Компоты «ставить» я не люблю. Считаю их переводом продуктов. Но и здесь есть исключения. Первое – это вишневый компот. Главное, чтобы вишен в нем было больше третьей части банки и чтобы они были с косточками. Я беру большую миску, вылавливаю в нее ягоды такой специальной ложкой с дырками. Сажусь в кресло перед телевизором, поджав под себя ноги, и ем вишни. Это – воспоминания детства. У меня есть подруга со школьной скамьи, Наташа. Какое-то десятое чувство вело меня к ней в гости именно тогда, когда ее мама открывала банку вишневого компота. Тетя Тома (так звали Наташину маму), зная, что я обязательно приду, всегда оставляла мне большую часть ягод. А Наташа пила компот. Да... это было очень давно.

Сегодня у меня – нектарины в компоте. Но я готовлю не простой компот, а с розмарином. Так красивее и вкус совсем другой.

Способ приготовления Снимаем с нектаринов кожицу. Для этого слегка надрезаем фрукты крест на крест с обратной стороны от плодоножки, складываем их в миску и заливаем крутым кипятком. Через 1 минуту кипяток сливаем и под холодной проточной водой снимаем кожицу.Разделяем нектарины пополам, достаем косточки.Складываем нектарины в подготовленные стерилизованные банки. Кладем веточку розмарина.Отдельно варим сироп: растворяем в воде сахар и доводим жидкость до кипения. Заливаем горячим сиропом нектарины. Даем постоять 5 минут. Выливаем сироп снова в кастрюлю и доводим его до кипения.Заливаем кипящим сиропом фрукты и закрываем банки стерилизованными крышками. Охлаждаем банки в перевернутом виде. Храним компот в темном прохладном месте.

Ингредиенты (на литровую банку):• нектарины – 6-8 штук;• сахар – 300 г;• вода – 0,5 л;• веточка свежего розмарина.