2,5 кг телятины, 100 г сливочного масла, 3 зубка чеснока, уксус, соль.
Для теста: 400 г муки.
Целый кусок мяса вымойте, натрите чесноком и солью, сбрызните уксусом. Из муки и воды замесите тесто, как на вареники, раскатайте и заверните в него мясо. Запекайте в духовке, время от времени проверяя готовность мяса деревянной палочкой. Когда тесто зарумянится, прикройте его пергаментной бумагой.
Готовое мясо выньте из теста, тонко нарежьте, разложите на продолговатом блюде и полейте растопленным маслом.
На гарнир подайте отварную спаржевую фасоль с маслом.