Осенью, зимой да и ранней весной набор продуктов формируется исходя из следующих принципов:

+ В него могут быть включены более жирные и соленые продукты, ведь именно жирная пища помогает организму сохранять тепло, а умеренно соленое часто быстрее дает чувство насыщения.

+ Пища должна быть более калорийной, чем в теплое время. В набор желательно включать цитрусовые, которые являются уникальными поставщиками витаминов, и прежде всего витамина С. который повышает сопротивляемость организма. Они же, цитрусовые, помогают в расщеплении жиров.

+ Необходимо помнить, что на морозе нельзя оставаться голодным. Есть нужно не менее трех раз в день.

+ Питье в холодное время должно быть теплым, даже горячим.

+ Однако нельзя забывать об обязательном запасе обычной питьевой воды.

Что касается алкоголя, и в частности водки, то специалисты утверждают, что она не может защитить от холода. Наоборот, притупляет восприимчивость организма. И человек может не заметить переохлаждения или даже обморожения.

 

Варианты на 24 часа без возможности пользоваться автотранспортом

Вариант 1

1. Бутерброды с соленым салом (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба, по 4 кусочка сала) (1520 ккал).

2. Бутерброды с плавленым сыром и сухой сырокопченой колбасой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г плавленого сыра, по 50 г сырокопченой колбасы) (1225 ккал).

3. Огурцы соленые или маринованные (3 штуки) (27 ккал).

4. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

5. Печенье (2 пачки) (925 ккал).

6. Кофе черный с сахаром (горячий, в термосе) (1 л) (560 ккал).

Вариант 2

1. Бутерброды со свиными отбивными (рецепт см. выше) (2 штуки) (по 2 ломтика хлеба, по 1 отбивной (1650 ккал).

2. Пирожки с грибами (4–5 штук) (1025 ккал).

Для приготовления пирожков нужно взять 250 г сметаны 15 %-ной жирности, 250 мл сливок, 250 мл молока (3,5 %). Сметану, сливки и молоко смешать и слегка подогреть. Добавить 2 столовые ложки сахара, 1 желток, соль на кончике ножа, 2 столовые ложки растительного масла, перемешать. Затем небольшими порциями всыпать муку, в которую предварительно нужно добавить 1 1/2 пакетика сухих дрожжей. Вымешать тесто 15 минут, выложить в кастрюлю и, накрыв чистым полотенцем, дать ему подняться вдвое. Обмять и еще раз поставить подниматься. Затем сформовать небольшие шарики. Каждый раскатать, а на середину выложить начинку.

Для приготовления грибной начинки 5–6 сушеных белых грибов положить в молоко и оставить на 1 час, затем варить их в подсоленной воде 30 минут. Пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный и обжаренный в сливочном масле лук (1/2 луковицы) и мелко рубленное сваренное вкрутую куриное яйцо.

Выложить грибную начинку на тесто, края защипать и положить швом вниз на смазанный подсолнечным маслом противень. Дать подняться и сверху смазать сладкой водой или желтком, наколоть вилкой. Поставить в духовку. Готовить при температуре 180 °C, пока пирожки не подрумянятся (около 20 минут).

3. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

4. Булочки с повидлом (2 штуки) (1480 ккал).

5. Чай зеленый с медом (горячий, в термосе) (1 л) (748 ккал).

6. Шоколад (100 г) (690 ккал).

7. Мандарины (5 штук) (925 ккал).

Вариант 3

1. Пицца с колбасой и сыром (300 г) (1268 ккал).

Для приготовления пиццы нужно взять 1 стакан муки, 100 г творога, 3 столовые ложки молока, 4 столовые ложки растительного масла, 1 яйцо, 20 г дрожжей, 1/2 чайной ложки сахара, соль на кончике ножа Дрожжи залить теплым молоком, добавить сахар и оставить на 30 минут. Добавить муку, творог, растительное масло, яйцо, соль и замесить тесто. Скатать его в шар и дать настояться 15 минут. Затем раскатать, выложить в смазанную подсолнечным маслом форму, смазать смесью из кетчупа и майонеза, посыпать мелко порезанной колбасой или мясом, луком, нарезанным колечками, мелко порезанным сладким перцем и натертым на терке голландским сыром. Поставить в духовку и выпекать при температуре 220 °C 20 минут.

2. Бутерброды с корейкой (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба, по 4 кусочка корейки) (1580 ккал).

3. Огурцы маринованные (3 штуки) (27 ккал).

4. Вафли с фруктовой начинкой (2 пачки) (725 ккал).

5. Настой из шиповника с сахаром и лимоном (горячий, в термосе) (1 л) (935 ккал).

Для приготовления настоя из шиповника взять 5 столовых ложек плодов шиповника, 3 столовые ложки меда, 2 чайные ложки лимонного сока, 4 стакана воды.

Сушеные плоды шиповника измельчить в блендере, залить кипятком и варить 10 минут в эмалированной посуде под крышкой. Дать настояться 10 минут, процедить. Еще раз довести до кипения. В термос засыпать 1 столовую ложку плодов шиповника, залить кипящий процеженный отвар, добавить сахар и лимон.

6. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

7. Бананы (2 штуки) (98 ккал).

Вариант 4

1. Бутерброды с соленой горбушей (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г сливочного масла, по 100 г соленой горбуши, по 4 ломтика лимона) (1046 ккал).

2. Бутерброды с котлетами (рецепт см. выше) (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба и по 1 разрезанной на половины котлете) (975 ккал).

3. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

4. Бутерброд с салом (2 ломтика ржаного хлеба и 2 кусочка сала) (890 ккал).

5. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

6. Мандарины (5 штук) (925 ккал).

7. Крендели с корицей (200 г) (1790 ккал).

Для приготовления кренделей с корицей взять 1 стакан муки, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки густой сметаны, соль и сода на кончике ножа, 1/2 чайной ложки лимонного сока, 1/4 стакана сахара, 1 яйцо. Масло мелко порезать и, сложив в мисочку, оставить на некоторое время при комнатной температуре. Тем временем яйцо растереть с сахаром, положить сметану, соль, масло и погашенную лимонным соком соду. Добавить муку и замесить тесто.

Разделить его на небольшие кусочки. Из каждого скатать колбаску, правый ее конец загнуть колечком, закрепить на середине полосы. То же проделать с другим концом. Крендельки по очереди опустить в блюдечко с сахаром и корицей и выложить чистой стороной вниз на смазанный подсолнечным маслом противень. Печь 15–20 минут в духовке при температуре 220 °C

8. Клюквенный морс с сахаром (горячий, в термосе (рецепт см. выше)) (1 л) (798 ккал).

Вариант 5

1. Чизбургеры по-домашнему (рецепт см. выше) (2 штуки) (1340 ккал).

2. Огурцы соленые или маринованные (4 штуки) (36 ккал).

3. Бутерброды с яичным маслом и сухой сырокопченой колбасой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г сливочного масла, перемешанного с желтками 2 сваренных вкрутую яиц, по 50 г сухой сырокопченой колбасы) (1290 ккал).

4. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

5. Яблоки (2 штуки) (98 ккал).

6. Конвертики с сыром (3–4 штуки) (1980 ккал).

7. Шоколад (658 ккал).

8. Кофе черный с молоком и сахаром (горячий, в термосе) (1 л) (785 ккал).

Вариант 6

1. Бутерброды с запеченной телятиной (рецепт см. выше) и плавленым сыром (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г плавленого сыра, по 2 ломтика запеченной телятины) (1670 ккал).

2. Бутерброды с салом (3 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба и по 2 ломтика сала) (2320 ккал).

3. Помидоры соленые (4 штуки) (48 ккал).

4. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

5. Сухофрукты (чернослив) (100 г) (285 ккал).

6. Печенье с орехами (200 г) (1245 ккал).

Для приготовления печенья нужно взять 50 г сметаны 15 %-ной, 50 г маргарина, 50 г масла, 2 желтка и 1 стакан муки.

Маргарин и масло порезать на маленькие кусочки, и оставить на некоторое время при комнатной температуре, через 30 минут добавить сметану, желтки и муку. Тесто разделить на шарики и поставить в холодильник на 1 час.

Для начинки нужно взять 2 белка, взбить их в пену с 10 ложками сахара, добавить 1/2 стакана мелко нарезанных ядер грецких орехов. Шарики раскатать в круглые лепешки, положить в центр начинку и сложить вдвое. Выложить на смазанный подсолнечным маслом противень и выпекать при температуре 220 °C до готовности.

7. Чай черный с лимоном и медом (горячий, в термосе) (1 л) (845 ккал).

Вариант 7

1. Куриные окорочка запеченные (рецепт см. выше) (2 штуки) (998 ккал).

2. Хлеб ржаной (1/2 буханки) (1200 ккал).

3. Бутерброды с красной икрой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г масла, по 50 г икры) (790 ккал).

4. Бутерброд с корейкой (2 ломтика ржаного хлеба и 100 г корейки) (685 ккал).

5. Яйцо вкрутую (79 ккал).

6. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

7. Кофе черный с сахаром (горячий, в термосе) (1 л) (560 ккал).

8. Печенье из сыра (200 г) (1230 ккал).

Для приготовления печенья из сыра нужно взять 1/2 стакана муки, 100 г натертого на терке голландского сыра, 90 г сливочного масла, 40 г сметаны 15 %-ной, соль по вкусу.

Смешав все продукты, приготовить тесто и оставить при комнатной температуре на 1 час. Сделать печенье, смазать его яйцом и испечь.

9. Шоколад (658 ккал).

10. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

Вариант 8

1. Бутерброды с печеночным паштетом (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба, по 50 г сливочного масла и по 50 г печеночного паштета) (1234 ккал).

2. Пицца с рыбой (400 г) (1035 ккал).

Для приготовления пиццы нужно взять 8 столовых ложек муки, 1 яйцо, 2 чайные ложки майонеза, 1 столовую ложку сметаны, 1 стакан кефира, 1 чайную ложку соды, погашенной уксусом, по 1/2 чайной ложки соли и сахара.

Яйцо взбить вместе с майонезом, сметаной, солью и сахаром. Добавив гашенную уксусом соду и кефир, еще раз перемешать. Постепенно, по столовой ложке, подсыпая муку, хорошо вымешать. Скатать тесто в шар, накрыть миской и оставить на 15 минут при комнатной температуре. Еще раз обмять и раскатать на 1 или несколько пластов, наколоть вилкой и выложить в смазанную подсолнечным маслом форму.

Намазать тесто тонким слоем томатного соуса, предварительно выбрав кости, выложить порезанную кубиками отварную морскую рыбу (скумбрию, треску или любую другую), кольца лука (1 луковица), посыпать натертым на терке сыром и выпекать при температуре 180 °C в духовке 20 минут.

3. Огурцы соленые (3 штуки) (24 ккал).

4. Сало (200 г) (920 ккал).

5. Хлеб ржаной(1/4 буханки) (610 ккал).

6. Зефир в шоколаде (200 г) (1230 ккал).

7. Печенье (1 пачка) (625 ккал).

8. Компот из сухофруктов с медом (горячий, в термосе) (1 л) (885 ккал).

Вариант 9

1. Бутерброды с окороком и хреном (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 2 ломтика окорока, по 20 г хрена, по 2 ломтика сваренного вкрутую яйца) (1065 ккал).

2 Лаваш с плавленым сыром и красной рыбой (300 г) (920 ккал). Для приготовления этого блюда нужно взять тонкий лаваш, намазать его плавленым сыром, на который уложить ломтики соленой форели или другой красной рыбы. Скатать рулетом, который можно употреблять, отрезая кусочки, или целиком.

3. Бутерброды с куриным паштетом (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба, по 50 г сливочного масла, по 50 г куриного паштета) (1020 ккал).

4. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

5. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

6. Вафли с фруктовой начинкой (1 пачка) (361 ккал).

7. Чай черный с медом и лимоном (горячий, в термосе) (1 л) (845 ккал).

8. Мандарины (5 штук) (925 ккал).

Вариант 10

1. Бутерброды с ветчиной и плавленым сыром (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г плавленого сыра, по 50 г (по 4 ломтика) ветчины) (1035 ккал).

2. Бутерброды по-испански (2 штуки) (1220 ккал).

Для приготовления бутербродов по-испански взять 100 г отварного куриного мяса, мелко нарезать его и смешать с майонезом. Полученной смесью смазать каждый ломтик хлеба, наверх уложить порезанные кружочками маслины.

3. Сало (200 г) (920 ккал).

4. Хлеб ржаной (1/4 буханки) (610 ккал).

5. Огурцы соленые (3 штуки) (24 ккал).

6. Лук репчатый (1 головка) (45 ккал).

7. Водка (200 мл).

8. Кофе черный с сахаром (горячий, в термосе) (1 л) (560 ккал).

9. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

10. Шоколад с орехами и изюмом (100 г) (825 ккал).

Вариант 11

1. Булочки с индейкой (2 штуки) (1034 ккал).

Для приготовления этого блюда нужно взять 2 булочки средней величины, 200 г филе индейки, 1 яйцо сырое, 2 столовые ложки панировочных сухарей, соль, перец по вкусу, 4 ломтика голландского сыра, 4 листика зеленого салата, 4 ломтика соленого помидора, 4 ломтика сваренного вкрутую яйца.

Филе индейки (4 небольших или 2 больших ломтика) отбить, посолить, поперчить, опустить во взбитое яйцо и в панировочные сухари, а затем жарить на подсолнечном масле до готовности.

Булочки разрезать на половинки (можно не до конца), положить на каждую по листику салата, ломтику яйца, ломтику сыра, ломтику индейки, ломтику соленого помидора. Закрыть булочки и поставить в микроволновку на 10–15 секунд (пока сыр не расплавится). Завернуть каждую булочку в пергаментную бумагу.

2. Бутерброды с селедочным маслом (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба, по 50 г селедочного масла и по 50 г тертой редьки со сметаной) (920 ккал).

Для приготовления селедочного масла взять 30 г филе сельди и 100 г сливочного масла, немного горчицы. Филе сельди протереть через сито и смешать со сливочным маслом, добавить немного горчицы.

Редьку натереть на мелкой терке и смешать со сметаной.

Ломтики хлеба смазать селедочным маслом, а затем тертой редькой со сметаной.

3. Корейка (200 г) (860 ккал).

4. Хлеб ржаной(1/4 буханки) (610 ккал).

5. Огурцы соленые (2 штуки) (18 ккал).

6. Мандарины (5 штук) (925 ккал).

7. Пряники (200 г) (780 ккал).

8. Чай зеленый с медом (горячий, в термосе) (1 л) (748 ккал).

Вариант 12

1. Бутерброды с плавленым сыром и красной рыбой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г плавленого сыра и по 50 г красной рыбы) (980 ккал).

2. Мясные консервы (свинина тушеная) (1 банка) (970 ккал).

3. Хлеб ржаной(1/4 буханки) (1200 ккал).

4. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

5. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

6. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

7. Кофе черный с сахаром и лимоном (горячий, в термосе) (1 л) (568 ккал).

8. Коньяк (200 мл).

9. Шоколад с изюмом (100 г) (756 ккал).

10. Печенье (1 пачка) (340 ккал).

Вариант 13

1. Блины с котлетами (2–3 штуки) (рецепты см. выше) (956— 1034 кал).

2. Сало (300 г) (1265 ккал).

3. Хлеб ржаной(1/2 буханки) (1200 ккал).

4. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

5. Рыбные консервы (сардины атлантические в масле) (480 ккал).

6. Картофель вареный в мундирах (3 штуки) (230 ккал).

7. Яблоки (2 штуки) (98 ккал).

8. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

9. Песочное пирожное с фруктовой начинкой (439 ккал).

10. Клюквенный морс (горячий, в термосе) (1 л) (798 ккал).

Вариант 14

1. Пицца со шпиком и зеленью (400 г) (1450 ккал).

Для приготовления пиццы нужно взять 300 г муки, 10 г свежих прессованных дрожжей, 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку растительного масла, 30 г томатного соуса, 150 мл воды.

Из дрожжей, сахара, 1 столовой ложки муки и 1/4 стакана теплой воды приготовить опару и поставить на 15 минут в теплое место. Тем временем томатный соус соединить с растительным маслом и оставшейся теплой водой. Взбить эту массу и добавить опару, муку, вымешать, дать подойти.

Выложить тесто на смазанный подсолнечным маслом противень, смазать поверхность растопленным сливочным маслом, посылать мелко нарезанными сыром и луком, уложить сверху кружочки свежего или консервированного (без кожуры) помидора, тоненькие полосочки красного перца (свежего или из лечо), нарезанный кубиками шпик (соленый или копченый). Сверху посыпать мелко рубленной зеленью петрушки и сбрызнуть маслом.

Выпекать при температуре 220 °C 20 минут.

2. Рыбные консервы (шпроты) (530 ккал).

3. Бутерброды с плавленым сыром (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба, по 50 г плавленого сыра) (840 ккал).

4. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

5. Хлеб ржаной(1/4 буханки) (610 ккал).

6. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

7. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

8. Чай зеленый с сахаром (горячий, в термосе) (1 л) (748 ккал).

Вариант 15

1. Бутерброды с черной икрой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г сливочного масла, по 50 г черной икры) (845 ккал).

2. Пирожки с мясом (4 штуки) (1340 ккал).

Для приготовления пирожков нужно взять 250 г сметаны 15 %-ной жирности, 250 мл сливок, 250 мл молока (3,5 %). Сметану, сливки и молоко смешать и слегка подогреть. Добавить 2 столовые ложки сахара, 1 желток, соль на кончике ножа, 2 столовые ложки растительного масла, перемешать. Затем небольшими порциями всыпать муку, в которую предварительно нужно добавить 1 1/2 пакетика сухих дрожжей. Вымешать тесто в течение 15 минут, выложить в кастрюлю и, накрыв чистым полотенцем, дать ему подняться вдвое. Обмять и еще раз поставить подниматься Затем сформовать небольшие шарики. Каждый раскатать, а на середину выложить начинку.

Для начинки нужно взять 200 г вареного мяса (телятины, говядины, свинины или баранины), нарезать его и провернуть через мясорубку, добавить мелко нарубленный и обжаренный на масле репчатый лук (небольшую головку), рубленое крутое яйцо, соль, перец, рубленую зелень укропа и 1 столовую ложку бульона, в котором варилось мяса.

Выложив мясную начинку на тесто, края защипать и положить швом вниз на смазанный подсолнечным маслом противень. Дать подняться, сверху смазать сладкой водой или желтком, наколоть вилкой и поставить в духовку. Готовить при температуре 180 °C, пока пирожки не подрумянятся (около 20 минут).

3. Корейка (200 г) (860 ккал).

4. Хлеб ржаной (1/4 буханки) (610 ккал).

5. Огурцы соленые (3 штуки) (27 ккал).

6. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

7. Мандарины (5 штук) (925 ккал).

8. Печенье (1 пачка) (625 ккал)..

9. Шоколад с изюмом и орехами (100 г) (825 ккал).

10. Чай черный с сахаром и лимоном (горячий, в термосе) (1 л) (830 ккал).

 

Варианты на 24 часа с возможностью использования автомобильного или другого транспорта

В холодное время года транспорт дает возможность не только перевезти больший запас пищи, но и сохранить ее если не теплой, то хотя бы не замороженной. При наличии транспорта можно использовать специальные сумки для сохранения тепла (горячую и теплую пищу нужно употребить в первые сутки).

Когда на улице холодно, можно брать с собой больше жирной и даже очень жирной пищи. Для того чтобы она лучше усваивалась организмом, в ежедневном рационе обязательно должны присутствовать такие продукты, как квашеная капуста, цитрусовые, способствующие более быстрому расщеплению, а значит, и усвоению жиров.

Нужно помнить, что практически все фрукты и овощи замерзают. Если вам предстоит длительное время находиться при температуре ниже 0 °C, постарайтесь упаковать свой запас еды таким образом, чтобы мороз к ним не пробрался. Помните, что вода тоже может замерзнуть.

Есть нужно часто (не реже 3 раз в день) и, конечно же, по возможности побольше двигаться.

Вариант 1

1. Свинина запеченная (300 г) (рецепт см. выше) (1034 ккал).

2. Сало соленое (300 г) (1350 ккал).

3. Колбаса сухая сырокопченая (200 г) (890 ккал).

4. Хлеб ржаной (1/2 буханки) (1200 ккал).

5. Хлеб белый (1/2 буханки) (1780 ккал).

6. Яйца вкрутую (158 ккал).

7. Сырки плавленые (2 штуки) (680 ккал).

8. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

9. Консервы рыбные (шпротный паштет) (670 ккал).

10. Кипяток (в одном термосе) (1 л).

11. Бульонный кубик.

12. Кофе (2 пакетика).

13. Сахар (2 пакетика).

14. Чай (2 пакетика).

15. Клюквенный морс с сахаром (горячий, в другом термосе) (796 ккал).

16. Апельсины (3 штуки) (123 ккал).

17. Яблоки (2 штуки) (158 ккал).

18. Шоколад (100 г) (637 ккал)

19. Пряники (200 г) (710 ккал).

Вариант 2

1. Телятина запеченная (300 г) (рецепт см. выше) (980 ккал).

2. Корейка (300 г) (1230 ккал).

3. Картофель вареный в мундирах (4 штуки) (316 ккал).

4. Консервы рыбные (ставрида в масле) (535 ккал).

5. Хлеб ржаной (1/2 буханки) (1200 ккал).

6. Конвертики с сыром (4 штуки) (924 ккал).

7. Огурцы соленые (4 штуки) (36 ккал).

8. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

9. Кефир (1 л) (3000 ккал).

10. Куриный бульон (горячий, в термосе) (500 мл) (1890 ккал).

11. Кофе черный с сахаром (горячий в термосе) (1 л) (560 ккал).

12. Мармелад в шоколаде (200 г) (870 ккал).

13. Мандарины (5 штук) (925 ккал).

14. Печенье (1 пачка) (625 ккал).

15. Клюква в сахарной пудре (200 г) (354 ккал).

16. Водка (200 мл).

Вариант 3

1. Бутерброды со свиными отбивными (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба, по 4 отбивные (рецепт см. выше) (1650 ккал).

2. Консервы мясные (мясной паштет) (1 баночка) (678 ккал).

3. Плавленый сыр «Янтарь» (1 баночка) (897 ккал).

4. Хлеб ржаной (1/2 буханки) (1200 ккал).

5. Хлеб белый (1/2 буханки) (1780 ккал).

6. Пирожки с повидлом (рецепт см. выше) (4 штуки) (2450 ккал).

7. Огурцы соленые (4 штуки) (36 ккал).

8. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

9. Мандарины (5 штук) (925 ккал).

10. Шоколад (100 г) (789 ккал).

11. Компот из сухофруктов с медом (горячий, в термосе) (500 мл) (440 ккал).

12. Кофе черный с сахаром (горячий, в термосе) (500 мл) (280 ккал).

Вариант 4

1. Куриные окорочка запеченные (2 штуки) (998 ккал).

2. Консервы мясные (говядина тушеная) (720 ккал).

3. Колбаса сухая сырокопченая (200 г) (890 ккал).

4. Сало соленое (300 г) (1350 ккал).

5. Хлеб ржаной (1/2 буханки) (1200 ккал).

6. Хлеб белый(1/2 буханки) (1780 ккал).

7. Сырки плавленые (3 штуки) (1050 ккал).

8. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

9. Огурцы соленые (4 штуки) (36 ккал).

10. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

11. Апельсины (3 штуки) (123 ккал).

12. Яблоки (2 штуки) (98 ккал).

13. Вафли с фруктово-ягодной начинкой (2 пачки) (720 ккал).

14. Чай зеленый с медом (горячий, в термосе) (1,5 л) (920 ккал).

Вариант 5

1. Чизбургер по-домашнему (рецепт см. выше) (680 ккал).

2. Гамбургер по-домашнему (рецепт см. выше) (650 ккал).

3. Сало соленое (300 г) (1350 ккал).

4. Сырки плавленые (3 штуки) (1050 ккал).

5. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

6. Хлеб ржаной(1/2 буханки) (1200 ккал).

7. Хлеб белый(1/2 буханки) (1780 ккал).

8. Пирожки с творогом (5 штук) (1670 ккал).

Для приготовления пирожков нужно взять 250 г сметаны 15 %-ной жирности, 250 мл сливок, 250 мл молока (3,5 %). Сметану, сливки и молоко смешать и слегка подогреть. Добавить 2 столовые ложки сахара, 1 желток, соль на кончике ножа, 2 столовые ложки растительного масла, перемешать. Затем небольшими порциями всыпать муку, в которую предварительно нужно добавить 1 1/2 пакетика сухих дрожжей. Вымешать тесто около 15 минут, выложить в кастрюлю и, накрыв чистым полотенцем, дать ему подняться вдвое. Обмять и еще раз поставить подниматься. Затем сформовать небольшие шарики. Каждый раскатать, на середину выложить начинку.

Для приготовления начинки нужно взять 100 г творога, растереть его с 1 столовой ложкой сахара и 1 столовой ложкой молока или сметаны, добавить 1 чайную ложку муки и 1 яйцо. Все перемешать.

Выложив творожную начинку на тесто, края защипать и положить швом вниз на смазанный подсолнечным маслом противень. Дать подняться и сверху смазать сладкой водой или желтком, наколоть вилкой.

Поставить в духовку и готовить при температуре 180 °C, пока пирожки не подрумянятся (около 20 минут).

9. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

10. Бананы (2 штуки) (98 ккал).

11. Шоколад (100 г) (678 ккал).

12. Чай каркадэ с сахаром (горячий, в термосе) (1 л) (780 ккал).

13. Кофе черный с сахаром и лимоном (горячий, в термосе) (500 мл) (280 ккал).

14. Коньяк (200 мл).

 

Варианты на 48 часов

Поскольку в холодное время очень тяжело сохранить горячими или теплыми пищу и питье на вторые сутки, даже если используется термос, главное, при первой же возможности пополнить запасы кипятка. Поэтому целесообразно брать с собой не только готовое питье (морс, кофе, чай), но и просто термос с кипятком и бульонные кубики, пакетики с чаем, кофе и т. д.

Если же возможности пополнить запасы кипятка не представляется, а согреться нужно, желательно иметь с собой хотя бы незначительный запас водки или коньяка (до 200 мл). Однако использовать их специалисты советуют только в экстренных случаях, так как алкоголь притупляет восприимчивость организма и можно не заметить даже значительное обморожение.

Вариант 1

1. Пицца с рыбой и помидорами (500 г) (2035 ккал).

Для приготовления пиццы нужно взять 1 стакан муки, 125 г маргарина, 100 г сметаны, 1 столовую ложку сахара, 1 желток сырого яйца, 2 столовые ложки лимонного сока, цедру 1/2 лимона, соль на кончике ножа.

Муку нужно перемешать с сахаром и изрубить с очень хорошо охлажденным маргарином. Добавив желток, сметану, сок, цедру, соль, тесто хорошо вымешать, завернуть в пергаментную бумагу и поместить на некоторое время в холодильник.

Положить тесто на смазанный подсолнечным маслом противень, смазать верх растительным маслом, уложить нарезанные кружочками очищенные консервированные помидоры, лук и копченую рыбу (скумбрию, предварительно выбрав из нее кости. Сверху посыпать тертым сыром.

Выпекать в духовке при температуре 180 °C 20 минут.

2. Сало соленое (500 г) (2560 ккал).

3. Хлеб ржаной(1/2 буханки или целая) (1200–2400 ккал).

4. Пирожки с грибами, капустой, мясом, повидлом (5–6 штук) (рецепты см. выше) (приблизительно 1670 ккал).

5. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

6. Огурцы соленые (4 штуки) (36 ккал).

7. Мясные консервы (свинина тушеная) (1 банка) (1870 ккал).

8. Рыбные консервы (горбуша в томатном соусе) (425 ккал).

9. Плавленые сырки (2 штуки) (680 ккал).

10. Яйца вкрутую (3 штуки) (237 ккал).

11. Апельсины (3 штуки) (123 ккал).

12. Мандарины (5 штук) (925 ккал).

13. Трубочки с мармеладом (200–300 г) (приблизительно 2450 ккал).

Для приготовления трубочек с мармеладом взять 100 г маргарина, растопить его, добавить 100 г сметаны, 1 1/2 стакана муки и замесить тесто. Разделить его на 3–4 комка. Каждый раскатать в круг и разделить ножом на 8 секторов. Для начинки подходит пластовый мармелад. Если используется обычный, обсыпанный сахаром, сахар нужно смыть, а мармелад высушить.

Кусочки мармелада положить на широкие части секторов и скатать каждый кусочек от широкого к узкому краю. Полученные трубочки положить на смазанный подсолнечным маслом противень и выпекать в духовке при температуре 180 °C до появления светло-коричневой корочки.

14. Шоколад с орехами и изюмом (100 г) (785 ккал).

15. Чай черный с сахаром и лимоном (горячий, в термосе) (1 л) (830 ккал).

16. Водка (200 мл).

Вариант 2

1. Рыба в кляре (200–300 г) (2040 ккал).

Для кляра приготовить жидкое тесто по следующему рецепту: взбить в миксере 3 яйца, добавить 3 столовые ложки муки, 1 чайную ложку горчицы и еще раз хорошо перемешать.

Разделанные кусочки морской рыбы (без костей) сбрызнуть смесью из уксуса и масла, обвалять в муке, обмакнуть в кляр и жарить в разогретом подсолнечном масле.

2. Мясные консервы (говядина тушеная) (764 ккал).

3. Сало соленое (500 г) (2560 ккал).

4. Колбаса сухая сырокопченая (500 г) (2890 ккал).

5. Плавленые сырки (2 штуки) (680 ккал).

6. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

7. Хлеб ржаной(1/2 или целая буханка) (1200–2400 ккал).

8. Хлеб белый(1/2 буханки) (1790 ккал).

9. Огурцы соленые или маринованные (5 штук) (45 ккал).

10. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

11. Апельсины (3 штуки) (123 ккал).

12. Бананы (2 штуки) (86 ккал).

13. Печенье (2 пачки) (654 ккал).

14. Шоколадные конфеты с грильяжной начинкой (200 г) (1044 ккал).

15. Кофе черный с сахаром (горячий, в термосе) (1 л) (560 ккал).

16. Коньяк (200 мл).

Вариант 3

1. Булочки с котлетами (рецепт см. выше) (2 штуки) (2 булочки, 2 котлеты, 2 ломтика сыра) (1112 ккал).

2. Телятина запеченная (1 кг) (рецепт см. выше) (2780 ккал).

3. Мясные консервы (свинина тушеная) (1035 ккал).

4. Рыбные консервы (горбуша в томатном соусе) (395 ккал).

5. Сало соленое (500 г) (2560 ккал).

6. Яйца вкрутую (4 штуки) (326 ккал).

7. Плавленые сырки (2 штуки) (680 ккал).

8. Хлеб ржаной (1 буханка) (2400 ккал).

9. Батон пшеничный (1 штука) (2980 ккал).

10. Огурцы соленые (4 штуки) (32 ккал).

11. Капуста квашеная (1 л) (3240 ккал).

12. Апельсины (4 штуки) (164 ккал).

13. Яблоки (2 штуки) (98 ккал).

14. Шоколад с изюмом и орехами (785 ккал).

15. Печенье берлинское (200 г) (1078 ккал).

Для приготовления берлинского печенья нужно взять 1/2 пачки маргарина и мелко его изрубить, добавить 1/2 столовой ложки сахара, 1 желток, 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, 1/2 творожного сырка, 1 /2 стакана муки. Замесить тесто.

Для начинки натереть на терке 1/2 лимона, смешать его со взбитым с сахарным песком (3 столовые ложки) белком.

Тесто раскатать на посыпанной мукой доске, намазать сверху начинку и скатать рулетом, который следует нарезать на довольно большие куски 2 см толщиной.

Выпекать на посыпанном мукой противне в духовке при 220 °C до готовности.

16. Бульон из телятины (горячий, в термосе) (500 мл) (425 ккал).

17. Чай зеленый с медом (горячий, в термосе) (1 1/2 л) (920 ккал).

18. Водка (200 мл).

Вариант 4

1. Курица запеченная на банке (3800 ккал).

• Для приготовления этого блюда нужно взять тушку курицы весом 1 1/2 кг, вымыть ее, вытереть полотенцем, посолить, поперчить, обмазать майонезом с мелко рубленным чесноком.

В литровую банку налить воду, положить лавровый лист, перец горошком, банку поставить на сковородку, курицу «посадить» на банку и все это сооружение поставить в духовку. Готовить при температуре 250 °C 20–30 минут. Для транспортировки курицу удобно упаковать в фольгу.

2. Сало соленое (500 г) (2560 ккал).

3. Консервы рыбные (шпроты в масле) (730 ккал).

4. Хлеб ржаной (1 буханка) (2400 ккал).

5. Хлеб белый (1 буханка) (2780 ккал).

6. Огурцы соленые (5 штук) (45 ккал).

7. Капуста квашеная (1 кг) (3240 ккал).

8. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

9. Плавленый сыр «Янтарь» (1 коробочка) (789 ккал).

10. Мандарины (10 штук) (1980 ккал).

11. Мармелад в шоколаде (200 г) (985 ккал).

12. Печенье сахарное (200 г) (870 ккал).

13. Кофе с молоком и сахаром (горячий, в термосе) (500 мл) (362 ккал).

14. Чай черный с сахаром и лимоном (горячий, в термосе) (1–1/2 л) (1057 ккал).

15. Водка (200 мл).

Вариант 5

1. Булочки с рыбными котлетами (2 штуки) (2 булочки, 2 рыбные котлеты, 4 ломтика соленого огурца, 4 листика зеленого салата) (896 ккал).

Для приготовления рыбных котлет нужно взять 250 г свежей рыбы, 50 г белого хлеба, 1 столовую ложку сухарей, масло, соль, перец, лук по вкусу. Рыбу (например, скумбрию) разделать, удалив кожу и кости, и пропустить через мясорубку. Мякиш белого хлеба замочить в молоке, отжать и добавить в рыбный фарш. Лук мелко порубить и тоже добавить в фарш, посолить, поперчить. Хорошо вымешать. Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и жарить на подсолнечном масле.

Булочки разрезать пополам, положить на каждую половину по листику салата и ломтику соленого огурца. В середину поместить котлету. Каждую булочку нужно обернуть в пергаментную бумагу.

2. Свинина запеченная (1 кг) (рецепт см. выше) (3980 ккал).

3. Хрен (в баночке) (126 ккал).

4. Хлеб ржаной (1 буханка) (2400 ккал).

5. Хлеб белый (1 буханка) (2780 ккал).

6. Сыр голландский (200 г) (740 ккал).

7. Капуста квашеная (1 кг) (3240 ккал).

8. Апельсины (4 штуки) (164 ккал).

9. Кекс (1967 ккал).

Для приготовления кекса взять 3 яйца, 200 г растопленного сливочного масла, 1 стакан сахара, хорошо перемешать, добавить 1/2 чайной ложки соды, 1/2 чайной ложки лимонного сока, 1 стакан муки и снова перемешать. Добавить 3/4 стакана муки и 50—100 г порезанного на мелкие кусочки чернослива, а также 2 столовые ложки измельченных арахисовых орехов. Хорошо вымешенное тесто выложить в смазанную подсолнечным маслом форму и выпекать в духовке при температуре 220 °C 20 минут (пока кекс не подрумянится).

10. Кофе черный с сахаром (горячий, в термосе) (1 л) (560 ккал).