– креветки – 200 г
– мидии – 200 г
– раковые шейки – 200 г
– бульон – 1 л
– желатин – 50 г (или готовая смесь для рыбного заливного)
– лимон – 1 шт.
– соль и зелень – по вкусу
5 порций
3 часа
Отварите креветки, мидии и раковые шейки в подсоленной воде.
Бульон процедите и разведите им желатин согласно инструкции, приведенной на упаковке.
На дно глубокой полукруглой формы налейте немного бульона и дайте ему застыть в холодильнике. На застывший бульон выложите креветки, мидии, зелень, ломтики лимона, вновь залейте бульоном и поставьте в холодильник. Когда и этот слой застынет, выложите на него раковые шейки и зелень, вновь залейте бульоном и поставьте в холодильник.
Переверните форму на тарелку и укутайте на несколько минут полотенцем, смоченным горячей водой. Затем аккуратно снимите форму.