– филе форели – 450 г
– лимон (сок) – 1/2 шт.
– белое вино – 1/4 стакана
– соль, перец – по вкусу
– растительное масло – для жарки
– Для соуса:
– креветки – 150 г
– мука – 1 ст. ложка
– сливочное масло – 25 г
3 порции
55 минут
Форель посолите, поперчите и сбрызните соком лимона.
Обжарьте форель на растительном масле до образования румяной корочки. Затем уменьшите огонь, долейте вино и тушите рыбу под крышкой 15–20 минут.
Приготовьте соус. Отварите креветки в небольшом количестве подсоленной воды, очистите, положите в блендер, добавьте 4 ст. ложки жидкости, в которой они варились, и измельчите до консистенции крема.
В отдельной сковороде обжарьте муку, добавьте масло, хорошо перемешайте и добавьте измельченные креветки. Дайте смеси потомиться 3–5 минут.
Полейте форель креветочным соусом и подавайте к столу.