Айва для меня фрукт загадочный. В свежем виде, например как яблоко, мне его съесть ни разу не удавалось. Но я и не жалею – услуги стоматолога нынче дорого обходятся. Хотя иногда я использую айву в выпечке, иногда – в качестве ингредиента для приготовления горячих блюд. 

В этом году я решила приготовить варенье из айвы. Проштудировав достаточное количество литературы, я поняла: приготовление варенья из айвы – процесс достаточно длительный.

Ингредиенты : • айва – 1 кг;• вода – 400 мл;• сахар – 400 г;• свежий тимьян;• сок 2 лимонов;• мед – 2 столовые ложки.

Способ приготовления Айву тщательно моем, нарезаем ломтиками, удаляем сердцевину. Хорошенько сбрызгиваем лимонным соком.Отдельно варим сахарный сироп: смешиваем сахар с водой и доводим до кипения. Заливаем ломтики айвы горячим сиропом и доводим ее до кипения, снимаем пену, варим 5 минут. Оставляем охлаждаться и настаиваться минимум на 12 часов.Через 12 часов опять доводим айву до кипения, варим 5 минут и отключаем. Охлаждаем 12 часов.На дно каждой пол-литровой банки кладем по 3 веточки свежего тимьяна.Вновь доводим айву до кипения, добавляем мед. Раскладываем горячее варенье по банкам, закрываем их.Охлаждаем варенье в перевернутом виде. Храним в прохладном темном месте.