– рыба (целая тушка) – 400–500 г
– мука – 1 ст. ложка
– сок 1/2 лимона
– грибы – 100 г
– репчатый лук – 1 шт.
– сливочное масло – для жарки
– соль, перец – по вкусу
– Для соуса:
– мука – 1 ст. ложка
– сливочное масло – 50 г
– сливки – 2 ст. ложки
– куриный бульон – 3/4 стакана
2 порции
40 минут
Рыбу очистите, выпотрошите, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком.
Обваляйте рыбу в муке и обжарьте на разогретом сливочном масле с двух сторон.
Приготовьте соус. Муку прокалите на сковороде, добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте и постепенно, постоянно помешивая, добавьте сливки и бульон.
В отдельной сковороде обжарьте на сливочном масле мелко нарезанный лук и грибы. Добавьте их в полученный соус и потушите 5–7 минут.
Полейте рыбу полученным соусом и запекайте в духовке, разогретой до температуры 180 °C, в течение 10 минут.