Кальмары с картофелем и чечевицей

500 г кальмаров (очищенных), 2–3 картофелины, 1 мультистакан чечевицы, ½ мультистакана томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, специи (любые), вода, соль.

Налейте в кастрюлю мультиварки масло и установите режим «Тушение». Положите кальмары, приправьте специями и посолите. Закройте крышку мультиварки. По истечении 5 мин. перемешайте. Спустя еще 10 мин. добавьте томатную пасту и перемешайте. Еще через 5 мин. положите картофель, нарезанный крупными кубиками. Всыпьте чечевицу. Еще немного посолите и перемешайте. Долейте в мультиварку воду, чтобы она покрывала картофель, и установите режим «Тушение» на 15 мин. Мелко нарубленный чеснок положите в разные «углы» содержимого мультиварки. Установите режим «Плов» на 15 мин., за 5–7 мин. до окончания приготовления положите лавровый лист.

Тушеная камбала

500 г камбалы, 2 луковицы, 1 морковка, 2–3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 0,3 мультистакана воды, специи (любые), соль.

Выпотрошенную камбалу промойте и немного посолите. Морковь натрите на терке, лук мелко нашинкуйте. Лук и морковь обжарьте на растительном масле до золотистого цвета на режиме «Выпечка», затем выложите рыбу, добавьте воду и установите режим «Тушение» на 30–35 мин. Затем смажьте поверхность рыбы майонезом и установите режим «Выпечка» на 20 мин.

Скумбрия в фольге

1 кг скумбрии (свежемороженой), 1 лимон, 1 луковица, перец, соль.

Рыбу выпотрошите, отрежьте голову и разделайте на куски, посолите, поперчите и выложите на фольгу. Лимон нарежьте тонкими кружками, лук – колечками, выложите на скумбрию и заверните все в фольгу.

Готовьте на режиме «Пароварка» в течение 25–30 мин.

Рыба со сметанно-укропным соусом

500 г рыбы (любой), 250–300 мл молока, 5–6 столовых ложек сметаны, 1 столовая ложка сушеного укропа или 1 пучок свежего, 1 чайная ложка муки, молотый черный перец, мускатный орех, соль.

Рыбу разделите на кусочки и выложите в кастрюлю мультиварки. Приготовьте соус: в молоко добавьте муку и хорошо размешайте. Затем добавьте сметану, соль, перец, щепотку мускатного ореха и укроп. Смешайте все до однородной консистенции и оставьте на 5–7 мин. Залейте полученным соусом рыбу. Готовьте на режиме «Быстрый» в течение 20–25 мин. Время может незначительно меняться в зависимости от жирности молока и густоты соуса.

Шпроты

1 кг кильки, 10 чайных ложек крупнолистового чая, 0,25 стакана растительного масла, 1 столовая ложка соли (крупной), 3 лавровых листа, 2 столовые ложки соевого соуса, 350–400 мл кипятка, гвоздика, черный перец горошком.

Заварите чай и дайте настояться. Кильку вымойте, разделайте и выложите в кастрюлю мультиварки. Смешайте чай, соевый соус, соль и залейте рыбу.

Туда же добавьте масло, перец, лавровый лист и гвоздику. Готовьте 2 ч. на самом медленном режиме. После этого откройте мультиварку, дайте кильке полностью остыть и переложите в контейнер для хранения. Если перекладывать горячую рыбу, то она будет ломаться и может превратиться в «кашу».

Скумбрия

1 скумбрия (свежемороженная), 1 лимон, 1 луковица, перец, соль.

Скумбрию разделайте. Лимон и лук нарежьте тонкими колечками. Рыбу посолите, поперчите и нарежьте порционными кусочками. Переложите рыбу в фольгу, выложите на нее кольца лука и лимона. Заверните фольгу и поместите рыбу в кастрюлю мультиварки. Готовьте на режиме «Пароварка» в течение 25–30 мин.

Минтай с овощами и цветной капустой на пару

1 кг минтая, 50–70 г сыра (любого), 1 сладкий болгарский перец, 1 луковица, 2–3 помидора (небольших), 5 столовых ложек сметаны (йогурта), 5 столовых ложек майонеза, 1 чайная ложка паприки, ½ кочана цветной капусты (среднего), сушеная зелень (любая), перец черный молотый, соль.

Рыбу нарежьте кусочками и отправьте в кастрюлю мультиварки, добавьте соль, перец и сушеную зелень по вкусу. Лук нарежьте полукольцами, помидоры и перец – кубиками и добавьте к рыбе. Смешайте по 3 столовые ложки майонеза и сметаны, заправьте рыбу и овощи, хорошо перемешайте.

Капусту разберите на небольшие соцветия и промойте. Смешайте по 2 столовые ложки сметаны и майонеза, добавьте паприку и соль. Полейте капусту этим соусом и сложите в емкость для варки на пару. Сыр натрите на терке и посыпьте им капусту. Готовьте на режиме «Пароварка» 55 мин.

Рыба под сливочно-луковым соусом

1 кг рыбы (любой, свежемороженой), 4 луковицы (крупные), 200 г сметаны, 1 мультистакан воды, специи (любые), соль.

Рыбу разморозьте, нарежьте на порционные кусочки, добавьте специи и соль, выложите в кастрюлю мультиварки. Лук нарежьте полукольцами, добавьте к рыбе. Сметану разведите водой, перемешайте и залейте рыбу. Готовьте до сигнала на режиме «Быстрый». На гарнир подайте отварной картофель или рис.

Запеканка с телапией и картофелем

500 г филе телапии, 50 г сыра (любого), 5 картофелин (средних), ½ пучка укропа (маленького), 1 ½ зубчика чеснока, 4 столовые ложки оливкового масла, перец, соль.

Мелко нарежьте чеснок и укроп, смешайте с оливковым маслом.

Нарежьте кружками картофель. Сыр натрите на средней терке. Положите в мультиварку в следующем порядке: слой масла с укропом и чесноком, слой картошки. Посолите, поперчите, полейте частью масла с зеленью, посыпьте тертым сыром. Затем выложите слой рыбы, посолите, поперчите и по лейте маслом с зеленью.

На рыбу по ложите оставшийся картофель, посолите, поперчите, полейте оставшимся маслом, посыпьте тертым сыром. Поставьте на режим «Выпечка» на 60 мин.

Треска с овощами

500 г трески, 2 морковки (большие), 2 луковицы, 150–200 г майонеза, перец, соль.

Посолите и поперчите рыбу, морковь потрите на терке, лук мелко нарежьте. На дно кастрюли положите половину смеси из моркови и лука, затем половину майонеза, рыбу, оставшийся майонез, оставшуюся смесь овощей. Поставьте мультиварку в режим «Выпечка» на 20–30 мин.

Лосось со сливками, укропом и картофелем

5 кусков филе лосося, 5 картофелин, 200 мл сливок, 1 столовая ложка растительного масла, укроп, перец, соль.

Очистите картофель и нарежьте кружочками, выложите в кастрюлю мультиварки и обжарьте до полуготовности, установив режим «Тушение» на 15 мин. По окончании программы откройте крышку, посолите, сверху выложите рыбу, соль, перец и укроп, залейте сливками. Закройте мультиварку и установите меню «Тушение» на 30 мин. После завершения программы оставьте блюдо постоять 5–10 мин.

Хек с картофелем

1 хек, 4–5 картофелин, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка томатной пасты, ½ кубика рыбного бульона, 2 столовые ложки растительного масла, 1 мультистакан воды, специи (любые), соль.

Налейте масло в чашу мультиварки и включите режим, подходящий для жарки. Мелко нарежьте лук, чеснок и петрушку. Выложите в чашу мультиварки и обжарьте в течение 5 мин. Посолите, добавьте томатную пасту, и обжаривайте еще 2 мин. Добавьте в чашу картофель, нарезанный кружочками толщиной примерно 1 см. Соедините воду с измельченным бульонным кубиком, влейте смесь в картофель, перемешайте. Сверху выложите рыбу. Выберите в меню режим «Тушение», время – 30 мин.

Нежная рыба под фисташковым соусом

2 филе телапии, 1 стакан фисташек (очищенных), 1 пучок лука-порея, 1 зубчик чеснока, 100–150 мл оливкового масла, 2 столовые ложки растительного масла, специи для рыбы, соль.

Рыбу вымойте, нарежьте на порционные кусочки. Посыпьте кусочки со всех сторон специями и солью. Приготовьте соус: смешайте молотые фисташки, мелко нарезанный лук-порей, выдавленный чеснок, соль, оливковое масло. Перемешайте.

Рыбу выложите в уже разогретую мультиварку, жарьте на растительном масле с обеих сторон на режиме «Выпечка» в течение 10–15 мин. с закрытой крышкой. Затем влейте соус и готовьте еще 5–7 мин.

Рыба в молоке с луком и картофелем

1 хек, 4 картофелины, 2 луковицы, 250 мл молока, 150 г сливочного масла, смесь специй для рыбы, соль.

Рыбу очистите, выпотрошите, промойте и разделайте на филе или стейки. Лук нарежьте полукольцами или кольцами. Уложите на дно рыбу плотным слоем, добавьте специи (любые), засыпьте толстым слоем лука, добавьте картофель, нарезанный тонкими пластинками, до верха. Посолите немного каждый слой. Сверху положите кусочек сливочного масла и залейте молоком. Поставьте режим «Выпечка» на 50 мин.

Камбала, тушеная с помидорами

500 г филе камбалы, 2 помидора, 1 лимон, 2–3 столовые ложки сливочного масла, 1 мультистакан воды, смесь специй для рыбы, соль.

Полейте вымытую рыбу лимонным соком, сверху посыпьте приправой. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, разрежьте на восемь частей. Налейте в емкость воду. Положите филе рыбы и помидоры, посолите. Сверху на рыбу положите кусочек сливочного масла, поставьте режим «Тушение» на 30 мин.

Рыбные рулетики с овощами

8–10 кусочков филе морского языка, 400 г овощей (замороженных), 2 столовые ложки томатной пасты, перец, соль.

Поперчите и посолите рыбное филе, сверните рулетики, закрепите зубочисткой. В чашу мультиварки выложите овощную смесь, посолите, до бавьте томатную пасту и перемешайте. Сверху на овощи выложите рыбные рулетики, установите программу «Тушение» на 30 мин.

Карп на пару

1 карп, вода, соль (крупная).

Выпотрошите рыбу: удалите жабры и внутренности. Натрите внутри солью из расчета одна щепотка на рыбу среднего размера. Установите в мультиварке подставку для варки на пару. Залейте воду (ниже уровня подставки). Положите рыбу на подставку. Готовьте в режиме «Тушение» 35 мин.

Рыба, жареная по-гречески

500 г форели, 2 дольки чеснока, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки кетчупа, 2 веточки розмарина, 2 веточки эстрагона, 2–3 горошины черного перца, 1 мультистакан воды, соль.

Мелко нарежьте чеснок и зелень. Обжарьте рыбу на растительном масле. Добавьте мелко нарезанный чеснок и оставьте томиться в мультиварке в режиме «Тушение» на 25 мин. Зелень хорошо обжарьте в масле на сковороде, добавьте пряности, посолите. Лук нарежьте колечками и положите сверху. Потушите и переложите в мультиварку. Влейте воду, закройте крышкой и установите программу «Тушение» на 20 мин.

Рыба под кислым соусом

500 г рыбного филе (любого), 2 яйца, 1 лимон, 1 стакан молока, 1 стакан кефира, 1 пучок петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки майонеза, панировочные сухари, соль.

Нарежьте филе кусочками, сбрызните лимонным соком, посолите. Разогрейте растительное масло. Выложите кусочки рыбного филе в тарелку с молоком и подержите там 10 мин. Выдержанные в молоке куски рыбы посолите, поперчите, обваляйте во взбитых яйцах и панировочных сухарях. Выложите рыбу в чашу мультиварки. Смешайте майонез, кефир, лимонный сок и мелко порубленную зелень петрушки. Залейте полученным соусом рыбу. Готовьте в мультиварке на режиме «Тушение» 45 мин.

Рыбные тефтели с овощной подливой

400 г филе щуки, 0,7 мультистакана риса (отварного), 5 помидоров (крупных), 2 луковицы, 1 яйцо, 1 кабачок (средний), 1 морковка, 2 столовые ложки сметаны жирностью 30 %, 3 дольки чеснока, 2–3 столовые ложки растительного масла, зелень (любая), вода, молотый черный перец, соль.

Установите режим «Выпечка» на 30 мин. и сразу добавьте в чашу масло. Одну луковицу мелко нарежьте и выложите в мультиварку. Морковь натрите на терке и добавьте к луку. Кабачок порежьте маленькими кубиками, выложите в чашу мультиварки, перемешайте все овощи и оставьте обжариваться на 10 мин. В это время измельчите томаты (в блендере или на терке), предварительно сняв с них кожицу. Чеснок измельчите с помощью пресса или мельницы. Смешайте протертые томаты, чеснок и сметану, добавьте эту смесь в мультиварку, перемешайте, закройте крышкой и оставьте до окончания программы.

Рыбу измельчите на мясорубке или в блендере вместе с оставшейся луковицей, добавьте в фарш яйцо, рис, соль и перец. Тщательно перемешайте и вылепите тефтели. Выложите их в кипящую подливу, при необходимости добавив воду: соус должен почти полностью покрывать тефтели. Установите режим «Тушение» на 1 ч. После этого добавьте мелко нарубленную зелень (любая), при необходимости подсолите.

Судак, тушеный в вине

1 кг судака, 50 г сельдерея, 1 стакан белого вина, 2 столовые ложки маргарина, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 пучок петрушки, соль.

Рыбу почистите, сбрызните лимонным соком, посолите и поставьте на холод в закрытой посуде. В мультиварку положите маргарин и мелко нарезанный сельдерей, выложите рыбу и влейте вино. Поставьте мультиварку в режим «Тушение» на 15–20 мин. Готовую рыбу посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Лосось на пару

1–2 стейка лосося, 1–2 чайные ложки лимонного сока, 1–2 чайные ложки растительного масла, 2 мультистакана воды, розмарин, смесь перцев, соль.

Рыбу вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Посыпьте солью, смесью перцев и розмарином. Сбрызните лимонным соком. В чашу мультиварки влейте воду. Уложите рыбу в форму для варки на пару, смажьте растительным маслом, включите режим «Варка на пару» на 15 мин. Готовую рыбу можно подать с брокколи.

Треска в собственном соку

450 г филе трески, 3 помидора (крупных), 150 г сыра (любого, твердых сортов), 1 луковица (средняя), 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки растительное масло, смесь специй для рыбы, соль.

Филе промойте, высушите и нарежьте кубиками по 2–3 см. Томаты нарежьте такими же кубиками, лук – четверть кольцами. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом. Рыбу, томаты и лук выложите в чашу, добавьте соль и специи (любые), перемешайте, закройте крышку и поставьте на режим «Тушение» на 1 ч. В это время натрите на терке сыр. Через полчаса тушения рыбы откройте крышку, добавьте сыр и снова закройте.

Подавайте с любым гарниром.

Котлеты из форели на пару

500 г филе форели, 100 г белого хлеба, 1 яйцо, 1 луковица, 60 мл молока, 1 мультистакан воды, смесь специй для рыбы, молотый черный перец, соль.

Хлеб замочите в молоке. Луковицу разрежьте на 4–6 частей. Измельчите лук и подготовленное филе рыбы с помощью мясорубки. Добавьте к фаршу хлеб, соль, смесь специй и перец, тщательно перемешайте. Вылепите котлеты произвольного размера. На дно чаши налейте воду и установите решетку для приготовления на пару, уложите на нее котлеты. Установите режим «Варка на пару» на 30 мин. Подавайте с гарниром, сметаной и зеленью.

Кефаль, фаршированная грибным жульеном

2 кефали (средних), 200 г шампиньонов, 50 г творожного сыра, 30 г сыра (любого, твердых сортов), 1 яйцо, 1 луковица (крупная), 2–3 столовые ложки растительного масла, 2–3 столовые ложки белого вина, 1–2 столовые ложки лимонного сока, зелень петрушки, зелень укропа, смесь специй для рыбы, молотый черный перец, соль.

Рыбу почистите, выпотрошите, удалите жабры, хребтовую кость и ребра (изнутри). Промойте тушки, смажьте солью, перцем и лимонным соком.

Грибы порежьте пластинками, лук – полукольцами. Обжарьте грибы и лук на сковороде или в чаше мультиварки на растительном масле в течение 5–7 мин. Творожный сыр нарежьте кусочками по 1–2 см, твердый натрите на крупной терке. Зелень мелко нарежьте. Соедините грибы с луком, сырами, зеленью, добавьте белое вино и перемешайте. Влейте в массу слегка взбитое яйцо и снова перемешайте, добавьте соль, специи и перец. Получившимся жульеном нафаршируйте рыбные тушки вместе с головами. В одном или нескольких местах скрепите бока каждой тушки зубочистками. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом, выложите рыбу, сбрызните ее сверху маслом и установите режим «Выпечка» на 30 мин.

Мойва тушеная

700 г мойвы, 1 луковица, 1 морковка, 2–3 лавровых листа, 2 столовые ложки растительного масла, 200 мл воды, смесь специй для рыбы, соль.

Рыбу очистите, выпотрошите и промойте. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Лук обжарьте на масле в режиме «Выпечка» до золотистого цвета, добавьте морковь и жарьте еще 2–3 мин. В это время вскипятите воду. Добавьте в чашу мультиварки рыбу, соль, специи и лавровый лист. Залейте кипятком, оставьте на 10 мин. в режиме «Тушение». Выключите и дайте настояться еще 10 мин.

Семга на пару

400–600 г стейков семги, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 2–3 лавровых листа, 200 мл воды, смесь специй для рыбы, соль.

Стейки промойте, высушите, натрите солью и специями. В чашу мультиварки налейте воду. Установите в чаше решетку для приготовления на пару. Выложите на нее рыбу в один слой, посыпьте тертым сыром, положите сверху лавровый лист, по желанию добавьте соль и специи. Установите режим «Варка на пару» на 10 мин. Подавайте с гарниром и свежими овощами.

Суфле из семги и минтая

500 г филе семги, 250 г филе минтая, 2 яйца, 100 г овсяных хлопьев, 100 г сала или сметаны, 50 г белого хлеба, 1 луковица (крупная), 100 мл воды или молока, растительное масло, паприка, розмарин, молотый черный перец, соль.

Филе рыбы и лук, предварительно порезанный на кусочки, пропустите через мясорубку. Хлеб замочите в воде или молоке. Сало измельчите на мясорубке или терке. Соедините все ингредиенты. Чашу мультиварки смажьте маслом, выложите фарш и установите режим «Выпечка» на 1 ч. Готовому суфле дайте остыть 7–10 мин. и переверните его на подготовленное блюдо.

Тушеные кальмары

800 г кальмаров (очищенных), 250 г помидоров, 2 кильки (соленые), 1 долька чеснока, 100 мл белого сухого вина, 3 столовые ложки оливкового масла, перец, соль.

Кальмары хорошо промойте и нарежьте полосками, чеснок измельчите, кильку промойте от соли. В мультиварку налейте оливковое масло, нагрейте его и добавьте чеснок, кильку и вино (в процессе приготовления должно выпариться). Помидоры вымойте, очистите от кожицы. Добавьте в мультиварку нарезанные кубиками помидоры, кальмары, соль и перец. Поставьте режим «Тушение» на 35 мин.

Плов с морепродуктами

500 г морского коктейля, 250 г риса, 100 г болгарского перца, 2 луковицы (средние), ½ лимона, 4 столовые ложки томатной пасты или кетчупа, 3 столовые ложки сливочного масла, ½ чайной ложки черного молотого перца, 650 мл воды, соль.

Овощи нарежьте кусочками и кубиками по 2–3 см. Рис промойте. В чаше мультиварки растопите сливочное масло, выложите в него морепродукты, овощи и рис. Залейте все горячей водой, добавьте соль, перец и томатную пасту. Включите режим «Плов».

Лангуст с овощами

500 г лангуста, 2 помидора, 1 долька чеснока, 2–3 столовые ложки кетчупа, 2–3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка розмарина (сушеного), 1 чайная ложка тертого миндального ореха, 0,25 чайной ложки молотого черного перца, 0,25 чайной ложки паприки, 1 мультистакан воды, соль.

Натрите лангуста пряностями. Мелко нарежьте чеснок и обжарьте на масле. Выложите лангуста. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу.

Нарежьте ломтиками и выложите сверху на лангуста. Влейте в чашу мультиварки воду, закройте и тушите 10 мин.

Ризотто с креветками

1 мультистакан белого риса, 100 г креветок (очищенных, свежемороженных), 2 мультистакана 10 %-ных сливок, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, соль.

В чашу мультиварки влейте масло и выложите креветки. Включите режим «Выпечка» на 7–10 мин. Затем отправьте в чашу промытый рис, влейте сливки, добавьте соль и включите режим мультиварки «Плов» на 1 ч.

Отварные креветки

250 г креветок (замороженных), 1 долька чеснока, 2–3 лавровых листа, 500 мл воды, зелень укропа, перец горошком, смесь специй для рыбы, соль.

В чашу мультиварки налейте воду, добавьте соль, очищенный чеснок, лавровый лист, укроп, перец и спе ции. Закройте крышку и установите режим «Варка на пару», нажмите «Старт». Пока вода со специями закипает, промойте креветки.

Выложите их в кипящий бульон, дождитесь его повторного закипания и установите режим «Варка» на 3–5 мин. (если креветки варено-мороженые) или на 7–10 мин. (если креветки свежезамороженные).

Жареные креветки

300 г креветок (свежемороженных), 1–2 дольки чеснока, 4–5 столовых ложек оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, зелень укропа, смесь специй для рыбы, соль.

Чеснок очистите и порежьте пластинками, укроп мелко нарежьте. Креветки разморозьте, промойте и дайте воде стечь. Налейте в чашу мультиварки оливковое масло, установите режим «Выпечка» и обжарьте дольки чеснока в течение 1–2 мин. Добавьте креветки, соль, специи (любые), укроп. Перемешайте и обжаривайте в течение 3–7 мин. Готовые креветки выложите на тарелку и сбрызните лимонным соком.

Фрикасе из тигровых креветок

500 г тигровых креветок (свежемороженых), 250 г стручковой фасоли, 50 г грибов (сушеных), 100 мл сметаны, 1 столовая ложка сливочного масла, 500 мл воды, молотый черный перец, соль.

Грибы выложите в чашу, залейте водой и варите в режиме «Суп» 10 мин. Откиньте на дуршлаг, не выливая отвар. После остывания нарежьте грибы небольшими кусочками. Влейте грибной отвар в мультиварку, добавьте сметану, креветки, фасоль, грибы, соль и перец, перемешайте. Установите режим «Запекание» на 30 мин.

Паэлья

300 г кальмара (свежего), 300 г филе куриной грудки, 10 креветок, 1 мультистакан длиннозерного риса, 70–100 г болгарского перца, 1 луковица (средняя), 90 г зеленого горошка (консервированного), 4 столовые ложки оливкового масла, 2 мультистакана воды, молотый черный перец, готовая смесь специй для паэльи, соль.

Филе курицы нарежьте кусочками по 2–3 см, натрите солью и специями. Лук мелко порубите, болгарский перец нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте курицу 20 мин. на оливковом масле на режиме «Выпечка». Добавьте лук и жарьте еще 5 мин. Добавьте рис, болгарский перец, зеленый горошек, залейте водой, посолите и поперчите. Установите режим «Плов» (приготовление займет около 45 мин). Параллельно с этим обварите тушку кальмара кипятком, сразу окуните в холодную воду, удалите все пленки и хрящ. Обварите кипятком креветки, очистите их. Нарежьте кальмара и креветки на небольшие кусочки. За 5 мин. до окончания режима «Плов» откройте крышку мультиварки и добавьте морепродукты к курице с овощами. Закройте крышку и оставьте до сигнала.

Котлеты из щуки

400 г филе щуки, 100 г белого хлеба, 100 г томатной пасты, 100 мл молока, 1 головка чеснока, 1 пучок петрушки, 4 столовые ложки растительного масла, 50 мл воды, черный молотый перец, соль.

Залейте теплым молоком белый хлеб. Вымойте и очистите чеснок, нарежьте маленькими кубиками. Промойте и обсушите зелень петрушки, мелко порубите. Рыбное филе измельчите с помощью мясорубки. Добавьте в фарш вымоченный хлеб, лук, зелень (любая), черный молотый перец, соль и перемешайте. Сформируйте из фарша котлеты. Налейте на дно мультиварки растительное масло и выложите котлеты.

Включите прибор в режиме «Выпечка» и поджаривайте котлеты с каждой стороны по 7 мин. Разведите водой томатную пасту и залейте соусом котлеты в мультиварке. Включите режим «Тушение» на 30 мин.

Кольца кальмаров в сметане

400 г кальмаров (очищенных), 1 луковица (средняя), 100 мл сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, смесь специй для рыбы, соль.

Кальмары нарежьте кольцами и обжарьте с растительным маслом на режиме «Выпечка» 20 мин. Нарежьте репчатый лук кольцами, добавьте в мультиварку, обжаривайте еще 10 мин. Добавьте соль, специи (любые), сметану и установите режим «Тушение» на 1 ½ ч. Подавайте с гарниром и зеленью.

Рыбные котлеты с манкой

1 кг рыбного филе (любого), 125 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 1 луковица, 5 столовых ложек растительного масла, 2 столовые ложки манной крупы, 1 чайная ложка сахара, вода, черный молотый перец, соль.

Приготовьте из рыбного филе фарш. Очистите и измельчите с помощью мясорубки репчатый лук. Добавьте в рыбную массу манную крупу, лук, сахар, черный молотый перец и соль, перемешайте. На дно нагретой мультиварки налейте растительное масло. Сформируйте из рыбного фарша котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и выложите в мультиварку. Включите прибор в режиме «Выпечка» на 20 мин. Обжаривайте котлеты с двух сторон, крышку при этом не закрывайте. Затем налейте в мультиварку немного воды и включите режим «Тушение» на 10 мин.

Рыбные котлеты с творогом

500 г филе рыбы (любой), 500 г творога, 100 г панировочных сухарей, 2 яйца, 5 столовых ложек растительного масла, зелень (любая), черный молотый перец, соль.

Приготовьте из рыбного филе фарш. Вымойте, обсушите и мелко нарежьте зелень. Творог протрите через сито. Смешайте подготовленные продукты, добавьте в них яйца, черный молотый перец, соль и перемешайте. Из полученной массы сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях. На дно нагретой мультиварки налейте растительное масло и выложите котлеты. Включите прибор в режиме «Выпечка» и обжаривайте котлеты с каждой стороны по 15–20 мин.

Котлеты из трески

1 кг трески, 200 г сметаны, 100 г белого хлеба, 60 г панировочных сухарей, 20 г сливочного масла, 100 мл молока, 1 яйцо, 1 луковица, 5 столовых ложек растительного масла, вода, черный молотый перец, соль.

Разделайте рыбу и отделите филе, приготовьте из него фарш. Замочите хлеб в теплом молоке. Лук очистите и мелко нарежьте. Добавьте в рыбный фарш лук, вымоченный хлеб, яйцо, черный молотый перец, соль и перемешайте. Сформируйте из готового фарша котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях. Налейте на дно нагретой мультиварки растительное масло и выложите котлеты. Включите прибор в режиме «Выпечка» и обжаривайте котлеты по 10 мин. с каждой стороны. Залейте их сметаной и включите режим «Тушение» на 20 мин. При необходимости налейте в мультиварку немного воды.

Котлеты из речной рыбы

500 г филе щуки (сома или судака), 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 3 столовые ложки пшеничной муки, черный молотый перец, соль.

Приготовьте из рыбного филе фарш. Добавьте в него яйцо, черный молотый перец и соль, перемешайте. Сформируйте из рыбного фарша котлеты и обваляйте их в муке. Растопите в мультиварке сливочное масло и выложите котлеты. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» и обжаривайте котлеты по 7 мин. с каждой стороны. Затем переключите прибор на режим «Тушение» и готовьте блюдо еще 30 мин.

Рыбные тефтели

1 кг рыбы (любой), 80 г батона, 20 г сливочного масла, 50 мл молока, 2 луковицы, 1 яйцо, 1 морковка, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки, вода, черный молотый перец, соль.

Рыбу разделайте и отделите филе, приготовьте из него фарш. Батон замочите в молоке. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Очистите и отварите морковь, натрите на крупной терке. Добавьте в рыбный фарш измельченный лук, вымоченный батон, яйцо, черный молотый перец, соль, вареную морковь и хорошо перемешайте. Из полученной массы сформируйте тефтели и обваляйте их в муке. Положите в мультиварку сливочное масло и растопите его. Выложите на дно емкости для варки тефтели и налейте немного воды. Включите прибор в режиме «Тушение» на 20 мин. Залейте тефтели сметаной и включите мультиварку в том же режиме еще на 15 мин.

Биточки из красной рыбы

300 г филе красной рыбы, 100 г сливочного масла, 8 картофелин, 3 яйца, 1 пучок укропа, 2 столовые ложки пшеничной муки, черный молотый перец, соль.

Очистите и отварите картофель, приготовьте из него пюре. Отварите рыбу в подсоленной воде, измельчите. Промойте и мелко нарежьте зелень. Добавьте в картофельное пюре рыбное филе, сырое яйцо, зелень (любая), черный молотый перец и соль. Все перемешайте и сформируйте из полученной массы биточки. Обваляйте их в пшеничной муке и обжарьте на сливочном масле в мультиварке. Используйте для этого режим «Выпечка». С каждой стороны жарьте биточки по 15 мин.

Рыбные биточки в соусе

500 г филе рыбы (любой), 200 г сметаны, 100 г панировочных сухарей, 50 г томатной пасты, 2 яйца, 1 морковка, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 50 мл молока, 4 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.

Вымойте и очистите овощи. Филе рыбы и подготовленные овощи проверните через мясорубку.

Добавьте в полученный фарш 1 сырое яйцо, молоко, черный молотый перец, соль и хорошо перемешайте. Взбейте второе яйцо. Из фарша сформируйте биточки, смочите их в яйце и обваляйте в панировочных сухарях.

На дно мультиварки налейте растительное масло и выложите биточки. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» и обжаривайте биточки с каждой стороны по 15 мин.

Суфле из рыбного фарша

500 г рыбного филе (хек, щука, треска), 250 мл молока, 2 яйца, 1 столовая ложка сметаны, 1 чайная ложка растительного масла, вода, черный молотый перец, соль.

Приготовьте из рыбного филе фарш с помощью мясорубки, добавьте в него соль и перемешайте. Смажьте дно мультиварки растительным маслом и выложите туда рыбный фарш, залейте его небольшим количеством воды и включите мультиварку в режиме «Тушение» на 30 мин. За это время 3–4 раза перемешайте фарш.

Взбейте яйца, добавьте к ним молоко и сметану, перемешайте. Залейте яично-молочной смесью рыбный фарш и переключите мультиварку на режим «Выпечка» на 30 мин.

Фаршированная рыба

3–4 тушки морской белой рыбы (небольшого размера), 3–4 дольки лимона, 2 луковицы, 1 морковка, 1 яблоко, 1 ½ столовой ложки растительного масла, 50 мл воды, черный молотый перец, соль.

Вымойте и очистите рыбные тушки, натрите их солью и черным перцем. Овощи вымойте и очистите. Мелко нарежьте яблоко, лук и морковь, посолите и перемешайте. Начинкой наполните рыбные брюшки, добавьте в каждое по дольке лимона и закрепите их зубочистками. Смажьте дно мультиварки растительным маслом и уложите фаршированную рыбу, налейте воды и включите режим «Выпечка» на 30 мин.

Рыба по-польски

800 г рыбы (хек, судак, минтай), 100 г оливок, 70 г сливочного масла, 5 яиц, 3 картофелины, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 лавровый лист, ½ пучка петрушки, 1 столовая ложка лимонного сока, 300 мл воды, черный молотый перец, соль.

Овощи вымойте и очистите. Лук и оливки нарежьте кольцами, а корень петрушки натрите на крупной терке. Рыбу промойте и разделайте на порционные куски. Уложите их в мультиварку и залейте водой, посолите. Включите режим «Тушение» на 20 мин. Добавьте к рыбе измельченные коренья, перемешайте и тушите еще 15 мин. Сварите яйца вкрутую, очистите и нарежьте кубиками. Промойте, обсушите и мелко порубите зелень. Возьмите стакан рыбного бульона и добавьте в него сливочное масло, измельченные яйца, зелень (любая), лимонный сок, перемешайте. Залейте соусом рыбу в мультиварке и включите режим «Выпечка» на 20 мин.

Суфле из рыбного фарша с гречкой

200 г филе морской рыбы (любой), 20 г сливочного масла, 2 яйца, 4 столовые ложки гречки (отварной), 1 пучок зелени (любой), 200 мл молока, 400 мл воды, соль.

Рыбное филе пропустите через мясорубку. Яйца разделите на белки и желтки. Зелень промойте, обсушите и измельчите. В блендере смешайте до однородного состояния гречку, рыбный фарш, молоко, желтки, зелень и соль по вкусу. Белки взбейте и осторожно введите в получившийся фарш. Смажьте небольшие силиконовые формочки маслом и выложите в них рыбную массу. В чашу мультиварки влейте воду, установите корзину для варки на пару. Поместите в нее формочки с фаршем. Закройте крышку мультиварки и включите ее в режиме «Варка на пару» на 10–15 мин.

Запеченный минтай в сметане

800 г филе минтая, 300 г сметаны, 20 г сливочного масла, 1 луковица, 1 пучок укропа или петрушки, 3 столовые ложки растительного масла, 50 мл воды, приправа «Хмели-сунели», соль.

Нарежьте рыбное филе кусочками. Очистите лук и нарежьте его тонкой соломкой. Налейте в мультиварку растительное масло и выложите лук и рыбу. Смешайте воду с 150 г сметаны, солью, приправой и мелко рубленой зеленью. Залейте соусом содержимое мультиварки. Включите прибор в режиме «Выпечка» на 30 мин. Положите на готовую рыбу кусочки сливочного масла.

Запеченная рыба в фольге

500 г морской рыбы (любой), 2 морковки, 2 помидора, 1 пучок петрушки, 0,3 лимона, черный молотый перец, соль.

Рыбу промойте и разделайте на порционные куски, полейте их лимонным соком и натрите черным молотым перцем и солью. Овощи вымойте. Морковь очистите и нарежьте толстыми кружками, а томаты ломтиками. Зелень промойте, обсушите и мелко порубите. Разрежьте фольгу на куски и уложите на каждый по куску рыбы. Вокруг рыбы разложите кусочки овощей, сверху посыпьте петрушкой. Заверните рыбу в фольгу и поместите в мультиварку. Включите режим «Выпечка» на 40 мин.

Горбуша, запеченная с овощами

700 г горбуши, 100 г майонеза, 2 морковки, 1 столовая ложка растительного масла, 1 луковица, черный молотый перец, соль.

Рыбу промойте и разделайте на порционные куски, поперчите и посолите. Овощи вымойте и очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь тонкой соломкой. Налейте в мультиварку растительное масло и выложите овощи, затем уложите рыбу и залейте ее майонезом. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 50 мин.

Запеченная горбуша с томатами

800 г горбуши, 4 томата, 2 луковицы, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка лимонного сока, соль.

Рыбу промойте и нарежьте кусками. Затем полейте лимонным соком, посолите и оставьте на 30 мин. Овощи вымойте и очистите. Лук нарежьте тонкой соломкой, а томаты тонкими ломтиками. Налейте в варочную емкость растительное масло и уложите рыбу. Поверх выложите слой томатов. Смешайте лук с томатной пастой и майонезом и выложите в мультиварку сверху. Включите прибор в режим «Выпечка» на 45 мин.

Рыба в сметанном соусе

1 кг рыбы (любой, свежемороженой), 200 г сметаны, 4 луковицы, 200 мл воды, черный молотый перец, соль.

Разморозьте и разделайте рыбу, нарежьте ее порционными кусками, посыпьте черным молотым перцем и солью. Поместите рыбу в варочную емкость. Лук очистите, нарежьте тонкой соломкой и выложите на рыбу. Смешайте сметану с водой и влейте в мультиварку. Готовьте рыбу в режиме «Тушение» в течение 30 мин.

Рыба в горчичном соусе

500 г филе рыбы (любой), 30 г сливочного масла, ½ лимона, 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки майонеза, 1 чайная ложка растительного масла, 1 чайная ложка горчицы, черный молотый перец, соль.

Рыбное филе нарежьте кусками, посыпьте черным молотым перцем и солью. Смешайте майонез со сметаной, добавьте горчицу, размягченное сливочное масло и лимонный сок. Смажьте дно мультиварки растительным маслом, уложите куски рыбы и полейте их соусом. Включите прибор в режиме «Выпечка» на 40 мин.

Рыба в молочно-яичной смеси

500 г филе рыбы (любой), 70 г сыра (любого, твердых сортов), 100 мл молока или несливок (жирных), 2 яйца, 2 луковицы, 1 чайная ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.

Рыбное филе нарежьте кусками. Очистите лук и нарежьте его тонкой соломкой. Смажьте дно мультиварки растительным маслом и выложите лук, а сверху кусочки рыбы. Взбейте яйца, соедините с молоком или сливками, добавьте черный молотый перец и соль, перемешайте. Полученной смесью залейте рыбу. Сыр натрите на крупной терке и посыпьте рыбу. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 40 мин.

Окунь в томатном соусе

1 филе морского окуня, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 50 г сыра (любого, твердых сортов), 2 столовые ложки томатной пасты, 1 чайная ложка растительного масла, 50 мл воды, черный молотый перец, соль.

Нарежьте рыбное филе кусочками. Смажьте дно варочной емкости растительным маслом и выложите рыбу, поперчите и посолите ее. Чеснок пропустите через чеснокодавилку, томаты вымойте и нарежьте тонкими ломтиками и все выложите на рыбу. Разведите в воде томатную пасту и залейте соусом рыбу, сверху посыпьте тертым сыром. Готовьте блюдо в режиме «Тушение» в течение 30 мин.

Минтай в сырном соусе

1 кг филе минтая, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 1 луковица, 0,3 лимона, 2 столовые ложки майонеза, 1 чайная ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.

Филе минтая нарежьте кусками. Смажьте дно варочной емкости растительным маслом. Рыбу полейте лимонным соком, посолите, поперчите и выложите слоями в мультиварку. Лук очистите и мелко нарежьте. Сыр натрите на терке. Каждый слой рыбы смазывайте майонезом и посыпайте луком и сыром. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 45 мин. Затем переключите на режим «Тушение» на 10–15 мин.

Рыба в томатном соусе

1 кг рыбы (любой), 100 г томатной пасты, 2 морковки, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 100 мл воды, приправа для рыбы, соль.

Овощи вымойте и очистите. Лук нарежьте тонкой соломкой, а морковь натрите на крупной терке. Налейте в мультиварку растительное масло, выложите измельченные овощи и пассеруйте их в режиме «Выпечка» 10 мин. Рыбу очистите и нарежьте порционными кусками, поперчите, посолите, посыпьте приправой. Поместите рыбу в мультиварку. Разведите водой томатной пастой и залейте рыбу. Включите прибор в режиме «Тушение» на 1 ч.

Рыба в укропном соусе

500 г рыбы (любой), 100 г сыра (любого, твердых сортов), 100 г майонеза, 1 луковица, 1 столовая ложка укропа, 1 чайная ложка растительного масла, 50 мл воды, черный молотый перец, соль.

Рыбу разделайте на порционные куски. Лук очистите и нарежьте тонкой соломкой. Смажьте дно варочной емкости растительным маслом, выложите куски рыбы, затем посыпьте их черным молотым перцем, солью и укропом. Сыр натрите на крупной терке и смешайте с водой и майонезом. Залейте рыбу соусом. Включите прибор в режиме «Выпечка» на 20 мин.

Рыба в молочном соусе

500 г рыбы (любой), 250 мл молока, 100 г сметаны, 1 пучок укропа, 1 чайная ложка пшеничной муки, черный молотый перец, соль.

Рыбу нарежьте кусками и выложите в мультиварку, немного посолите. Разведите муку в молоке, добавьте сметану, черный молотый перец, соль, мелко рубленый укроп и перемешайте. Залейте молочным соусом рыбу. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 25 мин.

Минтай с овощами в сметанном соусе

500 г филе минтая, 300 г сметаны (низкой или средней жирности), 150 г сыра (любого, твердых сортов), 2 помидора, 1 кабачок, 2 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.

Филе рыбы нарежьте кусками. Овощи вымойте и очистите. Кабачок и томаты нарежьте тонкими ломтиками. Налейте в мультиварку растительное масло и выложите слой кабачков, затем томатов. Сверху выложите рыбу и посыпьте черным молотым перцем и солью. Залейте все сметаной и посыпьте тертым сыром. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 1 ч.

Тушеная рыба с овощами

700 г морской рыбы (любой), 2 морковки, 2 луковицы, 2 лавровых листа, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, 50 мл воды, черный молотый перец, соль.

Рыбу разделайте на куски. Овощи вымойте и очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. В мультиварку налейте растительное масло и выложите половину лука с морковью, затем кусочки рыбы. Посолите и поперчите рыбу с овощами. Затем сверху выложите вторую часть овощей, немного посолите. Разведите томатную пасту в воде и залейте полученным соусом содержимое мультиварки.

Включите прибор в режиме «Тушение» на 1 ч. Добавьте лавровый лист и включите режим «Выпечка» на 15 мин.

Тушеная пикша

1 тушка пикши, 4 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 200 мл сливок, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки пшеничной муки, черный молотый перец, соль.

Рыбу вымойте и почистите, нарежьте порционными кусочками и натрите их солью и черным молотым перцем, обваляйте в муке. Налейте в варочную емкость растительное масло и выложите куски рыбы. Включите прибор в режиме «Выпечка» и обжаривайте кусочки с каждой стороны по 10 мин. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте тонкой соломкой, а картофель тонкими кружочками. Выложите овощи слоями на рыбу и залейте сливками. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 30 мин.

Тушеная скумбрия

2 тушки скумбрии, 150 г сметаны, 1 помидор, 1 морковка, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.

Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте тонкой соломкой, морковь натрите на терке. Налейте в мультиварку растительное масло и обжаривайте лук с морковью в режиме «Выпечка» в течение 10 мин. Почистите скумбрию и разрежьте на куски. Обжаренные овощи переложите в отдельную посуду, а в мультиварку поместите рыбу. Поперчите и посолите ее, сбмажьте сметаной. Сверху выложите лук с морковью и нарезанные тонкими ломтиками томаты. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 1 ч.

Минтай с цветной капустой

1 кг минтая, 100 г сметаны, 100 г майонеза, 50 г сыра (любого, твердых сортов), 3 помидора, 1 сладкий перец, 1 луковица, ½ кочана цветной капусты, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.

Рыбу нарежьте кусками и выложите в мультиварку, посыпьте ее черным молотыми перцем, солью. Овощи вымойте и очистите. Нарежьте лук тонкой соломкой, а сладкий перец и томаты кубиками. Смешайте сметану и майонез. В ½ часть полученного соуса добавьте измельченные овощи, перемешайте и все выложите на рыбу, посыпьте тертым сыром. Цветную капусту разберите на соцветия. В оставшийся соус добавьте красный молотый перец и соль, перемешайте. Обмакните кусочки цветной капусты в соус и поместите в корзину для варки на пару. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 40 мин.

Тушеный окунь с овощами

1 кг окуня, 2 помидора, 2 баклажана, 1 луковица, 1 сладкий перец, ½ лимона, 4 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.

Овощи вымойте и очистите. Томаты и баклажаны нарежьте тонкими кружками, лук и сладкий перец тонкой соломкой. Налейте в мультиварку растительное масло и пассеруйте подготовленные овощи в режиме «Выпечка» 10 мин. Рыбу разделайте на порционные куски, полейте лимонным соком, затем поперчите и посолите. Выложите рыбу на овощи. Включите режим «Тушение» на 45 мин. Проверьте готовность блюда, полейте рыбу овощным соком со дна мультиварки и тушите еще 5–10 мин.

Камбала с морковью

2 тушки камбалы (средних), 3 луковицы, 2 морковки, 1 ½ столовые ложки растительного масла, 100 мл воды, черный молотый перец, соль.

Вымойте и очистите овощи. Нарежьте лук маленькими кубиками, а морковь соломкой. Налейте в мультиварку растительное масло и пассеруйте овощи 10 мин. в режиме «Выпечка». Рыбу разделайте на порционные куски и выложите на лук с морковью. Посолите рыбу, залейте водой и готовьте в режиме «Тушение» в течение 35 мин.

Семга с картофелем

800 г семги, 50 г сыра (любого, твердых сортов), 50 г сливочного масла, 150 мл сливок (средней жирности), 7 картофелин, 1 лимон, 2 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.

Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками. В мультиварку налейте растительное масло и выложите картофель, посолите и перемешайте. Рыбу почистите, нарежьте небольшими кусочками. Затем полейте ее лимонным соком, посолите, поперчите и выложите поверх картофеля. На каждый кусочек рыбы положите немного сливочного масла. Натрите сыр на терке и посыпьте им рыбу. Залейте содержимое мультиварки сливками. Включите прибор в режиме «Выпечка» на 50 мин.

Рыба с овощами

500 г филе рыбы (любой), 6 картофелин, 2 помидора, 2 сладких перца, 1 пучок петрушки, 4 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, приправа для рыбы, черный молотый перец, соль.

Рыбу разделайте на порционные куски, посыпьте приправой, черным молотым перцем и солью. Овощи вымойте и очистите. Нарежьте картофель, перцы и томаты небольшими ломтиками. На дно мультиварки налейте растительное масло и выложите слой картофеля, немного посолите и смажьте его майонезом. Далее выложите рыбу, томату, перцы и вновь смажьте соусом. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 1 ч. Зелень промойте и мелко нарежьте. Посыпьте ею готовое блюдо.

Рыба с овощами в томате

3 тушки хека (средних), 200 г шампиньонов, 2 морковки, 2 луковицы, ½ лимона, 3 столовые ложки томатной пасты, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка пшеничной муки, 200 мл воды, черный молотый перец, соль.

Разделайте рыбу на порционные куски. Овощи вымойте и очистите. Лук и морковь нарежьте тонкой соломкой. Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте тонкими брусочками. Налейте в варочную емкость 1 столовая ложка растительного масла и пассеруйте лук с морковью в режиме «Выпечка» 10 мин. Переложите подготовленные овощи в отдельную посуду. Добавьте в мультиварку растительное масло и обжаривайте куски рыбы с двух сторон в том же режиме в течение 10 мин. Выжмите из лимона сок, смешайте с водой, томатной пастой, мукой, черным молотым перцем и солью. Верните пассерованные овощи в мультиварку и все залейте соусом, осторожно перемешайте, чтобы не повредить куски рыбы. Готовьте далее блюдо в режиме «Тушение» в течение 20 мин.

Килька с овощами

500 г кильки (свежемороженой), 6 помидоров, 1 морковка, 1 луковица, 1 лавровый лист, 1 столовая ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.

Рыбу разморозьте и разделайте. Вымойте и очистите овощи. В мультиварку налейте растительное масло и поместите рыбу. На нее выложите нарезанный мелкими кубиками лук и натертую морковь, лавровый лист, поперчите, посолите. Из томатов приготовьте пюре в блендере или натрите их на терке. Залейте томатной массой рыбу. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 1 ч. Перемешайте ее содержимое и тушите еще 30 мин.

Скумбрия с овощами

1 тушка скумбрии, 1 морковка, 1 сладкий перец, 1 луковица, ½ лимона, 1 чайная ложка растительного масла, 100 мл воды, черный молотый перец, соль.

Вымойте и очистите овощи. Лук мелко нарежьте, сладкий перец нарежьте соломкой, морковь натрите на крупной терке. Налейте в мультиварку растительное масло и пассеруйте измельченные овощи в режиме «Выпечка» 1 мин. Полейте кусочки рыбы лимонным соком, натрите черным молотым перцем и солью, выложите на пассерованные овощи. Влейте в мультиварку воду и включите режим «Тушение» на 30–35 мин.

Нототения с овощами

3 тушки нототении, 3 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, ½ лимона, 2 столовые ложки растительного масла, зелень сельдерея, черный молотый перец, соль.

Рыбу разделайте, нарежьте кусочками. Затем полейте лимонным соком, посыпьте черным молотым перцем и солью. Овощи вымойте и очистите. Нарежьте лук кольцами, картофель брусочками, а морковь соломкой. Налейте в мультиварку растительное масло и выложите овощи слоями в следующей последовательности – лук, картофель, морковь. Вымойте и обсушите сельдерей, мелко нарежьте и посыпьте им морковь. Сверху выложите кусочки рыбы. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 30 мин.

Лосось с овощами

1,2 кг стейков лосося, 3 помидора, 3 морковки, 3 лавровых листа, 2 луковицы, 1 корень петрушки или пастернака, 5 столовых ложек растительного масла, 3 столовые ложки пшеничной муки, 100 мл воды, черный перец горошком, соль.

Разделите каждый стейк лосося на две части. Кусочки обваляйте в муке. Овощи вымойте и очистите, лук мелко нарежьте, а остальные овощи нарежьте тонкими кружочками. Налейте в мультиварку 3 столовые ложки растительного масла и обжаривайте рыбу с двух сторон по 10 мин. в режиме «Выпечка». Переложите рыбу в отдельную посуду. Добавьте в мультиварку оставшееся растительное масло и пассеруйте лук в течение 10 мин. Выложите туда остальные овощи и обжаривайте их в том же режиме 15 мин. Положите в мультиварку горошины черного перца, лавровый лист, соль и перемешайте. Включите режим «Тушение» на 10 мин. Перемешайте овощи и половину выложите на тарелку. Положите на оставшуюся в мультиварке овощную массу кусочки рыбы, сверху выложите вторую часть овощной массы, влейте воду. Включите прибор в режиме «Тушение» на 20–30 мин.

Тушеная рыба с овощами

400 г филе рыбы (любой), 200 г смеси овощей (замороженных), 3 дольки лимона, ½ пучка укропа, 1 столовая ложка растительного масла, розмарин, черный молотый перец, соль.

Филе нарежьте на 3 кусочка. Натрите их черным молотым перцем и солью, отложите на 20 мин. для пропитывания. На дно мультиварки налейте растительное масло и выложите замороженные овощи. На них поместите кусочки рыбы. Промойте и мелко порубите укроп. Посыпьте рыбу зеленью и на каждый кусочек положите дольку лимона и веточку розмарина. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 40 мин.

Паровая рыба с лимоном

500 г филе рыбы (любой), ½ лимона, ½ пучка укропа, черный молотый перец, соль.

Нарежьте рыбное филе кусками и полейте лимонным соком. Затем посыпьте их черным молотым перцем и солью, оставьте на 30 мин. для маринования. Заверните куски рыбы по отдельности в фольгу и поместите в корзину для варки на пару. Включите прибор в режиме «Варка на пару» на 20 мин. Готовую рыбу украсьте веточками укропа.

Маринованный судак

1 кг судака, 4 помидора, 2 луковицы, 1 морковка, 1 столовая ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.

Разделайте рыбу на порционные куски. Вымойте и очистите овощи. Лук и морковь нарежьте тонкой соломкой, а томаты натрите на терке или приготовьте из них пюре в блендере. Налейте в мультиварку растительное масло и выложите рыбу. Посыпьте ее солью и черным молотым перцем, затем залейте томатной массой. Оставьте рыбу в таком виде на 30 мин. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 1 ч.

Минтай на пару

2 тушки минтая (средних, свежемороженого), 0,3 лимона, вода, черный молотый перец, соль.

Рыбу разморозьте, разделайте на порционные куски и полейте со всех сторон лимонным соком. Затем натрите их черным молотым перцем и солью и оставьте на 40 мин. для маринования. Уложите куски рыбы в корзину для варки на пару. Налейте в варочную емкость немного воды.

Включите прибор в режиме «Варка на пару» на 15 мин.

Рыба под грибным соусом

800 г рыбного филе (любого), 500 г шампиньонов, 100 г сливочного масла, 200 мл сливок, ¼ лимона, 2 столовые ложки пшеничной муки, черный молотый перец, соль.

Филе рыбы посолите и поперчите. Шампиньоны нарежьте пластинками. Затем выложите нарезанное кусочками филе рыбы. Растопите в чаше мультиварки 50 г масла и выложите нарезанные шампиньоны. Обжаривайте их в течение 7 мин. в режиме «Выпечка». Добавьте к грибам сок лимона, соль и перец и продолжайте готовить еще 5 мин. Затем добавьте муку и сливки. Тщательно перемешайте и готовьте еще 3 мин.

Положите рыбу в соус, перемешайте и готовьте в режиме «Выпечка» в течение 40 мин., предварительно сняв с мультиварки клапан.

Суфле из рыбы

150 г филе морской рыбы (любой), 50 г батона,20 г сливочного масла, 150 мл молока, 2 яйца, ½ пучка укропа или петрушки, 1 чайная ложка растительного масла, соль, 600 мл воды.

Поместите куски рыбы, яйца, молоко, батон и промытую зелень в блендер и измельчите до однородной массы. Смажьте дно формочки для запекания растительным маслом и выложите в нее рыбную массу. Поставьте формочку в корзину для варки на пару. На дно мультиварки налейте кипяток. Включите мультиварку в режиме «Варка на пару» на 15 мин. Немного остывшее рыбное суфле переложите на тарелку.

Рыба в томатно-овощной подливе

500 г морской рыбы (любой), 200 г шампиньонов, 2 луковицы (большие), 2 морковки, 3 столовые ложки томатной пасты, ½ столовой ложки муки, 2 чайные ложки кетчупа, 1 чайной ложки красного молотого перца, сок ½ лимона, растительное масло, вода, черный молотый перец, соль.

Рыбу и овощи очистите. Морковь натрите на крупной терке. Шампиньоны нарежьте полосками, лук полукольцами. Готовьте овощи в режиме «Выпечка» 20 мин., добавив немного масла. Рыбу нарежьте на кусочки и обжарьте ее на сковороде в небольшом количестве масла, по 4 мин. с каждой стороны. Для томатного соуса кетчуп, томатную пасту, муку, красный перец, сок лимона, соль и черный перец тщательно перемешайте. Если соус получился густым, то долейте 100 мл воды. Добавьте к овощам в мультиварке сначала соус, а потом кусочки обжаренной рыбы. Аккуратно перемешайте, утапливая рыбу в томатно-овощной подливе. Туда же влейте 200 мл кипяченой охлажденной воды и продолжайте готовить в режиме «Тушение» 20 мин.

Скумбрия в масле

500 г скумбрии, 1 луковица, 100 мл растительного масла, ½ чайной ложки лимонной кислоты, 100 мл воды, лавровый лист, черный перец горошком, соль.

У рыбы удалите внутренности, отрежьте голову, хвост и плавники. Тушку хорошо промойте и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите, вымойте в холодной воде и нарежьте полукольцами. В теплой воде разведите соль (1 чайная ложка) и лимонную кислоту. Выложите в чашу мультиварки слой нарезанного лука (часть), потом слой нарезанной скумбрии (часть), добавьте несколько горошин перца и лавровый лист.

Снова выложите слой оставшегося лука, слой скумбрии, лавровый лист и перец. Влейте воду с лимонной кислотой и солью и растительное масло. Готовьте в режиме «Тушение» в течение 1–1 ½ ч. После сигнала выложите рыбу на блюдо и дайте ей остыть.

Рыбная запеканка

500 г филе рыбы (любой), 200 г риса, 100 г сыра (любого), 5 помидоров, 2 яйца, 1 луковица, 50 мл молока, майонез, черный молотый перец, соль.

Рис предварительно сварите. Рыбу хорошо промойте и нарежьте кусочками. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами, помидоры кружками. В чашу мультиварки выложите рис равномерным слоем. Затем на рис выложите рыбу, а поверх нее лук и помидоры. Каждый слой посыпьте специями и смажьте майонезом (1 ст. л.). В блендере взбейте яйца, молоко и майонез (1 ст. л.), потом добавьте тертый сыр, перец и соль по вкусу и продолжайте взбивать до получения однородной массы – это заливка-омлет для запеканки. Приготовленной смесью залейте слои запеканки. Готовьте в режиме «Мультиповар» в течение 30 мин.

Рыба с овощами

400 г филе рыбы (любой), 200 г овощной смеси, 1 лимон, веточки укропа и петрушки, розмарин, черный молотый перец, специи для рыбы, вода, соль.

Филе рыбы промойте и обсушите. Смешайте соль с черным перцем и специями для рыбы. Натрите филе приготовленной смесью и оставьте на 15 мин.

В чашу мультиварки налейте воду и установите паровую тарелку. Выложите на тарелку овощную смесь и немного посолите. Сверху на овощи выложите рыбу и на каждый кусочек положите по ломтику лимона, зелени и по щепотке розмарина. Готовьте в режиме «Варка на пару» 30 мин.