Баклажаны 6 шт.
Рассол: 5 л. воды
4 ст. л уксуса
Укроп, кинза По 50 гр.
Чеснок 5-6 долек
Ставим воду на огонь в нее 2 ст. уксуса и зелень Как только рассол закипит, опускаем в рассол нарезанный небольшими кубиками баклажаны, чеснок, зелень и варим 5-7 минут, Затем вынимаем шумовкой и в миску, пусть остынет. Затем укладываем баклажаны в чистую пустую банку, перекладывая зеленью по крышку и в холодильник.
Через 2 дна можно брать и подавать к столу, как закуску с растит, маслом.