»
Ингредиенты:
20 мл лимонной водки, 100 мл лимонного сока, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать лимонный сок с водкой, добавить кубики пищевого льда.
Коктейль «Суворов»
Ингредиенты:
50 мл водки, 50 мл ликера «Шартрез», 50 мл сливок.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр.
Коктейль «Подмосковье»
Ингредиенты:
50 мл водки, 50 мл ликера «Манго», 50 мл сливок, ломтики манго для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, украсить ломтиками манго.
Коктейль «Петровский»
Ингредиенты:
50 мл водки, 50 мл ягодной наливки, 50 мл сливок, ягоды калины и брусники для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, украсить предварительно вымытыми ягодами брусники и калины, нанизанными на шпажку.
Коктейль «Лунатик»
Ингредиенты:
50 мл лимонной водки, 50 мл вишневого ликера, 50 мл сливок, консервированные ягоды вишни или черешни для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по рюмкам сауэр, украсить консервированными вишней или черешней.
Коктейль «Улыбка»
Ингредиенты:
180 мл водки, 25 мл малинового сиропа, листочки мяты и ломтики лимона для украшения, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Листочки мяты положить на дно бокала, слегка размять, налить малиновый сироп. Затем добавить в каждый стакан кубики пищевого льда, влить водку и украсить коктейль ломтиками лимона.
Коктейль «Каприз»
Ингредиенты:
20 мл сухого белого вермута, 20 мл водки, 200 мл грейпфрутового сока, 20 г лимонной цедры, 15 г цветной сахарной посыпки.
Способ приготовления:
Смешать водку с вермутом и лимонной цедрой, нарезанной соломкой, добавить охлажденный грейпфрутовый сок, посыпать цветной сахарной посыпкой.
Коктейль «Звуки природы»
Ингредиенты:
120 мл шерри-бренди, 70 мл водки, 15 мл лимонного сока, кубики киви и абрикоса для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты с помощью миксера, разлить по коктейльным рюмкам, украсить кубиками киви и абрикоса, нанизанными на шпажку.
Коктейль «Волшебные струны»
Ингредиенты:
50 мл водки, 80 мл яблочного сока, 25 мл лимонного сока, 10 мл клубничного сиропа, засахаренные ягоды ежевики для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по мадерным рюмкам, украсить засахаренными ягодами ежевики, нанизанными на шпажку.
Коктейль «Любительский»
Ингредиенты:
180 мл виски, 50 мл вермута, 5 мл горькой настойки, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты, разлить по кок-тейльным рюмкам, добавив пищевой лед.
Коктейль «Звездопад»
Ингредиенты:
120 мл виски, 50 мл красного десертного вермута, 5 мл вишневого ликера, 5 мл травяного бальзама.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты с помощью миксера, разлить по коктейльным рюмкам.
Коктейль «Дикий Запад»
Ингредиенты:
50 мл американского виски, 50 мл красного десертного вермута, 50 мл травяного бальзама, ломтики апельсина для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере, разлить по коктейльным рюмкам, украсить ломтиками апельсина.
Коктейль «Экзотический вояж»
Ингредиенты:
20 мл виски, 20 мл красного десертного вермута, 5 мл травяного бальзама, 100 мл минеральной воды.
Способ приготовления:
Смешать виски с вермутом и бальзамом, добавить охлажденную минеральную воду.
Коблеры
Коблерами называют десертные коктейли. Ценители смешанных напитков до сих пор не решили, можно ли относить коблеры к коктейлям или нет. Этот напиток готовят в том же бокале или фужере, в котором его подают, не взбалтывая и не смешивая. Все ингредиенты легко соединяются и не требуют дополнительной обработки. Коблеры можно отнести к коктейлям «длинного глотка». Их можно пить долго, смакуя и наслаждаясь вкусом и ароматом. Одни коб-леры утоляют жажду, другие освежают и тонизируют или, наоборот, расслабляют. Неизменный атрибут, сопровождающий бокал или фужер с коблером, – длинная соломинка, а дополнительный и часто присутствующий ингредиент – лед.
Коблер «Апельсиновый»
Ингредиенты:
60 мл белого сухого вина, 25 мл коньяка, 30 мл лимонного ликера, 100 мл апельсинового сока, 25 г апельсиновой цедры, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
В высокий бокал положить кубики пищевого льда, налить все напитки, украсить цедрой апельсина, срезанной по спирали.
Коблер «Эфирный»
Ингредиенты:
120 мл полусухого шампанского, 25 мл коньяка, 50 мл шоколадного ликера, 30 мл березового сока, 20 мл сахарного сиропа, 30 г взбитых сливок, 20 г шоколадной посыпки, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Лед растолочь и положить в высокие бокалы, налить все напитки, сверху положить шапкой взбитые сливки, посыпать шоколадной посыпкой. Подавать коктейль к столу с соломинкой.
Коблер «Кавказская пленница»
Ингредиенты:
50 мл белого рома, 25 мл лимонного ликера, 80 мл малинового сока, 80 мл минеральной газированной воды, 20 г консервированных ягод, 15 г взбитых сливок, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
В высокие бокалы положить колотый лед, налить все напитки, украсить взбитыми сливками и консервированными ягодами.
Коблер «Охотничий дебют»
Ингредиенты:
50 мл коньяка, 20 мл кофейного ликера, 100 мл кофейного настоя, 20 мл сахарного сиропа, 20 г взбитых сливок, 15 г шоколадной посыпки, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
В высокие бокалы положить колотый лед, налить все напитки, украсить взбитыми сливками и шоколадной посыпкой.
Коблер «Океан любви»
Ингредиенты:
50 мл лимонного ликера, 80 мл рома, 120 мл портвейна, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты и разлить по бокалам, добавить в каждый пищевой лед.
Коблер «Соловьиная роща»
Ингредиенты:
80 мл апельсинового ликера, 80 мл столового белого вина, 80 мл мадеры, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты и разлить по бокалам, добавить пищевой лед по вкусу.
Коблер «Искра надежды»
Ингредиенты:
250 мл шампанского, 12 мл апельсинового ликера, 20 г шоколадной посыпки, цветной пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
В бокалы, наполненные цветными кубиками льда, влить ликер, затем охлажденное шампанское, посыпать шоколадной посыпкой.
Коблер «Бойцовский клуб»
Ингредиенты:
80 мл виски, 25 мл сахарного сиропа, 5 мл лимонного сока, 5 мл апельсинового сока, 120 мл минеральной воды, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
В бокалы, наполовину наполненные льдом, налить сахарный сироп, апельсиновый и лимонный соки, виски. Затем добавить охлажденную минеральную воду.
Мартини «Поворотный сюжет»
Ингредиенты:
120 мл джина, 120 мл вермута, 15 мл апельсинового ликера, ломтики апельсина для украшения.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты и разлить по кок-тейльным рюмкам, украсить ломтиками апельсина.
Мартини «Воздушный поцелуй»
Ингредиенты:
160 мл джина, 50 мл сухого белого вермута, оливки для украшения, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать джин, вермут и пищевой лед с помощью миксера, разлить по коктейльным рюмкам, украсить каждую оливками.
Коктейль «Мирный диалог»
Ингредиенты:
180 мл джина, 20 мл сухого белого вермута, маслины для украшения, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать джин, вермут и пищевой лед с помощью миксера, разлить по коктейльным рюмкам, украсить каждую маслинами.
Многослойные коктейли
Существует целая группа коктейлей, которые подают вечером, после ужина, иногда к чаю или кофе. Особенность этой группы в том, что все коктейли составляются из напитков разной плотности и различного цвета. При этом получаются разноцветные многослойные коктейли, всю красоту которых можно оценить, подав коктейль в прозрачной высокой рюмке небольшого диаметра.
Чтобы добиться многослойности, вначале в рюмку нужно налить плотный ликер или сок, а затем аккуратно по лезвию ножа напиток, содержащий высокий процент спирта, например водку или коньяк. Эти напитки пьются одним глотком. Для украшения можно использовать ломтики лимона, апельсина, дольки мандарина, консервированные или свежие плоды и ягоды.
В подобных коктейлях можно использовать ликеры, горькие настойки, коньяк, водку, джин, виски, ром и др. При приготовлении таких коктейлей необходимо соблюдать три правила:
– верхний слой должен по вкусу гармонировать с нижним;
– верхний слой должен содержать больше спирта и меньше сахара, чем нижний;
– и верхний и нижний слои должны контрастировать по цвету.
Коктейль «Кюрасао»
Ингредиенты:
50 мл ликера «Кюрасао», 50 мл коньяка.
Способ приготовления:
В высокую узкую рюмку налить ликер, затем аккуратно добавить коньяк.
Коктейль «Эротика»
Ингредиенты:
50 мл бананового ликера, 50 мл темного рома.
Способ приготовления:
В высокую узкую рюмку налить ликер, затем аккуратно влить ром.
Коктейль «Красная луна»
Ингредиенты:
50 мл томатного сока, 50 мл водки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Налить в рюмку томатный сок, добавить соль и перец по вкусу, размешать, затем по лезвию ножа налить водку.
Коктейль «Согревающий»
Ингредиенты:
50 мл ликера «Калуа», 50 мл рома.
Способ приготовления:
В высокую узкую рюмку налить ликер «Ка-луа», затем ром.
Коктейль «Амстердам»
Ингредиенты:
30 мл ананасового ликера, 20 мл апельсинового ликера, 50 мл темного рома.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликеры, не смешивая, затем влить по лезвию ножа ром.
Коктейль «Звезда»
Ингредиенты:
30 мл ликера «Шартрез», 20 мл десертного красного вермута, 50 мл водки, ломтики лимона для украшения.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликер, затем вермут, после, не смешивая, добавить водку. Украсить ломтиками лимона.
Коктейль «Оракул»
Ингредиенты:
50 мл лимонной водки, 50 мл апельсинового ликера, 10 г цедры апельсина.
Способ приготовления:
Опустить на дно рюмок вырезанные из апельсиновой цедры кружочки, налить апельсиновый ликер, затем по лезвию ножа влить водку.
Коктейль «Ирен»
Ингредиенты:
50 мл водки, 30 мл лимонного ликера, 20 мл десертного красного вермута.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликер, затем вермут, не смешивая, и по лезвию ножа влить водку.
Коктейль «Нить Ариадны»
Ингредиенты:
50 мл белого рома, 50 мл малинового ликера, 5 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликер, затем, не смешивая, ром по лезвию ножа. Сбрызнуть коктейль лимонным соком.
Коктейль «Казачий бунт»
Ингредиенты:
50 мл водки, 20 мл сухого белого вермута, 30 мл черносмородинового ликера, 5 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Налить в высокие узкие рюмки ликер, затем, не смешивая, вермут, верхним слоем – водку. Сбрызнуть коктейль лимонным соком.
Коктейль «Татьянин день»
Ингредиенты:
50 мл водки, 20 мл десертного красного вермута, 30 мл вишневого ликера, 5 мл апельсинового сока, 5 г цедры апельсина.
Способ приготовления:
Опустить на дно рюмки нарезанную соломкой апельсиновую цедру, налить ликер, затем, не смешивая, вермут, верхним слоем – водку. Сбрызнуть коктейль апельсиновым соком.
Коктейль «Пурга»
Ингредиенты:
50 мл водки, 50 мл черносмородинового ликера, 50 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Налить в высокие узкие рюмки ликер, затем, не смешивая, по лезвию ножа влить водку. Сбрызнуть коктейль лимонным соком.
Коктейль «Гяур»
Ингредиенты:
50 мл водки, 50 мл вишневого ликера, 5 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликер, затем, не смешивая, влить по лезвию ножа водку. Сбрызнуть коктейль лимонным соком.
Коктейль «Российские просторы»
Ингредиенты:
50 мл водки, 50 мл ликера «Бенедиктин», 5 мл апельсинового сока, дольки апельсина для украшения.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликер, затем, не смешивая, по лезвию ножа влить водку. Сбрызнуть коктейль апельсиновым соком и украсить дольками апельсина.
Коктейль «Клубы дыма»
Ингредиенты:
50 мл белого рома, 50 мл мандаринового ликера, ягоды клубники для украшения.
Способ приготовления:
Предварительно вымытую клубнику нарезать кубиками и положить на дно высоких рюмок, налить ликер, а сверху ром.
Коктейль «Крейсер»
Ингредиенты:
50 мл темного рома, 50 мл мятного ликера, 5 мл мятной настойки.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликер, затем, не смешивая, по лезвию ножа влить темный ром. Сбрызнуть коктейль мятной настойкой.
Коктейль «Дуэль»
Ингредиенты:
50 мл водки, 50 мл вишневого ликера.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликер, затем, не смешивая, влить по лезвию ножа водку.
Коктейль «Рубиновый»
Ингредиенты:
50 мл вишневого ликера, 50 мл белого рома.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликер, затем, не смешивая, влить ром по лезвию ножа.
Коктейль «Райский уголок»
Ингредиенты:
50 мл водки, 80 мл мандаринового ликера.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликер, затем, не смешивая, влить по лезвию ножа водку.
Коктейль «Мятный»
Ингредиенты:
50 мл виски, 50 мл ликера «Бенедиктин», листики мяты для украшения.
Способ приготовления:
Положить листики мяты на дно рюмок, немного размять, налить ликер, добавить виски.
Коктейль «Сладкий»
Ингредиенты:
50 мл лимонной водки, 50 мл вишневого ликера.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликер, затем, не смешивая, по лезвию ножа влить водку.
Коктейль «Кадриль»
Ингредиенты:
50 мл мятного ликера, 50 мл бренди.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликер, затем, не смешивая, добавить по лезвию ножа бренди.
Коктейль «Сумерки богов»
Ингредиенты:
50 мл водки, 50 мл кофейного ликера.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликер, затем, не смешивая, по лезвию ножа влить водку.
Коктейль «Травяной»
Ингредиенты:
50 мл мятного ликера, 50 мл травяной настойки, веточки мелиссы.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликер, после, не смешивая, влить по лезвию ножа травяную настойку. Украсить коктейль веточками мелиссы.
Коктейль «Алиса»
Ингредиенты:
50 мл джина, 50 мл грейпфрутового ликера, 10 мл мандаринового сока.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликер, затем, не смешивая, влить по лезвию ножа джин. Сбрызнуть коктейль мандариновым соком.
Коктейль «Встряска»
Ингредиенты:
50 мл ликера «Бенедиктин», 50 мл виски.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликер, после, не смешивая, по лезвию ножа влить виски.
Коктейль «Антошка»
Ингредиенты:
50 мл рома, 50 мл апельсинового ликера, 10 мл вишневого сока.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликер, после, не смешивая, по лезвию ножа влить ром. Сбрызнуть коктейль вишневым соком.
Коктейль «XX век»
Ингредиенты:
50 мл виски, 30 мл лимонного ликера, 20 мл коньяка, 25 г цедры апельсина.
Способ приготовления:
На дно высоких узких рюмок положить кружочки из апельсиновой цедры, налить ликер, после, не смешивая, коньяк, затем по лезвию ножа добавить виски.
Коктейль «Чарльстон»
Ингредиенты:
50 мл виски, 50 мл ликера «Бенедиктин», ломтики лимона для украшения.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликер, после, не смешивая, по лезвию ножа влить виски. Украсить коктейль ломтиками лимона.
Коктейль «Космос»
Ингредиенты:
50 мл виски, 50 мл клубничного крем-ликера, 10 мл апельсинового сока, 25 г цедры лимона.
Способ приготовления:
На дно высоких рюмок положить нарезанную соломкой цедру лимона, налить крем-ликер, после, не смешивая, влить по лезвию ножа виски. Сбрызнуть коктейль апельсиновым соком.
Коктейль «В гостях у Шрека»
Ингредиенты:
50 мл виски, 50 мл вишневого ликера, 10 мл апельсинового сока.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликер, после, не смешивая, по лезвию ножа влить виски. Сбрызнуть коктейль апельсиновым соком.
Пивные коктейли
Пиво считается слабоалкогольным напитком и в умеренном количестве даже полезно для здоровья, особенно для улучшения пищеварения.
Ученые обнаружили, что еще в Вавилоне умели варить пиво. Другими словами, первое пиво появилось за 7000 лет до н. э. В Древнем Египте также знали рецепты пива, о чем свидетельствуют летописи на папирусах.
В современном производстве пива основным сырьем служит ячмень, из которого производят солод. Из него делают сладкое сусло, которое затем варят вместе с хмелем. Благодаря хмелю пиво пенится, имеет горьковатый вкус и дольше хранится, не прокисая. В хмельное сусло добавляют специальные пивные дрожжи, после зеленое пиво выдерживают в подвале в течение некоторого времени для улучшения вкусовых качеств. В зависимости от сроков выдержки получаются различные сорта пива: светлое или темное, крепкое или классическое и пр.
Светлое пиво должно иметь янтарный цвет без серого оттенка. Высокая пена, которая не оседает 3–4 минуты, также свидетельствует о высоком качестве этого напитка. Запах должен отчетливо передавать тона хмеля и аромат солода. В темном пиве о качестве напитка говорит не только его запах, но и четкий вкус хмеля и солода. На вкус хмель кажется горьковатым.
Пиво содержит примерно 90% воды, количество спирта колеблется в разных сортах от 2,8 до 7%. Кроме этого, в пиве есть экстрактивные вещества – неперебродившие углеводы, а также белки и минеральные вещества.
Пиво не теряет своих качеств в течение 1 недели, если, конечно, оно хранится в прохладном затемненном месте с температурой не выше 12° С. Пастеризованное пиво хранится около 3 месяцев. Пиво может стать прекрасным ингредиентом различных коктейлей. Один из наиболее известных – пиво с водкой, который в простонародье называют «ерш». Безусловно, такое сочетание имеет право на существование, но есть и другие напитки, которые прекрасно сочетаются с пивом и не вызывают резкого алкогольного опьянения, а лишь усиливают приятное легкое действие пива.
Коктейль «Пиво с виски»
Ингредиенты:
200 мл темного пива, 20 мл виски, 5 мл ликера «Бенедиктин».
Способ приготовления:
Смешать виски и ликер. Разлить смесь по бокалам. Добавить охлажденное пиво.
Коктейль «Яичный»
Ингредиенты:
200 мл светлого пива, 50 мл рома, 20 г сахара, 1 яйцо, 0,5 г корицы, 2 г соли.
Способ приготовления:
Влить в эмалированную кастрюлю пиво, добавить сахар, соль и корицу, подогреть смесь до полного растворения сахара. В другой посуде взбить яйцо, добавить ром и, не переставая взбивать, тонкой струей влить в пивную смесь. Напиток охладить и разлить по бокалам.
Коктейль «Питерский»
Ингредиенты:
200 мл светлого пива, 25 мл рома, 0,5 г черного молотого перца, 1 г соли.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты и разлить по бокалам.
Коктейль «Ласковый зверь»
Ингредиенты:
200 мл пива, 25 мл ванильного йогурта, 25 г сахарной посыпки.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты с помощью миксера и разлить по бокалам.
Коктейль «Пиво с джином»
Ингредиенты:
200 мл темного пива, 30 мл джина, 20 мл кофейного ликера, пищевой лед.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты, разлить по бокалам и добавить кубики пищевого льда.
Коктейль «Пиво с чаем»
Ингредиенты:
200 мл светлого пива, 30 мл чайного настоя, 20 мл сахарного сиропа, пищевой лед.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты и, добавив кубики льда, разлить по бокалам.
Коктейль «Пиво с ликером»
Ингредиенты:
200 мл светлого пива, 35 мл мятного ликера, 15 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты и разлить по бокалам.
Коктейль «Пиво с лимоном и водкой»
Ингредиенты:
200 мл светлого пива, 15 мл водки, 35 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты и разлить по бокалам.
Отрезвляющие коктейли
Такие коктейли принято называть «аустер», что в переводе с немецкого означает «устрица». Аустеры пьют одним глотком. В них содержится не более 25 мл алкоголя, острые пряности, томатное пюре, соль, специи, яичный белок и желток, а также зелень.
Аустер готовят в шейкере и подают после ужина, вечернего коктейля или кофе. Для этого напитка подойдет широкая рюмка или небольшой бокал.
Аустер «Коньячный»
Ингредиенты:
25 мл коньяка, 10 мл острого кетчупа, 1 яйцо, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Белок отделить от желтка, вылить в шей-кер, добавить кетчуп, соль, перец и коньяк. Осторожно выложить желток в рюмку, налить аустер и украсить зеленью петрушки.
Аустер «Пикник на обочине»
Ингредиенты:
25 мл джина, 5 мл шашлычного соуса, 1 яйцо, 1 г горчицы, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Отделить яичный желток от белка. Белок взбить в шейкере или миксере вместе с остальными ингредиентами. Желток осторожно выложить в рюмку, добавить коктейль, украсить зеленью петрушки.
Аустер «Храбрец»
Ингредиенты:
25 мл коньяка, 3 мл растительного масла, 5 мл сладкого кетчупа, 1 яйцо, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Отделить яичный желток от белка. Белок взбить с кетчупом и коньяком в шейкере. Рюмку ополоснуть растительным маслом, положить на дно яичный желток, налить аустер, посолить, поперчить и украсить зеленью петрушки.
Аустер «Заветная мечта»
Ингредиенты:
25 мл джина, 5 мл острого кетчупа, 1 яйцо, 3 г соуса-хрена, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Отделить яичный желток от белка. Белок взбить с джином и кетчупом в шейкере. В рюмку осторожно положить желток, налить аустер, посолить, поперчить и украсить зеленью петрушки.
Аустер «Томатный»
Ингредиенты:
50 мл томатного пюре, 1 яичный желток, 5 мл охотничьей горькой настойки, 3 мл лимонного сока, 5 мл растительного масла, красный и черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Рюмку предварительно ополоснуть растительным маслом, чтобы на ее стенках образовалась тонкая пленка. Потом, не смешивая, выложить в нее томатное пюре и яичный желток. Добавить соль, красный и черный перец, сбрызнуть лимонным соком.
Аустер с джином
Ингредиенты:
20 мл джина, 1 яичный желток, 5 мл растительного масла, 5 мл апельсинового сока, красный и черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Рюмку ополоснуть растительным маслом, налить джин и добавить яичный желток. Посолить, посыпать красным и черным перцем, сбрызнуть апельсиновым соком.
Аустер «Комбинация»
Ингредиенты:
15 мл коньяка, 10 мл травяной настойки, 1 яичный желток, 20 мл томатного сока, 5 мл лимонного сока, 5 мл растительного масла, красный и черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Рюмку ополоснуть растительным маслом, налить коньяк, травяную настойку, добавить яичный желток и томатный сок, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Аустер «Острый»
Ингредиенты:
15 мл коньяка, 1 яичный желток, 20 мл томатного пюре, 5 мл растительного масла, 20 г тертого хрена с уксусом, красный и черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Рюмку ополоснуть растительным маслом, налить коньяк, добавить томатное пюре и яичный желток, посолить, поперчить. Сверху положить тертый хрен с уксусом.