– стейк красной рыбы (лосось, семга, форель) – 2 шт.

– сок лимона – 1 ст. ложка

– сливочное масло – 25 г

– мука – 1 ст. ложка

– сушеные белые грибы – 50 г

– соль и перец – по вкусу

– растительное масло – для жарки

2 порции

35 минут

Стейки посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.

Грибы отварите в небольшом количестве воды, слейте отвар в отдельную посуду и процедите.

Муку прокалите на сковороде, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Постоянно помешивая, добавьте 3 ст. ложки грибного отвара, положите в смесь отваренные грибы и дайте соусу потомиться на медленном огне 3–5 минут.

Обжарьте стейки на разогретом растительном масле с двух сторон до готовности, положите на порционные тарелки и полейте соусом.