Ставим отваривать судак, разделав сразу его на нужное кол.во порций.
Варим не более 10-12 минут: 1 литр воды: лук, морковь, соль , перец.
Готовим соус:
Слив. масло – 100 гр.
2 вареных яйца
Сок лимона
Растираем масло с яйцом и добавляем туда 1 ст. л сока лимона. Подогреваем
Раскладываем на блюдо отварную рыбу и заливаем соусом, сверху зелень.