1 кг барбариса, 1,3 кг сахара, 600 мл воды
Промытые плоды залить теплой кипяченой водой и дать настояться 12 часов. После этого воду слить в кастрюлю, добавить сахар и приготовить сахарный сироп. Залить сиропом плоды и варить 30–40 минут. Горячее варенье разлить в стерилизованные банки и закрыть герметичными крышками.