В этом разделе мы не будем давать советы, что брать с собой на пляж или в лес, если вы собрались за грибами. Варианты, которые предлагаются, рассчитаны на чисто мужские виды отдыха — охоту и рыбалку.

Мобильные комплексы пищи даются в расчете на одного человека, хотя и на рыбалку, и на охоту мужчины очень часто выбираются целой компанией. При необходимости количество продуктов можно удвоить или утроить (в зависимости от количества человек, которые едут на рыбалку или охоту).

На отдыхе человек затрачивает гораздо меньше калорий, чем когда ему в тех же условиях приходится прилагать определенные физические и умственные усилия. Поэтому мы посчитали возможным в этом разделе не указывать количество калорий, которые организм получает с той или иной пищей. При необходимости можно обратиться к предыдущим разделам, где указана энергоемкость практически всех приведенных ниже блюд и продуктов.

 

На рыбалку

Бывалые рыбаки знают, что на рыбалку не принято брать рыбу ни в каком виде, даже в консервах. А вот хлеб (батон) и блины могут быть использованы для приманки рыбы. Кроме того, в зимнее время года те, кто увлекается подводным ловом, обязательно берут с собой водку или коньяк. Даже если сам рыбак за рулем, эти напитки могут пригодиться для растирания замерзших частей тела или для товарищей. Для крепких алкогольных напитков удобно использовать специальные плоские фляжки.

Стеклянная бутылка может разбиться. Да и специалисты не рекомендуют употреблять даже в лютый мороз алкоголь, тем более в больших количествах, так как притупляется восприимчивость и человек может попросту не заметить первых признаков обморожения.

 

Летом

Вариант 1

1. Блины с запеченной колбасой по-домашнему (разрезанную на несколько кусков колбасу можно завернуть в блины).

• Для приготовления блинов необходимо взять 1 стакан кефира, 1/2 стакана теплого молока, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 чайной ложки лимонного сока, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки сахара, 1 1/2 стакана муки. Все ингредиенты смешать с помощью миксера. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Выпекать блины на подсолнечном масле.

Домашнюю колбасу (1 колечко) запечь в духовке при температуре 220 °C в течение 30 минут.

2. Сало соленое (300 г).

3. Хлеб ржаной(1/4 или 1/2 буханки).

4. Помидоры свежие (3 штуки).

5. Лук зеленый (100 г).

6. Огурцы свежие (3 штуки).

7. Яйца вкрутую (2 штуки).

8. Чай зеленый с сахаром (холодный или горячий) (500 мл).

9. Яблоки (3 штуки).

10. Апельсин (1 штука).

11. Абрикосы (5 штук).

Вариант 2

1. Куриные окорочка запеченные (2 штуки) (рецепт см. выше).

2. Хлеб ржаной(1/4 или 1/2 буханки).

3. Бутерброды с сыром и сырокопченой колбасой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г сыра и по 50 г колбасы).

4. Огурцы свежие (3 штуки).

5. Помидоры свежие (3 штуки).

6. Печенье (1 пачка).

7. Кофе черный с сахаром (500 мл).

Вариант 3

1. Телятина запеченная (500 г) (рецепт см. выше).

2. Хлеб ржаной (1/4 или 1/2 буханки).

3. Корейка (300 г).

4. Бутерброды с плавленым сыром (2 штуки).

5. Яйца вкрутую (2 штуки).

6. Редис (5 штук).

7. Огурцы свежие (3 штуки).

8. Яблоки (2 штуки).

9. Груши (2 штуки).

10. Чай черный с сахаром и лимоном (500 мл).

Вариант 4

1. Бутерброды с отварным мясом (свинина) и плавленым сыром (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба, по 50 г плавленого сыра и по, 70 г отварного мяса).

2. Бутерброды с сухой сырокопченой колбасой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба и по 50 г сухой сырокопченой колбасы).

3. Яйца вкрутую (2 штуки).

4. Редис (5–6 штук).

5. Лук зеленый (100 г).

6. Огурцы свежие (3 штуки).

7. Персики (2 штуки).

8. Яблоки (3 штуки).

9. Булочка с повидлом.

10. Чай каркадэ с сахаром (холодный или горячий, в термосе) (500 мл).

Вариант 5

1. Блины с сосисками (2–4 блина, 2 отварные сосиски, которые можно завернуть в блины).

2. Сало соленое (300–400 г).

3. Хлеб ржаной(1/4 или 1/2 буханки).

4. Яйца вкрутую (2 штуки).

5. Редис (5 штук).

6. Помидоры (2 штуки).

7. Огурцы (2 штуки).

8. Конвертики с сыром (рецепт см. выше) (2 штуки).

9. Яблоки (4 штуки).

10. Кофе черный с сахаром (500 мл).

Вариант 6

1. Куриные грудки в панировке (3–4 ломтика).

Для приготовления этого блюда нужно взять приблизительно 500 г куриных грудок без кожи и костей (филе). Отбить каждый кусочек с обеих сторон. В одну мисочку разбить, а затем хорошо перемешать вилкой сырое куриное яйцо с солью, в другую — насыпать панировочные сухари. Каждую грудку, обмакнув в яичную смесь и сухари, жарить на сковородке в предварительно разогретом подсолнечном масле.

2. Бутерброды с плавленым сыром (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г плавленого сыра).

3. Помидоры свежие (3 штуки).

4. Огурцы свежие (3 штуки).

5. Петрушка (100 г).

6. Бутерброды с окороком (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба и по 50 г окорока).

7. Пирожки с повидлом (2 штуки).

8. Яблоки (4 штуки).

9. Чай с сахаром и лимоном (500 мл).

Вариант 7

1. Свиные отбивные (2 штуки) (рецепт см. выше).

2. Хлеб ржаной (1/2 буханки).

3. Бутерброды с сыром и сухой сырокопченой колбасой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г голландского сыра и по 50 г сырокопченой колбасы).

4. Огурцы свежие (3 штуки).

5. Помидоры свежие (3 штуки).

6. Булочки с маком (2 штуки).

7. Яблоки (3 штуки).

8. Бананы (2 штуки).

9. Кофе с сахаром (500 мл).

Вариант 8

1. Котлеты (2–3 штуки) (рецепт см. выше).

2. Хлеб ржаной (1/2 буханки).

3. Сало соленое (300 г).

4. Картофель вареный в мундирах (3–4 штуки).

5. Помидоры свежие (3 штуки).

6. Огурцы свежие (3 штуки).

7. Вафли с фруктовой начинкой (1 пачка).

8. Мандарины (4–5 штук).

9. Яблоки (2 штуки).

10. Чай черный с сахаром и лимоном (500 мл).

Вариант 9

1. Мясные консервы (говядина тушеная).

2. Корейка (200 г).

3. Хлеб ржаной (1/2 буханки).

4. Яйца вкрутую (2 штуки).

5. Бутерброды с плавленым сыром (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г плавленого сыра).

6. Помидоры свежие (2 штуки).

7. Огурцы свежие (2 штуки).

8. Салат зеленый (100 г).

9. Бананы (2 штуки).

10. Яблоки (2 штуки).

11. Кофе черный с сахаром (500 мл).

Вариант 10

1. Чизбургер по-домашнему (булка, бургер, котлета (рецепт см. выше), 2 ломтика сыра, 2 листа салата, 2 ломтика помидора).

2. Огурцы свежие (3 штуки).

3. Яйца вкрутую (2 штуки).

4. Яблоки (2 штуки).

5. Сливы (5–6 штук).

6. Печенье (1 пачка).

7. Бутерброды с сухой сырокопченой колбасой (2 штуки) (по 2 ломтика черного хлеба, по 50 г сухой сырокопченой колбасы).

8. Квас хлебный (холодный) (1 л).

 

Зимой

Вариант 1

1. Сало соленое (300 г).

2. Хлеб ржаной(1/2 буханки).

3. Огурцы соленые или маринованные (3 штуки).

4. Бутерброды с сыром (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, 100 г голландского сыра, 50 г сливочного масла).

5. Яйца вкрутую (2 штуки).

6. Сочники (200 г).

Для приготовления сочников необходимо 1 стакан муки, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки густой сметаны, соль и сода на кончике ножа, 1/2 чайной ложки лимонного сока, 1/4 стакана сахарного песка, 1 яйцо.

Масло мелко порезать и, сложив в мисочку, оставить на некоторое время при комнатной температуре. Тем временем яйцо растереть с сахаром, добавить сметану, соль, масло и погашенную лимонным соком соду. Добавить муку и замесить тесто.

Затем нужно разделить тесто на шарики.

Для начинки 1/2 пачки творога растереть с 1 яйцом, 1/2 столовой ложки сметаны и сахара.

Шарики раскатать и, положив на одну половину начинку, прикрыть второй частью сверху, смазать желтком и выпекать в духовке при температуре 180 °C 20 минут (пока не подрумянятся).

7. Кофе черный с сахаром и лимоном (в термосе) (1 л).

8. Шоколадка.

9. Апельсины (2 штуки).

10. Водка (200 мл).

Вариант 2

1. Корейка (300 г).

2. Хлеб ржаной(1/2 буханки).

3. Яйца вкрутую (2 штуки).

4. Конвертики с сыром (рецепт см. выше) (2–3 штуки).

5. Куриные окорочка запеченные (рецепт см. выше) (2 штуки).

6. Капуста квашеная (500 г).

7. Шоколадные конфеты (200 г).

8. Чай из шиповника и меда (в термосе) (1 л).

Для приготовления чая из шиповника нужно взять 5 столовых ложек плодов шиповника, 3 столовые ложки меда, 2 чайные ложки лимонного сока, 4 стакана воды.

Сушеные плоды шиповника нужно измельчить в блендере, залить кипятком и варить 10 минут в эмалированной посуде под крышкой. Дать настояться 10 минут, процедить. Еще раз довести до кипения. В термос засыпать 1 столовую ложку плодов шиповника, залить кипящий процеженный отвар, добавить мед и лимонный сок.

Вариант 3

1. Бутерброды со свиными отбивными (рецепт см. выше) (4 ломтика ржаного хлеба, 4 отбивные).

2. Пирожки с капустой (4 штуки).

Для приготовления пирожков взять 250 г сметаны 15 %-ной жирности, 250 мл сливок, 250 мл молока (3,5 %). Сметану, сливки и молоко смешать и слегка подогреть. Добавить 2 столовые ложки сахарного песка, 1 желток, соль на кончике ножа, 2 столовые ложки растительного масла, перемешать. Затем небольшими порциями всыпать муку, в которую предварительно нужно добавить 1 1/2 пакетика сухих дрожжей. Вымешать тесто приблизительно 15 минут, выл ожить в кастрюлю и, накрыв чистым полотенцем, дать ему подняться вдвое. Обмять и еще раз поставить подниматься. Затем разделать тесто на небольшие шарики. Каждый раскатать, а на середину выложить начинку.

Для начинки нужно взять 500 г капусты, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 ложку жира.

Капусту порубить и, положив в сковороду с разогретым маслом или жиром, готовить, помешивая, до мягкости. Посолить, добавить мелко рубленное яйцо, перемешать.

Выложив капустную начинку на тесто, края защипать и положить швом вниз на смазанный подсолнечным маслом противень. Дать подняться и сверху смазать сладкой водой или желтком, наколоть вилкой. Поставить пирожки в духовку и готовить при температуре 180 °C, пока они не подрумянятся (около 20 минут).

3. Огурцы соленые или маринованные (4 штуки).

4. Мандарины (5 штук).

5. Вафли с фруктовой начинкой (1 пачка).

6. Чай черный с сахаром и лимоном (в термосе) (1 л).

7. Шоколад.

Вариант 4

1. Бутерброды с окороком (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба и по 2 ломтика окорока).

2. Блинчики с Пожарскими котлетами (2–3 штуки, каждую котлету можно завернуть в 2 блинчика).

Для приготовления блинчиков нужно взять 200 г муки, 2 стакана молока, 2 яйца, 1 чайную ложку сахара, соль на кончике ножа.

Яйца смешать с сахаром и солью, влить 1/2 стакана молока, размешать, добавить муку, хорошо вымешать тесто, затем разбавить его оставшимся молоком. Выпекать блинчики на смазанной подсолнечным маслом или шпиком сковороде.

Для приготовления котлет взять 300 г куриного филе, пропустить его через мясорубку, 1/4 батона или белого хлеба очистить от корки, размочить в молоке и тоже пропустить через мясорубку. Смешать с мясом и 50 г разогретого сливочного масла. Котлетную массу посолить, вымешать и сформовать котлетки. Обвалять их в сухарях и обжарить с двух сторон. Затем тушить под крышкой на маленьком огне 10 минут.

3. Капуста квашеная (500 г).

4. Бутерброды с плавленым сыром (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, 50 г плавленого сыра).

5. Апельсины (2 штуки).

6. Бананы (2 штуки).

7. Печенье (1 пачка).

8. Кофе с молоком и сахаром (в термосе) (1 л).

Вариант 5

1. Рулет из куриной грудки (500 г).

Для приготовления рулета из куриной грудки нужно взять 1/2 кг куриного филе, отбить его. Каждую грудку смазать с одной стороны майонезом, затем положить в нее натертый на терке сыр, свернуть трубочкой, обвязать ниткой, обмакнуть в яйцо, обсыпать сухарями и жарить на сковородке в подсолнечном масле до готовности.

2. Сало соленое (300 г).

3. Хлеб белый(1/2 буханки).

4. Хлеб ржаной(1/2 буханки).

5. Яйца вкрутую (2 штуки).

6. Огурцы соленые или маринованные (4 штуки).

7. Морс клюквенный с сахаром (горячий, в термосе) (рецепт см. выше).

8. Апельсины (2 штуки).

9. Печенье ореховое (200 г).

10. Шоколад.

Вариант 6

1. Пирожки с мясом (рецепт см. выше) (4–5 штук).

2. Сало соленое (200 г).

3. Хлеб ржаной(1/2 буханки).

4. Кипяток (в термосе) (1 л).

5. Бульонный кубик.

6. Черный чай (в пакетиках) (2 штуки).

7. Кофе черный (растворимый).

8. Сахар (3 пакетика).

9. Картофель вареный в мундирах (3 штуки).

10. Огурцы соленые или маринованные (4 штуки).

11. Яблоки (2 штуки).

12. Апельсины (2 штуки).

13. Шоколад.

14. Коврижка медовая (300 г).

• Для приготовления медовой коврижки нужно взять 2 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана меда, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соды, 2 столовые ложки измельченного миндаля, корицу и гвоздику в порошке.

Яйцо растереть с сахаром. Добавить мед, корицу и гвоздику, соду, перемешать. Затем всыпать муку и хорошо вымешать тесто. Мешать его нужно около 10 минут.

Приготовить жженку: 2 столовые ложки сахара пережечь на сковородке, добавить 2 столовые ложки воды. Вскипятив, влить в тесто (можно вместе с медом).

Затем смазать противень подсолнечным маслом, посыпать мукой выложить тесто, разровнять, посыпать миндалем и выпекать в духовке при температуре 180 °C 20 минут.

Готовую коврижку можно разрезать и смазать повидлом

Вариант 7

1. Блины с отварными сосисками (рецепт см. выше).

2. Капуста квашеная с натертой на терке отварной свеклой (500 г).

3. Корейка (300 г).

4. Хлеб ржаной(1/2 буханки).

5. Апельсины (2 штуки).

6. Конфеты шоколадные.

7. Чай каркадэ с сахаром (в термосе) (1 л).

8. Пончики (5–6 штук).

• Для приготовления пончиков нужно взять 1 1/2 стакана муки, 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, 1/2 чайной ложки соды, корицу, 100 г подсолнечного масла.

Муку смешать с содой и корицей. Масло, сахар, яйцо растереть, добавить молоко. В полученную смесь всыпать муку с содой и корицей. Хорошо перемешать. Раскатать тесто толщиной 1/2 см. Стаканом вырезать кружки, а пробочкой вынуть из каждого кружка середины. Колечки жарить в разогретом подсолнечном масле. Посыпать сахарной пудрой.

Вариант 8

1. Булочки с котлетами (рецепт см. выше) (2 штуки).

2. Сало соленое (300 г).

3. Хлеб ржаной(1/2 буханки).

4. Творожные пончики (10–12 штук).

Для приготовления творожных пончиков нужно взять 500 г творога, 3 яйца, 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки молотых сухарей, растительное масло и соль на кончике ножа.

Творог размять и смешать с яичными желтками. Масса должна получиться пенистой. Добавить в нее муку и молотые сухари, соль и взбитые белки. Аккуратно перемешать.

Руки смочить водой и сформовать небольшие шарики, обвалять каждый в сухарях и обжарить в растительном масле.

5. Огурцы соленые (2 штуки).

6. Шоколад.

7. Чай черный с лимоном и сахаром (в термосе) (1 л).

8. Клюква в сахаре (200 г).

Вариант 9

1. Колбаса сухая сырокопченая (300 г).

2. Хлеб ржаной (1/2 буханки).

3. Батон (1/2 буханки).

4. Сыр голландский (300 г).

5. Корейка (300 г).

6. Огурцы соленые (4 штуки).

7. Кекс-пряник.

Для приготовления кекса-пряника нужно взять 2 яйца и смешать их с 1 стаканом сахарного песка, затем добавить полпачки (100 г) растопленного сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 3 столовые ложки яблочного повидла.

Отдельно 1 1/2 стакана муки смешать с 1 чайной ложкой соды и 1 чайной ложкой лимонной кислоты, 1 чайной ложкой корицы, 1/2 чайной ложки гвоздики (или кардамона).

Смешать мучную смесь с яично-масляной. Выложить тесто в глубокую форму. Выпекать около 1 часа. Если верх начинает пригорать, его можно прикрыть фольгой.

8. Морс клюквенный с сахаром (горячий, в термосе) (1 л).

Вариант 10

1. Пицца с курицей и сыром (400 г).

Для приготовления пиццы нужно взять 300 г муки, 10 г свежих прессованных дрожжей, 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку растительного масла, 30 г томатного соуса, 150 мл воды.

Из дрожжей, сахара, 1 столовой ложки муки и 1/4 стакана теплой воды приготовить опару и поставить на 15 минут в теплое место. Тем временем томатный соус соединить с растительным маслом и оставшейся теплой водой. Взбить эту массу и добавить опару, муку, вымешать, дать подойти.

Выложить тесто на смазанный подсолнечным маслом противень, смазать поверхность смесью из томатной пасты и майонеза, посыпать мелко рубленным отварным куриным мясом, выложить колечки лука и засыпать сыром.

Выпекать в духовке при температуре 180 °C 20–30 минут.

2. Капуста квашеная (500 г).

3. Картофель вареный в мундирах (4 штуки).

4. Сало соленое (300 г).

5. Хлеб ржаной(1/2 буханки).

6. Коржики с кукурузными хлопьями (100 г).

Для приготовления коржиков нужно взять 1 стакан кукурузных хлопьев, 1 яйцо, 1/2 стакана сахара, 1/4 стакана изюма, 1/4 порошка ванилина, 1/2 столовой ложки растительного масла.

Белок взбить в густую пену, постепенно всыпая в него сахар с ванилином. Добавить кукурузные хлопья, изюм, вымешать и выложить ложкой на хорошо смазанный растительным маслом, прогретый пирожный лист.

Выпекать в духовке при температуре 180 °C 30 минут.

Когда коржики подрумянятся и подсохнут, их нужно снять ножом или лопаткой и переложить на блюдо.

7. Яйца вкрутую (2 штуки).

8. Кофе черный с сахаром (горячий, в термосе) (1 л).

9. Шоколад с изюмом и орехами.

10. Апельсины (3 штуки).

 

На охоту

На охоту чаще выбираются в холодное время года. И если рыбакам главное добраться до реки или озера, а там уже сиди на берегу либо у прорубленной во льду лунки, пока не надоест, то охотникам приходится подолгу ходить по лесу. Поэтому продукты нужно брать с таким расчетом, чтобы они не мешали передвигаться.

Сало берут в лес и зимой, и летом. Всегда при необходимости можно разложить костер и пожарить его на специально срезанном прутике.

Можно при желании взять несколько сырых картофелин, чтобы испечь их в золе (если собираетесь разводить костер).

Еще одно условие — не стоит брать продукты, имеющие резкий запах (если вы не ставите задачу привлечь этим запахом предполагаемую жертву).

Конечно, у каждого охотника, как и у каждого рыбака, есть продукты, без которых он не выбирается в дорогу. Однако варианты, которые мы предлагаем, помогут вам разнообразить свой рацион, а значит, сделают ваш досуг более приятным. И женщина, которая будет собирать вас в дорогу, всегда сможет приготовить вам что-то неповторимое, тем самым поднять вам настроение даже, если рыбалка или охота не удалась. Но мы уверены, что продукты, которые вы возьмете с собой, помогут вам сохранить внимание, сноровку, и удача будет сопутствовать вам и на реке или озере, и в лесу.

Вариант 1

1. Рыба в кляре (рецепт см. выше) (300 г).

2. Хлеб ржаной(1/2 буханки).

3. Сало соленое (300 г).

4. Огурцы (свежие или соленые) (4 штуки).

5. Яйца вкрутую (2 штуки).

6. Плавленый сырок.

7. Кофе черный с сахаром (500 мл).

8. Хворост (200–300 г).

Для приготовления хвороста нужно замесить крутое тесто из 2 стаканов муки, 3 желтков, 1 столовой ложки сметаны, 1 столовой ложки сахара, 1/2 стакана молока, 2 столовых ложек водки, соли на кончике ножа Тесто раскатать, разрезать на полоски и переплести.

В специальную посуду налить подсолнечное масло, разогреть до кипения и жарить хворост до готовности. Затем выложить на тарелку и обсыпать сахарной пудрой.

9. Яблоки (3 штуки).

Вариант 2

1. Пирожки с яблоками и свеклой (4–5 штук).

Для приготовления пирожков нужно взять 250 г сметаны 15 %-ной жирности, 250 мл сливок, 250 мл молока (3,5 %). Сметану, сливки и молоко смешать и слегка подогреть. Добавить 2 столовые ложки сахарного песка, 1 желток, соль на кончике ножа, 2 столовые ложки растительного масла, перемешать. Затем небольшими порциями всыпать муку, в которую предварительно нужно добавить 1 1/2 пакетика сухих дрожжей.

Вымешать тесто 15 минут, выложить в кастрюлю и, накрыв чистым полотенцем, дать ему подняться вдвое. Обмять и еще раз поставить подниматься. Затем сделать небольшие шарики. Каждый раскатать, а на середину выложить начинку.

Для приготовления начинки нужно взять 50 г сухих яблок и 500 г свеклы. Яблоки вымыть и варить до готовности. Свеклу почистить и разрезав на кусочки, варить в кастрюле под крышкой до готовности.

Затем яблоки и свеклу пропустить через мясорубку, перемешать, добавить отвар из яблок и свеклы, уварить до густоты повидла. Добавить тертую лимонную цедру и корицу.

Выложив начинку на тесто, края защипать и положить швом вниз на смазанный подсолнечным маслом противень. Дать подняться и сверху смазать сладкой водой или желтком, наколоть вилкой. Поставить в духовку и готовить при температуре 180 °C, пока пирожки не подрумянятся (около 20 минут).

2. Рыбные консервы (сайра в томатном соусе).

3. Сало соленое (300 г).

4. Картофель вареный в мундирах (4 штуки).

5. Хлеб ржаной(1/4 буханки).

6. Огурцы (свежие или соленые) (4 штуки).

7. Чай черный с сахаром и лимоном (500 мл).

8. Шоколад с изюмом и орехами.

9. Бананы (2 штуки).

Вариант 3

1. Консервы мясные (говядина тушеная).

2. Хлеб ржаной (1/2 буханки).

3. Сало соленое (300 г).

4. Яйца вкрутую (2 штуки).

5. Помидоры свежие (2 штуки).

6. Огурцы (свежие или соленые) (2 штуки).

7. Колбаса сухая сырокопченая (200 г).

8. Ореховое печенье (200 г).

Для приготовления печенья нужно взять 450 г муки, 6 столовых ложек меда, 4 яйца, 5 г корицы, порошок гвоздики, ванилин на кончике чайной ложки, 3 грецких или 6 лесных орехов.

Приготовить тесто из муки, меда, яиц, корицы, гвоздики и ванилина. Вымесить его, раскатать и вырезать с помощью формы печенья. Смазать каждое сверху желтком и посыпать орехами.

9. Кофе черный с сахаром (500 мл).

Вариант 4

1. Пирожки с мясом (рецепт см. выше) (5 штук).

2. Пирожки с повидлом (рецепт см. выше) (3 штуки).

3. Хлеб ржаной(1/4 буханки).

4. Сало соленое (300 г).

5. Яйца вкрутую (2 штуки).

6. Огурцы (свежие или соленые) (4 штуки).

7. Чай черный с сахаром и лимоном (500 мл).

8. Клюква в сахаре (100–200 г).

9. Яблоки (2 штуки).

Вариант 5

1. Булочки с котлетами (рецепт см. выше) (2 штуки).

2. Хлеб ржаной(1/4 буханки).

3. Сало соленое (300 г).

4. Картофель вареный в мундирах (4 штуки).

5. Сырок плавленый.

6. Яйца вкрутую (2 штуки).

7. Помидоры свежие (3 штуки).

8. Огурцы (свежие или соленые) (2 штуки).

9. Яблоки (3 штуки).

10. Печенье (1 пачка).

11. Конфеты шоколадные (100 г).

12. Кофе черный с сахаром (500 мл).

Вариант 6

1. Бутерброды с красной рыбой и плавленным сыром (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г плавленого сыра и по 50 г красной рыбы [форели или другой]).

2. Сало соленое (300 г).

3. Хлеб ржаной(1/4 буханки).

4. Огурцы (свежие или соленые) (3 штуки).

5. Яйца вкрутую (2 штуки).

6. Яблоки (2 штуки).

7. Груши (2 штуки).

8. Вафли с фруктовой начинкой (1 пачка).

9. Чай зеленый с медом (500 мл).

Вариант 7

1. Чизбургер по-домашнему (рецепт см. выше).

2. Корейка (300 г).

3. Хлеб ржаной(1/4 буханки).

4. Картофель вареный в мундирах (4 штуки).

5. Плавленый сырок.

6. Яйца вкрутую (2 штуки).

7. Огурцы (свежие или соленые) (3 штуки).

8. Яблоки (4 штуки).

9. Шоколад.

10. Конвертики с сыром (4 штуки).

11. Кофе черный с сахаром (500 мл).

Вариант 8

1. Бутерброды с ветчиной и плавленным сыром (2 штуки) (по 2 ломтика черного хлеба, по 50 г плавленого сыра, по 2 ломтика ветчины).

2. Бутерброды с сухой сырокопченой колбасой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г плавленого сыра, по 50 г сухой сырокопченой колбасы).

3. Сало соленое (300 г).

4. Хлеб ржаной(1/4 буханки).

5. Яйца вкрутую (2 штуки).

6. Огурцы (свежие или соленые) (3 штуки).

7. Яблоки (4 штуки).

8. Конфеты (100 г).

9. Настой из шиповника с медом (500 мл).

Вариант 9

1. Консервы мясные (свинина тушеная).

2. Корейка (300 г).

3. Хлеб ржаной(1/2 буханки).

4. Огурцы (свежие или соленые) (4 штуки).

5. Яйца вкрутую (3 штуки).

6. Плавленый сырок.

7. Картофель вареный в мундирах (3 штуки).

8. Яблоки (4 штуки).

9. Шоколад.

10. Трубочки с грецкими орехами (200–300 г).

• Для приготовления трубочек с грецкими орехами нужно ваять 1 стакан муки, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, соль и соду на кончике ножа, 1 чайная ложка лимонного сока, 1/4 стакана сахарного песка.

Мелко порезанное масло оставить при комнатной температуре на 30 минут. Тем временем яйцо растереть с сахаром и добавить к этой смеси сметану, соль, масло. Влить туда соду, погашенную лимонным соком, добавить муку и замесить тесто.

Тесто разделить на небольшие шарики. Каждый раскатать и насыпать на середину начинку (растолченные в ступке грецкие орехи с сахаром). Края трубочек защипать и уложить их швом вниз на противень. Выпекать, пока верх не станет нежно-бежевым.

11. Кофе черный с сахаром (500 мл).

Вариант 10

1. Сало соленое (300 г).

2. Бутерброды с плавленым сыром и сухой сырокопченой колбасой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г плавленого сыра и по 50 г сухой сырокопченой колбасы).

3. Пирожки с грибами (рецепт см. выше) (4 штуки).

4. Пирожки с повидлом (рецепт см. выше) (4 штуки).

5. Хлеб ржаной(1/4 буханки).

6. Помидоры свежие (3 штуки).

7. Огурцы (свежие или соленые) (3 штуки).

8. Конфеты шоколадные (100 г).

9. Чай черный с сахаром и лимоном (500 мл).

 

На шашлыки

Собираясь с друзьями на шашлыки, нужно помнить не только о том, чтобы вовремя замочить мясо. Кроме него нужно не забыть взять с собой массу вещей и продуктов, без которых в лесу просто не обойтись.

Поэтому мы предлагаем вам вариант «шашлычной ссобойки».

1. Замоченное мясо в удобной для транспортировки посуде (кастрюле, ведерке и т. д.) (ниже даются рецепты правильного замачивания мяса для шашлыка).

2. Хлеб ржаной (1–2 буханки в зависимости от количества человек, на 1 человека — 1/4 буханки).

3. Батон (1 или 2).

4. Лаваши (на каждого по 1 штуке).

5. Помидоры (на каждого по 2 штуки).

6. Огурцы (свежие или соленые) (на каждого по 1–2 штуки).

7. Лук зеленый.

8. Петрушка.

9. Укроп.

10. Кинза.

11. Кетчуп.

12. Минеральная вода (на каждого по 500 мл).

13. Салфетки.

14. Тарелки, вилки.

15. Стаканы.

16. Нож.

17. Мангал, дрова или уголь.

18. Бумага для разжигания огня.

19. Спички.

20. Картонка-махалка.

21. Вода простая (для мытья рук и поддержания нужного огня) (не менее 2 л).

22. Мыло.

23. Полотенце.

24. Скатерть.

25. Пакеты для мусора.

26. Соль.

27. Перец.

Кроме того, вы можете взять с собой:

+ Сыр.

+ Вареный в мундирах или сырой (для запекания) картофель.

+ Селедку (для закуски).

+ Лук репчатый.

+ Сало.

+ Водку или красное вино (если будете употреблять алкоголь).

Шашлык из баранины

На 1 кг баранины (лучше брать заднюю часть, нарезать так, чтобы кусочки были с жиром) нужно 10 головок репчатого (можно красного лука), 2 кг помидоров, зелень, 3 лимона, 4 столовые ложки винного уксуса, соль, перец.

Нарезать баранину небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавить 5 головок мелко порезанного лука, сложить в удобную, но не металлическую посуду, влить 4 ложки белого винного уксуса, нарезать кружочками 5 лимонов и положить на мясо.

Сверху баранину нужно прижать грузом так, чтобы она утопала в собственном соку.

Через пару часов мясо можно нанизывать на шампуры, чередуя с порезанными на большие куски помидорами и луком.

Шашлык из свинины

На 1 кг свинины нужно взять 10 головок репчатого лука, 2 кг помидоров, зелень, 5–6 столовых ложек яблочного уксуса, соль, перец горошком, лавровый лист, карри и другие специи по вкусу.

Нарезав свинину небольшими кусочками, посолить, добавить порезанный кольцами репчатый лук, лавровый лист, перец горошком, специи по вкусу, яблочный уксус и при необходимости 1/2 стакана холодной кипяченой воды.

Положить под пресс. Через 2–3 часа можно готовить шашлык.

Куры в кока-коле

На природе можно приготовить не только шашлык, который, кстати, делают не только из мяса, но и из курицы, рыбы и даже овощей. Но если у вас есть специальная решетка (барбекю), можете удивить своих друзей оригинальным блюдом, рецепт которого мы вам предлагаем.

Курицу разрезать на небольшие кусочки и поместить на 2 часа в кока-колу.

Затем посолить и жарить на барбекю.

Курочка будет очень мягкой, приобретет яркий поджаристый цвет и необычный слегка сладковатый привкус.