Берем сладкий болгарский перец зеленый и красный. Укладываем на протвень и ставим в духовку запекать. Надо следить, чтобы перец не подгорел.

Затем осторожно снимаем с перца кожицу и плотно укладываем, чуть надрезав вдоль в литровую банку с «хвостиками.

1 ст. л крупной соли1 головка измельченного чеснока1 ст. л уксуса

1 ст. л сахара. Все это заливаем кипятком и закатываем крышкой, переворачиваем и укутываем теплым одеялом на 2-3 суток. Заготовка на долгую зиму сделана.

Перец при переработке полностью сохранит свои полезные качества!!!