– мука – 71/2 стаканов

– молоко – 11/2 стакана

– дрожжи – 50 г

– сливочное масло – 400 г

– яйца – 5 шт.

– сахар – 2 стакана

– соль – 1 ч. ложка

– шафран (порошок) – 1 ст. ложка

– или кардамон – 30 зерен

6–8 порций

3–3,5 часа

Вечером замесите тесто из 31/2 стаканов муки, 11/2 стаканов теплого молока и дрожжей и поставьте в теплое место.

На следующий день тщательно вымесите тесто, добавьте соль, сливочное масло, сахар, 5 желтков, шафран или толченые зерна кардамона.

После того как тесто станет однородным, добавьте взбитые сливки и оставшуюся муку. Посуду с тестом накройте полотенцем и поставьте в теплое место.

Готовое тесто положите в смазанную размягченным сливочным маслом форму, оставьте на некоторое время, чтобы поднялось, затем смажьте яйцом и поставьте в духовку.