500 гр. рыбы. Целиком: карп, судак, Форель /
200 гр. шампанского
200 гр. сливки зелень
Лук красн. 4 шт.
Рыбу посолить, поперчить, уложить в форму. Во внутрь зелень: петрушку, укроп. Лук пассировать в раст. масле и положить половину его на рыбу, залить шампанским и в духовку на 20-25 минут при температ. 220– 250 град.
Запечь
Затем выложить на блюдо. Оставшейся лук прокипятить в 200 гр. сливок и ими залить сверху рыбу.
К рыбе подать белый рассыпчатый рис или отварную горячую картошку.