– мука – 71/2 стаканов
– молоко – 11/2 стакана
– дрожжи – 50 г
– сливочное масло – 400 г
– яйца – 5 шт.
– сахар – 2 стакана
– соль – 1 ч. ложка
– шафран (порошок) – 1 ст. ложка
– или кардамон – 30 зерен
6–8 порций
3–3,5 часа
Вечером замесите тесто из 31/2 стаканов муки, 11/2 стаканов теплого молока и дрожжей и поставьте в теплое место.
На следующий день тщательно вымесите тесто, добавьте соль, сливочное масло, сахар, 5 желтков, шафран или толченые зерна кардамона.
После того как тесто станет однородным, добавьте взбитые сливки и оставшуюся муку. Посуду с тестом накройте полотенцем и поставьте в теплое место.
Готовое тесто положите в смазанную размягченным сливочным маслом форму, оставьте на некоторое время, чтобы поднялось, затем смажьте яйцом и поставьте в духовку.