Взять щуку, желательно покрупнее. Помыть, почистить, срезать всме поплавки , но чтоб не повредить кожу. Пока внутренности не вынимаем. Надрезаем кожу вокруг головы и чулком аккуратно снимаем кожу.

Потом ее потрошим, снимаем все филе и выбираем тщательно от косточки. Филе пропускаем через мясорубку, добавив туда: соль, перец, сырое яйцо и размоченный в молоке белый хлеб, немного покрошить твердого сливочн. Масла. Все тщательно перемешать и этим фаршем набить нашу снятую со щуки кожу. Из плавников, костей, головы сварить немного рыбьей ухи. Затем уложить нашу фаршированную щукув форму, залить этой ухой, обмазать сверху майонезом и поставить в горячую духовку на 25 минут.

По готовности дать щуке остыть, затем нарезать тонкими ломтиками, как колбасу и подать к столу, как холодную закуску

Но если Вы хотите подать щуку горячей, то надо ее тогда перед тем, как ставить в духовку, слегка надрезать на порции и уж потом заливать бульоном и майонезом, потому что горячую рыбу аккуратно не разрезать.

Очень нежное и аппетитное блюдо!!!

Пробуйте!!!