Ставим отваривать судак, разделав сразу его на нужное кол.во порций.

Варим не более 10-12 минут: 1 литр воды: лук, морковь, соль , перец.

Готовим соус:

Слив. масло – 100 гр.

2 вареных яйца

Сок лимона

Растираем масло с яйцом и добавляем туда 1 ст. л сока лимона. Подогреваем

Раскладываем на блюдо отварную рыбу и заливаем соусом, сверху зелень.