Берем 4-5 шт. баклажан и отвариваем до полуготовности.
Затем воду сливаем и даем остыть.
Потом начиняем каждый чесноком и сельдереем и укладываем плотно в кастрюльку / не алюминиевую/ и заливаем маринадом:
Уксус 1 стакан, соль, перец, лавровый лист, корица, гвоздика,
Добавить воды, чтобы баклажаны покрыла, ставим груз и на 3-4 дня.
Потом режим на куски на блюдо и к столу.