– виноград зеленый – 250 г
– персики – 2 шт.
– киви – 2 шт.
– ежевика – 125 г
– полусухое вино – 1/2 стакана
– Для безе:
– яйца (белки) – 3 шт.
– лимонный сок – 2 ч. ложки
– лимонная цедра (измельченная) – 1 щепотка
– сахарная пудра – 75 г
4 порции
50 минут
Виноградинки разрежьте пополам и удалите косточки.
На несколько секунд опустите персики в кипяток, затем обдайте холодной водой, снимите кожицу, удалите косточки и нарежьте тонкими дольками.
Очистите киви и нарежьте тонкими кружочками.
Ежевику ополосните холодной водой и обсушите.
Положите фрукты в огнеупорную форму, влейте вино, перемешайте, накройте целлофаном и оставьте на 30 минут, чтобы пропитались.
Белки с лимонным соком взбейте в крепкую пену, добавляя лимонную цедру. С помощью кондитерского мешочка выдавите розеточки безе на фрукты.
Выпекайте десерт в духовке, разогретой до 250 °C, в течение 10 минут, пока верхушки безе не зарумянятся.