При сборе урожая обязательно нужно оставлять достаточное количество молодых растений, чтобы обеспечить дальнейшее существование посадок.
Arctium lappa – лопух большой
Compositae – сложноцветные
Описание
Двулетнее растение, достигающее 1–1,5 м в высоту, с массивным опушенным, часто красноватым стеблем, и овально-сердцевидными серо-зелеными листьями. На голубовато-красных цветках образуются желтовато-зеленые колючки. Цветение в июне-июле.
Arctium lappa – лопух большой
Место для посадки Грядка. Места от солнечных до полузатененных, с глубокой (0,5 м) питательной почвой с хорошим водоотводом.Сбор урожая Корни длиной 30–40 см выкапывают примерно через 3 месяца после высева, обычно с сентября и до зимы. На второй год корень деревенеет. Молодое растение с нежным корнем отличается от старого отсутствием соцветия. На квадратный метр посевной площади с культурных сортов можно снять от 3 до 5 кг урожая.Употребление в пищу Корни вымыть, снять тонкую кожицу, вымочить в течение получаса в холодной, слегка подсоленной воде с уксусом, а затем варить 20–30 минут. Вкус напоминает артишок или козелец.Размножение Высев семян на глубину около 1 см в июле. Через неделю всходы нужно проредить на расстоянии от 30 до 50 см. Лопух будет размножаться самосевом, если при сборе урожая часть растений сохранять для образования семян. Лопух – самоопыляемое растение.Декоративная ценность Необычные цветки.Происхождение Европа, Малая Азия, Кавказ, Сибирь, Алтай, Китай, укоренился на северо-востоке Северной Америки.Особенности Культурные разновидности лопуха как корнеплода были привезены в Европу в конце XIX в. из Японии. Растение в Японии широко употребляется в пищу. Среди сортов можно отметить arctium lappa var. sativa \'Gobo\' c корнем длиной от 30 до 60 см, а также крупный arctium lappa var. sativa \'Lange Tokinogawa\' с корнями, в длину превышающими 1 м. Oenothera biennis – ослинник двулетний (энотера двулетняя) Oenotheraceae – Кипрейные Описание Двулетнее растение, достигающее в высоту 2 м, с большими желтыми ароматными цветками.
Oenothera biennis – ослинник двулетний
Место для посадки Открытая местность. Солнечные места с нежирной почвой, предпочитает песчаный суглинок с хорошим водоотводом, широко распространено на пустырях и вдоль железнодорожных насыпей.Сбор урожая Цветки собирают с июля по сентябрь. Они распускаются по ночам и до утра остаются раскрытыми. Корни (корнеплоды) – с осени по весну. Молодые листья – весной.Употребление в пищу Цветки сладкие, они съедобны в свежем виде. Мясистые корни можно есть сырыми или вареными, но особенно они вкусны, если их порезать на кусочки и обжарить. Листья употребляются как овощные блюда. Корни и листья даже в вареном виде могут быть острыми, поэтому рекомендуется смешивать их с другими овощами. Вкус предположительно напоминает козелец.Размножение Высев семян в июне; если высевать раньше, то побеги могут слишком интенсивно развиваться. Легко размножается семенами.
Oenothera biennis – ослинник двулетний
Декоративная ценность Пышно цветет.Происхождение В XVII в. растение привезли в Европу из Северной Америки.
Oenothera biennis – ослинник двулетний
Особенности Ослинник издавна известен как овощ. При варке он становится красноватым, и за это его называли «ветчинным корнем». Существуют разновидности ослинника, например, Oenothera missouriensis высотой 20 см и цветущий днем Oenothera cheiranthifolia. Из семян ослинника выжимают целебное масло с высоким (10 %) содержанием гамма-линоленовой кислоты. Краткие описания Scorzonera hispanica – козелец испанский (скорцонера испанская, черный корень, сладкий корень). Растение, которое часто выращивается как однолетнее или полуторалетнее. Однако его корень вполне можно употреблять в пищу и на второй год, если растение дает цветки. Высота этого вида достигает 70-120 см.
Scorzonera hispanica – козелец испанский
С июня по август расцветают яркие желтые цветки. Бутоны можно употреблять в пищу в тушеном виде. Если отрезать корень, а верхнюю часть растения снова посадить в землю, то позднее снова образуются многочисленные мелкие съедобные корни. Вероятно, козелец способен размножаться самосевом, а его посадки могут сохраняться много лет. Для этого собирать нужно только однолетние корни, а некоторые растения оставлять на семена нетронутыми. Съедобные корни имеют также campanula rapuncuoides и crambe tataria, см. главу «Съедобные листья и побеги», с. 48–97.