– картофель – 5–6 шт.
– свекла – 1 шт.
– морковь – 1 шт.
– соленые огурцы – 2 шт.
– краснокочанная капуста – 100 г
– соленые грибы – 100 г
– 3 %-ный уксус или лимонный сок – 1/4 стакана
– Для соуса:
– горчица – 1 ч. ложка
– растительное масло – 1 ст. ложка
– сахар, соль, молотый перец и зелень – по вкусу
4 порции
40 минут
Капусту нашинкуйте и положите в отдельную посуду, полив небольшим количеством уксуса или соком половинки лимона.
Очищенные соленые огурцы, вареную свеклу и вареный картофель нарежьте кубиками.
Грибы нарежьте соломкой (мелкие – оставьте целыми).
Приготовьте горчичный соус. Горчицу, соль, молотый перец и сахар разотрите с растительным маслом, добавьте 3 %-ный уксус и хорошо перемешайте.
Раньше составляющие винегрета не перемешивали, а подавали на блюде, выложив отдельными рядами, залив горчичным соусом и посыпав зеленью. Но, безусловно, вы можете смешать все ингредиенты, горчичный соус и зелень по вкусу.