2,5  кг капусты, 1 кг сладкого перца, 500 г моркови, 1 кг репчатого лука, 1 ст. л. сахара, 100 г соли, 300 г растительного масла, 200 г 6%-ного уксуса.

Специи: душистый перец, гвоздика, лавровый лист – по 6–8 штук.

Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке и 15–20 мин бланшировать в кипящей воде. Лук нарезать кольцами.

Овощи перемешать и пересыпать солью, добавив уксус, повторить процесс.

Масло нагревать в течение 10 мин до 120 °C и охладить.

В подготовленные банки сначала кладут специи, затем разливают масло и наконец овощи. Банки закрывают крышками и стерилизуют.