Спотыкач – это украинский сладкий алкогольный напиток на основе ягод, фруктов, трав, специй и самогона. Последнее время самогон заменяют водкой или спиртом, но это уже «от лукавого». Так считают истинные ценители спотыкача. Способ приготовления включает в себя обязательную термическую обработку сырья.

Спотыкач имеет 20—25% крепости и 20—25% сахара. Настаивается напиток 2 недели.

Своим названием «спотыкач» обязан своим действием на организм человека.

От классического спотыкача голова остается ясной, а вот ноги выписывают «вензеля», не слушаясь хозяина. Так что, «если не хватило» – не надо «посылать гонца», если гонец пил спотыкач. Готовьте все заранее.

Напиток достаточно легкий, считается женским. Весьма эффективен при романтическом свидании. Именно о нем говорили: «Угостил паночку вкусненьким – и тащи ее куда хочешь!»

В литературе часто спотыкач относят к наливкам. На мой взгляд, это отдельный вид алкогольных напитков и имеет ряд отличий.

Во-первых , как я уже писал, готовится он с обязательной термической обработкой ингредиентов, а наливки и настойки – нет.

Во-вторых , количество сахара в нем меньше, чем у наливок и больше, чем у настоек. Над отметить, что по вкусу спотыкач – ближе к наливкам.

В-третьих , благодаря термической обработке, «созревает» спотыкач гораздо быстрее, чем наливки, т. е. Ваш спотыкач будет полностью готов через 14 дней, а наливки – через 1 – 6 месяцев. Так что по времени созревания спотыкач – ближе к настойкам.

С первого взгляда, я предлагаю Вам всего шесть рецептов спотыкача, перечисленных ниже. На самом деле гораздо больше. Просто не хочу занимать Ваше время, а хочу пробудить у Вас творческий подход, для чего даю направление.

Итак, берите рецепт «Смородиновый спотыкач» (смотрите ниже) и включайте воображение.

Технология точно такая же, только ягоды черной смородины можно заменить:

• абрикосом,

• алычой,

• брусникой,

• виноградом (сладким),

• вишней,

• ежевикой,

• земляникой,

• клубникой,

• клюквой,

• крыжовником,

• персиком,

• смородиной белой,

• смородиной красной,

• смородиной черной (это уже в рецепте),

• черешней,

• черникой и т. д.

Кроме того, можно сделать ассорти:

• абрикос – персик: 1 к 1-му,

• вишня – крыжовник: 1 к 2-м,

• земляника – белая смородина: 1 к 1-му,

• малина – черника: 2 к 1-му,

• черная смородина – красная смородина: 2 к 1-му и т. д.

В общем, включайте фантазию, а вектор направления – я Вам уже дал. А сейчас – рецепты.