– рыба (небольшая тушка) – 1 шт.
– лимон – несколько долек
– соль, перец, оливковое масло – по вкусу
– Для соуса:
– мелкие помидоры – 4 шт.
– томатная паста – 1 ст. ложка
– чеснок – 1 зубчик
– лимонный сок – 1 ст. ложка
– сухое белое вино – 2 ст. ложки
– соль, перец, оливковое масло, зелень – по вкусу
1 порция
35 минут
Рыбу промойте, очистите, выпотрошите и сделайте поперечные надрезы.
Полейте рыбу оливковым маслом, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
Запекайте рыбу в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 15–20 минут.
Приготовьте соус. Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и измельчите мякоть в блендере, добавив чеснок, томатную пасту, соль, перец и зелень.
Добавьте белое вино и доведите соус до кипения на медленном огне, постоянно помешивая.
Вылейте соус на порционную тарелку, сверху уложите рыбу, вставьте в надрезы дольки лимона и подавайте к столу.